水活性的概念
水活性(Water Activity,又称水分活度、水活度,简写aw)指的是在密闭空间中,某一种食品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值。......阅读全文
水活性的概念
水活性(Water Activity,又称水分活度、水活度,简写aw)指的是在密闭空间中,某一种食品的平衡蒸气压与相同温度下纯水的饱和蒸气压的比值。
水活性的测定方法
水分活度是样品的固有性质,环境平衡相对湿度是与样品相平衡的大气性质,它们只是在数值上相等:同时,少量样品(不于1g)与环境之间达到平衡需要相当长的时间,而大量的样品在温度低于50°C时,则几乎不可能与环境达到平衡。样品的水分活度与水分含量之间的关系非常重要因此常常要测定某条件下食品的Aw,这可以通过
食品水活性的定义
食品的稳定性和安全性与食品中水的含量并不是直接相关,而是与水的“状态”,或者说与食品中水的“可利用性”有关。因为已有的证据表明,不同种类的食品即便水分含量相同,其腐败变质的难易程度也存在明显的差异。而且,食品中的水与其非水组分结合的强度是不同的,处于不同的存在状态,强烈结合的那一部分水是不能有效地被
催化活性的概念
催化活性，指物质的催化作用的能力，是催化剂的重要性质之一。物质的催化活性是针对给定的化学反应而言的。工业生产上常以每单位容积(或质量)催化剂在单位时间内转化原料反应物的数量来表示，如每立方米催化剂在每小时内能使原料转化的千克数。由于固体催化剂作用是一种表面现象，催化活性与固体的比表面积的大小、表面上
物质活性的概念和特点
活性：原来是从溶液离子的活动度和酶的活性开始，上至高级生命系统和生理机构的功能活动都适用的一种极其概括的非专门术语。活性是指具有生命力 能够顽强活跃下去的一种活动性质。
比活性的概念和特点
比活性是各种实验中用来评价不同催化剂的活性的指标。比活性=时空产率/催化剂比表面积。比活性取决于催化剂的化学组成，包括杂质的含量和分布。生长激素比活性是指单位毫克蛋白质的生物学活性单位，这是重组蛋白质药物不同于化学药的一项重要指标。进行生长激素比活性项目的检测，不仅可以反映产品生产工艺的稳定情况，而
水活性测量的重要作用
水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。左边的表格显示了部分微生物生长所需要的水活性值。水活性的控制
水活性测量的重要作用
水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。左边的表格显示了部分微生物生长所需要的水活性值。水活性的控制对产
水活性测量的重要作用
水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。左边的表格显示了部分微生物生长所需要的水活性值。水活性的控制
软化水的相关概念
原水 是指未经过处理的水。从广义来说，对于进入水处理工序前的水也称为该水处理工序的原水。例如由水源送入澄清池处理的水称为原水。(自来水\河水\地下水） 硬水 是指水中所溶的矿物质成分多，尤其是钙和镁。硬水并不对健康造成直接危害，但是会给生活带来好多麻烦，比如用水器具上结水垢、肥皂和清洁剂的
催化活性的概念和特性分析
物质对特定反应的催化活性与反应条件有关，如反应物的浓度、反应温度等，所以也常用反应速度方程式中的反应速度常数、活化能等来表征催化剂的活性。通常，高活性的催化剂能在较低的温度下表现催化活性。有些物质在浓度很低或比表面积很小的情况下就能表现催化活性，例如某些金属材料容器的器壁亦可能对所贮物质起催化作用。
活性氧物质的概念和功用
氧分子是强氧化剂，因而是一种理想的末端电子受体。但氧的还原过程涉及有潜在危害的中间体。虽然四个电子和四个质子的转移而将氧还原为水的反应是无害的，一个或两个电子的转移会产生超氧或过氧阴离子，这是危险的反应。这些活性氧和它们的反应产物，如羟基自由基，对细胞非常有害，因为它们能氧化蛋白质并导致DNA突变。
活性中间体的基本概念
活性中间体（或中间体/活性中间物）是化学反应过程中产生的存在时间短，能量高，高反应性的分子。当反应产生时会快速的转变成更稳定的分子，只有在特殊情况下才能将其分离出来并储存，比如低温。中间体的存在能够帮助解释部分化学反应如何进行。多数化学反应为多步反应，即反应不会一次完成。且活性中间体高能量，不稳定，
水听器的基本概念
水声换能器是将电信号转换为水声信号或将水声信号转换为电信号的器件，其在声纳中的地位类似于无线电设备中的天线，是在水下发射和接收声波的声学器件。将电信号转换成水声信号的换能器，用来向水中辐射声波，称为发射换能器。将声信号转换成电信号的换能器，用来接收水中的声信号，称为接收换能器，也常称为水听器。
土中水的概念和种类
土中水的存在形式多种多样，大致可分为液态水、气态水及固态水三类。不同类型的水对土的工程特性起着不同的作用，其中较重要的是结合水、毛细水和重力水。其中土中水分子的活动能力和结合水的抗剪强度有着密切的关系。影响结合水的抗剪强度因素有很多，如结合水与土颗粒表面的间距、土颗粒的形状。土中水可以分为两大类：矿
食物为什么要测量水活性？
水活性影响物质物理、机械、化学、微生物特性,这些包括流量特性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性;霉菌的生成和微生物的生长特性都能直接受水活性值影响。水活性是一个直接影响食品保质期的临界因素,温度、 pH 值和其他一些因素会影响食物中有机体的可能的增长及增长
活性染色质的概念和特征
活性染色质是指具有转录活性的染色质。活性染色质的核小体发生构象改变，具有疏松的染色质结构，从而便于转录调控因子与顺式调控元件结合和RNA 聚合酶在转录模板上滑动。活性染色质主要特征活性：染色质具有DNase I超敏感位点（DNase I hypersensitive site）；活性染色质很少有组蛋
实验室用水无菌水的概念
无菌水通常是通过高温蒸汽法,UHT热法,化学法,臭氧方法和物理过滤法将水中微生物杀死或过滤掉而得到的水,水中的无机盐等一般来说不会减少。
食物水活性值和细菌繁殖介绍
水活性值和细菌繁殖aw = 0.91 … 0.95 细菌最多aw = 0.88 酵母最多aw = 0.80 霉菌最多aw = 0.75 喜盐细菌aw = 0.70 osmiophile 酵母aw = 0.65 xerophile 霉菌用等温吸附线解释一下水份含量和水活性水份指固体物质中水的重量百分比
雾化增强水油体系产氢活性
近日，中国科学院大连化学物理研究所研究员王峰、副研究员贾秀全团队与美国斯坦福大学Richard N. Zare团队合作，在微液滴化学研究方面取得新进展，实现了雾化过程中水-油微界面“接触起电”产氢反应的活性调控。相关成果发表在《美国化学会志》上。水-油微液滴界面“接触起电”产氢反应。大连化物所供图破
水纯化方法—活性碳吸附法
有机物可能是阳离子、阴离子或非离子性的物质，离子交换树脂可去除原水中一些可溶性的有机酸和有机碱(阴离子和阳离子)，但有些非离子性的有机物却会被树脂包覆，这过程称为树脂的“污染阻塞”现象，不但会减少树脂的寿命，而且降低其交换能力。为保护离子交换树脂，可将活性碳过滤器安装在离子交换树脂之前，以去除非
怡宝炮轰“功能水”概念炒作
“功能水”近日再次陷入舆论漩涡，背后推动者是华润怡宝。据媒体报道，在日前举行的纯净水生态高峰论坛上，华润怡宝将枪口对准了“功能水”，称目前市场上所销售的对人体有特殊功效的所谓“功能水”大都是炒作。业内人士指出，华润怡宝此举虽有“损人利己”之嫌，但“功能水”存在概念炒作却是不争的事实。 “功
非活性染色质的概念和特征
非活性染色质是指不具有转录活性的染色质。
水氧化过程中高活性物种竟是它
近日，中国科学院大连化学物理研究所章福祥研究团队在铁基电催化水氧化机理研究中取得进展。他们以铁钒（FeV）双金属电催化剂作为研究模型，利用一系列原位表征技术结合理论计算，揭示了水氧化过程中高活性水氧化物种为原位生成的高价铁（Fe4+）。相关成果发表在《美国化学会杂志》上。利用太阳能催化分解水制氢是实
活性炭过滤水有什么优缺点
优点：机械强度高，吸附速度快，净化度高，不易脱粉，使用寿命长；缺点：活性炭对有机物的吸附受其孔径分布和有机物特性的影响，同样大小的有机物，溶解度越大、亲水性越强，活性炭对它的吸附性越差。净水活性炭为柱状颗粒，比表面积大，微孔发达，机械强度高，吸附速度快，净化度高，不易脱粉，使用寿命长。净水活性炭可用
解读新国标“概念水”叫停变化多
自5月24日起，《食品安全国家标准 包装饮用水》正式实施后，市面上所有的饮用水都开始悄悄“变装”，“名不副实”的标签开始渐渐退出市场，专家表示这是我国水标准与国际接轨的进步趋势，消费者也终于可以看得清楚，喝得明白。 变化 矿物质水名称被禁 新的包装饮用水食品安全国标是强制性标准，适用
实验室用水RO水的概念与区别
RO水也称纯水。即通过反渗透膜过滤后的水,反渗透膜的孔径般为10A到100A之间,所以它能够去除95%以上的离子态杂质。纯水又称纯净水、去离子水,是指以符合生活饮用水卫生标准的水为原水,通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法,制得的密封于容器内,且不含任何添加物,无色透明
实验室用水去离子水的概念
去离子水是指除去了呈离子形式杂质后的纯水。去离子水把水里的阴阳离子都除掉的水。主要通过RO膜和混床树脂来把水中的离子除掉,常用制水仪有 MilliporeElix,但现在也有不少人把RO水也叫去离子水,这是不准确的。应用离子交换树脂去除水中的阴离子和阳离子,但水中仍然存在可溶性的有机物,可以污染离子
液相色谱水峰倒峰的概念介绍
水峰&倒峰 在液相色谱中，水出峰通常是作为溶剂出峰，因此在出峰的时间上通常都是位于溶剂峰的位置（0~5min之间）。峰形上，相比于其他有机溶剂的溶剂峰，水峰多表现为明显的基线波动，甚至为倒峰。 而色谱分析中的倒峰则不仅仅局限于水溶剂峰，因此倒峰可能在色谱分析的任何位置出峰。这种情况下
活性炭过滤器的中水回用技术
在我国，城市都属于水资源严重短缺的状态，活性炭过滤器在解决这一问题中通过促进中水回用来有效的解决水资源短缺这一问题，从而也进一步的促进了城镇经济的发展。 使用活性炭过滤器对污水进行过滤，达到回用的效果，使用处理后的水资源可以应用在厕所冲洗、园林灌溉、道路保洁、城市喷泉等用水，都大量的使用中水。