反式十氢化萘的基本性质
......阅读全文
认准有无“氢化”远离反式脂肪酸
反式脂肪酸的摄入，会导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3-5倍，甚至还会损害人们的认知功能。此外，人造脂肪还会诱发肿瘤(乳腺癌等)、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。近日沸沸扬扬的反式脂肪酸让很多人都对奶油蛋糕等敬而远之，但实际上其实并不是所有的反式脂肪酸都有害，
反式脂肪酸知多少：氢化油与反式脂肪酸
反式脂肪酸是含1个或1个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸。天然反式脂肪酸存在于反刍动物的脂肪和乳制品中，植物油的氢化、精炼过程中会产生反式脂肪酸，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生反式脂肪酸。“氢化油”是加工油脂的一种，是食品中人造反式脂肪酸的主要来源之一。根据工艺不同，氢化植物油反式
反式脂肪酸的结构性质
反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧，天然脂肪酸中的双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧。反式双键的键角小于顺式异构体，其锯齿形结构空间上为直线型的刚性结构，这些结构上的特点使其具有与顺式脂肪酸不同的性质，具有更高的熔
氢化可的松的物化性质
外观与性状：白色或几乎白色结晶性粉末；无臭。遇光易变质。不溶于水。密度：1.28 g/cm3熔点：211-214 °C(lit.)沸点：566.5ºC at 760 mmHg闪点：310.4°C折射率：1.594稳定性：稳定，但光敏，和强氧化剂不相容储存条件：-20ºC
氢化可的松的物化性质
外观与性状：白色或几乎白色结晶性粉末；无臭。遇光易变质。不溶于水。密度：1.28 g/cm3熔点：211-214 °C(lit.)沸点：566.5ºC at 760 mmHg闪点：310.4°C折射率：1.594稳定性：稳定，但光敏，和强氧化剂不相容储存条件：-20ºC