抗氧化剂应对氧化的相关介绍
对于生物体的代谢有一种自相矛盾的情况，虽然大部分地球上的生物需要氧气来维持生存，但同时氧气又是一种高反应活性的分子，可以通过产生活性氧物质破坏生物体。所以生物体中建立了一套由抗氧化的代谢产物和酶构成的复杂网络系统，通过有抗氧化作用的代谢中间体和产物与酶之间的协同配合使得重要的细胞成分比如DNA、蛋白质和脂类免受氧化损伤。抗氧化系统大体上通过两种方式实现抗氧化作用，一种是通过阻止活性氧物质的产生来实现的，另一种是在这些活性物质对细胞的重要成分造成损伤之前清除它们来达到抗氧化作用的 。然而这些活性氧物质也有重要的细胞功能，比如在生化反应中充当氧化还原信号分子。因此生物体中抗氧化系统的作用不是氧化性物质彻底地全部清除，而是将这些物质保持在适当的水平。 在细胞内产生的活性氧物种包括过氧化氢(H2O2)、次氯酸(HClO)、自由基例如羟基自由基(·OH)和超氧化物阴离子(O2) 。羟基自由基特别不稳定，能无特异性地迅速与大多数生物分......阅读全文
抗氧化剂，多吃真的有益吗？
如今，随着人们对健康的不断重视，保健品也渐渐成为我们生活中的一部分。许多人从海外购买各种保健品，作为日常膳食的补充。抗氧化剂也是大家青睐的一类，据称能够清除自由基，增强免疫力，延缓衰老。 白藜芦醇(resveratrol)是一种非黄酮类的酚类物质。作为一种可能的抗衰老化合物，它正受到广泛的
NEJM：抗氧化剂加速癌症发展
几十年来，世界各地有健康意识的人在平常生活中都会吃一些富含抗氧化剂的食物，此外还会购买一些抗氧化剂，人们一直认为这是一条健康长寿之路。随着“抗氧化剂可以通过保护DNA免受自由基等物质的伤害，从而预防癌症等疾病”的观点出现，抗氧化剂迎来了巨大市场。 然而，近来多次抗氧化剂临床试验的结果都浇灭了消
氧化应激的相关介绍
氧化应激（Oxidative Stress,OS）是指体内氧化与抗氧化作用失衡,倾向于氧化,导致中性粒细胞炎性浸润,蛋白酶分泌增加,产生大量氧化中间产物。氧化应激是由自由基在体内产生的一种负面作用,并被认为是导致衰老和疾病的一个重要因素。 ROSs包括超氧阴离子（.O₂-）、羟自由基（.OH）
抗氧化剂在某些疾病中的影响
氧化应激被认为与多种疾病例如老年痴呆症 、帕金森氏症，这此病理系引发于糖尿病、由糖尿病引起的并发症、类风湿性关节炎 和肌萎缩性脊髓侧索硬化症引发的神经退行性变（neurodegeneration）有关。对于其中的大部分疾病尚不清楚是否是由氧化剂所引发的，或者是作为这些疾病的次生后果来自一般组织的
食品中抗氧化剂的重要作用
食品中抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应。食品氧化可以导致不良褐变和味道改变。抗氧化剂和氧气反应，因此抵消负面影响。例如：维生素 C （E300 ）和维生素 E(E308).在人体内抗氧化剂通过中和“自由基”（细胞代谢的天然副产物）的不良作用来保护主要的细胞物质。氧气被代谢或被人体燃烧时形成
生物氧化的相关因素的介绍
（一）抑制剂 能阻断呼吸链某一部位电子传递的物质称为呼吸链抑制剂。 鱼藤酮、安密妥在NADH脱氢酶处抑制电子传递，阻断NADH的氧化，但FADH2的氧化仍然能进行。 抗霉素A抑制电子在细胞色素bc1复合体处的传递。 氰化物、CO、叠氮化物（N3-）抑制细胞色素氧化酶。 对电子传递及AD
Science：抗氧化剂或可促肿瘤转移
美容护肤品、咖啡、茶、红酒、维生素等富含抗氧化剂的日常生活佳品，在特定条件下可能是一把双刃剑。第三军医大学新桥医院内分泌科主任郑宏庭教授率领的团队最新研究证实，日常生活中和临床某些抗氧化剂可能会促进肿瘤转移。这一题为《激活NRF2通路的抗氧化的抗糖尿病药物加速肿瘤转移》的原创性论著4月13日发表
BHA测定（比色法）抗氧化剂
一. BHA测定（比色法）1.原理 用石油醚将样品中的BHA提取出来，根据BHA在石油醚和含水乙醇项中分配系数不同，使其溶解72%的乙醇中，BHA与2，6-二氯醌氯亚胺的硼砂溶液生成一系列兰色反应，可比色测定620nm.2.操作方法 (1)绘标准曲线 编号 1 2 3
Science医学：抗氧化剂加速癌症生长
尽管一些人花费了无数的金钱在抗氧化补充剂上想改善她们的健康，许多的研究却发现这些所谓的灵丹妙药实际上有可能导致商家宣称可以预防的疾病恶化。 现在，来自瑞典的一个科学家小组证实，两种抗氧化剂维生素E和N-乙酰半胱氨酸(NAC)可以促进小鼠体内的肺癌生长。该研究小组还阐明了这一效应的原因。
食品抗氧化剂及其应用技术
食品抗氧化剂与防腐剂都用于食品的保质和贮存，但防腐剂是针对微生物繁殖与酶的活性的影响和抑制。而抗氧化剂的根本目的是延缓食品氧化所引起的变质，且使用效果的检验也不同于防腐剂，抗氧化剂的根本目的是延缓食品氧化所引起的变质，且使用效果的检验也不同于防腐剂，抗氧化效果是通过检验过氧化值、酸价、羰基变化等
抗氧化剂，抗癌神话还是危险骗局？
不少打着「抗氧化」旗号的保健品都喜欢着力渲染自由基对人体的危害，鼓吹类似「自由基会损害 DNA，加速细胞衰老，还可能导致癌症、心脏病等」的说法。 这些商家把抗氧化剂誉为「21 世纪人类的福音」，似乎补充了抗氧化剂，人就能抵抗衰老，避免癌症等疾病。但抗氧化剂真的可以抗癌吗？自由基真的有很大危害吗
氧化还原反应的氧化还原平衡相关介绍
一般来说，所有的化学反应都具有可逆性，只是可逆的程度有很大差别，各反应进行的限度也大不相同[5]。因此氧化还原反应存在着氧化-还原平衡[6]。设氧化还原反应的通式为： 其中氧化剂为Ox，还原剂为Red，氧化产物为Redz+，还原产物为Oxz-，电子转移或偏移数为z，则氧化还原反应的化学平衡常数
单胺氧化酶的相关介绍
单胺氧化酶（MAO）为反映肝纤维化的酶，可分为两类。一类存在于肝、肾等组织的线粒体中，以FAD为辅酶，参与儿茶酚胺的分解代谢。另一类存在于结缔组织，是一种细胞外酶，无FAD而含有磷酸吡哆醛，只对伯胺起作用。血清中MAO和结缔组织中的MAO性质相似，能促进结缔组织的成熟，在胶原形成过程中，参与胶原
万古霉素应对超级病菌的相关介绍
1、在印度等南亚国家出现的 “超级病菌”NDM-1,已经蔓延到英国、美国、加拿大、澳大利亚、荷兰等国家,全球已有170人被感染。美媒分析称,这种超级细菌虽恐怖,但控制它的传播并非没有办法。国内专家也认为,超级病菌不会像甲流般凶猛,无需过度恐慌,一名曾在巴基斯坦出车祸并在那里接受短暂治疗的比利时男
Accela耦合Orbitrap分析红酒中抗氧化剂
Accela™ U-HPLC耦合 LTQ Orbitrap XL MS 进行红酒中抗氧化剂分析 Accela™ U-HPLC耦合LTQ Orbitrap XL™组合质谱能够快速、精确的进行复杂样品中所含物质成分的定量和结构确认。 Thermo Fisher Scientif
意大利黑色西红柿名“黑日”－富含抗氧化剂
这款黑色西红柿名为“黑日” 据“中央社”报道，西红柿来自中南美洲，但成为地中海一带的重要食材，是意大利面食“红酱”基底，部分医学研究认为，常吃西红柿有助延年益寿。意大利研究机构经研究，推出了富含青花素与抗氧化剂的黑西红柿。 据报道，这种黑西红柿像是“矮胖的茄子”，是由意大利中部比萨(
专家称抗氧化剂可致癌太武断
回放： 近日，关于“蓝莓、花椰菜等都无法预防癌症，甚至会增加致癌风险”、“抗氧化剂不延寿反致癌”的说法在网上传播，颠覆了人们希望通过补充抗氧化剂防癌、防衰老的日常思维。疑问： 抗氧化剂还能不能吃，应该怎么吃？蓝莓、花椰菜真的会增加致癌风险吗？解答： 抗氧化剂致癌的说法起源于美国遗传学
Cell子刊：抗氧化剂阻止恶性肝癌？
原发性肝癌是常见恶性肿瘤之一，死亡率较高。其中，最常见的是肝细胞癌（hepatocellular carcinomas，HCC），占恶性肝癌的90%。其次是肝内胆管细胞癌（Intrahepatic cholangiocarcinoma，ICC），发病于胆管细胞或未分化的肝脏细胞。这两种肝癌很难治
Nature：抗氧化剂不防癌，反促癌
德克萨斯大学西南医学中心儿童研究所(CRI)的一个科学家小组获得的一项发现表明，相比正常细胞，癌细胞从抗氧化剂中受益更多，由此对癌症患者服用膳食抗氧化剂提出了担忧。这些研究是在移植人类患者黑色素瘤细胞的特殊小鼠身上完成。以往的研究证实，人类黑色素瘤细胞在这些小鼠体内转移可以预测出它们在患者体内的
文看懂高分子行业抗氧化剂
一、抗氧化剂的定义 高分子材料遭到氧化后，其表面通常会变粘、变色、变脆或断裂，进而失去使用价值。 抗氧化剂是任何可以阻止高分子聚合物自然氧化的一类稳定剂，是塑料改性中最常用的一类助剂。 二、抗氧化剂的原理 高分子聚合物在热或光的作用下会形成激发态的分子，当能量足够高时，分
简述玉米醇溶蛋白的抗氧化剂的作用
玉米醇溶蛋白自身及水解产物具有抗氧化性。国外研究开发成功将脂肪酸溶解于玉米醇溶蛋白的溶液中进行干燥固定油脂，例如将亚油酸及4倍其量的醇溶蛋白溶于乙醇中，喷雾干燥得到的粉末有很高的抗氧化性和抗氧化稳定性。将鱼油脂肪酸与2倍其量的玉米醇溶蛋白溶于80%乙醇中干燥得到的膜，单甘油酯、二甘油酯、三甘油酯
食品“抗衰老”的秘方—常见的合成抗氧化剂
让我们先来谈谈食品中的氧化现象： 几乎所有食品中都存在着易被空气中的氧所氧化的油脂、脂溶性维生素、磷脂和胡萝卜素等物质，在加工或储存过程中，容易受到温度、光照、氧气、金属等影响，而发生氧化反应，引起食品变味、变色。特别是油脂和含油脂的食品，油脂中的不饱和脂肪酸被氧化后，产生异味、臭味，引起食品酸败或
油脂氧化稳定性仪（氧压变化法）抗氧化剂的效力
ST149B自动氧化稳定性仪根据根据食品在室温密闭条件，氧气未过压环境下短时间内保持相对稳定，当升温加压时，食品自身对油脂的氧化的阻碍作用将减弱。本产品符合ISO 6886:2004《动、植物油脂——氧化稳定性的测定（加速氧化试验）》，本仪器自动记录了食品氧化过程的氧压变化，通过这个方法可以知道
氧化还原滴定法的相关介绍
氧化还原滴定法是以溶液中氧化剂和还原剂之间的电子转移为基础的一种滴定分析方法。与酸碱滴定法和配位滴定法相比较，氧化还原滴定法应用非常广泛，它不仅可用于无机分析，而且可以广泛用于有机分析，许多具有氧化性或还原性的有机化合物可以用氧化还原滴定法来加以测定。
抗氧化代谢物的相关介绍
根据溶解性抗氧化剂可分为两大类：水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂。水溶性抗氧化剂通常存在于细胞质基质和血浆中，脂溶性抗氧化剂则保护细胞膜的脂质免受过氧化 。这些化合物或在人体内生物合成或通过膳食摄取。不同抗氧化剂以一定范围的浓度分布于体液和组织中 。谷胱甘肽和辅酶Q10主要存在于细胞中，而其他抗氧
氢过氧化反应的相关介绍
基础有机化学中曾讨论过异丙苯氧化生产苯酚的方法。其反应涉及缺电子氧的重排。反应物过氧化异丙苯中苯基连在碳上，而在苯酚中则连在氧上，显然发生了重排反应，故称为氢过氧化物重排反应。反应的历程是：氢过氧化物在酸或Lewis酸的作用下，发生O-O键断裂，同时烃基从碳原子上转移到氧原子上，典型例子是氢过氧
氧化氢分解酶的相关介绍
这是一种稳定的过氧化氢分解酶，能将过氧化氢分解成水和氧气，而对纤维和染料没有影响，因而漂白后染色前，通过H2O2 分解酶去除漂白织物上和染缸中残留的过氧化氢，以避免纤维的进一步氧化和染色时染料的氧化。同时能缩短加工时间，减少水洗用水，降低废水量。尤其对纱线、筒子纱和针织物更为适用。 同样，过氧
新发现！富含抗氧化剂的食物可能致癌
长期以来困扰着医生们的一件事就是：小肠癌非常罕见，而邻近的结肠，这种小得多的器官出现癌症却是男女癌症死亡的主要原因之一。结肠似乎特别“吸引”癌症？ 为了回答这个问题，来自希伯来大学（HU）免疫学和癌症研究中心的Yinon Ben-Neriah教授和Eliran Kadosh博士领导的研究小组开
测定硫化物里用的抗氧化剂的作用
碘量法测定硫化物原理：硫化物在酸性条件下，与过量的碘作用，剩余的碘用硫代硫酸钠滴定。由硫代硫酸钠溶液所消耗的量，间接求出硫化物的含量。在测定过程中由于硫化物很容易被氧化，硫化氢易从水样中溢出，使用抗氧化剂能够保证硫化物测定过程中硫的含量更精确误差更小。
新型抗氧化剂可让血管“年轻”至少15岁
近日一项新研究显示，一种新型抗氧化剂可使中老年人血管“年轻”至少１５岁。 美国科罗拉多大学博尔德分校领衔的研究团队在美国新一期《高血压》杂志上报告说，他们选取了２０名年龄在６０岁至７９岁之间的健康男性和女性作为研究对象，让其中一半人每天服用２０毫克ＭｉｔｏＱ补充剂，ＭｉｔｏＱ是一种线粒体靶