“果汁黑幕”再证企业良心不靠谱
收购"瞎果"的正是这样一些我们耳熟能详的果汁企业。安徽省砀山县是海升、汇源分公司所在地、江苏省丰县是安德利分公司所在地、山东平邑县是汇源分公司所在地。在占地甚广的砀山汇源，记者看到有运送瞎果的车辆时不时从砀山汇源的正门驶进，门口的绿化带周围也弥漫着阵阵酸臭。安德利总部办公室的工作人员表示，公司旗下的工厂都是严格按照相关流程操作，并不会出现记者发现的情况。(9月23日21世纪经济报道) 无论涉事企业怎样辩解，明眼人其实都知道收购腐败水果做果汁，已近乎是行业内公开的秘密。一些知名果汁品牌为什么敢如此胆大妄为糊弄消费者?在我看来与行业标准、国家标准严重缺失有关。按照我国《饮料通用分析方法》规定，目前我国果汁行业除浓缩橙汁、橙汁及橙汁饮料果汁含量的测定有国家标准外，其他水果浓缩汁、果汁和果汁饮料果汁含量测定均没有国家标准，果汁企业均是根据自己工厂制定的标准进行生产。也就是说，目前市场上也仅有橙汁类果汁尚有标准可依，而其他类果汁......阅读全文
研究称：每天喝橙汁可改善老年人脑力
英国雷丁大学一项研究发现：每天喝橙汁可以改善老年人的脑力。柑橘类水果中含有丰富的“类黄酮”。老年人每天坚持喝橙汁，两个月就能使记忆力、语言流畅性和大脑反应时间提高近10%。 试验过程中，研究小组要求37名年龄在60~81岁的健康志愿者每天喝500毫升橙汁，持续8周。研究人员在试验前后分别测量
膜分离技术在生产果蔬汁及饮料方面的应用
膜分离技术在此方面的应用主要用于果蔬汁的浓缩、果蔬汁和饮料的澄清过滤和无菌化。果汁和蔬菜汁的澄清浓缩可采用反渗透和超滤膜分离新技术；生产汽水用水可采用电渗析技术； 用板式超滤器, 聚砜和聚芳砜膜在饮料生产工艺中, 分离去除悬浮颗粒、残存酵母菌杂菌微生物、胶体和色素等杂质, 可在不加防腐剂下延长贮
商家称鲜榨果汁基本不放添加剂－加果酱和浓缩果汁
8月4日，国家食品药品监督管理局组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法(征求意见稿)》(以下简称《征求意见稿》)，并向社会公开征求意见。《征求意见稿》对什么是现榨饮料做了统一的标准，要求不得在现榨饮料内添加食品添加剂，采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料。 南
《苹果醋饮料》《浓缩苹果汁》两项国家标准在京通过审定
日前，《苹果醋饮料》和《浓缩苹果汁》两项国家标审定会在北京召开，来自饮料协会、科研院校、相关企业的专家及部分饮料标委会的委员代表一致通过了两项标准的审定。 中国作为苹果种植大国，浓缩苹果汁是主要加工产品，并在同类产品的国际贸易中占据主导地位。此次《浓缩苹果汁》国家标准的制定
简介高压匀浆器的应用领域
一、食品饮料行业：豆奶、花生奶、松子奶、大豆蛋白等各种植物蛋白和饮料。橙汁、苹果汁、核桃露、莲子汁、椰子汁等各种悬浮果汁饮料。酸奶、均质牛奶、纯牛奶、甜牛奶、乳酸饮料、冰淇淋、豆奶粉等各种乳品和乳制品。 二、制药：抗生素、各种乳剂、浆液制剂、中药制剂、脂肪乳输液、花粉破碎及各种营养保健液。
记者卧底揭北京东来顺店面勾兑“鲜榨果汁”
近日，有读者举报称，位于南河沿大街的东来顺华龙街店鲜榨果汁系“果粉”勾兑。记者应聘服务员进入该店，获知“鲜榨果汁”的制作、售卖过程。该店鲜榨果汁是用“果汁伴侣”、添加剂和少量果肉勾兑而成，1扎成本大多控制在10元左右，售价却达五六十元。记者在该店食品添加剂备案表中看到
北京东来顺店面勾兑鲜榨果汁－记者卧底揭秘
东来顺华龙街店的食品添加剂使用情况备案表显示，其自制饮料不使用添加剂。 近日，有读者举报称，位于南河沿大街的东来顺华龙街店鲜榨果汁系“果粉”勾兑。记者应聘服务员进入该店，获知“鲜榨果汁”的制作、售卖过程。该店鲜榨果汁是用“果汁伴侣”、添加剂和少量果肉勾兑而成，1扎成本大多控制在10元左右，售价却达
可口可乐称国内送检橙汁未检出多菌灵
昨日可口可乐中国公司表示，获悉发生在美国的巴西橙汁事件后，可口可乐中国公司将其在中国使用的巴西橙汁主动送检。经国家食品质量监督检验中心严格检测，结果为“未检出”杀菌剂多菌灵成分，完全符合国家标准，绝对不存在安全问题。 美国百事公司14日宣布，检测结果显示，该公司旗下的“纯果乐”橙汁含有痕量(指
调查发现草莓、橙汁等水果味蛋糕多用食用香精调制
5款果味蛋糕性价比调查 累了饿了，随手拿起预包装好的果味小蛋糕是最方便不过的了。不过，你是否注意到，在这些标注着橙汁味、草莓味等等的果味蛋糕中，其实并不含水果或果汁成分，而是使用食用添加剂、食用香精勾调而成。记者本期特地对比了市场上较为常见的5款果味蛋糕，为您揭开其神秘面纱。
J－Lipid－Res：喝橙汁或许有助于防止肥畔
每天喝两杯半的橙汁就可以逆转肥胖，降低心脏病和糖尿病的风险--西方研究人员将这一好处归因于诺比列汀（nobiletin），一种在甜橙和橘子中发现的分子。 舒立克医学院和牙医学院领导的研究表明，与只吃高脂肪、高胆固醇食物的老鼠相比，同时吃高脂肪、高胆固醇食物和诺比列汀的老鼠明显更瘦，胰岛素抵抗和
果汁冷冻离心机分类方法
果汁冷冻离心机分类方法有多种。1、按分离目的可分：果汁化验室冷冻离心机和果汁工业冷冻离心机。2、按容量可分：果汁冷冻微量离心机和果汁冷冻大容量离心机。3、按速度可分：果汁冷冻低速离心机和果汁冷冻高速离心机。4、按结构可分：果汁台式冷冻离心机和果汁落地式冷冻离心机。5、按产地可分：国产果汁冷冻离心机和
汇源果汁开封建立研发中心
北京汇源集团开封有限公司三期扩建项目于4月底开工，预计年底前投入使用。 汇源三期扩建项目是北京市重点工程，该工程于4月17日开工建设，共投资6亿元，建设厂房近8万平方米，新上世界最先进的西德乐饮料生产线两条，每小时可生产3.6万瓶饮料。建成后较目前生产能力翻一番。除两条先进
国产果汁巨头卷烂果门
多家国产果汁巨头卷入“烂果门” 昨日，有媒体暗访指在港上市的汇源、安德利、海升等多家内地果汁生产商涉嫌使用腐烂果汁。汇源果汁股价昨日大跌约5%，但公司否认报道。国家食药监局昨日紧急部署调查，责令涉事两公司停产自查，但初步调查后仍未找到涉及使用“瞎果”的证据。 昨日，有媒体报道，
果汁中总糖的测定方法
糖果—还原糖的测定—直接滴定法2 原理样品经除去蛋白质后，在加热条件下，直接滴定标定过的碱性酒石酸铜液，以次甲基蓝作指示剂，根据样品液消耗体积，计算还原糖量。3 试剂3.1 碱性酒石酸铜甲液称取15g硫酸铜（CuSO4•5H2O）及0.05g次甲基蓝，溶于水中并稀释至1000mL。3.2 碱性酒石酸
果汁中酶制剂的选择原则
1.存在问题 果汁生产中，果汁的澄清处理是关键工序。制造果汁的果实中含有一定量的果 胶质、纤维质和淀粉，这些物质使汁液黏稠、混浊，失之清亮，各种杂质以其为依托，难以在短时间内沉淀去除。 (1)皂土加冷冻的方法或自然澄清法澄清果汁，存在的问题： ①澄清效果不佳，经澄清的果汁未达到要求的清亮程度;
果汁中总糖的测定方法
糖果—还原糖的测定1.直接滴定法2 原理样品经除去蛋白质后，在加热条件下，直接滴定标定过的碱性酒石酸铜液，以次甲基蓝作指示剂，根据样品液消耗体积，计算还原糖量。3 试剂3.1 碱性酒石酸铜甲液称取15g硫酸铜（CuSO4•5H2O）及0.05g次甲基蓝，溶于水中并稀释至1000mL。3.2 碱性酒石
果汁中应用酶制剂的选择
1.存在问题 果汁生产中，果汁的澄清处理是关键工序。制造果汁的果实中含有一定量的果 胶质、纤维质和淀粉，这些物质使汁液黏稠、混浊，失之清亮，各种杂质以其为依托，难以在短时间内沉淀去除。 (1)皂土加冷冻的方法或自然澄清法澄清果汁，存在的问题： ①澄清效果不佳，经澄清的果汁未达到要求的清亮程度;
果汁饮料塑化剂含量检测
简介塑化剂指 的是工业用的塑料软化剂，主要有邻苯二甲酸二乙基己基酯（DEHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二正辛酯（DNOP）等，不法商家把塑化剂 代替起云剂中的棕榈油，添加到食品中，目的是增加饮料流动的黏稠性和稳定性。研究表明，邻苯二甲酸酯在人体和动物体内发挥着类似雌
果汁中总糖的测定方法
糖果—还原糖的测定—直接滴定法2 原理样品经除去蛋白质后，在加热条件下，直接滴定标定过的碱性酒石酸铜液，以次甲基蓝作指示剂，根据样品液消耗体积，计算还原糖量。3 试剂3.1 碱性酒石酸铜甲液称取15g硫酸铜（CuSO4•5H2O）及0.05g次甲基蓝，溶于水中并稀释至1000mL。3.2 碱性酒石酸
果汁饮料中总磷的测定
果汁饮料中总磷的测定前处理方法：称取一定量经混合均匀的果汁样品5.00 g～10. 00 g于500 mL凯氏烧瓶中，加入2粒～3粒玻璃珠、10 mL～15 mL硝酸（分析纯）、5 mL硫酸（分析纯），浸泡约2h。先用微火加热，待剧烈反应停止后，加大火力。溶液开始变为棕色时，立即滴加硝酸（分析纯），
食品掺假鉴别和检验：果汁饮料
1、感官检验 配制的假果汁又称为“颜色水”或“三精水”，口感较差。 2、糖精的定性检验 原理 糖精溶解于酸性乙醚中，蒸去乙醚，残渣用少量水溶解，可直接尝味；另外糖精与间苯二酚作用，产生特殊的颜色反应。 试剂 200g/L中性醋酸铅溶液 100g/L硫酸铜溶液 100g/L磷酸二钠
在线密度计的安装环境
1、制糖业与酿酒业：榨取果汁、糖浆、葡萄汁、酸橙汁密度、酒精GL度、糖蜜、己烷/乙醇界面等； 2、奶制品业：炼乳、乳糖、乳酪、干乳酪、乳酸等； 3、采矿：煤、钾碱、盐水、磷酸盐、钙化合物、石灰石、铜、金等； 4、炼油：润滑油、芳香剂、燃油、植物油等； 5、食品加工：番茄汁、葡萄汁、柠檬汁
氨水在线密度计的应用领域
1、制糖业与酿酒业：榨取果汁、糖浆、葡萄汁、酸橙汁密度、酒精GL度、糖蜜、己烷/乙醇界面等； 2、奶制品业：炼乳、乳糖、乳酪、干乳酪、乳酸等； 3、采矿：煤、钾碱、盐水、磷酸盐、钙化合物、石灰石、铜、金等； 4、炼油：润滑油、芳香剂、燃油、植物油等； 5、食品加工：番茄汁、葡萄汁、柠檬汁、番茄酱
食品果汁饮料货架期及保质期的快速推算法
摘要：果汁饮料含有细小的果肉颗粒，能较好的保留水果的色、香、味，但在生产和贮藏过程中易出现沉淀和分层等不稳定现象。这在果汁饮料的生产及其新产品开发中都是一个必须解决的问题。传统的饮料稳定性测试方法包括感观、粘度、PH和离心沉淀法，感官评定具有主观性，结果会有很大偏差；另外测试过程中需隔周期取样，测试
美国拟修订果汁及果汁饮料中钙与维生素D3的添加量
据美国联邦公报消息，7月26日美国食品药品管理局（FDA）发布条例，拟修订果汁及果汁饮料中钙与维生素D3的添加量。 2017年6月1日美国FDA提交了一项由果汁饮料协会起草的请愿书，提议修订果汁及果汁饮料中钙与维生素D3的添加量。 按照拟定限量，果汁与果汁饮料生产企业使用钙进行产品强化时
食品安全专家现场演示－4种添加剂调出牛奶味饮料
大家都知道把零食当饭吃，把饮料当水喝是非常不健康的饮食习惯，对于正处于生长发育期的孩子来说更是如此。但天一热，不少人还是禁不住诱惑，各种饮料的销量又会大增。到底如何让深爱零食饮料的孩子们养成良好的饮食习惯？昨天下午，杭州市食安办、杭州市市场监管局和来自啄木鸟食品安全中心的讲师走进杭州江南实验学校
饮料用纸巾搅拌真的会褪色－不说明色素超标
大过年的，哪儿能不喝饮料呢？近日，一段名为“饮料经纸巾搅拌会褪色”的视频在网络上热传。视频中，一名男子将橘色的美年达饮料倒入玻璃杯中，然后放入一张纸巾快速搅拌。1分钟后，杯子里的饮料呈现出白色状，而纸巾已变成橘色。这段视频在朋友圈里传播后，不少人在质疑这种汽水饮料中色素超标。这段视频让消费者在
分散液液微萃取在果汁中农药残留检测中的应用研究
随着人们生活水平的提高和健康知识的普及,越来越多的消费者开始选择有利于健康的果汁饮品。然而由农药残留引起的果汁安全问题日益成为人们关注的焦点。 为有效控制农药残留污染、保障果汁质量安全,首要任务是发展快速、可靠、灵敏度高和成本低的检测技术。农药残留检测方法主要有气相色谱(GC)和液相色谱(HPLC)
智能在线密度计应用领域
在线密度计应用领域 1、 奶制品业(炼乳、乳糖、乳酪、干乳酪、乳酸等)2、 采矿(煤、钾碱、盐水、磷酸盐、钙化合物、石灰石、铜、金等)3、 食品加工(番茄汁、葡萄汁、柠檬汁、番茄酱、糖蜜、植物油、果糖浆、果冻、果酱等)4、 纸浆与造纸业(黑浆、绿浆、纸浆清洗、蒸发器、苛性碱等)5、 饮料加
果汁大容量离心机分类方法
果汁大容量离心机分类方法有多种。1、按分离目的可分：果汁实验室大容量离心机和果汁工业大容量离心机。2、按转子结构可分：果汁大容量水平转子离心机和果汁大容量角转子离心机。3、按结构可分：果汁台式大容量离心机和果汁立式大容量离心机。4、按产地可分：国产果汁大容量离心机和进口果汁大容量离心机。5、按速度可