植物蛋白的注意事项
蛋白质食物是人体氨基酸的重要来源。有些氨基酸人体内不能自行合成，必须从食物中供给的称“ 必需氨基酸”，而人体有自行合成的称“非必需氨基酸”。肾功能不全时，蛋白质的供给既要适当减少，又必须保证获得足够的必需氨基酸。而非必需氨基酸，可由身体自行合成，同时减少蛋白质的摄入量，并且在合成非必需氨基酸时，用去一些含氮物质，减少废物的生成，有利于保护肾功能。 因而，在选择蛋白质食品时，以选用含有较多的 人体必需氨基酸，而尽量少含非必需氨基酸的食物为宜。这类食品又称为优质蛋白质食物，如鱼、蛋、瘦肉、乳类等。而豆类及其制品的植物蛋白质，一般以含非必需氨基酸为主，故当肾脏病病人发展为肾功能不全时，最好少吃或不吃这类食物。......阅读全文
454测序参与棉花基因组进化研究工作
棉花是全球重要的经济作物之一。它的纤维，俗称皮棉，是纺织工业主要的天然原料。全世界棉花种植面积约5亿亩，我国常年种植面积近8千万亩。棉花不但是重要的纤维和油料植物，而且是重要的植物蛋白来源。在食用油中，棉籽油的亚油酸含量最高，达到55.6%。除此以外，棉花种子中还含有极为丰富的蛋白质和脂肪等物质
糖肾患者－别怕吃肉蛋奶
根据糖尿病最新指南，老年糖尿病患者每天蛋白质摄入量不应低于0.8克/公斤体重。但实际上，中国老年糖友饮食结构中蛋白质占比远远达不到0.8克的水平。有些糖友认为得了肾病就该少吃，甚至不吃蛋白质，否则会增加肾脏负担、加重病情，这也是不对的。 随着年龄的增加，人的食欲和食量都会逐渐下降，饮食中蛋白质
蛋白胨的分类用途
蛋白胨是有机化合物，英文名称为peptone。在我公司蛋白胨用于生化研究，蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息，我们今天所要讲说的是蛋白胨的分类用途。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物就是蛋白胨。蛋白胨富含有机
第五届知交会暨地博会知识产权专场活动举行
1月9日至11日，第五届粤港澳大湾区知识产权交易博览会暨国际地理标志产品交易博览会（以下简称第五届知交会暨地博会）在线上举办。其间，两场知识产权专场活动聚焦高等院校和科研院所知识产权成果转化，力推ZL开放许可新模式与知识产权成果转化新路径。专场活动中还举行了开放许可ZL发布及签约仪式。深度解读
预计500亿美元市场|《中国合成生物产业白皮书－2024》发布
4月14日，“2024上海合成生物学创新峰会暨上海合成生物学创新中心揭牌仪式”在上海市张江科学会堂召开。会上，上海合成生物学创新中心战略发展委员会主席、北京清华工业开发研究院院长金勤献，波士顿咨询公司（BCG）中国区执行合伙人吴淳，波士顿投资（B Capital)主管合伙人蔡薇共同发布了《中国合成生
大豆受体激酶作为分子开关调节抗病免疫触发的分子机制
大豆是重要的油料作物和植物蛋白来源，但在全球范围内，持续病害（细菌性斑点病、疫霉根腐病、大豆锈病等）的发生对其产量和品质造成了严重影响。植物抗病虫害的能力与自身的免疫系统密切相关，植物免疫系统由两个主要的免疫反应组成，微生物模式触发免疫（pattern-triggered immunity, P
乙肝患者的饮食原则
乙肝患者除了要接受必要的药物治疗外，还应该注意从饮食上进行调节。那么，在饮食上乙肝患者有什么需要注意的呢?专家指出，乙肝患者的饮食原则应遵循下列原则： 乙肝患者该吃什么 (1)饮食结构要合理：要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，
植物基仿肉类食品的质构评价
植物基仿肉类食品, 是以不含有任何动物性来源成分的植物性原料加工成的具有类似特定肉类食品感官品质的一类产品, 在西方国家被称为肉类替代物(meat alternatives)或肉类似物(meat analogues)。这一类食品在世界范围内兴起的背后是人们生活方式、饮食方式和消费方式的变
研究揭开导致植物种间竞争的神秘面纱
植物在生长发育的过程中，通过根系分泌多种化合物，从而影响邻近植物生长发育的现象，被称为植物化感作用。早在2300多年前植物学作为一门学科建立之初，亚里士多德的学生、“植物学之父”提奥弗拉斯特就观察到化感作用。抑制性的化感作用在作物与杂草，本土和入侵植物，作物连作障碍，甚至是作物残留或腐殖的秸秆之
美国FDA采用ThermoFisher仪器检测食品中三聚氰胺
2008年9月， Thermo Fisher Scientific Inc.(SAN JOSE, Calif.,)-- 世界领先的服务机构，宣布了一项非常实用的技术，它可以检测进口婴儿奶粉中近期新发现的一种污染物---三聚氰酸、三聚氰胺。该技术借助Thermo Scientific LC
详解折光仪的用途及原理
折光仪是一种利用折光的原理简便快速测定溶液的折射率(nD)、糖度(Brix)及浓度的光学仪器。一般有3中分类1、手持数字式折射仪：小巧，便于携带，数显读数。2、阿贝折光仪：精度高，操作简便，测量快速，不消耗化学试剂，无化学污染 3、在线折光仪：可进行生产线在线实时监测样品折射率、Brix、
便携式折光仪适用范围及应用行业
一、折光仪适用范围 折光仪是一种利用折光的原理简便快速测定溶液的折射率（nD）、糖度（Brix）及浓度的光学仪器。也叫作折射计。 折光仪根据功能不同，具有以下的用途： 1、可以测量折射率，折射率是物质的物理常数，每种物质都有自己特征的折射率。折光仪 可被用来测量药品，香精香料，玻璃
粮食作物究竟有哪些
民以食为天，每个人每天都得吃饭，一日三餐必不可少。面对目前的各种形势变化，粮食安全又成了谈论的话题。可是有哪些粮食作物可供我们食用呢？下面我们把常见的粮食作物作一介绍。粮食作物可分为谷类作物、薯类作物和豆类作物三大类。谷类作物属禾本科，荞麦例外（属蓼科植物），包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、
新研究！揭示现代大豆品种重要性状结构变异
近日，《自然—遗传学》（Nature Genetics）在线发表河北农业大学张彩英团队研究论文。该研究率先组装高产优质抗病现代品种“农大豆2号”高质量基因组，在基因组水平发掘现代大豆育成品种特有结构变异及其作用，并揭示影响黄淮海地区大豆群体重要产量和品质性状的结构变异与基因，为大豆遗传改良提供新
微生物培养基中的蛋白胨有何作用？
蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状。可配制各种微生物培养基。一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)和植物蛋白(豆类)两种。蛋白胨当中不仅含有丰富的氨基酸，特别是含硫氨基酸较多，而且含有更多的细菌生长需要的维生素和
【新国标实施】食品中氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯的测定
今年2月，新标准GB 5009.191-2024《食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定》发布， 8月8日将正式实施。氯丙醇酯是一类含有氯原子的丙醇酯类物质，此类化合物在某些食品加工中，尤其在高温精炼油脂、发酵豆制品和盐酸水解植物蛋白等过程中可能产生。氯丙醇酯对人体健康具有潜在危害，例如肝脏毒
三重四级杆串联质谱法测定酱油中3氯1,2丙二醇
固相萃取-气相色谱-三重四级杆串联质谱法测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）是国际公认的食品污染物，其形成与酸水解植物蛋白的加工过程有关。产生酸水解植物蛋白的原料一般为豆粕或菜籽粕，在高温条件下，盐酸与甘油三酯水解的甘油发生化学反应生成3-MCPD。3-MCPD具有
“20232024年度全球食品安全与健康十大研究热点”发布
4月25日召开的2024年国际食品安全与健康大会上，中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同发布了“2023-2024年度全球食品安全与健康十大研究热点”。本次热点的发布，将对打破学科壁垒，预测全球食品安全与健康领域学术研究的未来发展趋势，引领我国食品产业创新，助推新质生产力快速发展提供重要借鉴。
新食品原料终止审查的各类情况分析
近日，卫计委公布对申请新食品原料的连翘叶做出“终止审查”的技术评审结论。食品伙伴网注册部对新食品原料终止审查名单进行分析发现，新食品原料终止审查后主要分三类进行管理，新食品原料、地方特色食品、普通食品。 各类原料的执行标准要求如下： 新食品原料：执行标准按照已公告的有关内容执行，卫生安全指标
浅谈多胎妊娠预防子痫前期的措施
众所周知，发生子痫前期的高危因素有很多，其中“多胎妊娠”也是一个比较重要的因素，且很多时候被认为是一种***因素。目前随着辅助生育技术或者是促排卵治疗的逐渐增多，多胎妊娠的发生率有升高的趋势。 现浅谈一下多胎妊娠如何预防子痫前期：一、在日常生活方面：需要强调多胎妊娠的孕妇建议高蛋白饮
葛老师话说实验室第三十三期超声波细胞破碎仪的使用
大家好，欢迎来到葛老师话说实验室。超声波细胞破碎仪，又名超声微波协同萃取仪，超声波细胞裂解仪，超声波纳米材料粉碎机，是一种利用强超声在液体中产生空化效应，对物质进行超声处理的多功能、多用途的仪器。超声波细胞破碎仪能用于多种动植物细胞、病毒细胞的破碎，同时超声波细胞破碎仪可用来乳化、分离、匀化、提取、
痛风患者怎么吃？专家：别只盯着嘌呤，莫忽视补钙！
血尿酸增高是痛风的病理基础。痛风的治疗一方面是规范的药物治疗；另一方面，患者要从生活方式、饮食结构、运动等各个方面加以控制。 饮食营养治疗是高尿酸血症及痛风生活方式干预的重要措施之一，其作用已受到广泛认可。痛风膳食主要是指低嘌呤饮食。这是因为尿酸高是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱，
复合维生素能代替蔬果吗？
图片来源于网络 蔬菜和水果是维生素的良好来源，其维生素A、K、C的含量尤为丰富。在现代快节奏的生活中，人们更乐于接受简单高效的饮食方式。由此出现了复合维生素，即各种维生素按照一定剂量比例复合而制成的补充剂。很多人认为，复合维生素制剂能够供给身体所需要的所有维生素，所以只服用复合维生素即可，不用再食
细菌培养基中常用营养物质
1.蛋白胨：蛋白胨是制备培养基时最常用的成分之一，提供细菌生长繁殖所需要的氮源。是动物或植物蛋白质经酶或酸碱分解而成。植物胨和动物胨各有优点，配制培养基常将两者按一定比例混合使用，提高培养基的营养价值。蛋白胨易溶于水，遇酸不沉淀，不因受高温而凝固，并为两性电解质有缓冲作用。但吸水性强，应注意干燥密封
加州合成生物学初创首个AI植物性蛋白脂肪商业化
近日，加州合成生物学公司 Shiru 宣布其基于人工智能开发的第一种食品成分 OleoProTM 商业化。这是一种新型的植物蛋白脂肪成分，可用于一系列替代蛋白食品。 Shiru 创始人兼 CEO Jasmin Hume 博士介绍，与常见的碳密集型、有心血管损伤风险的脂肪相比，OleoPro 减
我国学者解析9个参与植物胁迫应答的蛋白激酶底物网络
1月28日，《美国国家科学院院刊》（PNAS）杂志在线发表了中国科学院分子植物科学卓越创新中心上海植物逆境生物学研究中心朱健康研究组、王鹏程研究组、美国普渡大学教授W. Andy Tao研究组合作的题为Mapping proteome-wide targets of protein kinase
食药总局：86批次饮用水抽检不合格
继去年底国家食药监总局公布了近800批次饮用水抽检不合格后，包装饮用水再次成为不合格产品“大户”。记者昨天从国家食药监总局刚刚公布的2015年第二期食品安全监督抽检信息了解到，90个批次的饮料产品不合格，其中涉及纯净水和矿泉水的就达86个批次。 检测包括53个指标 本次抽检的饮料主要包括
海淘洋奶粉抽检合格率低－营养结构未必适合中国人
近日，依据《婴儿配方食品》的国家标准，浙江清华长三角研究院食品研究中心暨国家食品安全风险评估中心应用技术合作中心对部分海淘产品中的婴幼儿配方奶粉开展了随机抽测。结果显示，来自多个品牌的30份婴幼儿配方奶粉中，有19份奶粉的乳清蛋白含量低于国家标准（乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%），不合
蒙牛跨入500亿元营收阵营同比增长15.4％
3月25日晚间，蒙牛在港交所披露了公司2014年的业绩报告，营收突破500亿元大关，同比增长15.4%；净利润达到23.5亿元，增长了44.1%。 具体到产品来看，液体奶在报告期内的营收为约430亿元，占总收入的86%，和2013年相比略有下调，其中，UHT奶营收约为237亿元，占液体奶收入5
“贵族水”阿尔山进黑榜－微生物超标问题突出
继去年底国家食药监总局公布了近800批次饮用水抽检不合格后，包装饮用水再次成为不合格产品“大户”。记者昨天从国家食药监总局刚刚公布的2015年第二期食品安全监督抽检信息了解到，90个批次的饮料产品不合格，其中涉及纯净水和矿泉水的就达86个批次。 检测包括53个指标 本次抽检的饮料主要包括