塔格糖的主要功能
低能量机体所摄人的塔格糖，并不能被小肠完全吸 收。动物实验显示，塔格糖在代谢过程中所消耗的 能量比他释放的可利用能量还要多，不会引起脂肪 沉淀，所提供的能量远低于蔗糖。因此，塔格糖是 一种新型的低能量甜味剂，可以减少肥胖症的发 生。降血糖研究发现，对于健康的人和糖尿病Ⅱ型患者， 塔格糖的摄人不会引起血糖和胰岛素水平的明显变 化，而且可以明显抑制糖尿病患者因摄人葡萄糖所 引起的血糖升高。改善肠道菌群机体所摄人的塔格糖有80%不能被小肠吸收． 这部分不被吸收的塔格糖在结肠中被一些微生物菌 群发酵利用，促进有益菌增值，抑制有害菌生长， 明显改善肠道菌群。并有研究认为，塔格糖能起到 抑制结肠癌、抑制肠道致病菌以及促进乳酸菌等有 益菌生长的作用。抗龋齿研究发现塔格糖不能被口腔中的微生物所利 用，不会降低牙斑的pH值，因而不会引起龋齿。 塔格糖在抑制齿蚀斑、消除口臭方面有良好功效， 可以应用于口腔产品，如牙膏，口香糖等。......阅读全文
塔格糖的主要功能
低能量机体所摄人的塔格糖，并不能被小肠完全吸 收。动物实验显示，塔格糖在代谢过程中所消耗的 能量比他释放的可利用能量还要多，不会引起脂肪 沉淀，所提供的能量远低于蔗糖。因此，塔格糖是 一种新型的低能量甜味剂，可以减少肥胖症的发 生。降血糖研究发现，对于健康的人和糖尿病Ⅱ型患者， 塔格糖的摄人不会引起
塔格糖的简介
塔格糖(Tagatose)是以乳糖为原料，经水解获得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖），半乳糖是葡萄糖的同分异构体，同样是一种己醛糖，然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖。塔格糖(Tagatose)是一种天然来源的新型 单糖，是果糖的一种“差向异构体”；甜度为同 量蔗
塔格糖的生产方法
化学合成化学合成法是以可溶性碱金属或碱土金属盐为催化剂，在碱性条件下催化D－半乳糖与金属氢氧化物发生异构化反应，生成金属氢氧化物、D－塔格糖复合物沉淀，然后加酸进行中和分离沉淀，得到D－塔格糖终产物。 生物合成生物合成法是利用生物酶或含酶细胞作催化剂，催化底物合成D－塔格糖。与化学合成法相比，其具有
塔格糖的基本信息
中文名塔格糖外文名Tagatose别 名D-lyxo-Hexulose化学式C6H12O6分子量180.16CAS登录号87-81-0熔 点134.5 ℃密 度1.589±0.06 g/cm3（Temp: 20℃ Press: 760 Torr）
塔格糖的理化性质
性状：白色无臭结晶性粉末，味甜。熔点：134.5℃； 旋光度：-5°（水溶液，波长589.3nm，温度25°C）； 溶解性：0.1g/mL（无色清亮水溶液）；沸点：232.96°C；密度：1.589±0.06g/cm3 ；pKa：11.86±0.20。 稳定性：对热稳定，玻璃化温度15℃，易结晶，吸
塔格糖的来源分布情况
天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。
概述塔格糖市场前景
1. 食品 蔗糖是饮食中与心脑血管疾病和代谢类疾病等现代慢性病流行有着最密切关系的食物成分。用塔格糖替代蔗糖,除能保持蔗糖的口感外,还赋予饮食预防、治疗现代慢性疾病的健康益处。塔格糖是适用于各类食品,适合所有人食用的健康糖。 2.保健品和药品 塔格糖还能用作预防和治疗心脑血管疾病与代谢性
简述D塔格糖的用途
2001年,美国食品及药物管理局（FDA）已经对塔格糖的安全性进行了确认,批准其为GRAS产品,可作为甜味剂用于食品饮料业以及医药制剂中。同年,联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂委员会（JECFA）推荐塔格糖为一种新的低热量甜味剂,可以作为食品添加剂使用。 1. 用于食品 塔格糖的安
塔格糖在糖果中的应用
塔格糖可作为甜味剂应用于巧克力中，而且工艺无需太大改变，巧克力的粘性及吸热特性和添加蔗糖时相似。新西兰Mada运动营养食品公司首先开发出含有塔格糖的牛奶、黑巧克力和白巧克力等风味的巧克力产品，随后又开发出涂有巧克力的干果、干果巴、复活节彩蛋等各种含有塔格糖的新颖巧克力产品。
塔格糖在乳制品中的应用
作为低热量的甜味剂，塔格糖添加少许就能明显改善乳制品的口感，因此在已灭菌粉状牛乳、干酪、酸乳酪等乳制品中均含有塔格糖。随着塔格糖性能研究的深入，塔格糖的应用扩展到更多的乳制品中。如巧克力乳制品中添加塔格糖后可以获得浓郁醇厚的太妃糖风味。塔格糖还可用于酸奶中，在提供甜味的同时，可以增加酸奶中的活菌数，
D塔格糖的基本信息
中文名称：D-(-)-塔格糖 英文名称：D-(-)-Tagatose CAS号：87-81-0 MDL号：MFCD00134449 EINECS号：201-772-3 RTECS号：WW1100000 BRN号：1724555 PubChem号：24900070 分子式：C6H1
塔格糖在健康饮料中的应用
在健康饮料中的应用在饮料工业中主要是利用D－塔格糖对甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等强力甜味剂的协同增效作用，以此消除强力甜味剂所产生的金属味、后苦味和涩味等不良后味，改善饮料的口感。2003年美国百事可乐公司开始在碳酸饮料中添加含有塔格糖的组合甜味剂，以获得基本类似全热量饮料味道的零热量和低热量
简述D塔格糖的性能描述
塔格糖(Tagatose)：是以乳糖为原料,经水解获得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖结合生成的还原性双糖）,半乳糖是葡萄糖的同分异构体,同样是一种己醛糖,然后经异构化酶处理半乳糖转化生成含酮基的六碳己酮糖 [9] 。 性状：一种六碳酮糖,是果糖的差向异构体。分子式C6H12O6,相对分子质量1
关于D塔格糖的基本介绍
塔格糖( D -Tagatose)是天然存在的一种稀有单糖, 是半乳糖的酮糖形式,果糖的差向异构体。甜味特性与蔗糖相似,而产生的热量只为蔗糖的三分之一,所以被称之为低热量甜味剂。 [1] 塔格糖具有低热量值、零血糖生成指数、血糖钝化作用、无龋齿性、益生元作用和抗氧化活性等优良营养特性。
塔格糖在谷物制品中的应用
在谷物制品中的应用塔格糖的低温易焦糖化，使其比蔗糖更容易产生理想的色泽和更醇香的风味，可以用于焙烤食品中。研究发现塔格糖可以与氨基酸发生美拉德反应产生比葡萄糖和半乳糖等还原糖产生的风味物质高的2－乙酰基呋喃、2－乙基吡嗪及2－乙酰基噻唑等挥发性风味物质。
概述D塔格糖的生理功能
1.低热量 人体小肠对D-塔格糖的吸收率仅为20%-25%,大部分的塔格糖进入大肠后被细菌分解代谢。D-塔格糖可以通过塔格糖-6-磷酸途径分解代谢,该途径存在于部分微生物中,高等动物不具有此径。D-塔格糖在小肠内的吸收率很低,不被小肠吸收的部分到达大肠并被肠内的微生物完全发酵,产生的大量短链脂
D塔格糖的生物催化剂生物合成
D-塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂，具有抑制高血糖，改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。D-塔格糖是一种稀有糖，通常利用化学转化或生物转化方法进行大量生产。L-阿拉伯糖异构酶（L-arabinose isomerase, AI）能分别催化L-阿拉伯糖和D-半乳糖异构为L-核酮糖和D-塔格糖，
塔罗糖的简介
塔罗糖，是一种单糖、己醛糖，半乳糖的C-2差向异构体。性质：熔点133～135℃。旋光度+19°(c=1)。溶于水，微溶于醇，存在于某些植物和细菌中，可由葡萄糖或甘露糖经化学反应制备。用于土壤细菌毒性基因的表达控制研究 。
关于D塔格糖的计算机化学数据－介绍
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-2.8 2、 氢键供体数量：5 3、 氢键受体数量：6 4、 可旋转化学键数量：1 5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：110 6、 重原子数量：12 7、 表面电荷：0 8、 复杂度：162 9、 同位素原子数量：0 10、 确定原
塔罗糖的结构特点
葡萄糖用稀碱液处理时，会部分转变为甘露糖和果糖，成为复杂的混合物。这变化是通烯醇式中间体来完成的。D-果糖、D-甘露糖和D-葡萄糖的C-3．C-4，C-5和C-6的结构完全相同，只有C-1和C-2的结构不同，但是它们的C-1，C-2的结构互变成烯醇型时，其结构完全相同的。因此，不单是D-葡萄糖，而D
塔罗糖的基本类型
有D-型和L-型异构体。D-塔罗糖为结晶固体，熔点128～130℃，在水中[α]D21由+30° 到+20.6°，[α]D27由+78.7°到+46.3°。L-塔罗糖为糖浆状物，在水中[α]D20为-16.9°。可还原费林 (Fehling)溶液和吐伦(Tollens)试剂，与苯肼作用生成脎，与溴水
塔罗糖的基本信息
中文名塔罗糖外文名talose熔 点133～135℃旋光度+19°(c=1)用 途用于土壤细菌毒性基因的表达
关于塔罗糖的性质介绍
一、物理性质 单糖通常是易溶于水的无色晶体,大多有吸湿性。难溶于乙醇,不溶于乙醚。单糖有旋光性,多于四个碳的单糖的溶液有变旋现象。 二、化学性质 四个碳以上的单糖主要以环状结构形式存在,但在溶液中可以以开链结构反应。因此 ,单糖的化学反应有的以环式结构进行,有的以开链结构进行。 三、差向
关于塔罗糖的类型介绍
有D-型和L-型异构体。D-塔罗糖为结晶固体,熔点128～130℃,在水中[α]D21由+30° 到+20.6°,[α]D27由+78.7°到+46.3°。L-塔罗糖为糖浆状物,在水中[α]D20为-16.9°。可还原费林 (Fehling)溶液和吐伦(Tollens)试剂,与苯肼作用生成脎,与
糖的主要功能
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
L阿拉伯糖异构酶可用作合成D塔格糖的生物催化剂研究
D-塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂，具有抑制高血糖，改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。D-塔格糖是一种稀有糖，通常利用化学转化或生物转化方法进行大量生产。L-阿拉伯糖异构酶（L-arabinose isomerase, AI）能分别催化L-阿拉伯糖和D-半乳糖异构为L-核酮糖和D-塔格糖，
塔罗糖的化学性质
四个碳以上的单糖主要以环状结构形式存在，但在溶液中可以以开链结构反应。因此 ，单糖的化学反应有的以环式结构进行，有的以开链结构进行。
塔罗糖的物理性质
单糖通常是易溶于水的无色晶体，大多有吸湿性。难溶于乙醇，不溶于乙醚。单糖有旋光性，多于四个碳的单糖的溶液有变旋现象。
关于塔罗糖的基本信息介绍
塔罗糖,是一种单糖、己醛糖,半乳糖的C-2差向异构体。性质：熔点133～135℃。旋光度+19°(c=1)。溶于水,微溶于醇,存在于某些植物和细菌中,可由葡萄糖或甘露糖经化学反应制备。用于土壤细菌毒性基因的表达控制研究 。
麦芽糖的主要功能
传统的麦芽糖由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效，是老少皆宜的食品 。1.排毒养颜：麦芽糖能排毒养颜，促进钙镁锌等矿物质吸收的特性 。2.润肺去燥：可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症 。3.补脾柔肝：麦芽糖能补脾柔肝，但要注意的是，儿童脏腑