法国数学家塔拉格兰获2024年度阿贝尔奖
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塔格糖在糖果中的应用
塔格糖可作为甜味剂应用于巧克力中，而且工艺无需太大改变，巧克力的粘性及吸热特性和添加蔗糖时相似。新西兰Mada运动营养食品公司首先开发出含有塔格糖的牛奶、黑巧克力和白巧克力等风味的巧克力产品，随后又开发出涂有巧克力的干果、干果巴、复活节彩蛋等各种含有塔格糖的新颖巧克力产品。
塔格糖的主要功能
低能量机体所摄人的塔格糖，并不能被小肠完全吸 收。动物实验显示，塔格糖在代谢过程中所消耗的 能量比他释放的可利用能量还要多，不会引起脂肪 沉淀，所提供的能量远低于蔗糖。因此，塔格糖是 一种新型的低能量甜味剂，可以减少肥胖症的发 生。降血糖研究发现，对于健康的人和糖尿病Ⅱ型患者， 塔格糖的摄人不会引起
简述D塔格糖的用途
2001年,美国食品及药物管理局（FDA）已经对塔格糖的安全性进行了确认,批准其为GRAS产品,可作为甜味剂用于食品饮料业以及医药制剂中。同年,联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂委员会（JECFA）推荐塔格糖为一种新的低热量甜味剂,可以作为食品添加剂使用。 1. 用于食品 塔格糖的安
微生物学的重要发现
从列文虎克第一次看到细菌以来，300多年来微生物学从孕育、诞生到发展，以至于今天成为生命科学中的一个不可忽略的重要分支。在这漫长的时间中，一批杰出的科学家在微生物学的各方面作出的贡献，他们是人类认识、利用和驾御微生物伟大成就中的明星。 年代人或单位发现1684安东尼．封．列文虎克
2023年度图灵奖揭晓
4月10日，有计算机界诺贝尔奖之称的图灵奖揭晓。美国计算机协会（ACM）将2023年度图灵奖授予以色列数学家、美国普林斯顿大学高等研究院教授阿维·威格德森（Avi Wigderson），以表彰其在计算理论领域的奠基性贡献，尤其是重塑了人们对计算中随机性的理解，以及其在理论计算机科学领域几十年来发挥的
叶绿素和诺贝尔奖
1771年8月18日，英国化学家普利斯特里把薄荷的枝叶放在玻璃罩下面，事先在里面点燃了一支小蜡烛。这时蜡烛的光焰没有熄灭，同时放进去的一只老鼠也没有被闷死。过了些时候，罩子里面的蜡烛变得更亮了，那只老鼠也活蹦乱跳地跑来跑去。这说明薄荷澄清了污浊空气，即我们现在所说的二氧化碳气体。普利斯特里又做了各种
中国医学界的“诺贝尔奖”－112位树兰医学奖被提名人有哪些
在中国工程院、中国科学院、国家科技部、教育部、卫健委与浙江大学等社会各界以及全国专家学者的大力支持下,第七届树兰医学奖的提名工作已经顺利结束。 提名工作得到中华医学会、中国医师协会、中国药学会、中华预防医学会、中华口腔医学会、中国生物医学工程学会等12个国家级学术机构的关心和参与；100位两院
第六届“树兰医学奖”颁奖盛典——中国医学界的“诺贝尔奖”
2019年11月16日，被誉为中国医学界“诺贝尔奖”的第六届“树兰医学奖”颁奖盛典在杭州良渚文化发源地隆重举行。 柏林Charité医科大学保罗•乌利齐•文树德教授荣获“树兰医学杰出贡献奖”（奖金100万人民币）。 张伯礼院士与尚永丰院士荣获 “树兰医学奖”（每人奖金50万人民币）。 董海
诺奖自然科学三大奖项对中国科学界的四个启示
搭着“十一”长假的尾巴，诺贝尔奖的三大自然科学奖项——生理学或医学奖、物理学奖、化学奖一一揭晓。 网络上关于这三大奖项的科普文章已是铺天盖地。跳出三大奖项的科学贡献来看，今年的诺奖自然科学奖项或许能给中国科学界带来一些启示。 启示一：师徒同心，其利断金 诺贝尔物理学奖公布后，科学网博主郭晓
《塔兰塔》：三聚氰胺快速检测方法研究获重要进展
近年来，三聚氰胺事件对整个食品行业产生了严重冲击。消费者对食品中三聚氰胺的含量极为关注。学术界也积极寻求三聚氰胺的有效检测方法。 近日，国际知名学术杂志《塔兰塔》(Talanta，2009, 80: 484-488)报道了中国科学院研究生院化学与化学工程学院研究生曹倩与其导师赵红、何裕建教
2018诺贝尔物理学奖揭晓：55年来首位女性获奖
昨日，瑞典皇家科学院在斯德哥尔摩举行新闻发布会，公布2018年诺贝尔物理学奖获得者。阿瑟·阿什金阿瑟·阿什金热拉尔·穆鲁热拉尔·穆鲁唐娜·斯特里克兰唐娜·斯特里克兰 系历史上第三位女性获奖者；美法加3位科学家因激光物理学领域突破性贡献获奖。 据诺贝尔奖官网，当地时间10月2日中午，瑞典皇家科
这一发现让他们3人摘得2019年诺贝尔物理学奖！
2019年10月8日，瑞典斯德哥尔摩，瑞典皇家科学院宣布，吉姆·皮布尔斯（James Peebles）、米歇尔·麦耶（Michel Mayor）和迪迪埃·奎洛兹（Didier Queloz），以奖励他们在天体物理学方面的发现。获奖理由：加拿大-美国物理学家吉姆·皮布尔斯的获奖理由是物理宇宙学的理
非阿贝尔任意子现身
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500394.shtm人们一直在寻找一种能记住自己的过去的神秘粒子，这种粒子是用量子计算机创造出来的。这种被称为任意子的粒子可以在未来提高量子计算机的性能。任意子不同于人们所知的其他粒子，因为它记录了自己的
塔格糖在健康饮料中的应用
在健康饮料中的应用在饮料工业中主要是利用D－塔格糖对甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等强力甜味剂的协同增效作用，以此消除强力甜味剂所产生的金属味、后苦味和涩味等不良后味，改善饮料的口感。2003年美国百事可乐公司开始在碳酸饮料中添加含有塔格糖的组合甜味剂，以获得基本类似全热量饮料味道的零热量和低热量
塔格糖在乳制品中的应用
作为低热量的甜味剂，塔格糖添加少许就能明显改善乳制品的口感，因此在已灭菌粉状牛乳、干酪、酸乳酪等乳制品中均含有塔格糖。随着塔格糖性能研究的深入，塔格糖的应用扩展到更多的乳制品中。如巧克力乳制品中添加塔格糖后可以获得浓郁醇厚的太妃糖风味。塔格糖还可用于酸奶中，在提供甜味的同时，可以增加酸奶中的活菌数，
塔格糖在谷物制品中的应用
在谷物制品中的应用塔格糖的低温易焦糖化，使其比蔗糖更容易产生理想的色泽和更醇香的风味，可以用于焙烤食品中。研究发现塔格糖可以与氨基酸发生美拉德反应产生比葡萄糖和半乳糖等还原糖产生的风味物质高的2－乙酰基呋喃、2－乙基吡嗪及2－乙酰基噻唑等挥发性风味物质。
简述D塔格糖的性能描述
塔格糖(Tagatose)：是以乳糖为原料,经水解获得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖）,半乳糖是葡萄糖的同分异构体,同样是一种己醛糖,然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖 [9] 。 性状：一种六碳酮糖,是果糖的差向异构体。分子式C6H12O6,相对分子质量1
关于D塔格糖的基本介绍
塔格糖( D -Tagatose)是天然存在的一种稀有单糖, 是半乳糖的酮糖形式,果糖的差向异构体。甜味特性与蔗糖相似,而产生的热量只为蔗糖的三分之一,所以被称之为低热量甜味剂。 [1] 塔格糖具有低热量值、零血糖生成指数、血糖钝化作用、无龋齿性、益生元作用和抗氧化活性等优良营养特性。
D塔格糖的基本信息
中文名称：D-(-)-塔格糖 英文名称：D-(-)-Tagatose CAS号：87-81-0 MDL号：MFCD00134449 EINECS号：201-772-3 RTECS号：WW1100000 BRN号：1724555 PubChem号：24900070 分子式：C6H1
中国科大首次量子模拟马约拉纳零模的非阿贝尔几何相位
中国科学院院士、中国科学技术大学教授郭光灿团队在量子模拟研究中取得新进展。该团队李传锋、许金时、韩永建等人与其合作者利用自主研制的光学量子模拟器研究马约拉纳零模的非阿贝尔交换特性，实现了具有拓扑特性的非阿贝尔几何相位，并演示了拓扑量子计算的普适量子门操作。该成果于10月19日在线发表在国际期刊
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有机无序体系的量子电子液体描述研究中获进展
由于多种无序因素的影响，有机固体中电子传输的物理图像一直存在争议。近年来，“导电高聚物是否可被描述为一维拉廷格液体，其在低温下的非线性输运是否由拉廷格液体机制所主导”的话题受到学界关注，其由诺贝尔化学奖得主、导电高聚物之父阿兰·黑格提出（Nat. Mater. 8, 572(2009)），至今仍
汤森路透预测2013诺贝尔奖:上帝粒子预测成热门
9月26日消息，汤森路透旗下的知识产权与科技事业部今天发布了其2013年度“诺贝尔奖级”的“引文桂冠奖”获奖名单。汤森路透年度“引文桂冠奖”开始于2002年，该奖项基于对化学、物理学、医学和经济学领域的科研引文分析来识别最有影响力的研究人员，迄今已成功预测了27位诺贝尔奖得主。 今年榜上有
2009诺奖颁奖礼：五朵金花炫目－高锟夫妇起舞
2009年诺贝尔奖颁奖礼上巾帼闪耀。女性获奖者不仅破天荒升至5人，还首度摘得诺贝尔经济学奖。 新闻媒体则因在颁奖典礼报道上受到更多限制而不大乐意。 五朵金花 在12月10日举行的诺贝尔奖庆祝宴会上，美国经济学家埃莉诺·奥斯特罗姆与诺贝尔生理学或医学奖得主杰克·绍斯塔克相邻
拉塞格征是什么
拉赛格征又称为直腿抬高加强试验，这个试验的阳性提示是神经根刺激的原因导致的。检查时患者仰卧，两下肢伸直，当抬高一侧下肢时候，才高不到30度，患者可能会就出现下肢的放射性疼痛，为拉塞格试验阳性。如果呈现阳性见于坐骨神经痛，腰椎间盘突出以及骶髂关节炎等。对于这些疾病有着比较高的诊断价值。
美籍华人黎念之等获2014年度国际科学技术合作奖
美国工程院院士黎念之 2014年度国家科技奖励大会今天在京举行。该年度国际科学技术合作奖授予7名外籍科学家和1个外国组织。原籍湖南省湘潭县的美国化工分离专家黎念之是其中唯一的华人。 获奖的其他6名外籍科学家分别为若列斯·伊万诺维奇·阿尔费罗夫(俄罗斯)、弗农·道格拉斯·布罗斯(加拿大)、菲尔·罗
兰索拉唑的检查方法
有关物质照高效液相色谱法(通则0512)测定。避光操作供试品溶液取本品约50mg,置25ml量瓶中,加0.1mol/L氢氧化钠溶液5m与甲醇适量,振摇使溶解,用甲醇稀释至刻度,摇匀对照溶液精密量取供试品溶液适量,用甲醇定量稀释制成每1ml中约含兰索拉唑20g的溶液系统适用性溶液取兰索拉唑约10mg与
兰索拉唑的检查方法
有关物质照高效液相色谱法(通则0512)测定。避光操作供试品溶液取本品约50mg,置25ml量瓶中,加0.1mol/L氢氧化钠溶液5m与甲醇适量,振摇使溶解,用甲醇稀释至刻度,摇匀对照溶液精密量取供试品溶液适量,用甲醇定量稀释制成每1ml中约含兰索拉唑20g的溶液系统适用性溶液取兰索拉唑约10mg与
中国成功蝉联“戈登·贝尔”奖
于美国丹佛举行的全球超级计算大会（SC2017）上，基于我国超级计算机“神威·太湖之光”的应用“非线性地震模拟”获得年度“戈登•贝尔”奖，这一奖项被称为超算应用领域的“诺奖”。这是我国继去年在国际上首次摘得戈登·贝尔奖之后，再次揽获该奖。 据介绍，地震模拟工具可实现对地震发生过程的重现与预测模
诺贝尔奖亲睐寿星？
诺贝尔奖亲睐寿星？ 施郁（复旦大学物理学系教授） 1. 为什么引力波诺奖得主年龄较大 2017年诺贝尔物理学奖授予了对首次直接探测引力波作出杰出贡献的雷纳·韦斯（Rainer Weiss）、巴里•巴里什（Barry Clark Barish）和基普·索恩（Kip Stephen Thorn