简述脂肪酶的主要用途
微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。 脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。......阅读全文
简述脂肪酶的主要用途
微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。 脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。
脂肪酶的主要用途
微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程 。
脂肪酶的主要用途
微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程 。
脂肪酶的主要用途
主要用于干酪制造（脱脂和使产品产生特殊香味，最高用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解，以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂败。是使牛奶巧克力蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪，从而提高其发泡能力。
脂肪酶主要用途
微生物来源的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程 。
简述脂肪酶催化机制
脂肪酶具有油-水界面的亲和力，能在油-水界面上高速率的催化水解不溶于水的脂类物质；脂肪酶作用在体系的亲水-疏水界面层，这也是区别于酯酶的一个特征。 来源不同的脂肪酶，在氨基酸序列上可能存在较大差异，但其三级结构却非常相似。脂肪酶的活性部位残基由丝氨酸、天冬氨酸、组氨酸组成，属于丝氨酸蛋白酶类。
简述脂肪酶的临床意义
胰腺是人体LPS最主要来源。血清LPS增高常见于急性胰腺炎及胰腺癌，偶见于慢性胰腺炎。急性胰腺炎时，血清淀粉酶增加的时间较短，而血清LPS活性上升可持续10～15天。腮腺炎未累及胰腺时，LPS通常在正常范围。此外，总胆管结石或癌、肠梗阻、十二指肠穿孔等有时亦可增高。
简述胰脂肪酶的基本性质
胰腺脂肪酶包括甘油三酯脂酶与其相关蛋白1 和2、胆盐刺激性脂酶及磷脂酶 A2。这些脂肪酶协调作用，是膳食脂肪消化的主要酶。胰腺脂肪酶的发育不仅与年龄相关，还受到膳食结构、内分泌激素等的调节，其表达的改变与肥胖等代谢性疾病有着密切的关系。胰腺脂肪酶的调节可能是治疗肥胖等代谢性疾病的靶点。
简述火棉胶的主要用途
火棉胶是淡黄色，有乙醚气味的浆胶。 用途:涂在物体表面上，溶剂迅速蒸发，留下一层不漏水的坚韧薄膜。不加其他药物的火棉胶，用于密封瓶塞和防护创伤等。加其他药物的火棉胶（如水杨酸火棉胶），其薄膜除有防护作用外，还有延长药效与皮肤接触的作用。
简述血清脂肪酶的注意事项介绍
1、抽血前无特殊要求。 2、使用肝素、钙、胆盐、磷脂酰胆碱等可使LPS结果偏高，口服避孕药则相反。
简述血清脂肪酶(LPS)的临床意义
一、血清脂肪酶的正常值： (1) 酶速率法(37℃)： 0-110U/L。 (2) 滴定法： 0-1500U/L。 (3) 比浊法： 150-200U/L。 (4) 比色法： 20-180U/L。 (5) 免疫酶标法： 7.7-56&mu；g/L。 (注：具体参考值请根据各实验室而定
简述血清脂肪酶(LPS)的相关症状和疾病
1、血清脂肪酶(LPS)的注意事项： （1）抽血前无特殊要求。 （2）使用肝素、钙、胆盐、磷脂酰胆碱等可使LPS结果偏高；口服避孕药则相反。 2、血清脂肪酶(LPS)的相关疾病：蛔虫性急性胰腺炎，胆源性急性胰腺炎，小儿急性胰腺炎，急性胰腺炎，老年人急性胰腺炎，妊娠合并急性胰腺炎，胰腺癌，原
简述山梨糖醇的主要用途
1.可用于生产维生素C的原料,山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。也可用于工业表面活性剂的原料,用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。山梨醇具有保湿性能,可以代替甘油,应用于牙膏、卷烟和化妆品的生产中。以山梨醇和环氧丙烷为原料,可以生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。在食品工业中,可用作甜味
简述脱氢乙酸钠的主要用途
脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。 脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力，
简述黄色短杆菌的主要用途
黄色短杆菌能够利用天冬氨酸合成赖氨酸、苏氨酸等。赖氨酸是一种人和高等动物的必需氨基酸，在食品、医药和畜牧业上的需要量很大。在生产赖氨酸的过程中，当黄色短杆菌细胞内的赖氨酸和苏氨酸都超过一定浓度时，就会抑制天冬氨酸激酶的活性，使赖氨酸的合成停止。科学家通过人工诱变，选育出了不能合成高丝氨酸脱氢酶的
简述薄荷醇的主要用途
1. 薄荷脑和消旋薄荷脑均用作牙膏、香水、饮料和糖果等的赋香剂。在医药上用作刺激药，作用于皮肤或粘膜，有清凉止痒作用；内服可作为驱风药，用于头痛及鼻、咽、喉炎症等。其酯用于香料和药物。在世界上，我国和巴西是主要的天然薄荷生产园，薄荷油的年产量均达到2000-3000t。 2. 广泛用于日用香精
简述氯化银的主要用途
照相 在不是非常敏感的照片软片、胶版和胶纸上有使用氯化银。但一般软片上使用的是化学性质上类似，但是更加对光敏感的溴化银AgBr。 电极 氯化银在电化学中非常重要的应用是银-氯化银-参比电极。这种电极不会被极性化，因此可以提供精确的资料。由于实验室中越来越少使用汞，因此AgCl/Ag电极的应
简述羊毛脂的主要用途
能使主药迅速被粘膜及皮肤吸收，有附着力，性质稳定，且能吸水，不易酸败。为优良的软膏基质及油包水型乳剂的乳化剂，用量为5%。因粘稠性大，涂于局部有不适感，故不宜单独用作基质，常与凡士林合用，并可增加凡士林的吸水性与穿透性。 主要用于机械工业制造高级防锈油；医药工业制造风湿膏、氧化锌橡皮膏；化纤工
简述十二叔胺的主要用途
该品是季铵盐型阳离子表面活性剂的中间体。可与环氧乙烷、硫酸二甲酯、硫酸二乙酯、氯甲烷、氯苄等反应生成不同的季铵盐阳离子；与氯乙酸钠反应可得烷基甜菜碱两性离子表面活性剂；与双氧水反应可得氧化胺产品。 用作合成维生素E的重要中间体 用于制备纤维洗涤剂、织物柔软剂、沥青乳化剂、染料油添加剂、金属防
简述蛋白同化激素的主要用途
1．促进蛋白质合成和抑制蛋白质异化，使食欲增加，肌肉增长，体重增加，体质增强。临床适用于慢性消耗性疾病、手术后或产后和年老衰弱、肌萎缩、低蛋白血症、小儿发育不良、神经性食欲不振、胃下垂、肾病以及纠正皮质激素引起的负氮平衡等。 2．促使钙、磷在骨组织中沉积，促进骨细胞同质形成，加速骨钙化和骨生长
简述亚硝基胍的主要用途
医学上的应用 1.由于其具有诱发癌变的效果，所以，被医学界广泛用于研究癌症发生机制的研究中。 微生物育种方面的应用 2.用于诱变育种，是公认效果显著的化学超诱变剂。 用于诱变育种的主要原理为：亚硝基胍属烷化剂，而烷化剂是突变中一类相当有效的化学诱变剂，这类诱变剂具有1个或多个活性烷基，它
简述东莨菪碱的主要用途
东莨菪碱为颠茄中药理作用最强的一种生物碱，可用于阻断副交感神经，也可用作中枢神经系统抑制剂。它的作用类似颠茄碱，但作用较强且较短暂。临床用的一般是它的氢溴酸盐,可用于麻醉镇痛、止咳、平喘,对动晕症有效，也可用于控制帕金森病的僵硬和震颤。
简述碘化汞的主要用途
1、配制纳氏试剂（Nesseler's）和密勒氏试剂（Mayer's），测定钯。 2、分析化学上用于制备奈斯勒试剂及梅耶生物碱试剂，用以定性检出铵离子和氨。 3、用作半导体材料。 4、用在室温下运作的伽马射线或X射线检测或显像设备。 5、在医药上，碘化汞用来治疗梅毒。在兽
简述电子能谱仪的主要用途
电子能谱仪主要用途： 1、高分子、陶瓷、混凝土、生物、矿物、纤维等无机或有机固体材料分析； 2、金属材料的相分析、成分分析和夹杂物形态成分的鉴定； 3、可对固体材料的表面涂层、镀层进行分析，如：金属化膜表面镀层的检测； 4、金银饰品、宝石首饰的鉴别，考古和文物鉴定，以及刑侦鉴定等领域；
简述过硫酸铵的主要用途
检定和测定锰，用作氧化剂。漂白剂。照相还原剂和阻滞剂。电池去极剂。用于可溶性淀粉的制备；用作醋酸乙烯、丙烯酸酯等烯类单体乳液聚合的引发剂，价格便宜，所得乳液耐水性较好；还用作脲醛树脂的固化剂，固化速度最快；亦用作淀粉胶黏剂的助氧化剂，与淀粉成分中的蛋白质反应提高粘接性，参考用量为淀粉的0.2%～
简述3苯丙醇的主要用途
常用于药物及香料合成。医药工业中是中枢骨胳肌松弛剂强盘松的中间体。该品具有甜的花香香气和甜密饯香味，稀释后有清鲜愉快瓜果香。天然品存在于草莓、菌合香膏、安息香膏、茶叶、桂叶油等中，我国 GB2760-86规定为暂时允许使用的食用香料。GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以
简述聚乙烯醇的主要用途
用于制造聚乙烯醇缩醛、耐汽油管道和维尼纶、织物处理剂、乳化剂、纸张涂层、粘合剂等。 一种水溶性聚乙烯醇纤维及其制备方法，其特点是将聚合度500～2000和醇解度75-99 mo 1 %的聚乙烯醇100份，用二甲基亚砜/水=90～70∶10～30的混合溶剂200～400份，加入不锈钢溶解釜中，在
简述电子能谱仪的主要用途
电子能谱仪主要用途： 1、高分子、陶瓷、混凝土、生物、矿物、纤维等无机或有机固体材料分析； 2、金属材料的相分析、成分分析和夹杂物形态成分的鉴定； 3、可对固体材料的表面涂层、镀层进行分析，如：金属化膜表面镀层的检测； 4、金银饰品、宝石首饰的鉴别，考古和文物鉴定，以及刑侦鉴定等领域；
简述溶酶体酸性脂肪酶缺乏症的临床表现
1.Wolman病 Wolman病在新生儿期起病，胃肠道症状为首发症状，包括反复呕吐、腹泻、腹胀、肝脾大和生长发育障碍。神经系统受累表现为活动少、腱反射亢进、踝阵挛和角弓反张。肝脾大进行性发展可致肝衰竭，肾上腺增大伴钙化可致肾上腺皮质功能不全。病情进展，可出现多器官功能障碍，包括贫血、消化道出
脂肪酶的性质
脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应，除此之外还表现出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶、酰肽水解酶活性等(Hara；Schmid)。脂肪酶不同活性的发挥依赖于反应体系的特点，如在油水界面促进酯水解，