电子鼻在鉴别肉与肉制品的方法介绍
肉与肉制品为人体提供了优质蛋白质。在肉品生产和加工过程中,经常会出现以低价值肉品冒充高价值肉品,或者是将低价值成分添加到高价值肉品中的现象。不同肉类挥发性成分的组成有所不同,电子鼻在肉的掺假检测中具有应用的可能性。目前,肉制品掺假的快速检测报道较少。Nurjuliana 等采用声表面波电子鼻检测了肉与肉制品是否清真,并采用顶空进样气质联用(GC-MS-HS)确认其中的挥发性成分。PCA 分析表明,电子鼻能够将猪肉和其他肉及香肠区分开来,尤其是猪肉、猪肉香肠和牛肉及鸡肉、鸡肉香肠和羊肉的区分。田晓静等在优化的电子鼻检测条件下(样品量10g、载气流速200mL/min、顶空容积 250mL 及顶空生成时间30min)对混入鸡肉的掺假羊肉糜进行了检测,主成分分析和典则判别分析均能识别混入不同比例鸡肉的羊肉糜样品,虽然部分相邻掺杂样品组的数据点彼此重叠;定量预测时,主成分回归分析和偏最小二乘回归分析建立的定量预测模型(R2>0.9......阅读全文
电子鼻在鉴别肉与肉制品的方法介绍
肉与肉制品为人体提供了优质蛋白质。在肉品生产和加工过程中,经常会出现以低价值肉品冒充高价值肉品,或者是将低价值成分添加到高价值肉品中的现象。不同肉类挥发性成分的组成有所不同,电子鼻在肉的掺假检测中具有应用的可能性。目前,肉制品掺假的快速检测报道较少。Nurjuliana 等采用声表面波电子鼻检测了肉
电子鼻在肉制品新鲜度的评定方面的应用案例介绍
Vestergaard 等采用 MGD-1电子鼻检测了比萨馅在贮存过程中风味的变化,采用 PCA 和 PLSR 对传感器响应信号进行统计分析,发现电子鼻可以检测比萨馅在贮存过程中发生的早期腐败风味和中期到最后的风味变化。感官评定获得的贮存中比萨馅风味变化与电子鼻检测信号之间具有较好的相关关系,以电子
电子鼻在原料肉新鲜度的评定方面的应用介绍
基于对牛肉气味敏感的气敏传感器阵列,石志标等建立了牛肉检测电子鼻系统,并应用该电子鼻系统对不同新鲜度(贮存7天)的牛肉进行了识别实验,识别率达到99.25%,表明电子鼻检测牛肉新鲜度是可行的。孙钟雷根据猪肉的气味特征建立了一套用于猪肉新鲜度识别的电子鼻系统,并采用该系统检测了不同新鲜度的猪肉样品,通
电子鼻和电子舌数据联用的方法介绍
电子鼻和电子舌数据联用时,数据的联用方法主要有直接合并、特征值提取后联用和分别建模后重组有效信息的方法。其中直接合并是指在建模前将不同仪器获得的信号直接合并的方法,联用后根据数据决定是否进行预处理,如标准化、特征值提取等预处理减少冗余信息。获得的新数据集中的参数个数是所有单个仪器获得参数的综合,属于
电子鼻与电子舌有什么不同
智舌（电子舌）定义：又称味觉传感器或味觉指纹分析仪，是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。（该定义出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983）
电子鼻与电子舌有什么不同
智舌（电子舌）定义：又称味觉传感器或味觉指纹分析仪，是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。（该定义出自Yu. Vlasov, et al. / Pure and Applied Chemistry 77, 1965-1983）
SuperNose电子鼻在茶领域的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
AMAMFSAc16001－肉－肉制品－样品的制备
试验过程： 为了防止在样品制备及后续处理过程中损失水分，切勿使用小量样品。绞碎的样品应保存在不透气和水带盖的玻璃容器或类似的容器中。制备分析用样品如下: (a)新鲜肉，干肉，咸肉，冻肉等——尽可能剔除骨头，迅速从网眼不超过3mm的绞肉机中通过3次，每次绞碎后充分混匀，最后立即进行各项测定
韩国开发出可鉴别肺癌的电子鼻
据韩国中央日报报道，韩国盆塘首尔大学附属医院与韩国电子通讯研究院联合研究团队最近开发出通过分析呼出气体诊断肺癌的“电子鼻”技术。该研究成果刊载在国际学术刊物《Sensors & Actuators； B. Chemical》上。研究团队采集了37名肺癌患者和48名健康成年人呼出的气体，并成功利用
电子鼻和电子舌信号直接联用方法案例介绍
1)电子鼻和电子舌信号直接合并通常情况下,在建模前直接将电子鼻和电子舌信号串联作为输入进行分析,就可以获得电子鼻检测的挥发性气味信息和电子舌检测的水溶性呈味信息的综合信息,一般都能获得优于单独使用电子鼻、电子舌进行判别的结果。Winquist 等采用电子鼻和电子舌分析了三种果汁(橘子汁、苹果汁和菠萝
基于电子鼻、电子舌技术的白术药材等级鉴别研究
本文利用电子舌和电子鼻技术对不同白术药材进行等级区分，应用Loading分析法，主成分分析法、线性判别分析法及单因素方差分析对获取的实验数据进行分析。检测样品：白术药材检测仪器：日本INSENT电子舌，德国AIRSENSE电子鼻检测指标：药材"味"的变化参数检测结果：利用电子鼻、电子舌技术对不同等级
superNose电子鼻在乳制品中的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
SuperNose电子鼻在酒领域中的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
广东开展肉及肉制品专项治理行动
全省开展肉及肉制品专项治理行动，下月上中旬为集中治理阶段 全省开展肉及肉制品专项治理行动，严打注水肉、假牛羊肉、病死畜禽!记者昨天从广东省食安办了解到，对打击治理不力、肉及肉制品问题突出的地区，要严肃追究当地政府及有关部门责任，特别是对有非法制售窝点、企业而未及时排查取缔的，要严格倒查追究
电子鼻的概述
电子鼻是利用气体传感器阵列的响应图案来识别气味的电子系统，它可以在几小时、几天甚至数月的时间内连续地、实时地监测特定位置的气味状况。 电子鼻主要由气味取样操作器、气体传感器阵列和信号处理系统三种功能器件组成。电子鼻识别气味的主要机理是在阵列中的每个传感器对被测气体都有不同的灵敏度，例如，一号气
SuperNose电子鼻在食用油领域的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
SuperNose电子鼻在米面制品领域的应用
气味是评价食品品质的一个重要指标，食品气味的改变往往与其品质的变化密切相关，通过分析食品的气味，能够对食品的品质进行检测和控制。由于气味的鉴评没有一个统一的标准，所以人为鉴评的实验设计较为复杂，得到的数据主观因素强，可重复性差，可靠性及可信性低。为提高食品的感官评审的客观性、可靠性以及重复性，减少人
龙井茶叶品质的电子鼻检测方法
针对茶叶品质感官审评的不足,采用德国AIRSENSE电子鼻检测手段,对4个不同等级的龙井茶作等级判别。对传感器信号进行多因素方差分析得出:不同容器容积和不同采样时刻对传感器的响应信号有着显著的影响。通过主成分( PCA )、线性判别( LDA )和BP神经网络方法对各茶叶样品进行了分类判别。PCA
电子鼻和电子舌信号直接联用法介绍
通常情况下,在建模前直接将电子鼻和电子舌信号串联作为输入进行分析,就可以获得电子鼻检测的挥发性气味信息和电子舌检测的水溶性呈味信息的综合信息,一般都能获得优于单独使用电子鼻、电子舌进行判别的结果。Winquist 等采用电子鼻和电子舌分析了三种果汁(橘子汁、苹果汁和菠萝汁)。结果表明,电子舌的主成分
肉及肉制品中新霉素残留检验的高效液相色谱测定方法
(1)试剂和材料 除特殊规定外，所用试剂均为分析纯 ①乙腈 ②甲醇：紫外光谱纯 ③三乙胺 ④磷酸(85%) ⑤氯化钠 ⑥磷酸盐缓冲液 ⑦混合提取液：磷酸盐缓冲液—乙腈(1+)。 ⑧硼酸钾缓冲液：将2.5z硼酸溶于80mi水中，用50g/100ml氢氧化钾溶液调p
关于脑脊液鼻漏的鉴别诊断介绍
1、变应性鼻炎：变应性鼻炎发作时可出现流清水样涕症状，应与本病鉴别。但变应性鼻炎同时伴有连续喷嚏、鼻痒、鼻塞症状，并且具有明确的致敏原。分泌物生化检查可鉴别。 2、鼻窦黏膜下囊肿：鼻窦黏膜下囊肿以上颌窦最为多见，囊肿破裂时可流出黄色清凉液体，单侧，应予以鉴别。可行影像学检查和生化检查。
关于肉毒中毒的鉴别诊断介绍
1、摄食可疑食品（尤其是罐头）和同食者集体发病史，潜伏期最短2小时、最长14天、大多为12-16小时。 2、临床表现以颅脑和脊髓的运动神经麻痹症状为主，胃肠道症状不明显，意识始终清楚，感觉不受影响。 3、发病期病人的血清及大便能检测到肉毒杆菌外毒素。 4、发病期病人大便中能分离出A、B或E
关于伤口肉毒症的鉴别诊断介绍
需要与重症肌无力、脊髓灰质炎、中风等鉴别。 1.脊髓灰质炎 多见于儿童，有发热、肢体疼痛和肢体瘫痪，脑脊液检查有蛋白及白细胞计数增多。 2.流行性乙型脑炎 发病有明显季节性，在每年7、8、9三个月，有发热惊厥和昏迷，脑脊液蛋白和白细胞计数增加；乙脑特异性免疫球蛋白M（IgM）抗体阳性。
简介电子鼻的特点
电子鼻技术响应时间短、检测速度快，不像其它仪器，如气相色谱传感器、高效液相色谱传感器需要复杂的预处理过程；其测定评估范围广，它可以检测各种不同种类的食品；并且能避免人为误差，重复性好；还能检测一些人鼻不能够检测的气体，如毒气或一些刺激性气体，它在许多领域尤其是食品行业发挥着越来越重要的作用。并且
关于电子鼻的简介
电子鼻又称气味扫描仪，是20 世纪90 年代发展起来的一种快速检测食品的新颖仪器。它以特定的传感器和模式识别系统快速提供被测样品的整体信息，指示样品的隐含特征。 电子鼻是模拟动物嗅觉器官开发出一种高科技产品，目前科学家还没有全部搞清楚动物的嗅觉原理。但是随着科技的发展，目前世界上较为权威的一些
什么是电子鼻
电子鼻又称气味扫描仪，是20 世纪90 年代发展起来的一种快速检测食品的新颖仪器。它以特定的传感器和模式识别系统快速提供被测样品的整体信息，指示样品的隐含特征。电子鼻是模拟动物嗅觉器官开发出一种高科技产品，科学家还没有全部搞清楚动物的嗅觉原理。但是随着科技的发展，世界上较为权威的一些大学已经开发出具
国务院开展肉及肉制品专项治理行动
为进一步严厉打击制售假羊肉、病死畜禽肉等违法行为，在近年来已重点部署工作的基础上，国务院食品安全办近日发出通知，要求各地各部门深入开展肉及肉制品专项治理行动，全面加强肉及肉制品质量安全监管。 通知指出，当前注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各类有毒有害肉制品违法犯罪活动引起社会广泛关注，此次肉
自制发酵肉制品存在肉毒杆菌污染风险
自制发酵肉制品易被肉毒杆菌污染？日前，记者从国家食药监总局官网获悉，其发布了关于肉制品肉毒杆菌污染的食品安全风险解析。 据了解，加拿大和美国召回可能被肉毒杆菌污染的肉酱、鱼罐头等产品，再次引起大家对肉毒杆菌的关注。在既往解读饮料中肉毒杆菌污染基础上，国家食药监总局日前发布了新一期的《食品安
车载电子鼻恶臭监测仪介绍
电子鼻是模仿人的嗅觉系统，利用气体传感器阵列的响应图案来识别气味的电子系统，是20世纪后期兴起的全新的气体分析技术。德国AIRSENSE是世界上最早开发商业化电子鼻的公司，PEN3.5是AIRSENSE公司研发的便携式常态气味分析仪，原理是模拟人的嗅觉器官对气味进行感知、分析和判断，是一种小巧精密、
恶臭电子鼻：医院的臭气来源，及其监测方法
随着近年来医院的快速发展，医院污水处理站臭气治理技术也发展迅速，但是对于臭气的监测还是有所欠缺的。因为污水处理站的人员经常处在恶臭的环境中，该环境中恶臭气体有些成分会麻痹嗅觉神经导致对臭气浓度的评判，一旦臭气浓度超标随着大气扩散至医院内及周围居民区，影响医院内病房和周围居民正常生活。因此，医院污水处