藜麦为啥苦？科研人员找到5种致苦关键物质
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/4/521241.shtm记者4月20日从中国农业科学院麻类研究所获悉，该所功能因子利用与生物合成团队联合上海市农业科学院、内蒙古大学、山西大学等单位，挖掘鉴定出决定藜麦苦味的5种关键物质。该研究丰富了食物苦味物质理论体系，为藜麦脱苦及低苦味藜麦食品加工提供重要参考。 ?杨修仕在藜麦田里。受访者 供图相关研究成果4月11日在线发表于《食品化学》（Food Chemistry）上。据介绍，藜麦是原产于南美洲安第斯山地区的一种粮食作物，营养价值全面，必需氨基酸比例均衡，富含多酚、黄酮、多肽等功能成分，具有防治“三高”、预防肥胖等健康功效，在营养健康领域深具推广应用价值。 ?藜麦穗。受访者 供图然而，藜麦含有苦味物质，导致其口感不易被接受，限制了它在食品工业上的应用。藜麦中的皂苷成分......阅读全文
中国农业科学院成立海外农业研究中心
农业部、商务部、国家发改委等部委领导，农业对外合作部际联席会议18家成员单位、水科院、热科院、农科院等代表，中粮集团、中农发集团、大北农集团、联想佳沃等企业家共150余人，出席了1月21日中国农科院海外农业研究中心成立仪式。 与会者达成了以下共识：中国农业科学院率先成立海外农业研究中心，为我
苦味感知影响咖啡饮用
近日，澳大利亚研究人员发表的一项研究指出，人们对苦味物质的感知与拥有某组特定基因有关，这种感知会影响他们对咖啡、茶或酒精的偏好。相关论文刊登于《科学报告》。 昆士兰医学研究所的Jue-Sheng Ong、Liang-Dar Hwang及同事运用英国生物样本库中40多万名参与者的样本，通过分析与
新研究揭示苦味之谜
TAS2R14-Ggust-scFv16 的代表性冷冻电镜图（左）和模型（右），根据每个亚基 TAS2R14 进行着色；绿色，Gαi1；紫色，Gαgust；粉红色，Gβ1；天蓝色，Gγ2；黄色，scFv16；灰色的。美国北卡罗来纳医科大学研究人员揭开了TAS2R14苦味受体的详细蛋白质结构，还发现了
王韧出任“世界农业科学院”CEO
人民日报海外版消息，7月23日，中国科学家王韧正式走马上任，成为新一届国际农业研究磋商组织（ＣＧＩＡＲ，简称ＣＧ，相当于世界农业科学院）秘书长兼首席执行官，这也是中国人首次问鼎ＣＧ最高职位。就在此前5天，联合国粮农组织最新报告称，今年有28个国家缺粮，除中国和印度外，预计其他低收入缺粮国家的
华南农业大学与中国农业科学院启动战略合作
中新网广州9月20日电(许青青 费思 迎安沛)据华南农业大学20日消息，华南农业大学与中国农业科学院19日签署战略合作协议，启动战略合作。华南农业大学与中国农业科学院签署战略合作协议。华南农业大学供图据介绍，双方将围绕“大农业、大食物、大健康、大生态”发展方向，在科技协同创新、人才交流培养、科技成果
中国农业科学院西部农业研究中心在新疆昌吉成立
新疆是农业大区，也是我国面向中亚的桥头堡，是“丝绸之路经济带”建设的核心区。新疆农业资源丰富、特色鲜明，粮食、棉花、肉类、乳品等重要农产品增长潜力巨大。 多年来，新疆的“三农”工作一直备受关注。为加快新疆农业现代化进程，满足新疆农业供给侧结构性改革需求，2014年，中国农业科学院与新疆维吾尔
广东省农业科学院这场会议聚焦农业高质量发展
11月29日，由中国农业绿色发展研究会农业区域发展专业委员会与广东省农业科学院主办的“农业高质量发展研讨会暨中国农业绿色发展研究会区域发展专委会2025年学术年会”在广州召开。 广东省农业农村厅二级巡视员方伟喜，中国农业绿色发展研究会副理事长兼秘书长刘北桦，中国农业绿色发展研究会常务理事、农业
机器学习能够有效筛选“苦味”
苦味往往在食物味道中并不受欢迎，而引起这种苦味的重要因素之一是一种生物分子—苦味肽。苦味肽是能够与细胞膜上的苦味受体结合进而引发苦味感知的一类小分子肽，通常在食品加工、储存或消化过程中生成。近日，中国科学院大连化学物理研究所研究员靳艳团队与大连工业大学、内蒙古伊利实业集团有限公司合作，发展了一种
黄瓜苦味成分能抗癌降糖
美国《科学》杂志刊登的一项新研究发现，黄瓜中苦味化合物具有防治癌症和糖尿病的功效。 新研究中，美国加州大学研究人员确定了使野生黄瓜产生强烈苦味的基因。包括黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜和西葫芦在内的野生葫芦科植物都含有产生苦味的“葫芦素”化合物。野生葫芦科瓜果及叶子在印度和中国入药已有几千年历史，通
中国农业科学院：构建有组织的农业基础研究体系
9月20日，中国农业科学院基础研究工作会议在广东深圳召开。农业农村部党组成员、中国农业科学院院长吴孔明出席会议并讲话，农业农村部科学技术司副司长、一级巡视员蒋丹平，中国热带农业科学院院长黄三文出席会议。吴孔明指出，基础研究是科技创新的源泉，是所有技术问题的总机关，是推进国家高水平科技自立自强的必然要
云南农业科学院院长李学林：成就彩云之南高原特色农业
云南省农业科学院（以下简称云南农科院）作为省级公益性农业科研事业单位，是全省区域农业科技创新的航母和排头兵，承担着云南全局性、关键性、战略性重大农业科技问题的研究和创新任务，以及服务“三农”科技进步这一根本任务。自1912年建立以来，为边疆民族地区区域科技创新和科技进步作出了卓有成效的贡献。
中国农业科学院将构建有组织的农业基础研究体系
9月20日，中国农业科学院基础研究工作会议在广东深圳召开。会上发布了《中国农业科学院加强基础研究工作的实施意见》（以下简称《意见》），明确了中国农业科学院以基础科学研究中心为引领，开展有组织的应用基础研究和前沿核心技术创新的总体工作框架。会上，农业农村部党组成员、中国农业科学院院长吴孔明与中国农业科
中国农业科学院与华南农业大学签署战略合作协议
9月19日，中国农业科学院（以下简称中国农科院）与华南农业大学（以下简称华农）在广州正式签署战略合作协议。双方将围绕“大农业、大食物、大健康、大生态”发展方向，在科技协同创新、人才交流培养、科技成果转化、乡村振兴与社会服务等方面开展多层次战略合作，联合培育发展农业新质生产力，推进教育、科技、人才一体
藜麦为啥苦？科研人员找到5种致苦关键物质
记者4月20日从中国农业科学院麻类研究所获悉，该所功能因子利用与生物合成团队联合上海市农业科学院、内蒙古大学、山西大学等单位，挖掘鉴定出决定藜麦苦味的5种关键物质。该研究丰富了食物苦味物质理论体系，为藜麦脱苦及低苦味藜麦食品加工提供重要参考。 相关研究成果4月11日在线发表于《食品化学》（Fo
中国农业科学院Nature发布最新测序成果
来自中国农业科学院、深圳华大基因研究院和香港中文大学等处的研究人员，首次完成了对小麦D基因组供体种粗山羊草（Aegilops tauschii）基因组的测序和草图绘制。相关论文“Aegilops tauschii draft genome sequence reveals a gene repe
中国农业科学院宁陵精神展馆建成使用
近日，中国农业科学院在河南省宁陵县开展“弘扬农科精神 支撑果树产业高质量发展”调研活动。中国农科院党组书记杨振海在活动中指出，中国农业科学院宁陵精神是农科精神的重要组成部分，是农业科技战线的宝贵精神财富，中国农业科学院宁陵精神展馆的建成使用是传承弘扬农科精神的重要里程碑。 据介绍，中国农业科学
农业科学院对这项技术有新的突破
中国农业科学院一个科研团队日前在农业污染物快速检测技术上获得新突破。科研人员研发成功一套快速检测系统，5分钟左右即可检出农产品中的多种农药残留。 据这项研究的牵头人、中国农科院农业质量标准与检测技术研究所教授王静介绍，这一技术集成了免疫检测、图像识别、人工智能、大数据和物联网技术，试纸条经微信
藜麦为啥苦？科研人员找到5种致苦关键物质
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/4/521241.shtm记者4月20日从中国农业科学院麻类研究所获悉，该所功能因子利用与生物合成团队联合上海市农业科学院、内蒙古大学、山西大学等单位，挖掘鉴定出决定藜麦苦味的5种关键物质。该研究丰富了食物苦味
中国农业科学院代表团出席国际农业研究磋商组织科学周大会
4月6-12日，中国农业科学院副院长孙坦率团赴肯尼亚内罗毕参加国际农业研究磋商组织科学周大会，宣介农作物基因资源阐析国际大科学计划，深化与非洲伙伴合作关系，推动中非农业科技创新联盟机制建设。 代表团全程参加科学周大会并围绕重点议题发言，宣介农作物基因资源阐析国际大科学计划，详细介绍目前工作进展
农业部发布中国农业科学院重点实验室建设项目批复
中国农业科学院: 《中国农业科学院关于报送农业部薯类作物生物学与遗传育种重点实验室建设项目初步设计和概算的请示》（农科院基建〔2016〕353号）收悉。经研究，批复如下。 原则同意该项目初步设计。主要建设内容包括改造实验室104.78平方米、马铃薯库房67.74平方米、南圃场温室375.14平方
中国农业科学院Nature－Genetics发表测序新成果
来自中国农业科学院、荷兰瓦赫宁根大学和研究中心、南京农业大学等机构的研究人员证实，在芜菁（Brassica rapa）和甘蓝（Brassica oleracea）中亚基因组平行选择与形态多样化和作物驯化有关联。这一研究发现发布在8月15日的《自然遗传学》（Nature Genetics）杂志上。
朱艳履新江苏省农业科学院院长
近日，江苏省农业科学院网站“现任领导”一栏更新后显示，朱艳已任该院院长、党委副书记。 朱艳 资料图 公开资料显示，朱艳，女，汉族，1976年1月生，江苏通州人，研究生学历，博士学位，教授，博士生导师，中共党员。 朱艳曾任国家信息农业工程技术中心常务副主任、南京农业大学农学院副院长，南京农业
中国农业科学院黑河大豆研究中心揭牌
14日，“中国农业科学院黑河大豆研究中心”揭牌仪式在黑龙江省黑河市举行，未来将建成国际种质资源交流中心等五个中心。同日召开该中心的建设推进会，科企政合作打造中国最具活力的新兴大豆产业基地。 黑河是中国大豆种植面积最大、总产量最高的地级市，大豆种植面积和产量占中国1/7。在黑河建立中国农业科学院
中国农业科学院白羽肉鸡研究中心成立
中国农业科学院白羽肉鸡研究中心揭牌仪式。中国农科院供图“京芯一号”育种芯片转让。中国农科院供图 9月23日，中国农业科学院白羽肉鸡研究中心成立大会在国家农业图书馆召开。中国农业科学院党组书记张合成，科技部农业农村司副司长、一级巡视员蒋丹平，农业农村部种业管理司一级巡视员孙好勤，农业农村部科技教育
李向东任山东省农业科学院院长
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/502144.shtm 6月1日，山东省农业科学院召开领导干部会议，宣布省委关于山东省农业科学院院长职务调整的决定。根据省委决定，李向东同志任山东省农业科学院党委副书记、院长。省委组织部副部长龚文东宣读
中国农业科学院白羽肉鸡研究中心成立
9月23日，中国农业科学院白羽肉鸡研究中心成立大会在国家农业图书馆召开。中国农业科学院党组书记张合成，科技部农业农村司副司长、一级巡视员蒋丹平，农业农村部种业管理司一级巡视员孙好勤，农业农村部科技教育司副司长张振华，农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌，全国畜牧总站副站长杨劲松，中国工程院院士、中国
柑橘前苦味驯化分子新机理
柑橘是我国南方乃至世界一大水果，来自华中农业大学柑橘品质生物学团队近日在柑橘前苦味驯化分子机理研究中取得新进展。该研究报道了诱发柑橘果实产生前苦味特性的新橘皮糖苷类积累的关键控制基因。 这一研究成果公布在Journal of Exprimental Botany杂志上，研究指出诱发柑
河北省科学院领导与专家访问农业资源中心
交流现场 11月6日，河北省科学院党委书记王新民带领院领导班子成员及各研究所主要领导14人到中科院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心访问并商谈科技合作。座谈会由农业资源中心副主任胡春胜主持。 中心党委书记韩一波首先致欢迎词，并指出，河北省科学院与我们单位同处河北省且都
中国农业科学院学位论文库正式上线服务
近日，国家农业图书馆正式上线中国农业科学院学位论文库，实现了全院学位论文特色资源本地化保存，增强了学术资源成果的可靠性与安全性，将有效促进学术交流和研究成果共享。 国家农业图书馆自建的中国农业科学院学位论文库，可实现数据永久保存，高质高效服务于院科技创新和知识共享传播；论文库中的数据资源按照院
中国农业科学院科学技术协会成立
9月9日，中国农业科学院科学技术协会在北京正式成立。中国科协党组书记、常务副主席怀进鹏，中国工程院副院长、中国科协副主席邓秀新，中国科协副主席孟庆海，农业农村部党组成员、中国农业科学院院长唐华俊，北京市科协党组书记马林等出席会议。会议由中国农科院党组书记张合成主持。 会议宣读了北京