钟薛高“雪糕不化”引关注产品质量能否过关？
近日网红雪糕品牌钟薛高因“雪糕不化”事件接连登上热搜。尽管钟薛高一再回应，仍未能打消消费者质疑。 微博数据显示，截至发稿，“钟薛高31度室温下放1小时不化”累计阅读量已达11.6亿人次，在7月3日当天阅读量达到近6亿人次的峰值。7月5日，网友用打火机点燃雪糕疑似烧不化的视频，再度引爆舆论。 食品安全问题成为焦点。消费者质疑，钟薛高的雪糕产品难以融化，是否为违规使用添加剂卡拉胶所致。卡拉胶来源于红藻类植物，常被用于黄油、稀奶油、面制品中，起到乳化剂、稳定剂、增稠剂的作用。 钟薛高否认因添加剂导致雪糕不融化，并将雪糕不融化成水的原因归结为固形物含量高。7月2日，钟薛高方面表示，“并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。” 7月6日，钟薛高进一步发布公告称，涉事的海盐椰椰雪糕产品，配方主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11......阅读全文
热搜第一！钟薛高31度室温放1小时竟不化？钟薛高回应了
7月2日晚，“钟薛高31度室温下放1小时不化”的话题登上热搜。 据了解，近日，有网友称在室温31℃左右放置1小时后，钟薛高海盐椰椰口味雪糕没有“完全融化”。 钟薛高客服回应称，雪糕融化会呈黏稠状，为提高雪糕的黏稠度，添加少量卡拉胶等。 7月2日晚间，钟薛高官方微博对该话题作出回应： 关
钟薛高雪糕高温不化，“雪糕刺客”引添加剂焦虑
近日，一位网友发文称，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化，该事件连续两天登上热搜榜。这款不化的雪糕一直在引发网友推测，到底是防腐剂还是凝固剂？图来自微博钟薛高在7月2日晚上紧急澄清回应，称该产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂（卡拉胶），让消费者放心食用。卡拉胶
钟薛高“雪糕不化”引关注－产品质量能否过关？
近日网红雪糕品牌钟薛高因“雪糕不化”事件接连登上热搜。尽管钟薛高一再回应，仍未能打消消费者质疑。 微博数据显示，截至发稿，“钟薛高31度室温下放1小时不化”累计阅读量已达11.6亿人次，在7月3日当天阅读量达到近6亿人次的峰值。7月5日，网友用打火机点燃雪糕疑似烧不化的视频，再度引爆舆论。 食品
新型光学原子钟比铯钟精度高千倍
真空室中由铟（粉红色）和镱（蓝色）离子组成的晶体。图片来源：德国联邦物理技术研究院 德国联邦物理技术研究院团队成功开发出一系列先进的光学原子钟，其中包括单离子时钟和光晶格时钟。这些新型时钟展示了前所未有的精度，可比现有的定义国际单位制中“秒”的铯原子钟精确1000倍以上。相关研究成果发表在最新一期
新型光学原子钟比铯钟精度高千倍
真空室中由铟（粉红色）和镱（蓝色）离子组成的晶体。图片来源：德国联邦物理技术研究院德国联邦物理技术研究院团队成功开发出一系列先进的光学原子钟，其中包括单离子时钟和光晶格时钟。这些新型时钟展示了前所未有的精度，可比现有的定义国际单位制中“秒”的铯原子钟精确1000倍以上。相关研究成果发表在最新一期《物
薛社普：细胞世界创新路
薛社普 著名细胞生物学家、实验胚胎学家和生殖生物学家，中国医学科学院研究员、北京协和医学院教授。广东新会人，1917年出生，1943年毕业于重庆中央大学博物系，1951年获美国华盛顿大学（圣路易斯）理科哲学博士学位。1991年当选为中国科学院院士。对细胞分化规律及其可调控性提供了重要理论依据；为
高场核磁法五分钟快速鉴别“地沟油”
只用一滴油，只需五分钟，就能判定这种油是“地沟油”还是食用油，准确率达到90%以上。日前，厦门大学化学化工学院杨朝勇教授、生命科学学院工程师黄慧英与厦门市产品质量监督检验院高级工程师高静联合开发的高场核磁的“地沟油”检测方法，顺利通过卫生部专家组论证和盲样考核，从全国七百多项检测方法中脱颖而出，
薛其坤院士，Nature最新研究成果
据新华社深圳2月18日报道，由国家最高科学技术奖获得者薛其坤院士领衔的南方科技大学、粤港澳大湾区量子科学中心与清华大学联合研究团队于2月18日在国际学术期刊Nature（《自然》）发表研究成果，发现常压下镍氧化物的高温超导电性，为解决高温超导机理的科学难题提供了新突破口。图源：新华社 超导好比
薛姝：加强基础研究国际合作
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498160.shtm
薛其坤：科研需放下名利，但也需要尊严
未来的世界，是科技在改变生活；未来的中国，科技在重塑增长。2017年伊始，网易科技联合“未来论坛”推出“十大顶尖科学家预言未来”系列策划，独家专访了人工智能、生命科学、物理学、天文学、化学等近十大领域最顶尖的华人科学家，倾听他们对未来的预言。在这些预言的背后，他们凭借着自己的深厚学识，发出对人类
薛涌：中国大学缺乏雄厚的“中产阶层”
英国高等教育研究机构QS（Quacquarelli Symonds）2010年颁布的第二次亚洲最佳200所大学排行榜，大陆没有一所大学进入前10名。北大清华和1984年刚刚创建、1994年才成为正式四年制大学的香港城市大学处于同一水平（北大第12，香港城市大学第15，清华第16）。不过
薛其坤院士：在量子世界实现“中国梦”
薛其坤院士在接受记者采访。 “科学前沿的重要问题往往都是世界性难题，既要靠智力，也要靠专心。”中科院院士、清华大学教授薛其坤和他的团队正是用足4年时间，解决了一世界性难题。 3月15日，《科学》杂志在线发文，宣布薛其坤院士领衔的清华大学物理系和中科院物理所联合组成的实验团队从实
薛涌：与哈佛相比，北大对学生太抠门！
中国要出名校，就要有大学的竞争。这一竞争，首先是围绕着学生的奖学金大战。我期待着这场大战的开始，使各路英才，都有机会进入自己理想的大学。 一年多以前，我曾经撰文说北大清华可能被香港的大学扫为二流，引起一阵媒体风暴。我的用意，无非是警告国内的大学：办教育不是盖大楼，要以学生为本，要舍得拿出资源给学生发
薛涌：必须堵住高校靠土地还债这条路
通过破产让高等教育“减肥”，才能应对日后生源萎缩的危机 未来几年，不是加大对大学的财政投入的时候，而是让一些证明是不负责任、没有竞争力的大学破产的时候。通过破产适当削减大学的数量和规模，让高等教育“减肥”，中国的高校才能更好地对付日后生源萎缩的危机。 自3月份吉林大学曝出欠债30亿元以来，高校债务
薛雅丽：为基因科研圣地增添“中国基因”
“我希望能帮更多的中国科研人员来桑格研究所，体验这里一流的科研实力和氛围。不过如果是女研究人员的话，这个‘三八’妇女节可能要和我一起在实验室度过了。”英国桑格研究所的华人女科学家薛雅丽在“三八”国际劳动妇女节前夕接受记者专访时，如此描述她的科研生活。 薛雅丽所在的桑格研究所堪称全球基因科研
放不化、烤不融的雪糕还能吃吗？专家解疑
7月6日消息，炎热的夏天，网红雪糕频频登上热搜。近日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。上海市市场监督管理局宣传处工作人员表示已关注到此事，并告知了相关业务处室。随后，钟薛高官方微博发布声明回应近日雪糕烧不化等热点事件。钟薛高称，所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，并于
薛群基院士获2011年“国际摩擦学金奖”
据国际摩擦学理事会官方网站报道，经国际摩擦学会评奖委员会评审，国际摩擦学领域最具权威性和影响力的奖项，2011 年“国际摩擦学金奖（Tribology Gold Medal）”，授予中国科学院兰州化学物理研究所学术委员会主任、中国工程院院士研究员。该奖项每年奖励一位在摩擦学领域做出突出
薛栋林：向“光”而长的逐梦人
薛栋林 长春光机所供图■管坐辇 作为《国家中长期科学和技术发展规划》重点发展的十六个重要专题之一，高分辨率对地观测是关乎我国国家安全和经济建设各层面的重要技术。 中科院长春光学精密机械与物理研究所（以下简称长春光机所）研究员薛栋林就是奋斗在该领域的一名“追光人”。攻坚
薛炳森：没有证据表明地球磁场在崩塌
日前，网传有国外媒体网站报道：地球磁场正在崩塌，将从根本上影响全球气候，毁掉电网。记者为此专访了中国气象局空间天气预报台台长薛炳森，他表示：没有实际数据证明地球磁场正在崩塌或反转;退一步讲，即便崩塌或反转，这个过程也会相当缓慢，几千万年或上亿年都有可能。而且因为地球的大气层非常厚，太阳风的带电粒
薛其坤：三个秘诀攻克量子制高点
50岁这年，攻克量子世界制高点的重大发现，让院士薛其坤名声在外。时隔半年，又有好消息传来，在首批公布的“万人计划”6名杰出人才中，薛其坤名列其中。成功的滋味大抵如此。可面对纷至沓来的鲜花和掌声，这位总是在和时间赛跑的科学家却谦和一笑：“基础科学研究的道路艰苦又漫长。要想解开‘钱学森之问’，我们还
薛其坤、谢晓亮获“2024腾冲科学大奖”
12月6日，在2024腾冲科学家论坛开幕式上，中国科学院院士、清华大学教授薛其坤，中国科学院院士、昌平实验室主任谢晓亮获“2024腾冲科学大奖”。“腾冲科学大奖”设立于2023年，旨在奖励在科学技术前沿取得重大突破、推进人类科学技术取得重大进步、通过技术创新解决人类面临重大问题和挑战、研究成果取得重
薛光林委员：利用“互联网+”实现大众储油
政府工作报告提出，推进消费升级，发展消费新业态新模式。全国政协委员、光汇石油董事局主席薛光林表示，新的消费模式利民惠民，也会创造更多的就业机会，成为引领行业改革与创新的典范。 薛光林说，近年来，公司利用自身产业链优势，结合移动互联网，推出了光汇云油电子商务平台。它以“储油惠民，方便百姓”为使命
薛其坤：有章可循是科研成功的保障
始终坚持“新制度建设、老制度修订”的原则，是基金委近年来可圈可点的成绩之一。只有这样，才能在基金项目申请、评审、管理的各个环节都有章可循，让评审专家和项目执行人都有规可遵。 中国科学院院士、清华大学副校长薛其坤是国家自然科学基金委员会的“老朋友”。大概从十五、六年前开始，他就以评审专家的身份，
薛红卫研究员PLOS－Genet最新研究成果
8月16日，中科院上海生命科学研究院薛红卫研究员带领的课题组，在国际著名遗传学期刊《PLOS Genetics》在线发表了题为“Arabidopsis Type II Phosphatidylinositol 4-Kinase PI4Kγ5 Regulates Auxin Biosynthesi
薛芊：构建高水平临床研究体系的实践路径
为增强医院核心竞争力、服务国家战略需求，医疗机构需构建系统化、标准化的临床研究体系，推动临床研究与学科建设双向驱动。推动高质量临床研究，必须具备整体性的顶层设计。临床研究体系建设应从平台、制度、流程三方面协同发力，围绕组织架构、信息平台、人才队伍、生物样本库等关键模块，统筹组建一体化研究中心，构建覆
薛其坤：好的科研品味来自3个“多”
“从事科研工作，毫无疑问必须有扎实的基础，同时还要具备很好的学术品味与科学直觉，而这些都来自三个‘多’——多读文献，每篇都有可取之处；多请教人，每个人都有过人之处；多听报告，每个报告都有创新之处。”这是中国科学院院士、南方科技大学校长、清华大学教授薛其坤昨天送给青年大学生的建议。今年6月24日，薛其
清华大学李渭/薛其坤院士Nature－Communications
电子液晶相普遍存在于高温超导材料中，由于其与超导的关联和竞争，在凝聚态物理领域受到广泛关注。近日，清华物理系李渭副教授和薛其坤教授的研究团队在双层硒化铁薄膜-钛酸锶（2 UC FeSe/STO）体系中发现了非公度的条纹型电子液晶相（Smectic phase），并揭示了其与单层硒化铁薄膜中高温超
薛英威小组找到调控胃癌侵袭和转移的“枢纽”
该发现使早期诊断及准确预后判定成为可能，有助提高胃癌5年生存率 哈尔滨医科大学第三临床医学院胃肠外科主任薛英威在对胃癌形成的变化规律及早期信号的研究中，通过对四种胃癌细胞系Twist蛋白水平的筛选，发现Twist是调控胃癌侵袭和转移的“枢纽”，对胃癌恶性生物学行为的产生起到了“推波助澜”的作用
薛其坤、颜宁依次登台……这场大会在深开幕
12月5日，由深圳市人民政府主办的光明科学城论坛·2024在光明云谷国际会议中心拉开帷幕。论坛以“聚力”“联动”“扬帆”为主题，汇聚国内外科技、教育以及产业领域各界人士，共议科技前沿发展趋势。据了解，论坛为期2天，将持续至12月6日，采取“1+1+7+1”模式，包括1场开幕式、1场全体会议、7场平行
薛群基院士：加速深海材料腐蚀研究迫在眉睫
近年来，我国海洋开发不断向深度和广度扩展，维护海洋权益、争夺海洋资源的形势日益呈现出尖锐复杂的局面，海洋科技的发展也受到了前所未有的重视。 在日前召开的主题为“深海极端环境下材料腐蚀科学理论与关键实验技术”的香山科学会议第423次学术讨论会上，会议执行主席、中国科学院兰州化学物理研究所研究员薛