浓香型白酒分技术委员会在五粮液集团召开成立大会
全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会正式成立 12月26日，全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届一次委员大会在五粮液集团召开。国家标准化管理委员会、中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会、四川技术监督局、宜宾市政府、五粮液集团、剑南春集团等相关领导出席了会议。 我国的白酒有几千年的历史，是中华民族优秀而宝贵的民族遗产。改革开放后，白酒工业得到飞速发展，尤其是浓香型白酒，在龙头企业五粮液的带领下，成为中国白酒中发展最快、最大的酒种。目前，浓香型白酒已成为我国数量最多、市场占有率最大的白酒主体酒种。2007年，全国白酒产量达到 493.95万升，其中70%以上都是浓香型白酒。在出口方面，浓香型白酒更是独领风骚，仅五粮液集团一家的出口量就占到了整个白酒行业出口量的90%以上。 此次全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员的成......阅读全文
气相色谱技术在白酒分析中的应用
氢焰系统常见故障的判断和检查 应用热导检测器的注意事项有哪些 高纯氩、高纯氮中微量气体杂质指标及选用仪器 气相色谱技术在白酒分析中的应用 选定毛细柱的四个基本参数 大口径毛细柱的特点 气相色谱技术以其特有的三高一快（高灵敏度、高分离效能、高选择性、快速分析）优点，已广泛应用于食品和酿酒发酵工业，其
白酒塑化剂标准或出台酒协王琦：白酒危机不会太长
日前，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇透露，由国内外近十家食品检验权威机构、科研机构、研究中心共同研究制定的白酒塑化剂标准将在两个月内出台。若无意外，相比于目前执行的临时标准，新标准的含量指标将有较大幅度放宽。 就此，我国或将成为全球第一个出台酒类塑化剂标准的国家。但是对于
基于高分辨质谱的组学分析方法在白酒香型鉴别...（二）
4.3 统计学分析采用 SIEVE 软件对组分进行提取、过滤（P-Value ＜ 0.05）及统计学分析。不同品牌组和不同等级组分别得到 486 个和1246 个化合物。通过 SIMCA 软件对上述化合物的 PCA 分析表明，在这两个分析组中 3 种香型的白酒均能较好的分开，聚类趋势明显
总局通报13批次食品，永辉、沃尔玛部分检出禁用兽药
7月10日，国家市场监管总局发布最新一期食品安全抽检信息，总局组织抽检饼干、酒类、水果制品、饮料和食用农产品等5类食品540批次样品，抽样检验项目合格样品527批次，不合格样品13批次，其中不乏永辉、沃尔玛等大型商超上黑榜。 抽检信息显示，不合格产品中，食用农产品不合格样品9批次，饼干、酒类、
气相色谱仪在检测白酒成分中的应用
白酒的主要成分是乙醇和水，同时还包括酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（约占总量的1%～2%），由于发酵工艺的不同，这些微量有机化合物的种类和含量都各不相同，也决定白酒香味和口感风格（比如酱香型，浓香型，清香型，米香型，兼香型等）。 白酒的组分种类繁多，内容跨度大，被称为蒸馏白酒类冠。用气
气相色谱仪在检测白酒成分中的应用
白酒的主要成分是乙醇和水，同时还包括酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（约占总量的1%～2%），由于发酵工艺的不同，这些微量有机化合物的种类和含量都各不相同，也决定白酒香味和口感风格（比如酱香型，浓香型，清香型，米香型，兼香型等）。 白酒的组分种类繁多，内容跨度大，被称为蒸馏白酒类冠。用
食品检验标准归纳
序号检测项目类别检测项目/参数检测标准（方法）名称及编号（含年号）限制范围或说明序号项目名称一食品添加剂 1 碳酸氢铵食品添加剂 碳酸氢铵GB1888-2008 2 羧甲基纤维素钠食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB1904-2005 3
红曲酯化酶新技术在酿酒领域的应用
红曲酯化酶新技术的应用是中国白酒工业的一项重大创新成果。20世纪末在欧洲召开的一次“红曲霉培养和应用的国际研讨会”上，全国知名白酒专家、中科院成都生物所吴衍庸教授的关于红曲霉近期应用研究成果受到重视。由红曲霉发酵生产的酯化酶应用于白酒生产的创新技术填补了红曲应用的一项空白，对我国白酒质量的提高、发展
白酒的气相色谱检测方法
概念： 1.酒精性饮料：含酒精成分以容量计算超过0.5%的饮料称为酒精性饮料。 2.白酒：白酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。是供人们直接饮用的食品，适量饮用不会对人体健康产生危害。 按香型分类主要为以下5种： ①
红曲霉菌在强化大曲生产中的应用
大曲在白酒酿造过程中起着糖化、发酵、生香的作用，大曲质量的优劣直接影响到白酒的产量、质量和风格，尤其是在糖化、发酵完成后，如何在酯化酶的作用下提高有机酸与醇的酯化反应。生成酯类香味物质极其关键。所以，提高大曲的酯化力，有效促进酸、醇酯化反应是当今判定大曲质量优劣的一个新的观念标准。在研究大曲中的微生
酒鬼酒中塑化剂是否超标仍待解尚未发现认为发布
昨天，国家质检总局发布了对酒鬼酒的检测报告，其中DBP（邻苯二甲酸酯类物质，俗称塑化剂）最高检出值为1.04mg／kg，但对是否超标未做定论。 >>官方发布 尚未发现人为添加 湖南省产商品质量监督检验院的检测报告显示，50度的酒鬼酒样品中DBP最高检出值为1.04mg／kg。湖南省
白酒分析柱的应用
白酒分析柱是依据GB/T10345-2007《白酒分析方法》国家标准，结合我国传统酿酒技术，为了测定白酒中主要香味组份含量研制而成的色谱柱。白酒分析气相色谱仪采用高灵敏度的氢火焰检测器（FID）和填充柱进样系统，并配以国标规定的白酒柱即可做常规检测。这无疑将我国的白酒质量控制、分析推向了一个新的高度
地球环境所利用碳14鉴定中国浓香和酱香型白酒窖藏年份
年份酒的价格与年份成正比，年份越长，价格越高。巨大的利益使得很多白酒企业开始随意标注年份，使得年份酒市场越来越混乱，严重损害了消费者的利益。目前对于白酒贮存年份的准确鉴定，还缺乏科学的鉴定手段，这是年份酒市场混乱的根本原因，建立可信度较高的鉴定方法势在必行。 中国科学院地球环境研究所周卫健、程
红曲霉菌在强化大曲生产中的应用
红曲霉菌在强化大曲生产中的应用大曲在白酒酿造过程中起着糖化、发酵、生香的作用，大曲质量的优劣直接影响到白酒的产量、质量和风格，尤其是在糖化、发酵完成后，如何在酯化酶的作用下提高有机酸与醇的酯化反应。生成酯类香味物质极其关键。所以，提高大曲的酯化力，有效促进酸、醇酯化反应是当今判定大曲质量优劣的一个新
院士释疑金箔酒－只为多个品种选择
疑惑一：添加金箔有啥用？ “多一个品种，多一种选择” (健康时报记者王琪)“几十年前，我们有专家说，为什么要加色素啊?冰棍儿都是白色的不好吗?”营养与食品安全专家、中国工程院陈君石院士解释说，此次征求意见将金箔添加进白酒中，目的就是让市场更加丰富多彩，让对酒品外观需求更多的人能够自由选择。
白酒甲醇分析专用色谱仪的主要分析方法介绍
甲醇是白酒卫生标准中重要指标之一，白酒中有害成份。甲醇在人体内氧化为甲醛、甲酸，其产物毒性更胜于甲醇。甲醛有凝蛋白质的作用，甲酸有很强的腐蚀性，甲醇在体内有积累的作用，因此即使是少量甲醇也能引起慢性中毒，头痛恶心，视力模糊，严重时失明，更为甚者导致死亡。 SP-7860白酒甲醇含量分析检测气
白酒分析柱的选择
白酒分析柱的选择一、白酒柱种类白酒分析柱分为白酒填充柱和白酒毛细管柱，通过对两种色谱柱的介绍让用户对白酒柱的的选择有进一步了解，同时针对不同白酒分析国标和企业分析标准，以及每种色谱柱的分离特性，开发出了白酒分析的系列标准品。标准品的组分种类涵盖范围相当完善。产品从5组分一直到53+组分可以满足不同的
白酒检测用色谱仪
一、白酒简介以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成，酒中会含有甲醇、乙醇等物质，白酒是我传统的酒饮料。2、为什么要对白酒进行检测？在白酒的生产过程中会产生一些有害物质，有些是原料带来的，另一些是酿造过程中产生的，因为白酒饮用关系到人民的身体健
甜蜜素怎就成了白酒抽检的“主角”
临近春节，又到了酒类消费旺季。近日，酒鬼酒身陷“甜蜜素”舆论漩涡，让甜蜜素问题引起了消费者的关注。记者发现，近年来有关部门在对白酒抽检时多次检出甜蜜素，据不完全统计，甜蜜素已成白酒抽检不合格的第二大原因。什么是甜蜜素？为何不能在白酒中添加？其在哪些食品中可以应用？对人的健康有没有影响？为此记者进
白酒检测专用色谱仪
白酒检测专用色谱仪 一、白酒简介 以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成，酒中会含有甲醇、乙醇等物质，白酒是我国传统的酒饮料。 2、为什么要对白酒进行检测？ 在白酒的生产过程中会产生一些有害物质，有些是原料带来的，
白酒中甲醇含量标准（气相色谱法
白酒中甲醇含量标准(气相色谱法)本方法规定了酒精、蒸馏酒、配制酒及发酵酒中甲醇的测定方法。本方法适用于酒精、蒸馏酒、配制酒及发酵酒中甲醇的测定。一、分析原理：按照《食品中甲醇的测定》蒸馏除去发酵酒及其配制酒中不挥发性物质,加入内标(酒精、蒸馏酒及其配制酒直接加入内标),经气相色谱分离,氢火焰离子化检
《白酒质量通则》国家标准征求意见稿发布－推动中国白酒国际化
近日，全国白酒标准化技术委员会发布了《白酒质量通则》国家标准征求意见稿。据了解，白酒作为中国特有的传统蒸馏酒，具有悠久的历史和独特的文化价值。然而，随着全球经济一体化的推进，白酒行业在国际化进程中面临诸多挑战。目前，中国白酒尚未建立统一的形象，国际社会对中国白酒的认识仍然有限，导致其国际化进程缓慢。
红曲霉菌的制备
红曲霉菌与其他菌(产已酸梭状芽孢杆菌、根霉和酸性曲霉菌等)混合可制成复合酯化酶生态菌剂。复合酯化酶生态菌剂是根据浓香型白酒发酵的原理。强化了传统大曲的发酵功能和生香功能，使发酵过程平稳而持久，酒糟残余淀粉低，出酒率高，酯化速度快，使白酒的总酯含量达到优质酒水平。将红曲霉菌制成的复合酯化酶生态菌剂直接
1000篇气相色谱应用文献汇总（四）
301 SCTB9606 0 气相色谱法测定中国菜油中的挥发性硫化合物 302 SCTB9606 0 黑米色素分子结构解析 303 SCTA9506 0 超临界CO_2抽提在食品业中的应用 304 SCTC9501 0 食品分析方法的协同试验 305 SCTA9506 0 测定掺伪“菜油”中菜油
白酒专用气相色谱仪的应用
酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占1％～2％，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着极大的影响。 白酒专用气相色谱仪的应用在各大酒厂
近两成白酒存在质量隐忧－中低档白酒问题突出
国家质检总局近期对白酒产品质量进行了国家监督抽查，发现部分产品存在杂醇油含量超标，酒精度达不到明示要求，感官指标不符合标准要求，已酸乙酯、总酸、总酯含量不符合标准要求，固形物含量超标以及标识不规范、标注不完整等问题。 据质检总局有关负责人介绍，近几年对白酒产品的国家监督抽查
食品安全专家：白酒塑化剂超标问题由来已久
11月19日消息，今日有媒体报道称酒鬼酒塑化剂超标260%，可影响发育，甚至导致肝癌。对此，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮对新浪财经表示，白酒行业塑化剂超标问题由来已久，不管此次酒鬼酒(47.58,0.00,0.00%)是否超标，相关部门和企业都应该对白酒行业塑化剂问题加以重视，给消费
关于白酒分析仪的基本信息介绍
对白酒进行物理分析的装置。对白酒进行物理分析是白酒研究和质量鉴别的基础。 对白酒进行物理分析是白酒研究和质量鉴别的基础。以茅台酒厂为首，自1964年始对白酒香味成分剖析，历经纸色谱、柱色谱、气相色谱到与质谱联用；从定性到定量已检出的成分中，有酸、酯、醇、羰基、酚（文章来源：华夏酒报·中国酒业新
专家：“水检法”鉴酒不靠谱
酒味越浓，年味愈足。图片来源于网络 然而，今年春节期间微信朋友圈流传的一则用加水方法判断是否为酒精勾兑酒（所谓假酒）的视频，却给不少饮酒助兴的朋友心里添堵。视频中的男子称：“鉴别假酒有一个非常简单的方法，在酒杯里加入1∶1的白酒和清水，酒变浑的就是纯粮酿造的，没变浑的就是酒精勾兑的。”对此，
红曲霉菌在酯香液合成中的应用
所谓酯香液也就是酯化液，是将有机酸等成分转化为酯类后作为白酒香味成分的混合液。其中富含以已酸乙酯为主要成分的多种浓香型白酒所含的香味成分。黄水、尾水为固态白酒发酵、蒸馏后的副产物，含有大量的营养物质。尤其是含有丰富的有机酸，将其加入红曲霉菌培养物可生产酯化液，将酯化液用以增加酒的主体香。已酸乙酯的含