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商业蛋白质工程枯草杆菌蛋白酶广泛用于商业产品（天然酶很容易被洗涤剂和高温灭活），也被称为去污剂，例如，在洗衣和餐具洗涤剂、化妆品、食品加工]护肤软膏、隐形眼镜清洁剂，以及用于合成有机化学研究。职业安全与健康人们可以通过吸入、吞咽、皮肤接触和眼神接触在工作场所接触枯草杆菌蛋白酶。美国国家职业安全与健康研究所(NIOSH)已将60分钟内的推荐暴露限值(REL)设定为60ng/m3。枯草杆菌蛋白酶可引起“酶洗涤剂哮喘”。对枯草杆菌蛋白酶（Alcalase）敏感的人通常也对枯草芽孢杆菌过敏。......阅读全文
商业蛋白质工程枯草杆菌蛋白酶广泛用于商业产品（天然酶很容易被洗涤剂和高温灭活），也被称为去污剂，例如，在洗衣和餐具洗涤剂、化妆品、食品加工]护肤软膏、隐形眼镜清洁剂，以及用于合成有机化学研究。职业安全与健康人们可以通过吸入、吞咽、皮肤接触和眼神接触在工作场所接触枯草杆菌蛋白酶。美国国家职业安全与健康
枯草杆菌蛋白酶是一种蛋白酶（一种蛋白质消化酶），最初从枯草芽孢杆菌中获得。枯草杆菌蛋白酶属于枯草杆菌蛋白酶，这是一组丝氨酸蛋白酶，与所有丝氨酸蛋白酶一样，它们通过活性位点的丝氨酸残基对肽（酰胺）键发起亲核攻击。枯草杆菌蛋白酶通常具有27kDa的分子量。它们可以从某些类型的土壤细菌中获得，例如大量分泌
枯草杆菌蛋白酶的结构已通过X射线晶体学确定。成熟的形式是一种含有275个残基的球状蛋白质，带有几个α螺旋和一个大的β折叠片。N端包含一个I9前肽结构域（InterPro：IPR010259），它有助于枯草杆菌蛋白酶的折叠。域的蛋白水解去除激活酶。它在结构上与丝氨酸蛋白酶的糜蛋白酶族无关，但在活性位点
随着医疗卫生事业的不断发展，人类对生命质量的要求也不断提高，越来越多的学者认识到肠道菌群对人类健康的重要性，营养学家也更加关注益生菌的保健作用。益生菌之一的枯草杆菌在临床的应用也越来越广。笔者就枯草杆菌谈谈自己的几点认识和见解。 1 枯草杆菌的形态结构与特性 枯草杆菌是芽孢杆菌属
枯草杆菌蛋白酶（subtilase）是一类丝氨酸蛋白酶，广泛存在于古细菌、细菌与真核生物中。这类蛋白酶在结构上具有典型的 Asp/Ser/His 催化结构域，具有广泛的生理学功能，包括从非特异性的降解蛋白功能，（比如降解地衣芽孢杆菌中的丝氨酸蛋白），到特异性的参与多肽类激素的形成，（比如特异性降
由于蛋白酶来源丰富，除从动、植物中提取外，还可由细菌大量发酵生产，已广泛应用于医疗、食品、制革、缫丝等工业，也可作为重要的生化试剂。例如胰凝乳蛋白酶用于白内障摘除手术,使手术简化,成功率提高；胰蛋白酶对清除坏死组织，消炎化脓，愈合伤口有明显效果；尿激酶、链激酶用于治疗静脉血栓，脉管炎；激肽释放酶
蛋白酶是最重要的一种工业酶制剂，能催化蛋白质和多肽水解，广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。在干酪生产、肉类嫩化和植物蛋白改性中都大量的使用蛋白酶。此外，胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人体消化道中的蛋白酶，在它们的作用下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸。目前在焙烤工业
在医学临床主要用于治疗高血脂症,防止动脉粥样硬化、脂肪肝。也可用于肉类和水产加工中的嫩化。
催化蛋白质水解的酶类。种类很多,重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶分布广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微生物中含量丰富。由于
概 述：酒用酸性蛋白酶是采用现代生物技术生产的高科技产品。在酒精发酵过程中，添加适量的酒用酸性蛋白酶，能有效水解原料中的蛋白质、破坏原料颗粒间细胞壁的结构，利于糖化酶的作用，使原料中可利用的碳源增加，从而可提高原料出酒率；另一方面，蛋白酶的水解作用增加醪液中投a一氧基态氮的水平，促进酵母的生长与繁殖