食物中的DHA
近年来，鱼油和DHA大概可以算得上各种"保健食品"中风头最劲的名字。除了各种价格不菲的"深海鱼油"胶囊，越来越多的婴儿奶粉打出了"添加DHA"" 双倍DHA"的卖点，此外很多儿童食品也开始添加DHA.在眼花缭乱的广告中，许多人自觉或者下意识地把"DHA"当成了衡量一种食物好坏的标准。 DHA的全名叫做"二十二碳六烯酸"，是一种含有22个碳原子的长链脂肪酸。这些碳原子之间通过化学键相连，而"六烯"是指其中有六个化学键处于"不饱和"状态。处于不饱和状态的化学键很活泼，容易发生反应。DHA中的第一个不饱和键处于一个特定的位置，化学命名法把那个位置叫做"欧米伽3"位置。这样的脂肪酸就被叫做"欧米伽3多不饱和脂肪酸".除了DHA，还有人们经常听到的 EPA和ALA(阿尔法亚麻酸)也是这样的脂肪酸。 鱼油是DHA的丰富来源。除了DHA，鱼油中通常还含有EPA.现在市场上的DHA一般来自于人工培养的微藻，这是素食者可以......阅读全文
实验室分子蒸馏仪的行业应用
（一）食品工业：1、单甘酯的生产，分子蒸馏技术广泛应用于食品工业,主要用于混合油脂的分离。可得到w(单脂肪酸甘油酯)>90%的高纯度产品。从蒸馏液面上将单甘酯分子蒸发出来后立即进行冷却,实现分离。利用分子蒸馏可将未反应的甘油、单甘酯依次分离出来。单甘酯即甘油一酸酯,它是重要的食品乳化剂。单甘酯的用量
分子蒸馏的应用
1、单甘酯的生产分子蒸馏技术广泛应用于食品工业,主要用于混合油脂的分离。可得到w(单脂肪酸甘油酯)>90%的高纯度产品。从蒸馏液面上将单甘酯分子蒸发出来后立即进行冷却,实现分离。利用分子蒸馏可将未反应的甘油、单甘酯依次分离出来。单甘酯即甘油一酸酯,它是重要的食品乳化剂。单甘酯的用量目前占食品乳化剂用
DHA“瞎补”过量也有害科学“食补”母婴才安全
在这个全民皆补的时代,当宝宝还在妈妈肚子里的时候,很多准妈妈就开始补充各种营养了,这其中就少不了近年来大热的DHA,尤其是许多想要二胎的女性,更是提前为将要到来的新宝宝而大补特补。然而,在经历过“全民补钙”、“全民补肾”之类的“瞎补”风潮后, DHA真的是孕妇必需品吗?孕妇和宝宝应该怎样补充DH
二十二碳六烯酸的低温分级法制备方法介绍
利用不同的脂肪酸在过冷有机溶剂中的溶解度差异来分离浓缩DHA。将鱼油溶解在1~10倍的无水丙酮中，并冷却至-25℃以下。混合液的下层即形成含有大量饱和脂肪酸及低度不饱和脂肪酸结晶，而上层含有大量高度不饱和脂肪酸的丙酮溶液。将混合液过滤，滤液在真空下蒸馏除去丙酮即可得到DHA含量较高的鱼油制剂。为
－英国研究者用转基因植物生成ω－3脂肪酸
ω- 3脂肪酸一般来自于鱼油 自从上世纪七十年代，科学家发现生活在格陵兰岛的爱斯基摩人很少患心血管疾病开始，人们对ω-3脂肪酸的研究开始逐步深入。ω-3脂肪酸被称为人体健康的守护神，多项研究表明，ω-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、降低血脂、预防抑郁、甚至抗癌的特性。但ω-3脂肪酸不能在人
美国研究称：补充DHA无助减缓老年认知障碍
很多老年人都服用鱼油保健品，因为其中的主要成分之一DHA是一种对大脑十分重要的成分。但美国一项最新研究却认为，DHA无助于减缓老年轻度至中度认知障碍。 DHA是一种不饱和脂肪酸，大量存在于大脑中，被誉为“脑黄金”。此前很多研究都认为，DHA可以预防或减缓阿尔茨海默氏症等老年认知障碍。但俄勒
低温分级法制备二十二碳六烯酸
低温分级法利用不同的脂肪酸在过冷有机溶剂中的溶解度差异来分离浓缩DHA。将鱼油溶解在1~10倍的无水丙酮中，并冷却至-25℃以下。混合液的下层即形成含有大量饱和脂肪酸及低度不饱和脂肪酸结晶，而上层含有大量高度不饱和脂肪酸的丙酮溶液。将混合液过滤，滤液在真空下蒸馏除去丙酮即可得到DHA含量较高的鱼油制
蒙牛伊利交恶－圣元呼吁严惩肇事者
警方认定：攻击伊利系个人行为 圣元呼吁：查清真相严惩肇事者 近日，疑为伊利方面发布的网帖爆蒙牛系圣元奶粉导致性早熟的幕后黑手，昨天下午，内蒙古警方就伊利、蒙牛恶意竞争纠纷做出通报，称案件已经基本告破，攻击伊利QQ星案件系安勇等人个人行为，与蒙牛公司没有关系。 值得注意的是，蒙牛昨天还正式对
鱼油神话要破灭了？最新研究综述说它其实没什么用
吃鱼油可以预防心血管疾病，早已是跨越国界的“常识”，它的背后是一个相当可观的鱼油保健品市场。 鱼油中含有长链Omega-3脂肪酸（EPA和DHA），是一种常见的Omega-3补剂，被赞誉为“血管清道夫”。然而，科克伦协作网（TheCochraneCollaboration）7月18日发布的一项
dha是什么东西
自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的一大焦点。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了DHA的奥秘，他们的研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。 人体维持各种组织的正常功能，必须保证有充足的各种脂肪酸，如果缺乏它们
我国学者揭示鱼油Omega3的新活性
记者4月8日从安徽大学获悉，该校张忠平、张瑞龙团队以荧光寿命成像的方法，揭示了不饱和脂肪酸omega-3在细胞脂肪代谢和巨噬细胞泡沫化过程中的新活性。相关研究成果近日发表于国际期刊《美国科学院院刊》。脂肪代谢异常是肥胖、动脉粥样硬化、心血管疾病和高血脂等疾病的诱因。鱼油是目前被广泛使用的保健品。其中
英研制含DHA亚麻籽－望成首款转基因保健品
部分鱼类富含奥米加3脂肪酸(Omega-3 fatty acids)DHA，被指对心血管有益。然而近年全球鱼获减少，人们将来是否能吸收足够DHA，令科学家忧虑。据香港《东方日报》8月6日报道，英国专家利用转基因技术，从含有DHA的藻类中抽取基因，加入亚麻籽基因中，改造出首批含大量DHA的亚麻籽，
“洋补品”究竟有多大效果深海鱼油能软化血管吗
随着改革开放与市场经济的发展，脑白金、深海鱼油、银杏到多种维生素，这些“洋补品”究竟有多大的效果？或者说有怎样的适应范围？ 褪黑素是“脑白金”吗？ 褪黑素最早在美国生产和销售是1993年，《新闻周刊》1995年曾为它做专题大肆报
尹慧勇教授来深圳先进院学术交流
美国田纳西州范德比尔特大学尹慧勇教授来深圳先进院学术交流 10月25日，美国田纳西州范德比尔特大学，临床医学部助理研究教授尹慧勇，应邀到中国科学院深圳先进技术研究院进行学术交流，作了题为Omega-3 Fish Oil and cadiovascular Disease
超临界流体萃取制备二十二碳六烯酸
即将含有DHA的鱼油溶解于超临界状态的CO2中，通过改变温度和压力，达到分离DHA的目的。此法能分离出高纯度的DHA，但对碳数相同而双键数不同的脂肪酸的分离效果较差。为此，可利用银离子能与双键络合形成可逆的络合物的特性，在超临界CO2萃取装置中增加1支AgNO3—硅酸色谱柱，达到将碳数相同而双键数不
真菌发酵制备二十二碳六烯酸
利用真菌发酵生产DHA的研究主要集中在破囊壶菌和裂殖壶菌，二者均来自海洋，是有色素和具光刺激生长特性的海生真菌。利用真菌发酵生产DHA可以克服从鱼油获取DHA的不足，能够人为控制影响因素，保持DHA产量和含量的稳定。真菌发酵生产DHA时，一般合成EPA及其他多不饱和脂肪酸较少，这有利于DHA的分离浓
二十二碳六烯酸的真菌发酵相关介绍
利用真菌发酵生产DHA的研究主要集中在破囊壶菌和裂殖壶菌，二者均来自海洋，是有色素和具光刺激生长特性的海生真菌。利用真菌发酵生产DHA可以克服从鱼油获取DHA的不足，能够人为控制影响因素，保持DHA产量和含量的稳定。真菌发酵生产DHA时，一般合成EPA及其他多不饱和脂肪酸较少，这有利于DHA的分
英国拟将海藻油作为DHA来源用于婴幼儿配方食品
据英国食品标准局(FSA)消息，一家公司向英国食品标准局发布申请，请求将海藻油作为婴幼儿配方食品中DHA的来源。 本次申请中涉及的海藻油提取自微藻Schizochytriumsp.从微藻Schizochytriumsp中提取的海藻油富含ω-3脂肪酸DHA. 目前市场上婴儿配方食品中使
孕期ω3脂肪酸水平低易致早产
美国哈佛大学一项新研究称，怀孕期间血液中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）水平低，会极大增加早产风险。研究人员3日在《EBioMedicine》杂志线上版发表研究报告建议，女性怀孕期间应多吃一些富含这两种脂肪酸的鱼类或相应的鱼油产品，以降低早产风险。 EPA和DHA是人体必需的两
婴幼儿奶粉DHA含量并非越高越好
许多抱着“不能输在起跑线上”的妈妈们，会为宝宝增加各种营养元素，特别是有助于宝宝眼脑发育的DHA、叶黄素、胆碱等营养成分。在挑选婴幼儿奶粉时，也对这几种营养元素含量更高的产品青睐备至。但儿童营养专家却表示，DHA等婴幼儿奶粉中的重要营养元素的含量并非越高越好，近年来有证据显示，DHA可以达到总脂
吃鱼油好处多多－你知道吗？
我们都知道鱼油中富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），其具有抗炎、调节血脂等多种健康益处。近年来科学家也通过大量研究发现了鱼油的其它好处，比如鱼油能够降低个体患癌症的风险，而且吃鱼油还能够降低个体患心血管疾病的风险，那么鱼油还有哪些健康益处呢？本文中小编就对此进行了盘点，与各位一起学习！
进口深海鱼油被曝实为本土货－仅几块钱一瓶
深海鱼油“吹出”神奇功效 “源自深海的健康奥秘”“血管清道夫，健康好伴侣”“中老年人的最佳选择”“每天两粒深海鱼油提高记忆力，降低高血脂”……琳琅满目的广告宣传让“深海鱼油”成了保健品市场的热销产品。不过，近日有媒体曝光，号称全进口的“深海鱼油”，其实并非都是来
二十二碳六烯酸的基本信息
二十二碳六烯酸，即DHA，是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，在鱼油中含量较多。分子式为C22H32O2，是一种含有22个碳原子和6个双键的直链脂肪酸。动物的甘油磷脂含有不等量的DHA，在体内代谢过程中可由α-亚麻酸生成，但生成量较低，主要通过食物补充。
二十二碳六烯酸的定义和结构
二十二碳六烯酸，即DHA，是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，在鱼油中含量较多。分子式为C22H32O2，是一种含有22个碳原子和6个双键的直链脂肪酸。动物的甘油磷脂含有不等量的DHA，在体内代谢过程中可由α-亚麻酸生成，但生成量较低，主要通过食物补充。
二十碳五烯酸的建议用量介绍
每个星期食用2-3份富含脂肪的鱼类或每天服用3-4克标准鱼油胶囊能为你的身体提供适量的Ω-3脂肪酸。此外，如果你只需要补充DHA，可以选择每天服用200毫克从海藻中提取的DHA。当你需要服用补充剂时，请按照药品标签上的指南和保存要求来使用。一些药品需要冷藏。不要使用已经超过保质期的产品。
二十碳五烯酸的建议用量
每个星期食用2-3份富含脂肪的鱼类或每天服用3-4克标准鱼油胶囊能为你的身体提供适量的Ω-3脂肪酸。此外，如果你只需要补充DHA，可以选择每天服用200毫克从海藻中提取的DHA。当你需要服用补充剂时，请按照药品标签上的指南和保存要求来使用。一些药品需要冷藏。不要使用已经超过保质期的产品。
2010膳食脂肪酸与健康学术研讨会召开
由中国营养学会携手益海嘉里食品营销有限公司举办的“2010膳食脂肪酸与健康学术研讨会”11月18日在京召开。 会议围绕“膳食脂肪酸与孕妇儿童的发育、膳食脂肪酸与慢性病发展以及预防、膳食脂肪酸摄入现状和目标”这三大主题展开讨论。来自加拿大、美国、瑞士、日本和中国的200多位专家和营养学
关于亚麻油的分析研究介绍
大量基础研究、流行病调查、动物试验、人体试验及临床观察表明，亚麻油中的α-亚麻酸具有多方面的生理作用，且被国际医学界、营养学界所公认。 最新国际营养学指南和众多营养学家指出，日本膳食中急需补充ω-3系列多不饱和脂肪酸（PUFA）；世界许多国家立法规定，在多类食品中必须添加ω-3脂肪酸，否则不予
关于必需脂肪酸的食物来源介绍
常用的许多食用油中（如花生油、菜子油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油）含有大量的亚油酸。这些食用油中亚油酸的含量占其总量的 15%至 50%以上。现在人们一般都可以足量使用食用油，所以一般人体内并不缺少亚油酸。 α-亚麻酸主要来源是植物。菜籽含油量达 43% ，其中α-亚麻酸含量为 11% ；
NEJM发表5000人试验：怀孕后吃鱼油，能降低早产风险吗？
自从知道自己即将升级为妈妈的那一刻起，每一名准妈妈的心里都充满了期待和担忧。由于孕期营养需求特殊，为了母婴健康，很多准妈妈都会吃一些补充剂。近年来也有一些研究推荐通过鱼油补充n-3长链多不饱和脂肪酸，以降低早产的发生几率。 n-3长链多不饱和脂肪酸又称omega-3脂肪酸，其主要成分为二十碳五