WIKI资讯
WIKI资讯
色谱法中存在两相，一相固定不动称固定相;另一相则不断流过固定相称流动相。其原理是利用待分离的各组分物质在两相中的分配系数，吸附能力的不同来进行分离。在一定温度与压力条件下，使含有样品的流动相通过涂布有高极性固定相的毛细管柱，当载气携带的混合物经过色谱柱时，混合物中的各组分与固定相发生作用，由于混合物中各组分性质和结构上的差异、与固定相之间产生作用力的大小、强弱不同，随流动相的移动在两相间经过反复多次的分配平衡使得各组分被固定相保留的时间不同，从而按一定次序由固定相中先后流出，与柱后检测方法结合实现混合物中组分的分离与检测。目前国内的科研机构和企业普遍使用AOCS（美国油脂化学家学会）的标准方法，采用柱长100m的SP2340，SP2560，CP-Si188或BPX-70毛细管柱，内标物采用C21:0，进行甲醋化处理，根据脂肪酸的出峰顺序来确定反式酸的种类，该方法可以直接分析出总脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸的......阅读全文
色谱法中存在两相，一相固定不动称固定相;另一相则不断流过固定相称流动相。其原理是利用待分离的各组分物质在两相中的分配系数，吸附能力的不同来进行分离。在一定温度与压力条件下，使含有样品的流动相通过涂布有高极性固定相的毛细管柱，当载气携带的混合物经过色谱柱时，混合物中的各组分与固定相发生作用，由于混合物
Ruiz-JmenezJ等采用超声波萃取，用GC-MS法测定面包产品中反式脂肪酸。研究结果表明，该方法检测和定量限分别在0.98-3.93mg/kg和3.23-12.98mg/kg之间且采用超声波萃取可缩短萃取时间，同时又不会降解目标分析物，是一个准确、可靠的方法。
反式脂肪酸又名反式脂肪，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。 气相色谱仪检测反式脂肪酸可化验的组分内容为：正己烷、十三烷酸甲酯、
目前，测定食品中TFA的方法主要包括：气相色谱法（GC）、红外光谱法（IR）、气相色谱质谱法等。其中，气相色谱法可以有效分离各种TFA并准确测定其含量，灵敏度，目前应用较多。 3.1 红外光谱法（IR） 红外吸收光谱法是一种使用较早的检测反式脂肪酸含量的方法 ,特别是它能准确测定独立双键
食品中反式脂肪酸检测气相色谱仪特点与性能：1、GC-9810A气相色谱仪采用大量进口原件生产制造，具有稳定可靠性好、气体流路稳定、结构设计简洁、外形设计美观、配套齐全、专业性强、使用寿命长 等特点。2、７寸点阵汉化液晶（可配备触摸屏），人性化的设计界面，一键式操作3、独有的分流不分流毛细管进样系统（
脂肪酸是构成脂肪的主要成分，是对生物体提供热量的重要物质。近年来，由于鱼体脂肪酸（鱼油）的营养特性及其对人体具有特殊功效，越来越受到人们的重视，而鱼卵中脂肪含量大于鱼肌肉中脂肪含量，营养价值较高，因而对其进行快速准确地分析就显得尤为重要。 传统的鱼卵中脂肪酸测定大多利用测定粗脂肪后的废液进行衍生
TFA是一种不可忽视的具有危害的不饱和脂肪酸，且与人类日常生活联系密切，广泛存于诸如早餐麦片、面包、咖啡、蛋糕、油炸松脆食品、冷冻食品、方便汤、巧克力、沙拉酱及各类糖果中。且导致多种人类疾病，引起各国学者的关注。2015年6月，美国食品和药物管理局宣布，3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助
Ag+与顺式双键存在微弱的作用力，而与反式双键不发生作用，因此可以用来分析脂肪酸的顺反异构体。该方法的缺点是不易区分出反式酸的谱带，仅可作为粗略的分析，该方法简单、经济。
动物脂肪酸是十六碳酸（软脂酸，16:0）、十八碳酸（硬脂酸，18:0）、十八碳-烯酸（油酸，18:1）等多种脂肪酸的混合物，主要用作橡胶生产过程中的乳化剂和橡胶加工过程中的硫化促进剂，其主要组分含量影响橡胶的内在质量和加工性能，因此，必须有效、准确地测定脂肪酸的组成。 脂肪酸的组分采用气相色谱
婴幼儿配方乳粉营养均衡全面，营养成分接近母乳，是母乳的替代品。必需脂肪酸膳食补充已成为婴幼儿营养的世界性标准，添加了必需脂肪酸的新一代婴幼儿配方奶粉与传统婴幼儿配方奶粉相比，在促进婴幼儿正常发育方面具有无可比拟的优势，能得到消费者更多的青睐。其中添加的脂肪酸是作为营养强化剂添加的，但由于营养强化