研究阐明腌干鱼类制品特殊风味产生机理
近日，中国水产科学研究院组织专家，对南海水产研究所研究员吴燕燕主持的“生物法加工与高值化开发利用研究”项目进行了验收。 据介绍，吴燕燕和其同事阐明了腌干鱼类制品特殊风味成分和风味产生机理，创新地揭示了腌干鱼类制品亚硝基化合物的产生与变化规律，确定了从罗非鱼眼中提取透明质酸和利用多菌种发酵扇贝下脚料、发酵制取蛋白饲料的最佳工艺条件。 以该项目研究的生物法对水产品进行高值化加工技术，为传统腌制水产品技术的革新、海洋酶工程技术的应用、罗非鱼加工下脚料开发、混合发酵制备饲料蛋白开发及更有效的工业应用提供了理论和技术支持。 ......阅读全文
荧光效应的产生机理
产生荧光的两个必要条件： 第一个必要条件是该物质的分子必须具有能吸收激发光的结构，通常是共轭双键结构； 第二个条件是该分子必须具有一定程度的荧光效率。 所谓荧光效率是荧光物质吸光后所发射的荧光量子数与吸收的激发光的量子数的比值。 荧光产生原理，当紫外光或波长较短的可见光照射到某些物质时，
偏振光的产生机理
方法一通过反射、多次折射、双折射和选择性吸收的方法可以获得平面偏振光。可采用具有选择吸收的偏振片产生平面偏振光。方法二偏振片是用人工方法制成的薄膜，是用特殊方法使选择性吸收很强的微粒晶体在透明胶层中作有规则排列而制成的，它允许透过某一电矢量振动方向的光（此方向称为偏振化方向），而吸收与其垂直振动的光
前庭功能检查的产生机理
每一个半规管的壶腹嵴和两套眼外肌之间有功能上的联系,上半规管壶腹嵴和同侧的上直肌及对侧的下斜肌相关连,后半规管壶腹嵴和同侧的上斜肌及对侧的下直肌相关连,外半规管的壶腹嵴与同侧的内直肌和对侧的外直肌相关连。同时,前庭上核、下核和内侧核发出纤维至内侧纵束,通过内侧纵束和眼肌之诸神经核相联系,这样就建
DSA在钢中的产生机理
柯氏气团最早由Cottrell发现并提出，钢在一定环境下会形成富含间隙原子的原子气团，这是导致铁素体钢出现不连续屈服和屈服点较高的原因。在低堆垛层错能（SFE）材料的塑性变形过程中，形成的柯氏气团会导致应力不连续。20世纪初首次研究了金属中的不连续塑性流动，后续提出了模型解释锯齿状应力-应变曲线
旋光现象产生的机理是什么
总的说来是由于手性原子产生的.分子的旋光性最早由十九世纪的Pasteur发现.他发现酒石酸的结晶有两种相对的结晶型,成溶液时会使光向相反的方向旋转,因而定出分子有左旋与右旋的不同结构.当普通光通过一个偏振的透镜或尼科尔棱镜时,一部分光就被挡住了,只有振动方向与棱镜晶轴平行的光才能通过.这种只在一个平
研究阐明腌干鱼类制品特殊风味产生机理
近日，中国水产科学研究院组织专家，对南海水产研究所研究员吴燕燕主持的“生物法加工与高值化开发利用研究”项目进行了验收。 据介绍，吴燕燕和其同事阐明了腌干鱼类制品特殊风味成分和风味产生机理，创新地揭示了腌干鱼类制品亚硝基化合物的产生与变化规律，确定了从罗非鱼眼中提取透明质酸和利用多菌种发酵扇
植物产生呼吸根的原因及机理
植物的变态根之一。生活在海滩地带的许多红树植物的根系会产生相当多的向上生长的支根，这些根伸出泥土表面以帮助植物体进行气体交换，因此称为呼吸根。对呼吸所必需的气体交换易于进行的、具有特殊的通气构造的根，叫做呼吸根。巳知生长在泥水中的植物，都具有各种形态的呼吸根。栲树在皮层细胞间隙多数具有发育良好的桩形
心室肌细胞跨膜电位及其产生机理
一、静息电位：心室肌细胞在静息时，细胞膜处于外正内负的极化状态，其主要由K+外流形成。 二、动作电位：心室肌动作电位的全过程包括除极过程的0期和复极过程的1、2、3、4等四个时期。 0期：心室肌细胞兴奋时，膜内电位由静息状态时的-90mV上升到+30mV左右，构成了动作电位的上升支，称为除极
绿色食品冷藏、速冻调制水产品－－过氧化值的测定
范围 本标准规定了绿色食品冷藏、速冻调制水产品的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于冷藏或速冻条件下的绿色食品调制水产品。不适用于绿色食品鱼糜制品、海参制品、海蜇制品、蛙类制品、藻类制品、干制水产品、水产调味品、软体动物休闲食品、水产品罐头；也不适
急性免疫反应产生机理找到－有助提高心脏功能
美国科学家开展了一项最新细胞生物学研究，揭开了干细胞与心脏修复之间关系的秘密。据英国《自然》杂志27日在线发表的一项小鼠实验指出，受伤后移植的干细胞，会以启动“防御”——免疫反应的方式，提高心脏功能。图片来源于网络 已有数千名患者参与了心脏干细胞治疗的临床试验，将成体干细胞注入受损的心脏组织，
细胞因子受体的产生机理及作用特点
人T细胞白血病病毒I型（HTLV-I）感染的HUT102B2、MT-2等细胞，髓样白血病细胞（HL-60，KG1）及某些人B细胞系（Raji）除了表达多种mCK-R外还可以通过不同方式产生sCK-R，如HUT102B2细胞培养丰清中也可检出高水平sCK-2R和sIL-6R。人PMC体外经PHA刺
用质构仪评价冷冻与新鲜罗非鱼片加工过程中的质构差异
罗非鱼( tilapia) 俗称非洲鲫鱼， 20世纪70年代被引入中国，现已成为我国主要的养殖水产品种之一，因其肉质鲜美、鱼刺少，含蛋白及人体必需氨基酸，且养殖周期短，而具有广阔的市场前景。我国是罗非鱼生产大国，约占全球罗非鱼产量的一半。2013 年，我国罗非鱼产量为135 万吨，其
上海：工业盐腌制咸肉卖给饭店
今年3月3日，上海市公安局奉贤分局在区食安办、食药监等部门配合下，侦破一起非法使用工业盐、化学试剂亚硝酸钠加工销售腌制肉制品的案件，抓获犯罪嫌疑人翁某、沙某等7人，缴获有毒有害咸肉制品30.5吨、工业盐3.2吨以及化学试剂亚硝酸钠7200毫升，目前7人均已被批准逮捕。 经查，犯罪嫌疑人翁某
窦房结P细胞跨膜电位及产生机理
1．P细胞动作电位的主要特征4期膜电位不稳定，可发生自动除极，这是自律细胞动作电位最显著的特点。 此外: 1）除极0期的锋值较小，除极速度较慢，约为10V/s，0期除极只到0mV左右。 2）复极由3期完成，基本没有1期和2期。 3）复极3期完毕后进入4期，这时可达到的最大膜电位值，称为最
简述锂电池化成产生气体的原因及机理
当电池电解液采用1mol/L LiPF6-EC~DMC~EMC(三者体积比1：1：1)化成电压小于2.5V下,产生的气体主要为H2和CO2等；化成电压为2.5V时,电解液中的EC开始分解,电压3.0~3.5V的范围内,由于EC的还原分解,产生的气体主要为C2H4；而当电压大于3.0V时,由于电解
蒲肯野细胞的跨膜电位及产生机理
蒲肯野细胞的动作电位及其产生机理与心室肌细胞基本相似，但其有4期自动除极化。4期自动除极化是膜对Na+通透性随时间进行性增强（If内向电流）的结果。If通道与快Na+通道的主要区别是：①If的通道对离子的选择性不强，虽然主要选择的是Na+，但还有K+参与。而快Na+通道的选择性强，主要允许Na+
吃腌制肉会让人躁狂？想多了
流言：躁狂症状或与食用加工肉食有关。图片来源于网络 近日据外媒报道，美国约翰·霍普金斯医学院对超过1000名正常人和精神疾病患者进行的对照研究发现，因躁狂发作而住院的患者相比于没有严重精神疾病史的人，其食用过硝酸盐腌制肉类的可能性要高出三倍。此外，研究者在大鼠身上进行的实验表明，在添加硝酸盐的
质构仪用于腌制芥菜品质的测定
芥菜俗称辣疙瘩、芥菜疙瘩，十字花科，芸苔属一年生草本植物，芥菜品种 繁多，营养丰富，宜腌制加工成酸菜、腌菜、泡菜和干菜。考虑到储藏时间和温度是降低产品质量和营养价值的主要影响因素。芥菜腌制过程中会发生褐变、质地、风味变差、微生物 大量繁殖，尤其是大肠菌群、霉菌和酵母菌以及菌落总数超标会对腌制芥菜
实验室洗瓶机水垢产生机理和处理办法
全自动实验室洗瓶机结垢是生产控制的一个难点，也会造成极大的危害，本文就水垢形成机理，危害以及影响因素进行讨论，并就预防和治理展开介绍。全自动实验室洗瓶机水垢的分类通常不是一种单一化合物，而是以一种化学成分为主，并同时含有其它化学成分。按其水垢的化学成分，一般可分为：碳酸盐水垢、硫酸盐水垢、硅酸盐水垢
瑞安干菜腌制蔬菜检测合格率偏低－市区情况如何？
温州网讯 昨天，瑞安市市场监管局发布了2015年食品快速检测分析报告。根据报告显示，去年该局共检测食品样品44384批次，共检出不合格食品样品2403批次，共查处不合格食品10306公斤，其中干制蔬菜和水果、腌制蔬菜的检测合格率偏低。 那么，市区的农贸市场情况又是如何？市民对于干制蔬菜和腌
土壤氧化亚氮产生和排放机理研究中获进展
农田土壤氧化亚氮（N2O）的排放是造成全球气候变暖和平流层臭氧破坏的主要原因之一。地表N2O的排放往往取决于土壤剖面N2O的产生、消耗和扩散过程，许多研究已经证实土壤剖面N2O的累积和地表排放密切相关，但关于土壤含水量、氮肥类型及施肥位置对土壤剖面N2O浓度与地表排放之间关系的影响还缺乏认知。
特征x射线与荧光x射线的产生机理有何异同
产生的机理不同，特征X射线是由电子撞击金属靶，使金属原子中的K层L层M层等等层的核外电子被激发形成空位，外层电子跃入该空位，多余的能量产生X射线，荧光X射线则是由X射线或其他电磁波照射原子使原子核外电子激发形成空位，外层电子跃入空位产生X射线，二者都可以表示元素种类，但是产生一个是由电子引起，一个是
专家称：常吃腌制食品增加患胃癌风险
大夫忠告 我国的胃癌发病率高居不下，每年新发40万病人。中山大学附属第一医院、中山大学胃癌诊治中心主任何裕隆表示，近几年来，消化道肿瘤高居不下，这与不良生活方式有关，比如喜好熏烤、高盐、腌制食物，嗜爱烟酒，都会破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加患胃癌概
日本将全面修改腌制品卫生标准
2012年8月29日，据共同社报道，日本厚生劳动省宣布，鉴于北海道日前发生了由腌白菜引发的集体食物中毒事件，将对1981年根据《食品卫生法》制定的“腌制品卫生标准”进行首次全面修改。现行的卫生标准未对原材料蔬菜的洗净和杀菌过程做出消毒液浓度、杀菌时间等具体规定，厚劳省考虑新增这些标准。
抗体的概念、动物产生抗体的机理及单克隆抗体...（二）
构成抗原的条件：一、异物性，又称为异质性或异源性正常情况下，自身组织或细胞对机体本身无免疫原性。而异种或异体物质，以及化学组成或结构发生改变的和由于某种因素而暴露的在胚胎期与免疫系统隔绝的自身物质则为良好的抗原。二、理化性状大分子物质抗原的免疫原性与其分子大小有直接关系：1、免疫原性良好的物质分子量
抗体的概念、动物产生抗体的机理及单克隆抗体...（一）
抗体的概念动物机体受到抗原物质的刺激后, 由B淋巴细胞转化为浆细胞产生的, 能与相应抗原发生特异性结合反应的免疫球蛋白, 这类免疫球蛋白称为抗体(Antibody,简称 Ab)。免疫球蛋白免疫球蛋白(Immunogolobulin, 简称Ig) 是指存在于人和动物血液(血清)、组织液及其它外分泌液
抗体的概念、动物产生抗体的机理及单克隆抗体...（三）
单克隆抗体杂交瘤技术基本流程单克隆抗体的制备步骤1、免疫原的制备；2、免疫动物 ；选择体重18-20g BALB/C 雌性小鼠用于免疫。50-100ug抗原/只与等体积福氏完全佐剂混合，充分乳化后，经背腹部皮下多点注射及腹腔注射相结合的方式免疫，总的免疫体积0.2-0.3ml每只；间隔3周，取与
太赫兹声子极化激元产生及相干调制机理研究获进展
近日，中国科学院上海光学精密机械研究所研究团队在太赫兹驱动声子极化激元产生及相干调制机理方面取得进展。高速信号调制技术是光通信、数据中心、量子计算等领域的核心。近年来，硅基和铌酸锂基两大技术路线在材料集成、工艺突破与应用场景扩展方面均取得进展。目前已实现数百GHz的信号调制，但受限于电极微波与光波速
太赫兹声子极化激元产生及相干调制机理研究获进展
近日，中国科学院上海光学精密机械研究所研究团队在太赫兹驱动声子极化激元产生及相干调制机理方面取得进展。 高速信号调制技术是光通信、数据中心、量子计算等领域的核心。近年来，硅基和铌酸锂基两大技术路线在材料集成、工艺突破与应用场景扩展方面均取得进展。目前已实现数百GHz的信号调制，但受限于电极微波
可溶性细胞因子受体的的产生机理及作用特点
在自然状态下，细胞因子受体（cytokine receptor，CK-R）主要以膜结合细胞因子受体（membrane-bound cytokine receptor，mCK-R）和存在于血清等体液中可溶性细胞因子受体（soluble cytokine receptor，sCK-R）两种形式存在。