热搜第一！钟薛高31度室温放1小时竟不化？钟薛高回应了
7月2日晚，“钟薛高31度室温下放1小时不化”的话题登上热搜。 据了解，近日，有网友称在室温31℃左右放置1小时后，钟薛高海盐椰椰口味雪糕没有“完全融化”。 钟薛高客服回应称，雪糕融化会呈黏稠状，为提高雪糕的黏稠度，添加少量卡拉胶等。 7月2日晚间，钟薛高官方微博对该话题作出回应： 关于网传钟薛高海盐椰椰产品长时间不融化问题的回应： 答：并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。 融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。 同时对于添加问题，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食......阅读全文
钟薛高雪糕高温不化，“雪糕刺客”引添加剂焦虑
近日，一位网友发文称，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化，该事件连续两天登上热搜榜。这款不化的雪糕一直在引发网友推测，到底是防腐剂还是凝固剂？图来自微博钟薛高在7月2日晚上紧急澄清回应，称该产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂（卡拉胶），让消费者放心食用。卡拉胶
钟薛高“雪糕不化”引关注－产品质量能否过关？
近日网红雪糕品牌钟薛高因“雪糕不化”事件接连登上热搜。尽管钟薛高一再回应，仍未能打消消费者质疑。 微博数据显示，截至发稿，“钟薛高31度室温下放1小时不化”累计阅读量已达11.6亿人次，在7月3日当天阅读量达到近6亿人次的峰值。7月5日，网友用打火机点燃雪糕疑似烧不化的视频，再度引爆舆论。 食品
热搜第一！钟薛高31度室温放1小时竟不化？钟薛高回应了
7月2日晚，“钟薛高31度室温下放1小时不化”的话题登上热搜。 据了解，近日，有网友称在室温31℃左右放置1小时后，钟薛高海盐椰椰口味雪糕没有“完全融化”。 钟薛高客服回应称，雪糕融化会呈黏稠状，为提高雪糕的黏稠度，添加少量卡拉胶等。 7月2日晚间，钟薛高官方微博对该话题作出回应： 关
放不化、烤不融的雪糕还能吃吗？专家解疑
7月6日消息，炎热的夏天，网红雪糕频频登上热搜。近日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。上海市市场监督管理局宣传处工作人员表示已关注到此事，并告知了相关业务处室。随后，钟薛高官方微博发布声明回应近日雪糕烧不化等热点事件。钟薛高称，所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产，并于
哈根达斯被检出一类致癌物，网友：越贵越不安全
近日，中国台湾食药部门发布边境查验不合格食品名单，其中法国出口两批次哈根达斯香草冰淇淋被检出有毒成分“环氧乙烷”。雪糕成分再次引发关注。7月6日，钟薛高通过官方微博对外公开了海盐椰椰雪糕的配方含量。有网友发出“能否通过雪糕融化速度鉴别其质量？”“如何从配料表辨别雪糕的品质？”等疑惑。为此，记者对比梳
”雪糕刺客“”雪糕护卫“——今年雪糕为何出圈？
夏日炎炎，人们会随手买支冰冰甜甜的雪糕解暑。今年，不少消费者称被手中品牌不太熟悉、价格较高的雪糕“刺痛”了，“雪糕刺客”成为网络流行语。与之相对应，价格适中的老品牌雪糕被网友称作“雪糕护卫”。小小雪糕今夏为何成为讨论热点？导致部分雪糕价格较高的原因是什么？雪糕品牌市场将去向何处？ 前有“雪糕刺客”
辣椒味雪糕引尝鲜：奇葩雪糕争当冷饮界黑马
夏天一到，冷饮登场。把雪糕归为甜食再正常不过了，而今年，辣椒味的雪糕成为了“黑马”，试图抢占冷饮市场。北京晨报记者走访市场发现，从外形到口味，今年的奇葩雪糕花样不少。 体验：辣椒味雪糕甜中带辣 “吃起来是巧克力味，但咽下去后是辣的。”日前，市民姜女士“勇敢”地尝试了一次辣椒味雪糕后，这样描述
不融化的雪糕能吃吗
不融化的雪糕能吃吗？某雪糕在31摄氏度室温下放置1小时都不会融化，曾一度让消费者认为是添加剂太多导致。其实，影响雪糕融化的因素有很多。一般来说，总固形物含量越高，水占比相对较少，雪糕的融化速度越慢。事实上，不存在不会融化的雪糕，只是因为雪糕里添加了食品增稠剂等成分，雪糕融化后能保持较好的粘稠状，
一根雪糕含几十种添加剂－选购雪糕讲究多
近日，北京食药监局发布通报，18种食品被检不合格在全市范围下架。雪糕、冰淇淋，给人们带来美味冰凉感受的同时，菌落超标、添加剂过多、含植物奶油……这些负面的健康效应也如影随形。 很多人认为，打着“怀旧”、“童年记忆”旗帜的老冰棍更加安全、健康。不过，事实却并非如此。 □调查篇 一根雪糕含几十
薛社普：细胞世界创新路
薛社普 著名细胞生物学家、实验胚胎学家和生殖生物学家，中国医学科学院研究员、北京协和医学院教授。广东新会人，1917年出生，1943年毕业于重庆中央大学博物系，1951年获美国华盛顿大学（圣路易斯）理科哲学博士学位。1991年当选为中国科学院院士。对细胞分化规律及其可调控性提供了重要理论依据；为
雪糕成分知多少？正确解读添加剂
酸奶口味雪糕中不含酸奶、香草口味冰淇淋中也不见香草……除了细菌问题，冷饮中的食品添加剂越来越多，却越来越名不副实，早已远离了过去“绿豆棒冰等于绿豆沙加水”的天然与实在。 我们在某大超市看到，热销的伊利蒙古酸奶口味雪糕的配料有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠
高场核磁法五分钟快速鉴别“地沟油”
只用一滴油，只需五分钟，就能判定这种油是“地沟油”还是食用油，准确率达到90%以上。日前，厦门大学化学化工学院杨朝勇教授、生命科学学院工程师黄慧英与厦门市产品质量监督检验院高级工程师高静联合开发的高场核磁的“地沟油”检测方法，顺利通过卫生部专家组论证和盲样考核，从全国七百多项检测方法中脱颖而出，
薛姝：加强基础研究国际合作
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498160.shtm
雪糕二次冷冻产生可溶性毒蛋白？
吃“变形”雪糕不会危害身体 普遍情况下，常常会发现冰柜中的“变形”雪糕。一位正在超市内购买雪糕的市民告诉记者，平时选购雪糕时，会尽量避免购买变形的雪糕，但自己也不太清楚雪糕融化后再冷却，是否会产生对身体有害物质。 朱毅说，一般情况下，雪糕短时间运输等导致温度升高变形，但不会对身体有危害。她说
宜春宜丰县集中开展“雪糕刺客”专项整治行动
为防止雪糕价格虚高，维护消费者合法权益，7月18日，宜春宜丰县市场监管局黄岗分局组织执法人员集中开展了“雪糕刺客”专项整治行动，严查雪糕明码标价情况。 该分局成立检查专班，针对商超、便利店、批发部等人流集中区开展专项检查，重点检查雪糕的标价情况、产品质量、存储条件等，并逐一排查有无货签不对位、
夏季当心落入冷饮甜蜜陷阱
提到消暑食品,很多人最先想到的是雪糕、冰淇淋等冷饮,既美味解馋又消暑。不过,那些花花绿绿、口感各异、香气特别的雪糕中都有什么成分呢？夏季大量食用冷饮,又有哪些健康隐患呢？ 冷饮中食品添加剂扎推 日前,记者在丰台区一个冷饮批发点选购了十多种雪糕,价格从1元至十余元不等。在雪糕包装纸的背面,记者
薛涌：必须堵住高校靠土地还债这条路
通过破产让高等教育“减肥”，才能应对日后生源萎缩的危机 未来几年，不是加大对大学的财政投入的时候，而是让一些证明是不负责任、没有竞争力的大学破产的时候。通过破产适当削减大学的数量和规模，让高等教育“减肥”，中国的高校才能更好地对付日后生源萎缩的危机。 自3月份吉林大学曝出欠债30亿元以来
薛涌：与哈佛相比，北大对学生太抠门！
中国要出名校，就要有大学的竞争。这一竞争，首先是围绕着学生的奖学金大战。我期待着这场大战的开始，使各路英才，都有机会进入自己理想的大学。 一年多以前，我曾经撰文说北大清华可能被香港的大学扫为二流，引起一阵媒体风暴。我的用意，无非是警告国内的大学：办教育不是盖大楼，要以学生为本，要舍得拿出资源给学生发
薛涌：中国大学缺乏雄厚的“中产阶层”
英国高等教育研究机构QS（Quacquarelli Symonds）2010年颁布的第二次亚洲最佳200所大学排行榜，大陆没有一所大学进入前10名。北大清华和1984年刚刚创建、1994年才成为正式四年制大学的香港城市大学处于同一水平（北大第12，香港城市大学第15，清华第16）。不过
薛其坤：科研需放下名利，但也需要尊严
未来的世界，是科技在改变生活；未来的中国，科技在重塑增长。2017年伊始，网易科技联合“未来论坛”推出“十大顶尖科学家预言未来”系列策划，独家专访了人工智能、生命科学、物理学、天文学、化学等近十大领域最顶尖的华人科学家，倾听他们对未来的预言。在这些预言的背后，他们凭借着自己的深厚学识，发出对人类
薛其坤院士：在量子世界实现“中国梦”
薛其坤院士在接受记者采访。 “科学前沿的重要问题往往都是世界性难题，既要靠智力，也要靠专心。”中科院院士、清华大学教授薛其坤和他的团队正是用足4年时间，解决了一世界性难题。 3月15日，《科学》杂志在线发文，宣布薛其坤院士领衔的清华大学物理系和中科院物理所联合组成的实验团队从实
薛雅丽：为基因科研圣地增添“中国基因”
“我希望能帮更多的中国科研人员来桑格研究所，体验这里一流的科研实力和氛围。不过如果是女研究人员的话，这个‘三八’妇女节可能要和我一起在实验室度过了。”英国桑格研究所的华人女科学家薛雅丽在“三八”国际劳动妇女节前夕接受记者专访时，如此描述她的科研生活。 薛雅丽所在的桑格研究所堪称全球基因科研
一支雪糕十几种添加剂惹担心－添加剂有那么可怕吗
酷暑时节冷饮大卖，冰淇林、雪糕更是成为孩子的“消暑圣品”。不过，一支雪糕中动辄就是十几种添加剂的数字令很多人恨不得将雪糕劈成两半，一半入口、一半丢弃，以此来保持“心理平衡”。那么，美味的雪糕到底动用了多少添加剂?添加剂本身真的有那么可怕吗?本期美食专刊将由冰棍入手，揭开添加剂的真相。 中国
香港：软雪糕样本大肠菌群含量超出法例上限
食物环境卫生署食物安全中心（中心）今日（八月十五日）公布，一个软雪糕样本大肠菌群含量超出法例上限，中心正跟进事件。 中心发言人说：「中心在调查一宗食物投诉时，从将军澳一间获加签售卖冰冻甜点的持牌食肆抽取一个绿茶软雪糕样本作检测。结果显示，样本的大肠菌群含量为每克一千八百个，超出
送走“雪糕刺客”迎来“文具刺客”－北京要求文具明码标价！
开学季来临，市场上出现“文具刺客”？北京市市场监督管理局8月31日发布关于规范本市文具销售经营者价格行为的提醒告诫书，对文具销售等进行规范。 提醒告诫书明确：一、坚持依法合规诚信经营。严格遵守《中华人民共和国价格法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》等规定，依法合规经营、诚信经营、公平竞争，加强价格自
1支雪糕含19种添加剂－暗藏健康隐患
一支雪糕含19种添加剂 添加剂勾兑“美味”雪糕，专家称过量食用也会伤身 6月初，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，其中规定，所有食品添加剂成分，必须在包装上毫无保留地明示。 不看不知道，一看吓一跳，记者从包装上面发现，区区一支
河北问题明胶曾流向食品企业－成雪糕饮料原料
昨天，前宋村一家明胶作坊老板在清理废墟。问题胶囊事发后，该村40多家明胶作坊被强拆。 4月15日的一场大火，不仅把河北学洋明胶蛋白厂(以下简称“学洋明胶”)多年来的交易“秘密”焚毁，也改变了河北省衡水市阜城县古城镇前宋村的命运。 40 多年来，前宋村早已形成规模庞大
去年的雪糕竟今年卖！冰激凌保质期无标准
冰激凌产品保质期无硬性规定 企业自己定保质期 有市民买到去年生产的雪糕，对雪糕保质期要求起了疑问。记者近日采访发现，国家标准和行业标准并没有对冰激凌产品的保质期作硬性规定，只要求贮存条件。目前市面上雪糕产品保质期相差较远，有的1年，有的18个月，有的2年。质监人士表示，不限制保质期是标准制定的
朝媒：朝鲜研发红薯雪糕－生产简单节省香料砂糖
据朝中社26日报道，朝鲜正在生产各种以红薯为主原料的加工食品，红薯雪糕就是其中的一个。朝鲜雪糕与传统的雪糕不同，生产方法简单、香料和砂糖用量少、原料资源丰富，有很大的经济效益。 报道称，朝鲜商业科学研究所研究员徐玉珍说，新种雪糕的主原料--红薯对人的健康很有好处。红薯能提高人体的物质代谢功
薛光林委员：利用“互联网+”实现大众储油
政府工作报告提出，推进消费升级，发展消费新业态新模式。全国政协委员、光汇石油董事局主席薛光林表示，新的消费模式利民惠民，也会创造更多的就业机会，成为引领行业改革与创新的典范。 薛光林说，近年来，公司利用自身产业链优势，结合移动互联网，推出了光汇云油电子商务平台。它以“储油惠民，方便百姓”