复合维生素能代替蔬果吗？
图片来源于网络 蔬菜和水果是维生素的良好来源，其维生素A、K、C的含量尤为丰富。在现代快节奏的生活中，人们更乐于接受简单高效的饮食方式。由此出现了复合维生素，即各种维生素按照一定剂量比例复合而制成的补充剂。很多人认为，复合维生素制剂能够供给身体所需要的所有维生素，所以只服用复合维生素即可，不用再食用蔬果。事实真的如此吗？ 维生素是维持身体健康的必需物质 除了常见的可提供能量的蛋白质、脂肪和碳水化合物外，人体还需要多种维生素和矿物质维持身体健康。其中维生素是一类不构成机体结构成分，也不提供能量，但却直接或间接地参与机体代谢反应的物质。维生素一般不能在人体内合成，需要从食物中获取。 根据溶解性，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素主要有维生素A、D、E、K等；水溶性维生素主要包括维生素B1、B2、B6、B12、C，以及泛酸、叶酸、烟酸、胆碱、生物素等。对于人体来说，维生素缺乏和过量都会对健康造成损害。 蔬果......阅读全文
复合维生素能代替蔬果吗？
图片来源于网络 蔬菜和水果是维生素的良好来源，其维生素A、K、C的含量尤为丰富。在现代快节奏的生活中，人们更乐于接受简单高效的饮食方式。由此出现了复合维生素，即各种维生素按照一定剂量比例复合而制成的补充剂。很多人认为，复合维生素制剂能够供给身体所需要的所有维生素，所以只服用复合维生素即可，不用再食
蔬果中维生素C含量的检测方法
维生素C又叫抗坏血酸(Ascorbicid)，广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜中含量较多。是一种水溶性小分子生物活性物质，也是人体需要量最大的一种维生素。维生素C具有还原性(其结构式如图1)，可以与许多氧化剂发生氧化还原反应，因此可以利用其还原性测定维生素C的含量。目前食品中测定维生素C含量的
蔬果中维生素C含量的检测方法
维生素C又叫抗坏血酸(Ascorbicid)，广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜中含量较多。是一种水溶性小分子生物活性物质，也是人体需要量最大的一种维生素。维生素C具有还原性(其结构式如图1)，可以与许多氧化剂发生氧化还原反应，因此可以利用其还原性测定维生素C的含量。目前食品中测定维生素C
蔬果中维生素C含量的检测原理
维生素C又叫抗坏血酸(Ascorbicid)，广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜中含量较多。是一种水溶性小分子生物活性物质，也是人体需要量最大的一种维生素。维生素C具有还原性(其结构式如图1)，可以与许多氧化剂发生氧化还原反应，因此可以利用其还原性测定维生素C的含量。目前食品中测定维生素
蔬果中维生素C含量的检测方法
维生素C又叫抗坏血酸(Ascorbicid)，广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜中含量较多。是一种水溶性小分子生物活性物质，也是人体需要量最大的一种维生素。维生素C具有还原性(其结构式如图1)，可以与许多氧化剂发生氧化还原反应，因此可以利用其还原性测定维生素C的含量。目前食品中测定维生素C
冰箱存放蔬果可加速维生素流失研究分析
人人都希望健康饮食，但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确?英国《每日邮报》介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误饮食方法。 研究人员发现，人们认为有利健康的或饮食方式并不一定。 蓝莓因富含抗氧化物被誉为“超级食品”，但并不能因此认为蓝莓是“水果之王”。《每日邮报》12日援引营养学家安杰
研究发现冰箱存放蔬果可加速维生素流失
人人都希望健康饮食，但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确?英国《每日邮报》介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误饮食方法。 走出认知误区 研究人员发现，人们认为有利健康的食品或饮食方式并不一定科学。 蓝莓因富含抗氧化物被誉为“超级食品”，但并不能因此认为蓝莓是“水果之王”
高效液相色谱法检测蔬果中维生素C含量
前面介绍的方法由于在使用中有一定的限制，操作复杂、前处理较麻烦。因此在使用中有较大的局限性，目的已逐渐被高效液相色谱法所取代。HPLC法具有检测速度快、操作简单、实验结果可靠等特点。 王艳颖，姜国斌等采用HYPERSIL-C8fz谱柱、浓度0.1％的草酸作流动相的高效液相色谱法，分析了草莓中的
原子吸收分光光度法检测蔬果中维生素C含量
摘要：维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C。 维生素C又叫抗坏血酸（Ascorbicid），广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬
原子吸收分光光度法检测蔬果中维生素C含量
维生素C又叫抗坏血酸（Ascorbicid），广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜中含量较多。是一种水溶性小分子生物活性物质，也是人体需要量最大的一种维生素。维生素C具有还原性（其结构式如图1），可以与许多氧化剂发生氧化还原反应，因此可以利用其还原性测定维生素C的含量。目前食品中测定维生素C含量的
紫外可见分光光度法检测蔬果中维生素C含量
利用紫外分光光度法测定维生素C的含量是基于维生素c在紫外光区有特征吸收，但是因为维生素C结构中具有不饱和键，具有还原性，不易稳定存在，直接测定误差较大。所以在利用紫外分光光度法测定时，维生素标准溶液和待测样的配制条件非常重要。曾国富，黄玉英研究发现，维生索C在CTAB-C5H11OH-H2O微乳
蔬果有益心理健康！多食用蔬果使人更幸福
据俄罗斯“南联邦新闻”网9月26日消息，英国波士顿科学研究院学者研究发现，食用水果和蔬菜不仅有益身体健康，还对心理健康有益。 研究人员邀请1.4万名年满16岁的志愿者参与实验，在实验中，志愿者们共食用800吨蔬菜和水果。结果发现，人们吃的蔬菜或水果越多，他们就感到越幸福。 研究人员认为，
蔬果脱水的离心机应用
现在的脱水方法有两种：自然晒干和人工脱水。人工脱水包括热风干制，离心脱水、微波干制、真空干制等。但是目前蔬果脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬果脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬果原有的色、香、味、形，又具有理想的快 速复水性。现将热风干燥脱水蔬果和冷
蔬果中哪些部位农药残留多？
现在市面上正规超市的蔬果均通过检测，由于农药残留而发生的急性中毒的几率很低。但是，哪怕剂量再小的农药残留，也需求调集肝脏的机能去化解，不光添加身体的担负，更由于有毒物质的沉积，对人体有可能发生缓慢中毒，因而诱发癌症、结石等疾病。蔬菜的农药残留一直是人们忧虑的问题。但是你知道吗?同一棵蔬菜，不同部位的
越南蔬果出口额下跌5.8％
越南农产品加工与市场开发局称：2019年8月份蔬果出口额约达2.46亿美元。因此，今年前8个月蔬果出口额已达25.3亿美元，与去年相比下降5.8%。 今年，中国市场占越南蔬果出口市场份额的70.5%，位居榜首。越南蔬果对我过的出口额达16.5亿美元，同比下降5.6%。 其次是美国市场占市
全球普遍缺乏维生素－膳食摄入不足是主要原因
维生素A缺乏症已经是世界卫生组织确认的公众营养缺乏性疾病之一。 膳食摄入不足是主要原因。维生素Ａ直接存在于动物性食物中，或者由蔬果中的类胡萝卜素在体内转化而成。富含类胡萝卜素的蔬果多是深颜色的如南瓜、胡萝卜、西红柿等。过去认为类胡萝卜素在体内转化成维生素A的比例是6
泰国成为越南最大的蔬果进口市场
2017年前8个月，越南蔬果进口额达10.2亿美元，同比增长93.7%，其中，泰国和中国成为越南最大的蔬果进口市场，占市场份额的77.8%。 农业与农村发展部的报告显示，2017年8月份越南蔬果进口额达1.69亿美元，今年前8个月累计达10.2亿美元，同比增长93.7%。其中，蔬菜进口额达1.
蔬果“身份证”保食品安全
日前，零售企业家乐福推出一项创新服务，在深圳的一家门店举办了“农超对接”直销活动，所有农产品均由产地直采，且这些蔬果还多了一个特殊的“身份证”二维码。 当天上午，在家乐福新洲店记者看到，挂着家乐福农超对接蔬果直采条幅的卡车以及6个3米×3米的售卖摊位依次排开，货车及摊位前人头攒动。活动当天
欧盟批准铁氧化物用于蔬果
6月4日欧盟发布(EU)No 510/2013号条例，修订食品添加剂法规(EC) No 1333/2008，批准铁氧化物及氢氧化物(E 172)作为对比增强剂用于蔬果表面的文字标记。 欧盟新法规显示，在对比增强剂制剂中，铁氧化物及氢氧化物作为对比增强剂，羟丙基甲基纤维素(E 464)作
澳大利亚研究称多食蔬果更快乐
据外媒报道，澳大利亚昆士兰州立大学的一项研究发现，每日摄取一定量的水果和蔬菜不仅有助身体更健康，更令人心情愉悦。 据报道，昆士兰州大学药学院的卫生经济学研究员穆吉西克（Redzo Mujcic）表示，研究结果基于一项每年在澳大利亚进行的纵向家庭研究，对1.2万户家庭或个人进行调查。 穆吉
蔬果采摘机器人即将进入欧盟市场
近年来，欧盟农村劳动力生产成本持续上升，已对欧盟蔬果产业的发展构成威胁，特别是部分蔬果种类，仅采摘成本一项已超过蔬果的世界市场平均价格，导致一些蔬果农场陷入困境。利用智能化机器人技术，提高农村劳动生产率，降低人工蔬果采摘成本，是欧盟实施解决方案的首选。 从2010年10月起，欧盟第七研发框架
超声波清洗机怎么清洗蔬果
使用超声波清洗机清洗各类水果蔬菜：1、苹果、橙子等皮硬的水果清洗3-5分钟后取出，100%清除残留农药和异物，味道新鲜，连果皮也可以放心食用，获取更多的水果营养。2、葡萄、草莓、西红柿等皮薄的水果或不容易清洗的水果，放进清洗机中清洗1-2分钟后取出，可以100%清除残留的农药和异物。3、生菜、苏子叶
航天员日常吃的蔬果从哪来？
神舟十四号载人飞船太空出差临近，航天员们在地球的饮食起居不能有半点马虎，为了更好地保障他们的日常饮食，酒泉卫星发射中心建立了人工光型蔬菜工厂，为出征前的航天员直供纯净蔬果。 人工光型蔬菜工厂占地面积728平方米，2021年3月建成并投入生产试运行，在戈壁滩播种绿色从来都不容易，而这座蔬菜工厂不仅
有农药残留的蔬果的识别方法
农药是一把双刃剑，使用得当，能使粮食及果蔬生产减害增收;使用不当，则致使残留物过高，而给人们的健康带来隐患。那么，大家该如何识别有农药残留的蔬菜水果呢?一、形状和颜色异常者大多属农药残留果蔬。形状、颜色正常的蔬菜，一般是常规方法栽培的，未用激素等化学品处理过，而异常蔬菜则可能滥用过农药和化肥。二、不
服用维生素需谨慎！研究称不预防疾病反而恐致病
据台湾“中时电子报”报道，现代人十分忙碌，为了保持健康会服用一些维生素，尤其是上了年纪的人。但专家表示，几乎没有证据证明吃维生素可预防疾病，有时反而会引发疾病。图片来源于网络 根据2013年盖洛普民调显示，超过半数以上的美国人补充维他命，包括多达68%的65岁以上长者都认为维生素是“万灵丹”。
台湾金门抽查蔬果农药残留－3件超标
据台湾"中央社"消息，台湾金门县政府卫生局9月抽查市售8件蔬果，其中3件农残超标，金门县卫生局已对源头进行追查。 金门县卫生局每月抽查各卖场、农特产中心、渔会超市等贩售的生鲜蔬果，依规定检验残留农药252品项。9月抽验葡萄柚、芥蓝菜、甜豆、鲜金针、高丽菜、青椒、丝瓜、青江菜8件检体。
美国最新研究再次证明现代果蔬营养被稀释
人们老抱怨现在的蔬菜味道不如以前了。可有人想过如今蔬菜的营养也在降低吗?近日，有研究显示，随着果蔬的个头越来越大，其中的营养素正逐渐减少。 美国得克萨斯州立大学生化学院教授唐纳德·戴维斯领导科研小组对美国农业部从1950年到1999年记录的43种蔬菜水果的营养数据进行了研究，发现这些蔬果的
哈佛研究：降低蔬果价格可减少心血管疾病
据外媒报道，尽管科学家不断地宣传饮食健康的益处，美国肥胖人口却变得越来越多，超过美国人口的1/3。 近日哈佛大学与波士顿塔弗兹大学（Tufts University）科学家研究了食品价格与健康的关系，可为官员提供参考并制定措施。 美国心脏学会（American Heart Associa
美研究称：当今的蔬果个头大营养少
(图片来自《时代》网站) “干物质” 个头较大的农产品通常含有更多的“干物质”，这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用，即所谓的“稀释效应”。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多的营养成分。 美国《园艺科学》(HortScience)杂志2月号发
多吃蔬果降女性冠脉钙化负担相关研究介绍
CARDIA（年轻人冠状动脉疾病发生风险）研究的长期随访结果显示，摄入较多蔬菜和水果的女性冠状动脉粥样硬化风险较低。有趣的是，在男性中未发现上述关系，这一发现在先前的试验中曾有报道。该研究于2014年美国心脏病学会年会（ACC2014）前的新闻发布会上提前发布结果。 首席研究员Mich