多种酶制剂在面粉加工中的应用
面粉行业在中国的发展必须认清形势,并不断创造条件,调查和了解市场,尽快来迎合市场需求,开发专用面粉食品符合我国的形势,为中国食品行业的进一步发展做出新的贡献。目前中国的食品添加剂标准化委员会已经批准了谷氨酰胺转化酶用于食品生产,和在中国的使用卫生标准，另外还有各种其他的酶制剂用于面粉加工中。 木聚糖酶在面粉中能提高面团的网络结构和弹性,增强面团的稳定性,如用以面包生产,可以改善面包的组织结构,增大面包体积。在面粉中的使用量一般为2~16g/kg面粉。 谷氨酰胺转化酶能使档次较低的面粉蛋白质改性,从而改善蛋白质的功能特性,从团粒结构变成网状结构,从而改善面粉的口感,提高了面食的弹性和持水能力。 脂肪酶也可以用于面粉,它具有增筋和增白的双重作用,提高稳定性,增大产品体积,改善组织结构,在无油的产品中效果更佳,用量为0.5g/100kg面粉。麦芽糖酶用于面粉中,可以防止老化,延长烘烤食品的货架期,用量为6~50g/1......阅读全文
加酶法多酶生物饲料的制备工艺
提高酶制剂的稳定性是加酶法制备多酶生物饲料的主要研究内容。由于在饲料的加工过程中，会经历许多条件较为剧烈的阶段，比如，制粒、膨化等阶段，在这些阶段中，饲料会受到温度、压力和湿度等的强烈作用，会使酶活严重损失甚至完全丧失，严重影响多酶饲料的质量。有关研究表明，通过挤压膨化工艺后，酶活会完全丧失，通过环
加酶法制备多酶生物饲料存在缺陷
虽然在加酶法制备多酶饲料的研究中，研究人员采取各种方法解决酶活问题，但是在加酶法制备多酶饲料工艺上，仍有很多不足之处，需要进一步研究和改进。载体法、包被法和喷涂法虽然在一定程度上防止了饲料加工过程中和动物消化道中不利因素的影响，但是并不能绝对确保酶制剂在后处理过程中的稳定性。比如，被包被的饲用酶，经
葡萄糖氧化酶的酶学性质
高纯度GOD为淡黄色粉末，易溶于水，完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、乙二醇和甲酰胺等有机溶剂，50%丙酮、66%甲醇都能使其沉淀，可以被弱酸性的离子交换树脂及氧化铝等吸附。GOD 最大光吸收波长为377 和455 nm，在pH 为2.2~8.4，温度为20~70 ℃均可起催化作用，其适宜温度为30
α淀粉酶和β淀粉酶之间的异同
α-淀粉酶： ✤ 是一种内切葡糖苷酶，随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键。 ✤ 降解直链淀粉产物是葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖。 ✤ 降解支链淀粉产物是葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖和α-极限糊精。 β-淀粉酶： ✤ 是一种外切葡糖苷酶，从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键，逐个除去二糖单位，原
固定化酶与游离酶的功能对比
固定化酶与游离酶相比，具有下列优点：①极易将固定化酶与底物、产物分开；②可以在较长时间内进行反复分批反应和装柱连续反应；③在大多数情况下，能够提高酶的稳定性；④酶反应过程能够加以严格控制；⑤产物溶液中没有酶的残留，简化了提纯工艺；⑥较游离酶更适合于多酶反应；⑦可以增加产物的收率，提高产物的质量；⑧酶
生物酶学基础高温α淀粉酶简介
耐高温α—淀粉酶（High thermostableα-amylase）概述：采用地衣芽孢杆菌（BacillusLicheniformis)，经发酵，提炼而成，本品具有很好的耐热性，广泛应用于淀粉加工，制糖，味精，酒精，啤酒，柠檬酸，纺织印染，造纸以及其它发酵工业等。本品具耐高温的特性，在高温下液化
淀粉酶和蛋白酶的作用机理
小麦粉中主要有 一淀粉酶和B一淀粉酶。 一淀粉酶能水解淀粉。直链淀粉、麦芽糊精和寡糖中 一1，4精苷键；B一淀粉酶有糖化作用，它从淀粉链的非还原端产生13一麦芽糖，只能作用于凝胶化淀粉，不能作用于完好的淀粉，对碾磨破坏的淀粉作HJ速度较低。一淀粉酶是糊精化酶，随机作』{{于糊化淀粉，不能作Jfj于B
生物酶学基础酶的生产和制备
酶的生产是指经过预先设计，并且通过人工控制而获得所需要的酶的过程。概括地说，酶的生产方法有提取法、发酵法和化学合成法三种。提取法是最早采用并且一直沿用至今的一种方法。提取法采用各种技术，直接从动植物或微生物的细胞或组织中将酶提取出来。提取法虽简单易行，但必须要有充足的原材料，这就使提取法的广泛应用受
豆粕中尿素酶活性的测定_尿素酶解法
将粉碎的大豆制品与中性尿素缓冲溶液混合，在30℃保持30min后，尿素酶催化尿素水解产生氨的反应。用过量的盐酸溶液中和所产生的氨，再用氢氧化标准溶液回滴。实验材料大豆试剂、试剂盒尿素缓冲溶液盐酸氢氧化钠蒸馏水仪器、耗材样品筛酸度计恒温水浴锅试管精密计时器粉碎机分析天平移液管一、实验目的掌握测定尿素酶
免疫酶染色试验_细胞免疫酶染色法
细胞免疫酶染色法（以检测血清中 EB 病毒 IgA 抗体为例说明）实验方法原理免疫酶染色试验 (immunoenzymatic staining test, IEST) 是用酶（如辣根过氧化物酶、碱性磷酸酶等）标记已知抗体或抗原，与相应抗原或抗体结合，形成酶标记抗体－抗原复合物，复合物中的酶在遇到相
酶浓度对酶促反应速度的影响
从米门公式和酶浓度与酶促反应速度的关系图解可以看出[1]：酶促反应速度与酶分子的浓度成正比。当底物分子浓度足够时，酶分子越多，底物转化的速度越快。但事实上，当酶浓度很高时，并不保持这种关系，曲线逐渐趋向平缓。根据分析，这可能是高浓度的底物夹带有许多的抑制剂所致。
中温α—淀粉酶在饴糖、酶法葡萄糖和酶法味精的应用
大米用水浸泡，根据不同季节，结合浸泡温度、时间，夏天为1—2小时，冬季为4—6小时，用水洗净后磨浆（淀粉则可直接调浆）使成16—170Βé （浓度差）的淀粉浆，用20%的NAOH调PH6.2—6.4并加入0.2%的无水氯化钙（按原料重量计算），然后，将淀粉加入淀粉浆中充分搅拌混合后， 淀粉浆打入液化
大鼠脂蛋白脂酶－(LpL)酶联免疫分析（ELISA）
大鼠脂蛋白脂酶 (LpL)酶联免疫分析（ELISA） 试剂盒使用说明书 本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定大鼠血清，血浆及相关液体样本中脂蛋白脂酶(LpL)的含量。 实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中大鼠脂蛋白脂酶 (LpL)水平。用纯化的大鼠脂蛋白脂酶 (
大鼠谷胱甘肽转移酶(GST)酶联免疫分析（ELISA）
大鼠谷胱甘肽转移酶(GST)酶联免疫分析（ELISA）试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定大鼠血清，血浆及相关液体样本中谷胱甘肽转移酶(GST)的活性。实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中大鼠谷胱甘肽转移酶(GST)水平。用纯化的大鼠谷胱甘肽转移酶(GS
大鼠谷胱甘肽还原酶（GR）酶联免疫分析(ELISA)
大鼠谷胱甘肽还原酶（GR）酶联免疫分析(ELISA)试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定大鼠血清，血浆及相关液体样本中谷胱甘肽还原酶（GR）的活性。实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中大鼠谷胱甘肽还原酶（GR）水平。用纯化的大鼠谷胱甘肽还原酶（GR）抗体
植物钙调磷酸酶（CaN）酶联免疫分析（ELISA）
植物钙调磷酸酶（CaN）酶联免疫分析（ELISA）试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定植物组织，细胞及其它相关样本中钙调磷酸酶（CaN）含量。实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中植物钙调磷酸酶（CaN）水平。用纯化的植物钙调磷酸酶（CaN）抗体包被微孔
人线粒体NADH氧化酶酶联免疫分析（ELISA）
人线粒体NADH氧化酶酶联免疫分析（ELISA）试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定人血清，血浆及相关液体样本中线粒体NADH氧化酶的活性。实验原理：本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中人线粒体NADH氧化酶水平。用纯化的人线粒体NADH氧化酶抗体包被微孔板，制成固相
生物酶的分类淀粉酶的相关介绍
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、减法更柔软,且不损伤纤维。淀粉酶的种类很多,根据织物不同,设备组合不同,工艺流程也不同,目前所用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续洗等,由于淀
人硫氧还蛋白还原酶（TrxR）酶联免疫分析
人硫氧还蛋白还原酶（TrxR）酶联免疫分析试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定人血清，血浆及相关液体样本中硫氧还蛋白还原酶（TrxR）的含量。实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中人硫氧还蛋白还原酶（TrxR）水平。用纯化的人硫氧还蛋白还原酶（TrxR）抗
猪钙调神经磷酸酶(CaN)酶联免疫分析
猪钙调神经磷酸酶(CaN)酶联免疫分析试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定猪血清，血浆及相关液体样本中钙调神经磷酸酶的含量。实验原理：本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中猪钙调神经磷酸酶水平。用纯化的猪钙调神经磷酸酶抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中加入
常用血清酶和同工酶测定有哪些？
1.连续监测法测定血清肌酸激酶（CK）2.连续监测法测定乳酸脱氢酶（LD）总活性3.连续监测法测定血清（天）门冬氨酸氨基转移酶（AST）4.连续监测法测定血清丙氨酸氨基转移酶（ALT）5.连续监测法测定血清碱性磷酸酶（ALP）6.连续监测法测定血清中谷氨酰基转移酶（GGT）7.淀粉酶（AMY）测定8
酪氨酸酶的酪氨酸酶的应用研究
作为1种重要的生物资源，酪氨酸酶有着广泛的用途，在生物体内具有多种重要的生理功能，特别在皮肤美白、抗氧化作用等方面表现尤为突出。另外，结合固定化59、生物传感器等技术，在有机合成、环境保护、生物检测等领域，利用酪氨酸酶进行催化氧化、处理工业废水、检测化合物等方向已经逐渐成为目前国内外研究的热点。
淀粉酶根据酶水解产物异构类型进行分类
根据酶水解产物异构类型的不同可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和激活因子，也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。淀粉酶既作
小鼠颗粒酶B（GzmsB）酶联免疫分析
小鼠颗粒酶B(Gzms-B)酶联免疫分析特价使用目的：本试剂盒用于测定小鼠血清、血浆及相关液体样本中颗粒酶B(Gzms-B)含量。实验原理：本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中小鼠颗粒酶B(Gzms-B)水平。用纯化的小鼠颗粒酶B(Gzms-B)抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入
大鼠内皮型NO合酶(eNOS）酶联免疫分析（ELISA）
大鼠内皮型NO合酶(eNOS）酶联免疫分析（ELISA）试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定大鼠血清，血浆及相关液体样本中内皮型NO合酶(eNOS）的活性。实验原理：本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中大鼠内皮型NO合酶(eNOS）水平。用纯化的大鼠eNOS抗体包被微
人γ谷氨酰转移酶(GGT)酶联免疫说明
本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 96T15U/L-400U/L使用目的：本试剂盒用于测定人血清、血浆及相关液体样本中γ谷氨酰转移酶(GGT)含量。实验原理本试剂盒应用双抗体夹心法测定标
关于消化酶的分类蛋白酶的简介
胃蛋白酶，除存在于高等动物的胃液中外，在无脊椎动物中也具有同样性质的蛋白酶。但其性状许多还不明了。胰蛋白酶，存在于高等动物的胰液中。在低等动物（甲壳类、腹足类等）的胃液中，也以活性状态存在。但是否与高等动物的相同还不清楚。糜蛋白酶，含于高等动物的胰液中，氨肽酶存在于高等动物的肠液中，除作用于蛋白
临床常用血清酶同工酶及其亚型分析
临床上可根据酶浓度的变化用以辅助诊断。若酶浓度变化由细胞坏死或细胞膜通透性变化引起，表示脏器或组织损伤；若为细胞内酶合成增加所致，提示组织再生、修复、成骨或异位分泌，或提示有恶性肿瘤的可能；若为酶排泄障碍引起者说明有梗阻存在。同工酶的分析与鉴定则能反应疾病的部位、性质和程度。一、转氨酶及其同
生化检测项目血清醛缩酶同工酶介绍
血清醛缩酶同工酶介绍： 醛缩酶(Aldolase，ALD或ALS)通常是指糖酵解途径中的1，6-二磷酸果糖醛缩酶。血清ALD增高主要用于诊断肌肉和肝脏疾病，也可能是体内某些组织或器官发生病变所致。各组织中的醛缩酶同工酶各有特点，故测定血清醛缩酶同工酶可提高组织的特异性，能较准确地判断
虾酚氧化酶(PO)酶联免疫分析(ELISA)
虾酚氧化酶(PO)酶联免疫分析(ELISA)试剂盒使用说明书本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定虾血清，血浆，及相关液体样本中酚氧化酶(PO)的活性。实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中虾酚氧化酶(PO)水平。用纯化的虾酚氧化酶(PO)抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包