蛋白质的基本性质
两性蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。水解反应蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。胶体性质有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小（10－9～10－7m）时，所以蛋白质具有胶体的性质。沉淀原因：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程。利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质。变性在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会......阅读全文
炭黑的基本性质有哪些
炭黑的性质主要由粒径、结构性和表面性质,他们对橡胶接头的工艺性能和补强效果有着重要的影响.1、炭黑的粒径是指单颗粒炭黑或聚集体中原生粒子的大小,橡胶接头用炭黑的平均粒径一般在11~500nm之间.炭黑的粒径越小,单位质量或单位体积重炭黑粒子的总表面积即炭黑的表面积越大,炭黑与橡胶接头的接触面积越大,
甲状腺素的基本性质
甲状腺素即四碘甲状腺原氨酸。有DL,L,D型。L型为白色结晶。235～236℃分解。旋光度-4.4°(3%于0.13mol/L NaOH于70%乙醇)。D型为结晶，237℃分解；DL型为针状结晶，231～233℃分解。溶于碱溶液，不溶于水、乙醇和乙醚。未证实其有天然游离态存在，可能为甲状腺球蛋白分裂
甲状腺激素的基本性质介绍
甲状腺素即四碘甲状腺原氨酸。有DL,L,D型。L型为白色结晶。235～236℃分解。旋光度-4.4°(3%于0.13mol/L NaOH于70%乙醇)。D型为结晶，237℃分解；DL型为针状结晶，231～233℃分解。溶于碱溶液，不溶于水、乙醇和乙醚。未证实其有天然游离态存在，可能为甲状腺球蛋白
核苷三磷酸的基本性质
核苷三磷酸是一种分子，含有与5-碳糖结合的氮基，三个磷酸基团与糖结合。（1）它们是DNA和RNA的构建模块，（2）他们是通过DNA 复制和转录过程产生的核苷酸链。（3）核苷三磷酸盐也作为细胞反应的能量来源，并参与信号传导途径。（4）核苷三磷酸不能被很好的吸收，因此它们通常在细胞内合成。（5）合成途径
半乳甘露聚糖的基本性质
性质：一种由D-半乳糖和D-甘露糖单位组成的多糖。不同来源的半乳甘露聚糖，具有不同的结构和特性。由豆科植物种子胚乳提取或由微生物法制备。豆科植物种子黏胶的半乳甘露聚糖，通常是以D-吡喃甘露糖残基β-D(1→4)连接的骨架，并具有D-吡喃半乳糖基α-D-1(1、6)连接的侧链。可用作食品业的增稠剂。
亲核试剂的基本性质
在极性反应中，亲核试剂提供能量较高的电子对，用于形成新键。亲核试剂的电子对可以是亲核原子上的未共用电子对或负电荷，也可来自于试剂分子中σ键或π键的异裂。根据亲核试剂如何提供电子对，将亲核试剂分成三种类型：未共用电子对型亲核试剂（lone—pair nucleophiles），σ键型亲核试剂（σ一bo
鸟苷酸的基本性质
5'-鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或白色晶体粉末，平均含有7个分子结晶水，无臭，有特殊的香菇鲜味。易溶于水；微溶于乙醇；吸湿性强。在一般的食品加工条件下，对酸、碱、盐和热均稳定。
β淀粉酶的基本性质
能将直链淀粉分解成麦芽糖的淀粉酶。广布于植物界如未发芽的大麦、小麦、燕麦、大豆、甘薯等中。可耐酸。将麦芽汁调节pH值为3.6，在0℃下可使α-淀粉酶失去活力，而余下β-淀粉酶。β-淀粉酶的唯一产物是麦芽糖，不是葡萄糖。
视黄醛的结构与基本性质
视黄醛也称维生素A醛，是视黄醇氧化后的衍生物，分子式为C20H28O。橙色结晶（从石油醚中析出）。已知有六种立体异构体，其中全反式最稳定，其结构式如概述图所示。熔点61~64℃。不溶于水，溶于乙醇、氯仿、环己烷、石油醚及油。最初从视网膜中分离取得，后由β-胡萝卜素发生氧化断裂生成的。其生理效应与视觉
木质素的基本性质
木质素呈褐色粉末，木材的颜色即是木质素造成的。可溶于强碱和亚硫酸盐溶液。
锥虫蓝的基本性质
中英文名称：台盼蓝（Trypan Blue)或称台盼兰、锥虫蓝、曲利苯蓝分子式：C34H24N6O14S4Na4分子量: 960.82可溶于水（10mg/ml)是细胞活性染料，常用于检测细胞膜的完整性。还常用于检测细胞是否存活。活细胞不会被染成蓝色，而死细胞会被染成淡蓝色。台盼蓝可被巨噬细胞吞噬，故
磷酸铁锂的基本性质
熔点 >300 °C(lit.)密度 1.523 g/cm3形态powderEPA化学物质信息Phosphoric acid, iron(2+) lithium salt (1:1:1) (15365-14-7)