木瓜蛋白酶的催化机制
木瓜蛋白酶的剪切肽键的机制包括：在His-159作用下Cys-25去质子化，而Asn-158能够帮助His-159的咪唑环的摆放，使得去质子化可以发生；然后Cys-25亲核攻击肽主链上的羰基碳，并与之共价连接形成酰基－酶中间体；接着酶与一个水分子作用，发生去酰基化，并释放肽链的羰基末端。......阅读全文
研究发现光催化材料表面修饰及催化性能增强机制新进展
大气中的氮氧化物（NOx，包括NO、NO2）是二次气溶胶形成的重要前体物。光催化技术借助光能激发形成的强氧化性物种氧化NOx，以降低其浓度、阻断其凝聚生成二次气溶胶的大气化学反应途径，具有广阔的应用前景。 近期，中国科学院地球环境研究所环境污染控制小组研究员黄宇团队聚焦NO光催化降解过程中的吸
木瓜蛋白酶的化学性质
化学性质木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对
木瓜蛋白酶的结构和功能特点
木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点
木瓜蛋白酶的化学性质
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋
木瓜蛋白酶的酶活测定方法
25℃恒温条件下，取25mL烧杯装在pH自动滴定仪上，加底物溶液3.75mL、3mol/L氯化钠溶液2.50mL、重蒸馏水1.25mL，混合后加入待测酶液后立即计时，用0.1mol/L氢氧化钠在电磁搅拌下连续滴定以保持pH6.2，记下每分钟所耗0.01mol/L氢氧化钠毫升数。同时进行空白校正。
木瓜蛋白酶的化学性质
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植
木瓜蛋白酶的化学性质
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋
木瓜蛋白酶的基本性状描述
白色至浅棕黄色定形粉末，有一定吸湿性，或为液体，溶于水和甘油，水溶液无色至淡黄色，有时呈乳白色，几乎不溶于乙醇 、氯仿和乙醚等有机溶剂。由木瓜制得的商品酶制剂中，含有如下三种酶：1.木瓜蛋白酶，分子量21000，约占可溶性蛋白质的10%，2.木瓜凝乳蛋白酶，分子量36000，约占可溶性蛋白质的45%
木瓜蛋白酶的制备来源及应用
木瓜蛋白酶是由木瓜叶精制而得，略溶于水、甘油。最适PH5.0-8.0，最适温度65度，容易变性失去活性，等电点PH=9.6。木瓜蛋白酶能将纤维蛋白酶原激活成为纤维蛋白溶酶。木瓜蛋白酶的水解能力强，但几乎不能分解蛋白质胨。70-80度活力急剧下降，83度失去活性。PH4.0以下会发生不可逆失活，EDT
木瓜蛋白酶的制备方法及用途
制法 由木瓜（Carica papaya)的未成熟果实，经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。一般工业上以粗制品的应用为主。用途 酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的混浊）、肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类
研究在周环酶催化机制取得进展
中国科学院上海有机化学研究所生命有机化学国家重点实验室周佳海课题组和美国加州大学洛杉矶分校（UCLA）唐奕课题组合作，解析了高分辨率的LepI及其与底物类似物或产物4、5、6的复合物晶体结构，并通过与UCLA的Kendall Houk课题组合作开展理论计算工作，系统地阐释了LepI催化的分子机制
单原子催化剂锚定机制研究获进展
氧化物负载的贵金属催化剂是多相催化剂中被广泛应用的催化剂。金属与载体之间的强相互作用以及载体表面缺陷通常被认为是贵金属原子锚定在可还原氧化物（TiO2、CeO2）载体表面的关键因素。中国科学院城市环境研究所贺泓院士团队，联合昆明理工大学宁平与李凯团队、香港城市大学曾晓成团队、美国宾夕法尼亚大学Jos
催化新机制带来金属回收新工艺
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/508340.shtm中国科学院北京纳米能源与系统研究所王中林院士、唐伟研究员团队将材料接触起电这一物理现象与催化学科交叉融合，提出接触电致催化新机制并发展了一种绿色、经济、高效率的锂电池回收技术。在锂电池
简单、绿色：全新机制接触电致催化
催化反应与人类活动息息相关，85%的化工产品都离不开催化反应。 中国科学院北京纳米能源与系统研究所所长与首席科学家、中科院外籍院士王中林团队提出了全新的催化机制“接触电致催化”，该机制利用材料间接触起电（摩擦起电）引起的电子转移，作为催化反应的核心，促进化学反应的进行，将推动化学、能源等工业朝
研究揭示催化剂载体相互作用机制
近日，中国科学院院士、中国科学院大连化学物理研究所研究员包信和，研究员傅强团队在氧化物-氧化物、金属-氧化物界面作用研究中取得新进展，发现当氧化物载体与氧化物催化剂相互作用强时，其与金属催化剂的相互作用则相对较弱，反之亦然。相关成果表在《美国化学会志》上。 金属氧化物作为催化活性组分和载体，在
吕雪峰团队揭示洛伐他汀水解酶催化机制
高血脂症是指血液中胆固醇、甘油三酯等脂类物质异常升高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，通过降胆固醇药物调节血脂是目前预防和治疗高血脂症的有效方法。辛伐他汀（Zocor）是一种重要的降胆固醇药物，其工业生产包括三个步骤：土曲霉发酵生产洛伐他汀，碱水解洛伐他汀制备中间体monacolin J，
酶的活性部位在酶的催化机制中的作用
酶的活性部位在酶的催化机制中的作用:由于酶的活性部位与底物结合后，能使底物作用浓度相对增加，易于反应(称为邻近效应，Proximity);或使底物功能基团受酶影响，作定向转移 (Orientation)，更有利于催化作用发生;或活性部位内的催化基团提供质子或吸收质子，呈现酸碱催化剂的作用;或形成一个
－PNAS：揭示酶类提高酶催化反应比率的分子机制
近日，刊登在国际杂志PNAS上的一篇报告中，来自卡迪夫大学的研究者通过研究揭示了酶类如何增加化合反应的比率，这就为科学家们日后开发新型酶类用于一系列的工业应用提供了很好的基础，也为科学家们开发抗感染以及抗癌药物提供了希望和思路。 酶类是生命的基础物质，其是一种可以催化化学反应的蛋白质，比如
半胱氨酸蛋白酶的概念
半胱氨酸蛋白酶，也称为硫醇蛋白酶，是降解蛋白质的水解酶。这些蛋白酶都有一个共同的催化机制，涉及亲核半胱氨酸巯基的催化三联或对子。1873年由GopalChunderRoy发现，xxx个被分离和表征的半胱氨酸蛋白酶是从Caricapapaya中获得的木瓜蛋白酶。半胱氨酸蛋白酶常见于水果中，包括木瓜、菠
半胱氨酸蛋白酶的概念
半胱氨酸蛋白酶，也称为硫醇蛋白酶，是降解蛋白质的水解酶。这些蛋白酶都有一个共同的催化机制，涉及亲核半胱氨酸巯基的催化三联或对子。1873年由GopalChunderRoy发现，xxx个被分离和表征的半胱氨酸蛋白酶是从Caricapapaya中获得的木瓜蛋白酶。半胱氨酸蛋白酶常见于水果中，包括木瓜、菠
木瓜蛋白酶毒理学性质
毒理学性质 1.ADI不作限制性规定（FAO/WHO，1994）。2.GRAS(FDA,§184.1585,1994)
简述木瓜蛋白酶的化学性质
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植
木瓜蛋白酶的双水相萃取研究
木瓜蛋白酶由于其水解蛋白的能力较强,且具有较宽的pH和温度适应性,所以在食品、药品、日化等行业有较广泛的应用。因此对木瓜蛋白酶的分离纯化技术进行深入研究,提取高品质的木瓜蛋白酶具有重要的应用价值。而传统提取木瓜蛋白酶的方法都存在一些问题,所以有必要寻找制备高品质、高活性木瓜蛋白酶的新方法。双水相萃取
木瓜蛋白酶的分布情况和功能作用
木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点
木瓜蛋白酶的功能特点及作用原理
木瓜蛋白酶(Papain) 与其他蛋白酶相比，木瓜蛋白酶具有较高的热稳定性。木瓜蛋白酶对蛋白质有极强的加水分解能力，可被用来改善植物蛋白的营养价值或功能性质。1）主要用于啤酒抗寒，即水解啤酒中的蛋白质避免冷藏后引起混浊，使用量0.5～5mg/kg，现已开始使用固定化木瓜蛋白酶，其优点是将酶处理安排在
揭示量子点能量转移光催化新机制
近日，中科院大连化学物理研究所研究员吴凯丰团队在量子点能量转移与光催化研究中取得新进展。团队揭示了一种基于铅卤钙钛矿量子点三线态传能敏化有机分子异构化及环加成的新路径，并且获得了较高的量子效率和转化率。相关研究成果发表在《德国应用化学》，并受到三位审稿人的一致高度评价，被期刊选为VIP（Ver
用好学科交叉“催化剂”：理念、模式与机制
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503640.shtm
沸石分子筛催化反应机制研究取得进展
碳正离子是分子筛催化碳氢化合物转化的关键反应中间体，在分子筛催化过程中，原料或催化剂再生过程中常含有微量氧气，其对催化反应的作用机制尚不明晰。近日，中国科学院精密测量科学与技术创新研究院团队，揭示了微量分子氧可明显改变分子筛孔道限域环境中关键反应中间体——碳正离子的反应路径，进而调控甲醇制碳氢化合物
单原子催化体系的集体行为和深层物理机制获揭示
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512163.shtm
大连化物所揭示铁电光催化反应的新机制
近日，我所太阳能研究部（DNL16）李灿院士、范峰滔研究员等通过构筑双极性电荷收集结构，促进了铁电光催化全分解水，并揭示了铁电光催化反应的新机制。 在光催化过程中，提高太阳能转化效率的核心问题是提高光生电子和空穴的分离效率，构筑内建电场是提高电荷分离的有效手段。由于自发的不对称电荷分离和高于带