微量凯氏定氮法测定食品中蛋白质方法原理
样品与硫酸和催化剂一同加热后消化,使蛋白质分解,其中的碳和氢分别被氧化成二氧化碳和水蒸气逸出,而有机氮转化成氨后与硫酸结合生成硫酸铵,然后在碱性条件下蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后再用硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即得蛋白质含量。以甘氨酸为例,该过程的反应方程式如下:消化 2NH2(CH2)2COOH+13H2SO4→(NH4)2SO4+6CO2+12SO2↑+16H2O蒸馏 (NH4)2SO4+2NaOH--2H2O+Na2SO4+2NH3↑吸收 2NH3+4H3BO3-(NH4)2B4O7+5H2O滴定 (NH4)2B4O7+2HCl+5H2O 2NH4CI+4H3BO3在消化过程中,浓硫酸具有脱水性和炭化性,使有机物脱水并炭化为碳、氢、氮。浓硫酸又有氧化性,使炭......阅读全文
定氮仪测定蛋白质含量时注意事项
衡量食品的营养成分，一般是通过测定食品中蛋白质、维生素、微量元素等的含量，而又以蛋白质为重。蛋白质是人体细胞的必要组成部分，是人体每天必需摄入的营养物质，因此测定食品中蛋白质的含量，是非常有必要的。一般的，我们在测定蛋白质含量时，都采用凯氏定氮法，此法已成为蛋白质测定的标准方法。而根据凯氏定
比色方法测定蛋白质介绍
比色方法一般有BCA，Bradford，Lowry 等几种方法。Lowry 法：以最早期的Biuret 反应为基础，并有所改进。蛋白质与Cu2 反应，产生蓝色的反应物。但是与Biuret 相比，Lowry 法敏感性更高。缺点是需要顺序加入几种不同的反应试剂；反应需要的时间较长；容易受到非蛋白物质的影
半微量凯氏定氮蒸馏装置气密性检查方法
方法是：1、使用前检查蒸馏装置及循环水道是否畅通，连接是否牢固，防止漏水漏气；2、接通电源，加热蒸汽发生器(瓶内水要保持橙红色，蒸汽发生器蒸汽明显时，再通循环水，冷却冷凝管；3、将装有吸收液和指示剂的三角瓶置于冷凝管末端，并使尖端浸入吸收液。凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中
蛋白质、三聚氰胺的检验方法和仪器－亟待开发
三聚氰胺是化学品，是合成树脂的原料，从分子结构看，根本不含蛋白质，严禁用于食品加工业和饲料业。 不法分子钻的是凯氏定氮法测定奶粉蛋白质含量的漏洞。国标GB/T5413.1-1997《婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定》明确，使用凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质的含量，这一方法是目前国际通用的测定蛋白质的方
蛋白质含量测定的基本方法有哪些
pro的测定方法分为两大类：一类是利用pro的共性，即含氮量，肽链和折射率测定pro含量，另一类是利用蛋白质中特定氨基酸残基、酸、碱性基团和芳香基团测定pro含量。但是食品种类很多，食品中pro含量又不同，特别是其他成分，如碳水化合物，脂肪和维生素的干扰成分很多，因此pro的测定通常利用经典的剀氏定
食品中蛋白质的测定
原理 向样品中加入浓硫酸和催化剂，充分混匀，然后加热消化分解，样中碳和氢被氧化成二氧化碳和水，其中的有机氮转化为硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质的含量。 取样 由于食品种类繁多，形态及含氮量不一,因此取样应均匀，称样
常用的测定蛋白质含量方法的比较
蛋白质定量是生物化学、食品检验和其它生命学科zui常涉及的分析内容，是临床诊断的重要指标，也是许多生物制品、药物、食品质量检测的重要指标。生化实验中，在对生化药品，特别是蛋白质、酶、某些多肽或蛋白质激素的分离纯化时，对蛋白质进行准确可靠的定量分析是非常重要的。 紫外分光光度法是根
微量季铵盐的改进方法测定与研究
季铵盐是一种应用广泛的阳离子表面活性剂，可用作消毒剂、灭菌剂、乳化剂等。随着表面活性剂工业的发展，相应的分析方法得到研究者的关注。关于季铵盐化合物的分析方法，国外已有诸多报道。国内zui早采用两相滴定法、碘量法和银量法等测定季铵盐，但这些方法的灵敏度较低；而电位法、高频电导法、浊度法、光度法等也
凯氏定氮仪检测食品蛋白质含量实验报告
凯氏定氮仪检 测法是测定食品中蛋白质含量的经典方法,测定结果稳定,准确。但操作烦琐,样品消化费时费事,消化时排放的SO2直接危害操作人员的身体健康。而全自动蛋 白质分析仪价格昂贵,目前尚难普及。本文用KDY-04(A)定氮仪对食品中蛋白质含量进行测定,结果与经典凯氏定氮法差异无统计学意义,且操作简便
凯氏定氮法的原理
凯氏定氮法的原理如下：凯氏定氮法计算公式：X=*F*100%。式中，X表示样品中蛋白质的百分含量，V1表示样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，V2表示试剂空白消耗硫酸或盐酸标准溶液的体积，N表示硫酸或盐酸标准溶液的当量浓度，0。014表示1N硫酸或盐酸标准溶液1ml相当于氮克数，m表示样品的质量或体积，
原子吸收分光光度法测定食品中铅的原理
原理 样品经微波消解后,注入原子吸收分光光度计石墨炉中,电热原子化后吸收283.3nm共振线,在一定浓度范围,其吸收值与铅含量成正比,与标准系列比较定量。
原子吸收分光光度法测定食品中镉的原理
原理 样品经微波消解后,注入原子吸收分光光度计石墨炉中,电热原子化后吸收228.8nm共振线,在一定浓度范围,其吸收值与镉含量成正比,与标准系列比较定量。
食品安中铜的检测原理及方法
一、原理样品经消化后,在碱性溶液中,铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠(铜试剂)作用,生成棕黄色络合物,用有机溶剂四氯化碳萃取,于440nm处测定吸光度,由标准曲线计算含量。二、仪器与试剂(1)仪器 分液漏斗;分光光度计。(2)试剂与材料①柠檬酸铵-乙二胺四乙酸二钠溶液:称取柠檬酸铵20g和乙二胺
凯氏定氮仪测定牛奶中蛋白质的含量
凯氏定氮仪测定牛奶中蛋白质的含量 凯氏定氮仪通过程序化设计和新获得蒸汽发生器实现改变蒸馏时间和蒸汽流量。根据分析样品的不同，可选择快或慢的蒸馏速度。凯氏定氮仪具有良好的自我保护装置，不关闭防护门，仪器不启动，安全可靠，不会对人员造成任何伤害。凯氏定氮仪含四个RS232接口，可同时接电脑、打印机、键
凯氏定氮仪测定若羌红枣中蛋白质含量
红枣具有极高的营养价值和医疗保健作用，而新疆若羌红枣享誉盛名。使用凯氏定氮仪测定若羌红枣中蛋白质含量，可以为红枣进一步深加工提供有利的依据。 若羌红枣中蛋白质含量的测定使用凯氏定氮仪进行，根据中华人民共和国国家标准GB/T 5009.5-2003方法测定。凯氏定氮仪测得若羌红枣中粗蛋白
全自动凯氏定氮仪在化肥氮含量测定中的应用
氮对于植物的生长有非常重要的影响，因此化肥中的氮含量测定是非常重要的一件事情，现在为了进行准确地测定，化肥生产企业都会配备专业的全自动凯氏定氮仪。在化肥的生产中，使用全自动凯氏定氮仪进行测定，可以帮助指导化肥产品的生产，满足不同农业生产的需要。氮是构成植物成分的主要元素之一，在使用的各种肥料养分中
食品检测技术食品中铜的检测原理及方法
一、原理 样品经消化后，在碱性溶液中，铜离子与二乙基二硫代氨基甲酸钠（铜试剂）作用，生成棕黄色络合物，用有机溶剂四氯化碳萃取，于440nm处测定吸光度，由标准曲线计算含量。 二、仪器与试剂 （1）仪器 分液漏斗；分光光度计。 （2）试剂与材料 ①柠檬酸铵-乙二胺四乙酸二钠溶液：称取柠檬
凯氏定氮仪的工作原理及注意事项
注意1.每次使用仪器前，应让仪器空煮一次，清洗仪器的内部管路。2.仪器使用完毕，应将其中一只桶的桶盖打开，将桶内的气体排出，延长附件的使用寿命(3个或2个桶串联，排气时只打开一只桶盖即可)。凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量
凯氏定氮仪的工作原理及注意事项
注意1.每次使用仪器前，应让仪器空煮一次，清洗仪器的内部管路。2.仪器使用完毕，应将其中一只桶的桶盖打开，将桶内的气体排出，延长附件的使用寿命(3个或2个桶串联，排气时只打开一只桶盖即可)。凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量
蛋白质测定仪能很好地测出乳制品中的蛋白质
目前，蛋白质测定方法主要有凯氏定氮法，但此方法操作较为复杂，耗费时间长。现在最方便的还是利用蛋白质测定仪进行测定，运用的也是凯氏定氮原理，具有操作简便，节省时间，精密度和准确度好等优点，被广泛推广使用。 为了验证仪器的稳定性能，有技术人员就利用蛋白质测定仪对乳制品中的蛋白质进行测
自动型凯氏定氮仪与奶粉中蛋白质含量测定的关系和意义
首先我们先来看看奶粉的营养构成，奶粉中的蛋白质是供给机体的重要营养成分，奶粉中的蛋白质含量可以用定氮仪进行测定，而脂肪是供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。牛奶中含有的乳糖对幼儿生长发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制 肠内异常发酵，有利肠道健康。奶粉中含有的矿物质又称无机盐
蛋白质的测定方法之凯氏定氮法
一 凯氏定氮法这种方法是1883年Kjeldahl发明，当时凯氏只使用H2SO4来分解试样，来定量谷物中的pro，他只知用H2SO4分解试样，而不能阐明H2SO4分解有机氮化合物生成氨的反应历程，所以只使用H2SO4分解试样，需要较长时间，后来由Gunning加入改进，他改进的办法是在消化时加入K
阳极溶出伏安法测定铝中的微量铅镉
一、方法要点这种极谱仪法测定浓度低，有好的选择性，测定灵敏度高，不需化学分离，测定快速。金属铝加盐酸溶解，不需化学分离，在2.5mol／L氯化铵底液中测定铅镉。二、试剂与仪器(1)75—3A型极谱仪：配LZ304型函数记录仪。(2)磁力加热搅拌器。(3)汞膜电极：铂球镀银沾汞的汞膜电极。(4)盐酸(
分光光度法测定矿石中的微量硒
一、方法要点当溴酸在0．52mol／L，高氯酸在7mol／L或硫酸在7．2mol／L时，甲苯能定量萃取微克级的硒，可与其他离子达到分离的目的。大量铁铜的干扰可加入磷酸掩蔽，萃取到甲苯中的硒可用水反萃取后用硒试剂显色，方法简便、快速。用于岩石矿物中微量硒的测定。二、试剂与仪器(1)高氯酸：11．6mo
气相色谱法测定白酒中的微量成分
白酒中的微量成分的含量高低直接影响着白酒的风格。本方法以乙酸正丁酯 为内标，以氢火焰离子化为检测器，建立了白酒中12种微量成分的定量方 法。本方法克服了常规法测定白酒中微量成分操作繁琐、时间长的缺点，实 现了较好的分离效果和实验精密度。1 引言：白酒是中国传统的蒸馏酒，为世界七大蒸馏酒之一。 白酒的
气相色谱法测定白酒中的微量成分
摘要：白酒中的微量成分的含量高低直接影响着白酒的风格。本方法以乙酸正丁酯 为内标，以氢火焰离子化为检测器，建立了白酒中12种微量成分的定量方 法。本方法克服了常规法测定白酒中微量成分操作繁琐、时间长的缺点，实 现了较好的分离效果和实验精密度。 1 引言：白酒是中国传统的蒸馏酒，为世界七大蒸
冷原子吸收法测定样本中汞含量的方法原理
汞原子蒸气对波长253.7 nm的紫外光具有选择性吸收作用,在一定范围内,吸收值与汞蒸气浓度成正比。在硫酸-硝酸介质和加热条件下,用高锰酸钾和过硫酸钾将试样消解,或用溴酸钾和溴化钾混合试剂,在20 ℃以上室温和0.6～2 mol/L的酸性介质中产生澳,将试样消解,使所含汞全部转化为二价汞。用盐酸羟胺
催化极谱法测定样品中钼元素的方法原理
在硫酸-二苯羟乙酸-氯酸盐体系中,在-0.40 V左右(对 Ag/AgCI)处产生一灵敏的催化波,该波选择性好,灵敏度高,峰形稳定清晰。大量其他元素共存均不干扰测定。由于方法在底液中引入了一定量的硫酸盐组成缓冲体系(HSO4--SO42-),从而稳定了体系中的pH,使方法精密度、准确度进一步改善。
凯氏定氮仪生化仪器相关介绍
用途：主要作用是用于生化试验中。它的工作是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的计算。 利用此仪器进行的蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法。另外还有微量凯氏定氮法（主要是由于测量过程中所用样品的量比较少而得名）。蛋白质含量测定。
凯氏定氮法与分光光度法的优缺点
凯氏定氮法的优点：可用于所有食品的蛋白质分析中；操作相对比较简单；实验费用较低；结果准确，是一种测定蛋白质的经典方法；用改进方法（微量凯氏定氮法）可测定样品中微量的蛋白质。缺点：最终测定的是总有机氮，而不只是蛋白质氮；实验时间太长(至少需要2h才能完成)；精度差，精度低于双缩脲法；所用试剂有腐蚀性。