糖化酶 糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。本品应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。 高转化率液体型、固体型糖化酶概述。 糖化酶是由曲霉优良菌种(Aspergilusniger)经深层发酵提炼而成。糖化酶,又称葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。 本产品广泛用于生产白酒、黄酒、酒精、啤酒;用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵;本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之,凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上,都可适用。 产品特性 1. 作用方式:糖化酶的底物专一性较低,它除了能从淀粉链的非还原性未端切开a-1.4键处,也......阅读全文
糖化酶 糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。本品应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。 高转化率液体型、固体型糖化酶概述。 糖化酶是由曲霉优良菌种(Asperg
概述:糖化酶是由曲霉优良菌种(Aspergilusniger)经深层发酵 提炼而成。糖化酶,又称葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡 萄糖,也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。本产品广泛用于生产白酒、黄
1. 作用方式:糖化酶的底物专一性较低,它除了能从淀粉链的非还原性未端切开a-1.4键处,也能缓慢切开a-1.6。因此,它能很快的把直链淀粉从非还原性未端依次切下葡萄单位,在遇到1.6键分割,先将a-1.6键分割,再将a-1.4键分割,从而使支链淀粉水解成葡萄糖2. 作用条件:本品随作用的温度升高活
1、 糖化酶对设备没有腐蚀性,使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。 2、 使用糖化酶对淀粉水解比较安全,可提高出酒率,麸曲法能减少杂菌感染,节约粮食可降低劳动强度,改善劳动条件。 3、 使用糖化酶有利于生产机械化,有利于实现文明生产。
糖化酶糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。本品应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。曲酒等其它酿造工业,本品质量稳定,使用方便,利于连续糖化,提高产品质量,降低成本。
酒精工业:原料经蒸煮冷却到60℃,调PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,参考用量为80-200单位/克原料,保温30-60分钟,冷却后进入发酵。 淀粉糖工业:原料经液化后,调PH值到4.0-4.5左右,冷却到60℃,加糖化酶,参考用量为100-300单位/克原料,保温糖化。 啤酒工业:在生产
我国微生物酶学及酶工程研发领域杰出的开拓者、我国工业酶制剂基础研究奠基人、中国科学院资深院士张树政,于2016年12月10日在北京逝世,享年94岁。 张树政简介(来自中国科学院官方网站) 女,生物化学家。1922年10月22日出生,河北束鹿人。1945年毕业于北京大学理学院化学系,获理学士
近日,诺维信开发出一种新型酵母(Innova Drive),该酵母所需发酵时间缩短至两小时,乙醇产量提高2%,生产速率提高5%。这意味着每年标准生产1亿加仑的车间能多生产710万加仑乙醇,每年零售额高达1000万美元。图片来源于网络 传统发酵业中,酿酒酵母一直是乙醇发酵的动力工厂。但是对酿酒酵
DNA修复系统能够修复活性氧、活性羰基化合物、烷化剂、紫外线辐射、脱氧尿嘧啶整入和复制错误导致的DNA损伤。DNA修复机制包括核苷酸池消毒(nucleotide pool sanitization)、直接修复(DR)、碱基切除修复(BER)、核苷酸切除修复(NER)、错配修复(MMR)、同源重组
酶的类别主要有:氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类。啤酒工业中所涉及的主要酶类是:水解酶类和氧化还原酶类。常使用的如 耐高温α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、糖化酶、葡萄糖氧化酶等。