PNAS驳斥传统认知，探讨失明根源
视觉科学家们长期以来认为，感光细胞中缺乏极长链脂肪酸导致了Stargardt 3型视网膜变性儿童失明。Stargardt 3型视网膜变性是一种无法治愈的眼病。然而来自犹他大学John A. Moran眼中心的研究人员在新研究中证实，缺乏这些脂肪酸并不会导致失明，这意味着必须重新开始寻找夺去这类疾病患儿视力的机制。这一研究在线发表在3 月11日的《美国科学院院刊》(PNAS) 该研究由Moran眼中心眼科和视觉科学副教授David Krizaj博士领导。研究人员在饲养感光细胞缺乏脂肪酸的小鼠后，惊讶地发现小鼠的视力正常。Krizaj说：“它们的日间和夜间视觉均不存在缺陷。缺乏极长链脂肪酸似乎并没有危害视觉。” Stargardt病是一种黄斑变性疾病，年龄在6-20岁的儿童每1万人就有一人受累。当前无法治疗这一疾病，尽管有证据表明补充营养剂，保护眼睛避免紫外线辐射有可能有利于减慢失明进程。 St......阅读全文
关于高级脂肪酸的基本介绍
高级脂肪酸，指含十个碳原子以上的脂肪酸。例如，硬脂酸、软脂酸和油酸等。硬脂酸、 软脂酸属于饱和高级脂肪酸，常温呈固态。油酸的烃基里含有一个双键，它属于不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态。 高级脂肪酸分子中含有羧基，所以具有羧酸的性质，我们日常使用的肥皂的主要成分就是高级脂肪酸的钠盐。油酸的分子中有
关于油脂摄取脂肪酸的介绍
无论是植物性或动物性油脂每克都有 9卡的热量。但是植物性油含分解脂肪的物质，适度摄取是有益的，但并不表示其热量较低。一般人认为植物油很安全，可以多吃，这个是错误的观念，不但减肥的人必须限量摄食植物油，以免对减肥不利，要健康长寿的人更应如此。 人们所需的脂肪酸有三类：多元不饱和脂肪酸、单元不饱和
反式脂肪酸的结构性质
反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。反式双键的键角小于顺式异构体，其锯齿形结构空间上为直线型的刚性结构，这些结构上的特点使其具有与顺式脂肪酸不同的性质，具有更高的熔
影响游离脂肪酸检测的因素
【参考范围】比色法：0.4～0.9mmol/L.【影响因素】1.被检者应空腹12～14h后抽血。2.标本一定要在4℃条件下分离血清。因其半衰期极短（1～2min），并且由于血液中的各种脂肪酶的存在，极易使血中TG和磷脂（PL）的酯型FA分解为FFA，所以测定须在24h内完成。3.肾上腺素、去甲肾上腺
脂肪酸合成丙二酰辅酶A
在脂肪酸合成中，它为脂肪酸提供二碳单位，将二碳单位加到延长中的脂肪酸碳链中。丙二酰A是在乙酰辅酶A羧化酶的作用下使乙酰辅酶A羧化而形成的。一分子乙酰辅酶A与一分子碳酸氢盐相结合，其中需要三磷酸腺苷以提供能量。丙二酰辅酶A被一种称作丙二酰辅酶A：酰基载体蛋白转酰基酶（MCAT）用于合成脂肪酸。MCAT
脂肪酸值的测定国家标准
法律分析：肪酸值是粮食品质劣变的灵敏指标之一.我国目前的测定方法GB5510-85是采用苯提取脂肪酸、GB/T15684-95是采用无水乙醇提取脂肪酸,国际标准ISO7305:1998是用95%乙醇提取脂肪酸.为了与国际标准接轨,对三种标准方法进行对照实验,并将提取的脂肪酸进行气相色谱分析,得出方法
检验脂肪酸的国标是什么
1、GB/T 5510-2011 《粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定》。本标准规定了粮食、油料脂肪酸值测定的术语和定义、原理、试剂与材料、仪器和设备、操作步骤、结果计算及表示、精密度。 本标准的苯提取法适用于小麦粉等粮食脂肪酸值的测定；石油醚提取法适用于大豆、花生、油菜籽、核桃、芝麻、葵花籽、玉米胚
不饱和脂肪酸的食物来源
1、蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆；2、鱼类：甲鱼及各种海鱼；3、水果：石榴、苹果、山楂、橘子；4、奶类：酸奶；5、其他：碧根果、燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。阿甘果榨取的阿甘油有
常见含有反式脂肪酸的食品
目前反式脂肪酸没有列在现行的食品营养标签中，但有其他方法确定产品中是否含反式脂肪酸。最好的方法是看食品组分，如果一种食品标示使用转化脂肪，氢化棕榈油，人造植物黄油等等，那么这种产品含反式脂肪酸。 此外，食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列，如果以上名称出现在产品前面，可推测反式脂肪含
饱和脂肪酸的概念和种类
饱和脂肪酸（Saturated fatty acid），指不含不饱和双键的脂肪酸，是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。
不饱和脂肪酸的生理作用
1.调节血脂丹麦科学家通过研究，对比分析食物和血液成分间的关系，发现以鱼类为主要食品的爱斯基摩人其食物中含有大量的脂肪和极少量的蔬菜，但爱斯基摩人却很少患心血管类疾病，原因是他们食物中鱼油的含量极高。高血脂导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等疾病的主要原因，鱼油里的主要成分EPA和DHA，能
脂肪酸盐的主要特征介绍
⑴肥皂是最常见的脂肪酸盐阴离子表面活性剂肥皂的主要性能特点是它的水溶液的pH在9.0～9.8，呈弱碱性，它有良好的润湿、发泡、去污等作用而被广泛用作洗涤剂。 肥皂的缺点是耐硬水性能差，在硬水中使用肥皂不仅洗涤力差，同时生成的钙皂污垢在酸水中悬浮并且粘附在衣物上很难去除。肥皂与硬水中的钙、镁等离
影响稻谷脂肪酸值测定的因素
脂肪酸值是稻谷品质判定的重要指标之一。对于粳稻谷，宜存品质的脂肪酸值≤25mg/100g；对于籼稻谷，宜存品质的脂肪酸值≤30mg/100g。今天依据国标，介绍几个影响稻谷脂肪酸测定的因素。 No.1 样品的扦取 正常的粮食，按照国标扦样方法的规定进行扦样，对于局部粮情异常的部位，应先估算
脂肪酸的β氧化的发现过程
β氧化作用的提出是在二十世纪初，Franz Knoop 在此方面作出了关键性的贡献。他将末端甲基上连有苯环的脂肪酸喂饲狗，然后检测狗尿中的产物。结果发现，食用含偶数碳的脂肪酸的狗的尿中有苯乙酸的衍生物苯乙尿酸，而食用含奇数碳的脂肪酸的狗的尿中有苯甲酸的衍生物马尿酸。 Knoop由此推测无论脂肪酸
认准有无“氢化”远离反式脂肪酸
反式脂肪酸的摄入，会导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3-5倍，甚至还会损害人们的认知功能。此外，人造脂肪还会诱发肿瘤(乳腺癌等)、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。近日沸沸扬扬的反式脂肪酸让很多人都对奶油蛋糕等敬而远之，但实际上其实并不是所有的反式脂肪酸都有害，
脂肪酸的生物合成的介绍
1、脂肪酸合成部位 体内肝、肾、脑、肺、乳腺、脂肪等组织的细胞质中均存在脂肪酸的合成酶系，因此这些组织均能合成脂肪酸，但以肝的脂肪酸合成酶系活性最高，因此肝细胞是人体内合成脂肪酸的主要部位。 脂肪组织虽然也能以葡萄糖代谢的中间产物为原料合成脂肪酸，其主要来源是小肠吸收的外源性脂肪酸和肝合成的
脂肪酸的β氧化测定法
实验概要本实验利用酮体测定法对脂肪酸的β-氧化进行了测定，介绍了该方法的原理及步骤等。实验原理酮体包括乙酰乙酸、b—羟丁酸和丙酮三种物质。在肝脏中，脂肪酸经b—氧化作用生成乙酰CoA。生成的乙酰CoA可经代谢缩合成乙酰乙酸，而乙酰乙酸既可脱羧生成丙酮，又可经b—羟丁酸脱氢酶作用被还原生成b—羟丁酸，
游离脂肪酸的临床意义
临床意义 （1）升高：糖尿病、糖原累积病、甲状腺功能亢进症、褐色细胞瘤、肢端肥大症、巨人症、库欣综合征、重症肝损害、心肌梗死、妊娠后期、阻塞性黄疸、肝炎、肝硬化、血色病等。 [1] （2）降低：甲状腺功能减低症、艾迪生病、胰岛细胞瘤、脑垂体功能减退症、降糖药或胰岛素使用过量等。 附注 若
关于脂肪酸值的影响因素介绍
1、储藏时间 一般情况下，储存时间越长脂肪酸值越高，在储藏过程中，如保管不当，会发生结露、发热、霉变，粮食局部或全仓粮温升高，从而使粮食籽粒内部脂肪发生酸败反应，使得脂肪酸值升高。新收获的玉米脂肪酸值较低，一般在30(KOH)/(mg/100g)以下，随着储藏时间的延长而增加，在华南地区一般一
脂肪酸的分类依据及分类
脂肪酸有多种分类形式，分别分类如下。根据碳链长度的不同分类可分为：短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸。脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为 ：短链脂肪酸（short chain fatty acids，SCFA），其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸（volatile fatty acids
关于举办食品中脂肪酸与反式脂肪酸检测技术培训班的函
各直属检验检疫局、质量技术监督局、相关企业： 近年来“食品安全”越来越为大众所重视，反式脂肪酸因其对健康的危害已成为人们关注的焦点。卫生部在对反式脂肪酸风险进行监测评估的同时规定：婴儿配方食品原料中不得使用氢化油脂，并且要求在食品营养标签中对反式脂肪酸进行标识。 为了增强质检系
马来西亚再现假酒中毒事件－致4人身亡1人失明
据外媒报道，近日，马来西亚再现一起假酒中毒身亡案，这次发生在柔佛州，造成四人丧命，一人失明。九名男子因涉嫌拥有或贩卖假酒被捕。 柔佛州总警长莫哈末卡里尔19日召开记者会指出，四名死者分别是一名马来西亚男子、一名印度男子、一名尼泊尔男子，以及一名巴基斯坦男子，失明者则是另一名马来西亚男子；所有死
美国科学家培育出微型视网膜－为失明患者带来希望
美国科学家最近利用人类诱导多能干细胞，在实验室中培育出具有三维结构、对光敏感的微型视网膜。这为将来治疗视网膜疾病乃至失明的患者带来希望。 这项研究的相关论文发表在新一期英国《自然－通讯》杂志上。论文第一作者、美国约翰斯·霍普金斯大学的钟秀风对新华社记者说，她和同事利用人类诱导多能干细胞，在培养
复旦大学等团队借助脑机接口技术助失明动物恢复视力
6月6日凌晨2点，中国科学家在《科学》（Science）杂志发表最新研究成果，成功研发出全球首款具有超宽光谱响应能力的视觉假体，为失明患者复明带来新希望。此次科研成果由复旦大学集成电路与微纳电子创新学院周鹏/王水源团队、脑科学研究院张嘉漪/颜彪团队联合中国科学院上海技术物理研究所胡伟达团队合作完成。
失明小鼠重见光明－武科大研发出新型通用基因编辑工具
3月17日，国际顶级期刊《实验医学杂志》发表的一篇论文为全球上百万失明者带来一道曙光。武汉科技大学姚凯团队设计出新型通用基因编辑工具，让失明小鼠恢复视力，重见光明。 据了解，许多先天性失明和后天性失明与基因突变相关。全球大约有200多万人因基因突变导致失明。通过基因比对，其由100多种不同基因
治疗遗传性失明症－CRISPRCas9基因疗法直接人体试验
一名遗传失明症患者成为接受CRISPR-Cas9基因疗法直接人体试验的第一人。据英国《自然》网站近日报道，科学家首次开展临床试验，将CRISPR-Cas9基因疗法直接用于人体，治疗遗传性眼病——莱伯氏先天性黑蒙症（LCA10）。他们表示，此试验旨在测试该基因编辑技术移除导致LCA10的基因突变的
反式脂肪酸致癌无明确证据
国家食品安全风险评估中心日前发布消息称，被称为“餐桌上的定时炸弹”的反式脂肪酸，危害被夸大。北京、广州等大城市居民日常饮食中对反式脂肪酸的摄入比仅为0.34%,远低于世界卫生组织建议的1%限值。 2010年，媒体报道反式脂肪酸存在引发心血管疾病、糖尿病、癌症等极大风险，引起恐慌。为科学回应
脂肪酸合酶的基本信息
脂肪酸合酶（Fatty acid synthase）是一个具有多种功能的酶系统，在哺乳动物中，其分子量高达272kDa。
非酯化脂肪酸的基本信息
非酯化脂肪酸，是C10以上的脂肪酸，血清油酸是18:1,W。血清中的NEFA是与清蛋白结合进行运输，属于一种极简单的脂蛋白。
不饱和脂肪酸的生理功能
1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。