西农团队发现红葡萄酒风格调控的秘密
葡萄种子单宁释放与细胞壁相互作用示意图（西北农林科技大学 供图） 红葡萄酒的不同风格如何调控？西北农林科技大学葡萄酒学院教授袁春龙团队的一项研究，为这个问题的解决提供了一个理论基础：他们揭示了葡萄果皮细胞壁成熟度对酒精发酵过程的影响机制。其研究成果近日发表在《国际食品研究》上，博士研究生王兆祥和杨妮为共同第一作者，袁春龙为通讯作者。 葡萄果皮细胞壁和种子单宁之间的相互作用可以改变酿酒过程中种子单宁的释放和葡萄酒中单宁的组分。然而，葡萄皮细胞壁成熟度对这种相互作用的影响尚不清楚。 袁春龙团队研究发现，在酒精发酵过程中，不同成熟度的葡萄皮细胞壁通过影响种子单宁的释放及与其相互作用来调节葡萄酒中的单宁组分。随着葡萄皮细胞壁的成熟，种子单宁释放的百分比逐渐增加，尤其是高分子量的。种子单宁在酒精发酵开始时吸附在果皮细胞壁上，并逐渐解吸到葡萄酒中。葡萄酒中的单宁的没食子酸化的比例（G%）与果皮细胞壁成熟度呈正相......阅读全文
魏际刚：以高质量发展－完成“二次追赶”
北京3月13日3月12日，国务院发展研究中心产业经济研究部研究室主任、研究员魏际刚做客由人民网·人民健康主办的“健康中国人”系列圆桌论坛。在“制造·质造·智造，品质建设赋能产业升级”专场论坛中，魏际刚表示，智能化、数字化、网络化，是实现质量提升的关键途径。国务院发展研究中心产业经济研究部研究室主
复旦魏刚教授团队在无创眼内基因递送领域取得重要进展
视觉是人类认知世界最主要的途径，与生活质量息息相关。据统计，世界范围内视力受损人群数量约为13亿，其中3600万为失明患者。慢性眼底疾病是导致人们视力严重受损甚至失明的主要原因，包括遗传性视网膜病变、视网膜母细胞瘤、老年黄斑变性、糖尿病性视网膜病变等，而基因治疗则为保全致盲性眼底疾病患者的视力带来了
为什么要定义刚分（合）速度？刚分（合）速度与平均...
为什么要定义刚分（合）速度？刚分（合）速度与平均速度有何区别？所谓刚分（合）速度是指刚分后（或刚分前后）刚合前（或刚合前后）一段时间（或一段距离）平均速度。主要是考核开关的灭弧性能。用户可以直接调用。对于特殊的定义，仪器提供有绝大多数开关的刚分（合）速度定义。仪器支持添加。高压开关出厂演讲的分、合闸
葡萄酒怎么脱脂
脱酯类物质需要用蒸馏的方法，没有其他简单的方法。但蒸馏后那就是白兰地而不是葡萄酒了。
葡萄酒罐和葡萄酒发酵罐有什么区别
葡萄酒罐和葡萄酒发酵罐，可以是一种也可以各是各。葡萄酒酿造过程中会用发酵罐（如水泥、不锈钢、橡木等材料的，现在多用不锈钢，水泥槽，少量的用橡木桶）。发酵完后不会马上装瓶，会进行沉淀稳定，那样一般会抽到另外一个罐中。一些好的酒庄会把发酵放在上面一层，稳定沉淀的罐放在下面一层，一般是地下室，这样温度会恒
关于魏氏杆菌的基本介绍
魏氏杆菌作为众所周知的坏死性肠炎的罪魁祸首，可导致一系列的病变，包括亚临床感染、轻度肠道点状坏死、腹泻、肝脏疾病以及典型的急性坏死性肠炎。
葡萄酒里没葡萄－假葡萄酒？实验检测告诉你结果
逢年过节，走亲戚的礼品里、聚会的餐桌上，葡萄酒成了常见选择。 但有市民向壹现场记者反映，自己买到的葡萄酒怪怪的，“特别甜，但酒精味还挺冲，总体来说~~~不太好喝！不会是勾兑的吧？？” 过年期间，超市里各品牌葡萄酒都在促销，百十块钱就一大瓶。细看瓶身，到处洋文，连个产地都写的稀里糊涂。 记者
刚地弓形虫卵囊形态
弓形虫发育的全过程，可有5种不同形态的阶段：即滋养体、包囊、裂殖体、配子体和卵囊。配子体由游离的裂殖子侵入另一个肠上皮细胞发育形成配子母细胞，进而发育为配子体，有雌雄之分。雌配子体呈圆形，成熟后发育为雌配子，其体积可不断增大达10～20µm，核染成深红色，较大，胞质深蓝色；雄配子体量较少，成熟后形成
刚鳞针毛蕨的介绍
拉丁名称：Macrothelypterissetigera。金星蕨科，针毛蕨属。分布于台湾、马来西亚、印度尼西亚波利尼西亚。植株高1-1.4米。根状茎粗，斜升，密被浅棕色的线状披针形鳞片，鳞片长约1厘米，质厚，边缘具疏毛。
郭建刚：新时代“晶体人”
当下，在对物质世界的研究中，实验设备手段越发高精尖，诸如电子显微镜、冷冻电镜，成了每个实验室的梦寐以求的利器。 晶体学，这个最初为窥探物质原子结构和排列方式而形成的一门学科——至今有100余年历史，且已获颁23项诺贝尔奖。然而，这门学科的基础研究犹如科学界的一门“古老手艺”，人才渐缺、关注渐少
CRISPR：基因编辑刚初出茅庐
每当有新的CIRSPR-Cas9相关文章发表时，Addgene公司的工作人员就会迫不及待地研读。Addgene是家非盈利公司，研究者们把自己使用的分子工具存放在这里，以供其他科学家们尽快使用这一技术。Addgene公司执行董事Joanne Kamens 指出，一篇大热的论文一发表，几分钟内他们就
郭建刚：新时代“晶体人”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2022/9/487018.shtm 当下，在对物质世界的研究中，实验设备手段越发高精尖，诸如电子显微镜、冷冻电镜，成了每个实验室的梦寐以求的利器。 晶体学，这个最初为窥探物质原子结构和排列方式而形成的一门学科—
红白葡萄酒鉴别
要分辨红白葡萄酒，光凭外观就可以辨认，那么，除了颜色，其余的区别你还知道吗？1.由不同的葡萄品种酿造通常来说，红葡萄酒是用红葡萄（黑比诺，赤霞珠等）酿造的，而白葡萄酒则是用白葡萄（霞多丽，灰比诺等）酿制而成。白葡萄品种中含有大量的浅色黄酮类物质，一般会呈现浅绿色、黄色、稻草色甚至带有淡灰色。红葡萄品
伪劣葡萄酒试纸说明
【适 用 范 围】适用于葡萄酒真伪的快速鉴别。 【检 测 步 骤】用吸管吸取酒样，分别滴于试纸1及试纸2上各1滴，显色约10秒后，甩掉纸片上的多余液体，通过比较试纸1和试纸2的颜色差别判断葡萄酒的真伪。【结 果 判 定】1. 若试纸1呈现明显蓝绿色，试纸2呈现红色，说明葡萄酒可能是真品。2. 若试纸
进口葡萄酒威胁国产酒地位葡萄酒行业准入条件实施
7月1日，《葡萄酒行业准入条件》开始正式实施。《条件》中提到，对除特种葡萄酒生产企业之外新建企业和酒庄，设置规模、原料保障能力等硬性门槛，这是国内与红酒行业相关的首例规定。 据了解，由于去年大量小瓶进口葡萄酒涌入国内市场，国产葡萄酒受到的冲击较大。虽然国产葡萄酒的消费额占七成，但是进口葡萄
魏传忠考察海南检验检疫工作
——要求严把离岛免税商品质量关 服务海南国际旅游岛建设 3月31日，魏传忠在海口会见亚太旅行卫生组织主席安妮丽斯・史密斯、世卫组织官员吉尔斯・保梅罗博士及亚太旅行卫生组织执委，并出席中国(海南)热带医学与口岸安全学术研讨会开幕式。 在会见亚太旅行卫生组织主席和世卫组织官员时，魏
魏科：臭氧层正在逐步“愈合”
世界气象组织日前指出，如果维持现行保护政策，预计到2040年，除南北极之外的全球其他地区的臭氧层将恢复至1980年之前的水平。尽管臭氧层完全恢复尚需时日，但人类已经看到胜利的曙光。 1987年，国际社会签署《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》，以加强对消耗臭氧层物质（ODS）的管控，应对臭氧
关于魏氏杆菌的发病过程介绍
在曾经,从80年代后期以来，在祁连县野牛沟乡夏秋季牧场放牧的牦牛群中，流行着一种以消化道广泛出血并呈现急性死亡为特征的疾病。经细菌培养分离出了致病力较强的A型魏氏梭菌，从部分病料中分离出毒力很强的溶血梭菌，确定该地区多年来牦牛流行的疾病系由魏氏梭菌引起的肠毒血症和溶血梭菌引起的溶血梭菌病。通过4
魏科：警惕“大气河”天气现象
气候变化导致北极海冰缩减已是不争的事实。但科学家们发现，在海冰面积本该恢复的冬季，海冰面积也在减少。近日，一项发表在《自然气候变化》杂志上的研究指出，“大气河”的强大风暴在冬季越来越多地到达北极，阻碍了海冰的恢复，特别是在挪威和俄罗斯北部海岸的巴伦支海和喀拉海，因“大气河”因素导致的冬季海冰减少
关于魏氏杆菌的形态结构介绍
他的资料是产气荚膜杆菌（clostridium perfringens）又名魏氏杆菌（cl，welchii）为厌氧革兰氏染色阳性粗大芽胞杆菌，常单独、成双或短链状排列，芽胞常位于次极端；在体内形成荚膜，无鞭毛，不活动。芽胞体外抵抗力极强，能在110℃存活1～4小时，能分泌强烈的外毒素，依毒素性质
魏氏梭菌感染有哪些症状
急性死亡一般见不到临床症状，死后可见腹部异常膨胀、肛门外翻、有的可见口鼻流出血色液体慢性表现腹部胀气、形体消瘦仔猪表现严重腹泻、俗称红痢
研究称别再每日饮用葡萄酒－葡萄酒比伏特加更有害
“不管谁当政，俄国人永远都是被伏特加劫持的人质”，这句俄罗斯名言生动地描绘出酒，特别是伏特加在俄罗斯人心中的地位。而与葡萄酒相比人们通常认为伏特加对身体更有害，甚至会产生致命的影响。但据俄罗斯“医学论坛”新闻网12月2日消息，英国学者研究表示，这种观点是不正确的。 英国《每日电讯报》刊发一篇
2019刚开年－全球天气已“爆表”
2019年仅仅开始一个月，极端天气已席卷全球多国，甚至打破多项历史纪录。美国中西部经历罕见风寒，澳大利亚遭受极端高温，气候变化再次引发广泛担忧。 北半球，美国中西部寒气逼人。1月30日，美国芝加哥早上的气温降到-23℃，打破了1966年创纪录的-15℃。美国国家气象局数据显示，芝加哥风寒
杨刚：服务质检事业－打造文化精品
杨刚出席中国质检出版社2010年总结表彰大会时要求 服务质检事业 打造文化精品 1月21日，国家质检总局副局长杨刚在出席中国质检出版社2010年总结表彰大会时强调，今年是中国质检出版社转制整合后进入实质性运作的起始之年，要按照全国质检工作会议的要求，坚持服务质检事业、打造文化精品的宗旨，努力投
他家的仪器刚发布－就获奖了？
近日，HORIBA Scientific宣布推出LabRAM Soleil™，这是一种用于UV-VIS-NIR成像的多模块拉曼显微镜。据最新消息得知，LabRAM Soleil™——多峰拉曼显微镜-NIR拉曼成像技术在Pittcon 2020上获得铜奖。 “Pittcon今日卓越奖”专注表彰
罗先刚：坚定科技战略的定力
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/503004.shtm
刚地弓形虫的发育过程
弓形虫发育的全过程，可有5种不同形态的阶段：即滋养体、包囊、裂殖体、配子体和卵囊。滋养体 是指在中间宿主在核细胞内营分裂繁殖的虫体，又称速殖子。游离的虫体呈弓形成月芽形，一端较尖，一端钝圆；一边扁平，另一边较膨隆。速殖子长4～7&m icrom，最宽处2～4µm.经姬氏染剂或瑞氏染剂染色后可见胞浆呈
研究称葡萄酒有助减肥
美国科研人员日前撰文说，葡萄中的化学成分鞣花酸可减缓脂肪细胞的生长与新脂肪细胞的形成。这意味着喝葡萄酒有助减肥。 美国俄勒冈州立大学的生物化学专家尼尔·谢伊和同事在美国期刊《营养生物化学杂志》上报告，他们在实验室里让人的肝细胞和脂肪细胞接触圆叶葡萄中提取的4种天然化学物质。结果发现其中