关于鸟苷酸二钠的分子结构和计算化学数据介绍
一、鸟苷酸二钠的分子结构数据： 单一同位素质量：407.021888Da 标称质量：407Da 平均质量：407.1843Da [2] 二、鸟苷酸二钠的计算化学数据： 1、 共价键单元数量：3 2、 氢键供体数量：4 3、 氢键受体数量：11 4、 可旋转化学键数量：3 5、 互变异构体数量：6 6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：207 7、 重原子数量：26 8、 表面电荷：0 9、 复杂度：586 10、 同位素原子数量：0 11、 确定原子立构中心数量：4 12、 不确定原子立构中心数量：0 13、 确定化学键立构中心数量：0 14、 不确定化学键立构中心数量：0......阅读全文
关于鸟苷酸二钠的基本介绍
鸟苷酸二钠是一种食品添加剂，分子式为C10H12N5O8P·Na2或Na2C10H12N5O8P·2H2O [1]。无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100mL，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液
简述鸟苷酸二钠的制备方法
鸟苷酸的生产主要有酶法水解和发酵法，在发酵法中工业上有意义的二步法和生物合成与化学合成并用法。 （1）核糖核酸（RNA）水解法。 （2）二步法。以葡萄糖为碳源，用枯草杆菌变异株发酵得鸟苷，生产水平10.5g/L。然后将鸟苷在吡啶溶液中用三氯氧磷磷酸酸化，可得鸟苷酸。 [3] （3）生物合成
关于鸟苷酸二钠的应用领域介绍
1、鸟苷酸二钠是国内外允许使用的呈味剂，常与味精和肌苷酸钠一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品，按生产需要适量使用。 2、鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量1%～5%)，有十分明显的增鲜作用。 3、一种新型食品增鲜剂。鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂，我国规定可用于
关于鸟苷酸二钠的毒理学数据介绍
鸟苷酸二钠的毒理学数据： RTECS号：MF9290000 一、急性毒性： 1.小鼠口服LD50： >17300 mg/kg，毒性作用的描述没有报告除此以外的其他致死剂量值。 2. 小鼠腹膜LD50：3880mg/kg，会有惊厥或癫痫的行为，影响肺部呼吸困难，引起腹泻。 3. 小鼠皮下
关于鸟苷酸二钠的性质与稳定性介绍
一、鸟苷酸二钠的性质与稳定性： 常温常压下稳定，无色至白色结晶或结晶性粉末，通常含7个分子结晶水，无臭，有特有的类似香菇的鲜味。熔点不明显，240℃褐变，250℃分解。对酸、碱、盐、热均稳定。有较强的吸潮性，易溶于水(25℃，25%)，5%的水溶液pH值为7.0～8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙醚
鸟苷酸的应用
《食品添加剂使用卫生标准》规定：5’-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中，用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定，5’-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，最大允许用量为0.5g/kg。
关于鸟苷酸二钠的分子结构和计算化学数据介绍
一、鸟苷酸二钠的分子结构数据： 单一同位素质量：407.021888Da 标称质量：407Da 平均质量：407.1843Da [2] 二、鸟苷酸二钠的计算化学数据： 1、 共价键单元数量：3 2、 氢键供体数量：4 3、 氢键受体数量：11 4、 可旋转化学键数量：3 5、
细胞化学词汇鸟苷酸
鸟苷酸，又名一磷酸鸟苷，简称GMP，是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。
细胞化学词汇鸟苷酸
鸟苷酸，又名一磷酸鸟苷，简称GMP，是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。
鸟苷酸的基本性质
5'-鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或白色晶体粉末，平均含有7个分子结晶水，无臭，有特殊的香菇鲜味。易溶于水；微溶于乙醇；吸湿性强。在一般的食品加工条件下，对酸、碱、盐和热均稳定。
鸟苷酸衍生物介绍
在某些需能反应中，如蛋白质生物合成的起始和延伸，不能使用ADP和ATP，而要GDP和GTP参与反应。鸟苷-3′,5′-磷酸也是一个细胞信号分子，在某些情况下，cGMP与cAMP是一对相互制约的化合物，两者一起调节细胞内许多重要反应。鸟苷-3′-二磷酸-5′-二磷酸 (ppGpp）和鸟苷-3′-二磷酸
关于鸟苷酸的性质介绍
1、简介 碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。 2、性质 5'-鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或白色晶体粉末，平均
鸟苷酸的基本性质
5'-鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或白色晶体粉末，平均含有7个分子结晶水，无臭，有特殊的香菇鲜味。易溶于水；微溶于乙醇；吸湿性强。在一般的食品加工条件下，对酸、碱、盐和热均稳定
鸟苷酸的基本应用
《食品添加剂使用卫生标准》规定：5’-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中，用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定，5’-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，最大允许用量为0.5g/kg 。
鸟苷酸的基本信息
鸟苷酸，又名一磷酸鸟苷，简称GMP，是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。
鸟苷酸的定义和性质
鸟苷酸，又名一磷酸鸟苷，简称GMP，是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。5'-鸟苷酸二钠为无色至白色
鸟苷二磷酸的定义
中文名称鸟苷二磷酸英文名称guanosine diphosphate;GDP定 义由鸟苷和两个磷酸基团连接而成的化合物。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
使用鸟苷酸的注意事项
①本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用。 ②本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。 ③本品通常很少单独使用，可多与谷氨酸钠(味精)等合用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%～5%。 ④本品尚可与肌苷酸钠以1：1配
脱氧鸟苷酸的定义
中文名称脱氧鸟苷酸英文名称deoxyguanylic acid定 义脱氧鸟苷的磷酸酯。视连接部位不同，有脱氧鸟苷3′-磷酸(3′-脱氧鸟苷酸)和脱氧鸟苷5′-磷酸(5′-脱氧鸟苷酸)两种。体内通常是5′-磷酸酯。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
鸟苷酸的组成和结构特征
鸟苷酸，又名一磷酸鸟苷，简称GMP，是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇毒磷酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物体内由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。
细胞化学词汇鸟苷二磷酸
中文名称：鸟苷二磷酸英文名称：guanosine diphosphate;GDP定 义：由鸟苷和两个磷酸基团连接而成的化合物。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇鸟苷二磷酸
中文名称：鸟苷二磷酸英文名称：guanosine diphosphate;GDP定 义：由鸟苷和两个磷酸基团连接而成的化合物。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
鸟苷二磷酸的基本结构
中文名称鸟苷二磷酸英文名称guanosine diphosphate;GDP定 义由鸟苷和两个磷酸基团连接而成的化合物。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
鸟苷二磷酸的基本作用
GTP也是细胞信号传导的重要物质，在此过程中它会在GTPase作用下转化为GDP。可用于医药用作能量合剂或合成其核酸类物质.
细胞化学词汇环鸟[一磷]苷酸
中文名称：环鸟[一磷]苷酸英文名称：cyclic guanylic acid;cyclic guanosine monophosphate;cGMP定 义：通常指3′，5′-环鸟苷酸，是一种重要的细胞信号转导的第二信使，广泛存在于哺乳动物组织。其代谢调节与环腺苷酸相似。由鸟苷三磷酸（GTP）经鸟苷
细胞化学词汇脱氧鸟苷酸
中文名称：脱氧鸟苷酸英文名称：deoxyguanylic acid定 义：脱氧鸟苷的磷酸酯。视连接部位不同，有脱氧鸟苷3′-磷酸(3′-脱氧鸟苷酸)和脱氧鸟苷5′-磷酸(5′-脱氧鸟苷酸)两种。体内通常是5′-磷酸酯。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
细胞化学词汇－脱氧鸟苷酸
中文名称：脱氧鸟苷酸英文名称：deoxyguanylic acid定 义：脱氧鸟苷的磷酸酯。视连接部位不同，有脱氧鸟苷3′-磷酸(3′-脱氧鸟苷酸)和脱氧鸟苷5′-磷酸(5′-脱氧鸟苷酸)两种。体内通常是5′-磷酸酯。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科），核酸与基因（二级学科）
鸟苷酸衍生物的功能介绍
在某些需能反应中，如蛋白质生物合成的起始和延伸，不能使用ADP和ATP，而要GDP和GTP参与反应。鸟苷-3′,5′-磷酸也是一个细胞信号分子，在某些情况下，cGMP与cAMP是一对相互制约的化合物，两者一起调节细胞内许多重要反应。鸟苷-3′-二磷酸-5′-二磷酸（ppGpp）和鸟苷-3′-二磷酸-
环鸟[一磷]苷酸的功能特点
中文名称环鸟[一磷]苷酸英文名称cyclic guanylic acid;cyclic guanosine monophosphate;cGMP定 义通常指3′，5′-环鸟苷酸，是一种重要的细胞信号转导的第二信使，广泛存在于哺乳动物组织。其代谢调节与环腺苷酸相似。由鸟苷三磷酸（GTP）经鸟苷酸环化
鸟苷酸的应用和注意事项
《食品添加剂使用卫生标准》规定：5’-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中，用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定，5’-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，最大允许用量为0.5g/kg 。①本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用。②本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用