酸败的分类和过程
水解酸败在适当条件下，油脂与水反应生成甘油和脂肪酸的反应叫水解反应。这个反应是分步可逆进行的，先水解生成甘油二酰酯，再水解生成甘油一酰酯，最后水解成甘油。水解本身对食品脂肪的营养价值无明显影响。氧化酸败将鱼油薄层放置在空气中，测其质量的变化，可以发现油脂质量的变化可分为3个阶段。第一阶段吸氧很少，质量改变很小，称为诱导期（引发期）；第二阶段吸收大量的氧，质量显著变劣，称为增殖期（传播期）；第三阶段吸氧趋于缓慢以至停止，称为终止期。......阅读全文
平衡分离过程的概念和原理
依据被分离混合物中各组分在不互溶的两相平衡体系分配组成不等的原理进行分离的过程叫做平衡分离过程。分离媒介可以是能量媒介如热和功或物质媒介如溶剂和吸附剂，有时也可两种同时应用。下表列出了常用的基于平衡分离的分离过程。如：蒸发、蒸馏、吸收、萃取、结晶等。
抗原提呈的概念和过程
抗原提呈，antigen presenting；antigen presentation，是指抗原被抗原提呈细胞(Mφ、DC等)摄取，加工后以免疫性肽的形式呈现于提呈细胞表面，最终被免疫活性细胞识别的过程。显然，抗原提呈过程是免疫反应的起始阶段，它发动免疫应答过程。抗原提呈过程涉及从抗原被提呈细胞摄
三羧酸循环的过程和意义
三羧酸循环（tricarboxylic acid cycle，TCA cycle）是需氧生物体内普遍存在的代谢途径。原核生物中分布于细胞质，真核生物中分布在线粒体。因为在这个循环中几个主要的中间代谢物是含有三个羧基的有机酸，例如柠檬酸（C6），所以叫做三羧酸循环，又称为柠檬酸循环（citric ac
精子发生的过程和概念
精子在睾丸的曲细精管（ seminiferous tubules ）中产生。睾丸的各个组成部分以及整体的功能都受到下丘脑 - 脑垂体内分泌腺体的影响。另外，睾丸局部的自分泌、旁分泌调节机制在睾丸的生精功能调控中也起到重要的作用。
切除修复的方法和过程介绍
（一）细胞内有多种特异的核酸内切酶，可识别DNA的损伤部位，在其附近将DNA单链切开，再由外切酶将损伤链切除，由聚合酶以完整链为模板进行修复合成，最后有连接酶封口。（二）碱基脱氨形成的尿嘧啶、黄嘌呤和次黄嘌呤可被专一的N-糖苷酶切除，然后用AP（apurinic/apyrimidinic，缺嘌呤或缺
胚胎发生的过程和定义
胚胎发生（embryoyeny） 为生物界胚胎形成过程的综合术语，多用于动物，但在植物，一般对苔类以上（有胚植物）的植物，表示从子房胚囊内的单细胞受精卵发育为一个多细胞胚胎的过程，其受精卵的生长和分化过程与孢子有显著差异者也使用这个术语。有时，也扩大使用于整个植物合子以后的生长、分化（C．W．War
胴体的生成方式和过程
酮体生成的部位是在肝细胞线粒体内。脂肪酸β-氧化生成的乙酰CoA是合成酮体的原料。其合成过程分三步进行。1．两分子乙酰CoA在硫解酶（thiolase）催化下缩合成1分子乙酰乙酰CoA。2．乙酰乙酰CoA再与1分子乙酰CoA缩合成β-羟-β-甲基戊二酸单酰CoA（HMG-CoA），催化这一反应的酶为
原条的形成条件和过程
原条是胚胎后端上胚层细胞向中间迁移加厚所致。伴随着细胞集中形成原条，在原条中间出现一凹陷，成为原沟，细胞通过原沟迁移进入囊胚腔，原条前端有原结，节的中央有烟囱状的凹，称原窝。细胞可以通过原窝进入囊胚腔。通过原窝进入囊胚腔的细胞向前端迁移，形成前肠，头部中胚层和脊索，通过原条两侧部分进入囊胚腔的细胞形
逆转录的特点和过程
以RNA链为模板，经逆转录酶（即依赖于RNA的DNA聚合酶）催化合成DNA链，叫做逆转录。这种机制在RNA肿瘤病毒中首先发现。RNA聚合酶是以DNA为模板的RNA聚合酶，也称转录酶。原核生物的RNA聚合酶分子量很大，通常由5个亚基组成；两个α亚基，β，β′和σ，可写作α2ββ′σ。含有5个亚基的酶叫
速率分离过程的概念和原理
在某种推动力（浓度差、压力差、温度差、电位差等）的作用下，利用被分离组分在均相中的传递速率差异而实现组分的分离称为速率分离过程。这类过程所处理的原料和产品通常属于同一相态。仅有组成上的差别，例如利用溶液中分子、离子等粒子的迁移速率和扩散速率等的不同来进行分离。如图1所示为典型的速率分离过程，如：渗透
调节级联的定义和调节过程
中文名称调节级联英文名称regulatory cascade定 义泛指精密调节一系列反应而实现某种生物学作用的过程。如控制组织或细胞的专门化和分化的基因调节级联、控制器官形成的遗传调节级联、控制神经元左右对称性的转录调节级联和使细胞对给定信号的应答加以放大的信号转导调节级联等。应用学科生物化学与分
间接发光的步骤和过程介绍
间接发光又称能量转移化学发光，它主要由三个步骤组成：首先反应物A和B反应生成激发态中间体C*（能量给予体）；当C*分解时释放出能量转移给F（能量接受体），使F被激发而跃迁至激发态F*；最后，当F*跃迁回基态时，产生发光。
DNA分子杂交的方法和过程
DNA分子杂交的基础是，具有互补碱基序列的DNA分子，可以通过碱基对之间形成氢键等，形成稳定的双链区。在进行DNA分子杂交前，先要将两种生物的DNA分子从细胞中提取出来，再通过加热或提高pH的方法，将双链DNA分子分离成为单链，这个过程称为变性。然后，将两种生物的DNA单链放在一起杂交，其中一种生物
淀粉糖化的过程和条件
指辅料的糊化醪和麦芽中淀粉受到麦芽中淀粉酶的分解，形成低聚糊精和以麦芽糖为主的可发酵性糖的全过程。（1） 淀粉糖化的要求：糖化时，淀粉受到麦芽中淀粉酶的催化水解，液化和糖化同时进行（2） 糖化过程中的淀粉酶：啤酿造中淀粉的分解全部依赖于淀粉酶的酶促水解反应（3） 影响淀粉水解的因素：① 麦芽的质量及
细胞衰老的概念和过程介绍
细胞衰老（cell aging）是指细胞在执行生命活动过程中，随着时间的推移，细胞增殖与分化能力和生理功能逐渐发生衰退的变化过程。细胞的生命历程都要经过未分化、分化、生长、成熟、衰老和死亡几个阶段。衰老死亡的细胞被机体的免疫系统清除，同时新生的细胞也不断从相应的组织器官生成，以弥补衰老死亡的细胞。细
精子发生的定义和过程
精子在睾丸的曲细精管（ seminiferous tubules ）中产生。睾丸的各个组成部分以及整体的功能都受到下丘脑 - 脑垂体内分泌腺体的影响。另外，睾丸局部的自分泌、旁分泌调节机制在睾丸的生精功能调控中也起到重要的作用。
介电电泳的原理和过程
产生在微粒上的偶极矩可以有两个相同带电量但极性相反的电荷来表示，当它们在微粒界面上不对称分布时，产生一个宏观的偶极矩。当这个偶极矩位于不匀称电场中，在微粒两边的局部电场强度的不同使得一个净力产生，这个净力被称为介电电泳力。由于悬浮于媒介中的微粒与媒介有着不同的介电能力（介电常数），微粒会被移动向或者
移动界面电泳的定义和过程
移动界面电泳是将被分离的离子（如阴离子）混合物置于电泳槽的一端（如负极），在电泳开始前，样品与载体电解质有清晰的界面。电泳开始后，带电粒子向另一极（正极）移动，泳动速度最快的离子走在最前面，其他离子依电极速度快慢顺序排列，形成不同的区带。只有第一个区带的界面是清晰的，达到完全分离，其中含有电泳速度最
细胞周期的概念和过程
细胞周期是指细胞从一次分裂完成开始到下一次分裂结束所经历的全过程。细胞周期通常分为两个主要阶段：间期和分裂期（M 期）。间期包括 G1 期（Gap 1，DNA 合成前期）、S 期（Synthesis，DNA 合成期）和 G2 期（Gap 2，DNA 合成后期）。G1 期：细胞体积增大，进行各种物质和
变态反应的过程和特点
变态反应的发生可分为两个阶段：致敏阶段，当机体初次接触变应原后，需要有一个潜伏期（1～2周），免疫活性细胞才能产生相应抗体或致敏淋巴细胞，在此期间机体无任何异常反应，但已具备了发生变态反应的潜在能力。变态反应发生阶段，当致敏机体再次与同一变应原接触，变应原与相应抗体或致敏淋巴细胞结合，引起机体生理功
摇床分类和使用弊端
摇床主要使用于医学、生物、微生物、基因工程等领域的细胞培养和混合。分为水浴摇床和气浴摇床。水浴摇床是通过水加温，温度范围0-100度；气浴摇床主要通过空气加热，温度范围0-60度。摇床又分恒温摇床、全温摇床、生物摇床。恒温摇床主要是温度范围:室温100/60度；全温摇床温度范围:5-100/60度；
实验电炉用处和分类
实验电炉主要用于试验，多用作定量剖析烧结、灰化试验用；是间歇式电阻炉的一种，但不是说间歇式电炉即是实验电炉。 实验电炉用处和分类 当今运用于大专院校、工矿企业等试验和小批量出产之用。 试验电炉品种很多，但大致能够从以下几个方面分类：1.从炉膛形状上可分为：箱式电阻炉和管式电阻炉；2.
色度色散简介和分类
色度色散简介：色度色散包括材料色散和波导色散 。材料色散：由于光纤材料石英玻璃对不同光频的折射率不同，而光源具有一定的光谱宽度，不同的光频引起的群速率也不同，从而造成了光脉冲的展宽。波导色散：对于光纤的某一传输模式，在不同的光频下的群速度不同引起的脉冲展宽。它与光纤结构的波导效应有关，因此也被称为结
担体分类和特点
通常分为硅藻土和非硅藻土两大类，每一类又有种种小类。 1、硅藻土类型： （1）白色的：表面积小，疏松，质脆，吸附性能小，经适当处理，可分析强极性组分； （2）红色的：有较大的表面积和较好的机械强度，但吸附性较大。 2、非硅藻土类型： （1）氟担体：表面惰性好，可用来分析高极性和腐蚀性物
过滤设备介绍和分类
按过滤推动力可分为重力过滤机、加压过滤机和真空过滤机；按过滤介质的性质可分为粒状介质过滤机、滤布介质过滤机、多孔陶瓷介质过滤机和半透膜介质过滤机等；按操作方法可分为间歇式过滤机和连续式过滤机等。
分子光谱的分类和作用
分子从一种能态改变到另一种能态时的吸收或发射光谱（可包括从紫外到远红外直至微波谱）。分子光谱与分子绕轴的转动、分子中原子在平衡位置的振动和分子内电子的跃迁相对应 。分类分子能级之间跃迁形成的发射光谱和吸收光谱。分子光谱非常丰富，可分为纯转动光谱、振动 - 转动光谱带和电子光谱带。分子的纯转动光谱由分
涂层测厚仪的检测原理和分类
到现今为止，市面上测厚仪无损检测技术已成为加工工业为用户进行成品质量检测和保证产品达到优质标准的必备手段。测厚仪大致有以下三种：应用磁性测量法、涡流测量法以及超声波测量法的三类测厚仪。 测厚仪无损检测中常用的原理方法一般有： 磁性测量法 适用于导磁材料上的非导磁层厚度测量。导磁材料一般为：
闪烁计数仪的定义和分类
中文名称闪烁计数仪英文名称scintillation counter定 义一种将放射能转变为光能的放射性强度的测量装置。分液体闪烁计数仪和固体闪烁计数仪两类。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），方法与技术（二级学科）
恒温水槽的简介和分类
恒温水槽的应用范围及简介:低温恒温水槽广泛用于石油、化工、电子仪表、物理、化学、生物工程、医药卫生、生命科学、轻工食品、物性测试及化学分析等研究部门，高等院校，企业质检及生产部门，为用户工作时提供一个热冷受控，温度均匀恒定的场源，对试验样品或生产的产品进行恒定温度试验或测试，也可作为直接加热或制冷和
电子天平的原理和分类
人们把用电磁力平衡被称物体重力的天平称为电子天平。其特点是称量准确可靠、显示快速清晰并且具有自动检测系统、简便的自动校准装置以及超载保护等装置。原理电子天平，用于称量物体质量。电子天平一般采用应变式传感器、电容式传感器、电磁平衡式传感器。应变式传感器，结构简单、造价低，但精度有限。在2009年前不能