新研究让油茶籽油乳液不易氧化变质
油茶籽油富含不饱和脂肪酸与多种生物活性物质，具有显著的营养价值和健康功效。然而，油茶籽油在乳液体系中面临着不饱和脂肪酸易氧化变质、活性成分利用受限等关键技术挑战，严重制约了其在食品和医药领域的广泛应用。 木本油料资源利用全国重点实验室（湖南省林业科学院）执行主任李昌珠研究员、肖志红研究员，联合团队成员谢淑婷博士以及湖南农业大学教授易有金团队，通过调控大豆卵磷脂与多酚类化合物的分子间相互作用，提升了油茶籽油水乳液的物理稳定性和抗氧化稳定性，为功能性食品、药品和化妆品的开发提供新技术路径。研究成果8月15日发表于《食品科学与技术》（LWT-Food Science and Technology）。 油茶果。受访者 供图 研究团队创新性地构建了大豆卵磷脂-多酚复合稳定体系，通过系统研究四种不同化学结构和两亲性质的多酚化合物（儿茶素、没食子酸、肉桂酸和香豆素）与大豆卵磷脂的相互作用机制，突破传统乳化剂物理稳定性和抗氧化稳定差难......阅读全文
新研究让油茶籽油乳液不易氧化变质
油茶籽油富含不饱和脂肪酸与多种生物活性物质，具有显著的营养价值和健康功效。然而，油茶籽油在乳液体系中面临着不饱和脂肪酸易氧化变质、活性成分利用受限等关键技术挑战，严重制约了其在食品和医药领域的广泛应用。木本油料资源利用全国重点实验室（湖南省林业科学院）执行主任李昌珠研究员、肖志红研究员，联合团队成员
新研究让油茶籽油乳液不易氧化变质
油茶籽油富含不饱和脂肪酸与多种生物活性物质，具有显著的营养价值和健康功效。然而，油茶籽油在乳液体系中面临着不饱和脂肪酸易氧化变质、活性成分利用受限等关键技术挑战，严重制约了其在食品和医药领域的广泛应用。 木本油料资源利用全国重点实验室（湖南省林业科学院）执行主任李昌珠研究员、肖志红研究员，联合
研究揭示不同品种茶籽油脂肪酸组成及其调控机制
茶籽油是从茶树种子中提取的一种高价值副产品，近年来因其潜在的食用价值受到广泛关注。脂肪酸的组成和积累是决定其品质和健康属性的关键因素，但是，茶籽油中脂肪酸的组成及其积累机制尚未得到充分研究。近日，四川农业大学园艺学院茶树遗传育种与高效栽培创新团队在国际知名杂志《食品科学与技术》上发表研究论文，通过比
食用油中过氧化值检测使用说明
食用油中过氧化值检测使用说明书【简介】评价油脂自动氧化酸败程度的指标包括酸价、过氧化值等.其中过氧化位是衡量油脂在自动氧化初期阶段酸败程度的指标，以每千克油脂中的活性氧毫克当量表示。过氧化值是一种指示油脂氧化酸败程度的关键指标，具有重要意义。首先，在我国食品卫生标准中对食用油脂及含油脂的加工食品的过
超临界萃取油茶中多种活性成分的研究
油茶树是世界四大木本油料植物之一。油茶籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%，具有“东方橄榄油”之称。此外，油茶中还富含多种活性成分如油茶皂素、油茶多酚等。油茶皂素和油茶多酚分别是性能优异的天然非离子型表面活性剂和抗氧化剂，同时具有多种生理活性，广泛用于医药、农业、日用化工等领域。 然而传统的油茶皂素和多
气相色谱法检测油茶籽中4种脂肪酸含量
在我国，由山茶科油茶树种子压榨获得的茶籽油历史悠久，有“东方橄榄”之称。橄榄油因其富含油酸和抗氧化成分，作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织（WHO）推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油。 近年来，有研究表明，茶籽油中也含有维生素E、角鲨烯等其它抗氧化成分，这些成
食用油过氧化值的快检操作方法
1 检测意义酸价是指植物油中游离脂肪酸的含量，以每克油中和氢氧化钾的毫克数（mg KOH/g）表示。检测酸价可反映油脂是否酸败及酸败的程度。如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状。中国国家食品卫生标准GB2716-2005对食用植物油酸价有一个统一的最高限量标准，即食用植物油成品油的酸价≤3mg KOH
茶油的概述
茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。 油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名
茶油的介绍
茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。 油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名
全球首条水酶法油茶籽油生产线投产
全球第一条采用水酶法工艺提取油茶籽油的生产线近日在湖南省湘潭高新区成功投产，整条生产线投资达1.5亿元，今年产值可达30亿元。 水酶法提取油茶籽油的ZL技术能完整保存茶籽油中的有益成分，拥有这条生产线的厂家是湘潭康奕达油茶生物科技有限公司。 据了解，我国的油茶籽油的许多有益健康成分，
世界首条水酶法油茶籽油规模生产线建成－日处理30吨
湖南省近日启动以橄榄油加工方式为蓝本的重大专项预研项目，建成世界上唯一一条水酶法油茶籽油规模生产线，日处理30吨油茶籽。 “油茶籽油水酶法提取关键技术研究与产业化示范”预研项目由康奕达油茶生物科技有限公司牵头，湖南农业大学教授周建平担任首席专家。周建平称，油茶籽加工一般采用大宗油料常用的压榨—
润滑油抗氧化安定性
润滑油的的抗氧化安定性是反映润滑油在实际使用、贮存和运输中氧化变质和老化倾向的重要特性。油品氧化的结果是使油品颜色变深，粘度增大，酸性物质增多，并产生沉淀。这些会对油品的使用带来一系列不良的影响，如腐蚀金属，堵塞油路等。因此，这个项目是冷冻油品必须控制的质量指标之一。冷冻机油的抗氧化安定性越差，
关于植物油的分级介绍
植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得 [3]。 根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺，确定植物油的质量等级，我国食用植物油质量标准体系规定，市场上的一般食用植物油（橄榄油和特
过氧化值超标－江西这款茶油不合格
食品伙伴网讯 28日，江西省食药监局公布2017年第23期食品安全监督抽检信息通告，江西省高正生物科技集团有限公司生产的高正茶油纯茶油因过氧化值超标被通报。 据悉，本次抽检共涉及2大类食品69批次样品，其中，食用油、油脂及其制品35批次，合格34批次，不合格1批次；肉制品34批次，合格34
关于氧化锌油的基本信息介绍
氧化锌油，适应症为用于轻度小面积烧伤和烫伤、皮炎、湿疹。 一、氧化锌油的注意事项： 1、氧化锌油品仅供外用，切忌口服。 2、避免接触眼睛和其他黏膜（如口、鼻等）。 3、用药部位如有烧灼感、瘙痒、红肿等情况应停药，并将局部药物洗净，必要时向医师咨询。 4、对氧化锌油过敏者禁用，过敏体质者
润滑油氧化安定性的性能特点
1、采用台湾产优质PLC为核心的控制硬件，配备高分辩率大液晶触摸显示屏，集分析、结果处理及打印于一体。具有自动充放氧、自动判断泄漏、自动记录试验数据并曲线实时显示、自动判断试验拐点、自动结束试验的特点。 2、本仪器符合最新ASTM D2272-10标准金属浴结构设计，替代传统油浴结构，无需昂贵
云南农大破解核桃油抗氧化难题
本报昆明4月29日电（记者张勇、徐鑫雨）近日，云南农业大学盛军、田洋教授课题组突破核桃油抗氧化难题，研发出替代植脂末的核桃植物基奶粉，并实现成果转化和应用，相关研究成果在国际期刊《食品工程学报》发表。云南省核桃种植面积、产量居全国首位，但当前核桃高附加值产品少、产业链短、产业效益低，缺乏核桃油抗氧化
液质联用分析常见植物油甘油三酯
液质联用分析常见植物油甘油三酯天然植物油脂主要成分为甘油三酯，其含量在95%以上，组成甘油三酯的脂肪酸种类以及其在甘油骨架上的位置决定了植物油脂的营养价值;并且，各种植物油脂有着其各自独特的甘油三酯特性。因此，研究其甘油三酯组成特性有着重要的意义。甘油三酯的分析方法主要有高温气相色谱法，该方法采用耐
湖南称已资助金浩茶油改进工艺降低致癌物含量
湖南金浩茶油股份有限公司2009年12月3日至今年3月17日，共有9批次产品致癌物苯并(a)芘含量超过国家标准。昨日下午，湖南省质监局公布了对这批金浩茶油的查处和组织专家攻克生产工艺难题的过程。 封存、召回30多吨问题茶油 2月14日，湖南金浩茶油股份有限公司生产的茶籽油，被
15个样品150个检测项目3个不合规
山茶油，学名油茶籽油，被联合国粮农组织推荐为健康食品，被誉为“东方橄榄油”。我省市面上流通的山茶油品质如何，是否真如商家宣传的那样纯正、安全、健康？今年6月至7月，江西省消费者权益保护委员会（以下简称“省消保委”）组织开展了山茶油比较试验，并于近日发布结果。15个样品150个检测项目其中3个项目不合
水—油微界面存在接触电致氧化还原反应
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510023.shtm近日，中国科学院大连化学物理研究所研究员王峰、副研究员贾秀全团队与斯坦福大学Richard Zare院士团队、大连化物所研究员李海洋团队合作，在微液滴化学研究方面取得新进展。团队揭示
【油罐车“混装”背后】：探究食用油检测查些啥？
连日来，“罐车卸完煤制油直接装运食用油”的消息引发舆论关注。7月9日，针对媒体反映的“罐车运输食用油乱象问题”，国务院食安办成立联合调查组彻查食用油罐车运输环节有关问题。食用油是老百姓餐桌上的必需品，是日常监管中的重点食品。那么日常监管中会依据哪些标准，检测哪些项目呢？卫生及检测标准GB 2716-
徐福记被诉违规添加抗氧化剂专家称棕榈油非垃圾油
徐福记沙琪玛的配料中被发现明确标识了禁止添加的抗氧化剂TBHQ 陈书伟在深圳的超市发现徐福记涉案产品仍在销售 因为在超市购买的三款食品里发现国家禁止添加的抗氧化剂，消费者将著名食品企业徐福记告上了法庭。日前深圳福田区法院一审判决徐福记违反食品安全法相关规定，必须对消费者作出赔
金浩承认茶油致癌物超标－近9吨问题茶油未召回
8月31日，湖南娄底，市民在超市里选购金浩公司生产的纯茶籽油产品 近期，国内知名山茶油品牌“金浩茶油”被曝致癌物苯并(a)芘超标。昨日，金浩公司在其官方网站挂出《致广大消费者致歉信》，承认曾有9批次纯茶油产品存在苯并(a)芘超标，并表示已在今年3月和4
润滑油氧化安定性差，应该换油吗？
绝大部分润滑油工作中会与空气接触，并处于较高的环境温度中，因此油品成分难以避免地会与空气中氧发生化学反应，生成含有氧元素成分的氧化产物。对油品性能和机械的使用带来一系列危害。 为减少润滑油氧化造成的影响，目前所采取的措施除了在生产中通过精制加工除去不安定成分外，应用最多的方法是在油品中加人
润滑油氧化安定性的定义及检测原因
氧化安定性就是指润滑油的使用寿命。当润滑油随着使用时间越长，不断地跟外界的氧气，水份，粉尘等接触，从而导致油品的寿命越来越短。一般测试油品的氧化安定性测试就是旋转氧弹，旋转氧弹测试的时间越长，代表着油品的氧化安定性越好。一般测试油品的氧化安定性测试采用RPVOT，也就是SH/T0193和ASTMD2
不合格！安徽这4批次食品不要买
11月1日，安徽省食药监局通报了山茶油、水果酵素、包装饮用水等4批次不合格食品，其中3批次检出铜绿假单胞菌、菌落总数不合格，1批次检出过氧化值超标。 据通报显示，合肥市精华饮料有限公司生产的2批次包装饮用水（生产日期/批号：2017/9/1、2017/8/30）检出铜绿假单胞菌。 铜绿假单胞
煤制油·食用油运输乱象，矿物油分析一站式方案都在这里了
引言近日，某粮油公司被曝出“同一辆油罐车既载煤制油，之后又直接载食用油”的混装运输行为，再次引发公众对食品安全的担忧。据称这种混装且不进行清洗的操作，已成为罐车运输行业内的潜规则。这种对于食品安全的漠视再次挑战民众的底线和认知，也让前些年国内某些著名品牌油辣椒产品在欧洲被检出矿物油、多环芳烃等有害
－吃橄榄油可防癌抗衰老抗辐射？－专家称“无证据”
吃橄榄油可防癌、抗衰老、抗辐射?专家称“无证据” 橄榄油没那么神(求证·探寻喧哗背后的真相) 油茶籽油和双低菜籽油也值得推荐 和其他植物油相比，橄榄油显得相对“高档”，也日渐成为不少消费者的健康饮食追求。除了被视为“最健康食用油”外，一些文章更宣传橄榄油具有抗衰老、降血脂、
采用加速氧化法OXITEST和RANCIMAT测定煎炸油的诱导期
摘要：脂肪酸在大气氧的作用下被氧化是影响油脂保质期的主要因素之一，脂肪醛或其他挥发性化合物会产生异味，从而导致油脂酸败。因此，氧化稳定性是商业煎炸油配方中评估的最重要参数之一。为此，采用两种不同的加速氧化法OXITEST和RANCIMAT测定了15种煎炸油的诱导期，并将其与之前用气相色谱法测定的