传统方法vs厨房科学：谁更胜一筹？
2025年，科学研究再度模糊了实验室与厨房之间的界线。从会"制作"酸奶的蚂蚁，到切奶酪时显露的物理学原理，再到减少催泪的切洋葱技巧，一系列趣味食物研究让人们发现，餐桌上的日常行为背后，其实藏着不少值得玩味的自然规律。这些发现兼具趣味性与科学性，也展示了科学传播如何把高深原理带进公众视野，让普通人也能在烹饪中触摸到科学的温度。回顾这一年的食物故事，最鲜明的主题莫过于：当严谨的研究方法遇上最家常的锅碗瓢盆，科学便不再是高冷的符号。 先说蚂蚁酸奶。红木蚁（Formica rufa）与厚结红蚁（F. polyctena）体表携带着产酸细菌，这些微生物能够酸化并增稠牛奶。在保加利亚与土耳其的部分地区，一种传统做法是将数只蚂蚁放入温热的牛奶中制作酸奶。出于好奇，研究人员把四只蚂蚁丢进一罐生牛奶，再将罐子埋入蚁巢。蚁群活动产生的热量加速了发酵，一夜之间，液体便变成了风味浓烈的酸奶。这种看似"黑暗料理"的做法，实则利用了自然界现成的......阅读全文
传统方法－vs－厨房科学：谁更胜一筹？
2025年，科学研究再度模糊了实验室与厨房之间的界线。从会"制作"酸奶的蚂蚁，到切奶酪时显露的物理学原理，再到减少催泪的切洋葱技巧，一系列趣味食物研究让人们发现，餐桌上的日常行为背后，其实藏着不少值得玩味的自然规律。这些发现兼具趣味性与科学性，也展示了科学传播如何把高深原理带进公众视野，让普
Science：蚂蚁寻找食物的方法
如果滴一滴糖水放在墙角处，不久以后你就会看到成群结队的蚂蚁直奔着它走过来。事实上，他们是在跟随一种叫做费洛蒙的化学物质。该化学物质是由首先发现这一"美味"的同伴释放出的。通过追寻费洛蒙的轨迹，蚂蚁能够一次次地享用美味的糖水。 然而，最近一项新的研究发现，费洛蒙并不是唯一指导蚂蚁找寻食物的因素：
科学传播与大学精神
5月21日，浙江大学迎来了建校120周年纪念日。与此同时，在地球另一端的美国纽约帝国大厦也首次为一所中国大学的校庆亮起了蓝色灯光。 同很多历史悠久的大学一样，校庆图书的出版自然也会作为一份庆祝礼物献上。刚刚出版的“百廿求是丛书”，从浙大史料选集，从校园建筑、教师成果、学生成长等角度展现浙江大学
幼儿园厨房食物出锅温度如何检测
幼儿园厨房食物出锅温度如何检测：笔式温度计，具有多功能、低消耗，高稳定性、高准确度，是一款简便实用高温检测温度计。不锈钢探头，直测量，便于携带。测量范围宽，适用于家庭、制冷、制热、食品加工，橡塑加工等多个领域。幼儿园厨房食物出锅温度如何检测基本功能：1.食品、液体、颗粒状物体的温度测量2.℃/°F温
“科学之春”年度科学传播系列遴选结果发布
5月24日，2023年全国科技工作者日山西分会场主场活动在山西太钢不锈钢精密带钢有限公司举办，为广大科技工作者献上节日祝福。山西科学传播年度评选活动组委会现场发布了2023“科学之春”SSTM年度科学传播系列遴选宣传活动结果。经项目征集、专家遴选、点赞展示、公示等环节，共有91个项目获得六大奖项。获
科学家解读人类与乳酸菌协同演化的历史
食物的背后关联着人类饮食结构、生活方式和技术文化的变迁发展。从这个视角切入，古代食物遗存为我们理解人类活动对生态系统的作用和影响开辟了新窗口——食物的制作和传播方式反映了古代人类利用自然资源的智慧，折射出历史上人类社会在物质和文化方面的广泛交流。从小河墓地出土的古老奶酪入手，中国科学家从中追溯乳酸菌
雾霾论文被误读：如何科学地传播科学
煽动和刺激受众心理的新闻生产方式是饮鸩止渴11月23日某研究机构在其微信认证账号上发表文章《呼吸的痛！北京等地雾霾中发现耐药菌》被热转。11月24日，上海某网络媒体刊发新闻《北京雾霾中发现有耐药菌，人类最后的抗生素对它束手无策》，25日被大量媒体转载、评论。记者发现，在媒体互相转载转引过程中，出现了
雾霾论文被误读：如何科学地传播科学
煽动和刺激受众心理的新闻生产方式是饮鸩止渴 11月23日某研究机构在其微信认证账号上发表文章《呼吸的痛！北京等地雾霾中发现耐药菌》被热转。11月24日，上海某网络媒体刊发新闻《北京雾霾中发现有耐药菌，“人类最后的抗生素”对它束手无策》，25日被大量媒体转载、评论。 记者发现，在媒体互相转载转
山西设立科学传播专业职称
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/507382.shtm8月25日，记者从山西省科学技术协会举行新闻发布会获悉，2023年，山西省科协组建自然科学研究系列科学传播专业高级职称评委会和初、中级职称评审委员会，面向全省开展科学传播专业职称评审工
科学家揭示酸奶为何有益健康
美味可口的酸奶等发酵乳制品含有大量乳酸菌，有益人体健康，但你知道其所以然吗?日本一机构6月21日公布研究结果说，乳酸菌中的双链RNA会使小肠的免疫细胞活跃并产生有抗病毒作用的β干扰素，从而发挥抗炎症效果。乳酸菌指发酵糖类、主要产物为乳酸的一类革兰氏阳性菌，凡是能在葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸
原来你是这样的微生物
在科学门类里，微生物一直被认为“有点神秘”，因为它在日常生活中难以用肉眼观察，却与人类关系极为密切，小到我们吃的酸奶、乳酪，大到让全世界都闻之色变的寨卡病毒、埃博拉病毒，都与微生物紧密相关。专家说，从花园里抓一撮土，有几千种微生物；地球上的微生物细胞，比天上的星星还多……听起来真让人好奇。 今
“探索前沿科技传播新范式”科学传播沙龙举办
12月28日下午，“探索前沿科技传播新范式”科学传播沙龙线上举行。沙龙上，科普创作者和传播工作者聚焦前沿科技的科学传播，交流经验心得，详细探讨科技工作者投身科学传播工作的必要性和可行性。 浙江大学高分子科学研究所所长、教授高超以“努力做好石墨烯科普”为主题，介绍了石墨烯科普“是什么”“为什么”
“科技赋能新闻传播”科学传播沙龙在京举办
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/511584.shtm
国际聚变联合物理实验在合肥科学岛开展
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/516801.shtm
以出版为业，促科学传播
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/506230.shtm“我回国近三年受到党的教育，使我体会到党的伟大，党为实现共产主义社会这一目标的伟大，我愿为这一目标奋斗并忠诚于党的事业”“我的年纪已过七十，为什么我在此时刻申请入党……我的年龄确实大了
科学传播需“全球本土化”
最近一段时间，与科学传播相关的活动和会议成为朋友圈信息分享和交流的主力，好不热闹。笔者也有幸参与了其中几场，体会最深的是，国内的科学传播实践有着非常丰富且多元的形式，是值得深入研究的富矿。 从2019年世界公众科学素质促进大会到同期举办的首届世界科技与发展论坛，再到2019年中国科幻大会成功举
科学传播需要“全球本土化”
最近一段时间，与科学传播相关的活动和会议成为朋友圈信息分享和交流的主力，好不热闹。笔者也有幸参与了其中几场，体会最深的是，国内的科学传播实践有着非常丰富且多元的形式，是值得深入研究的富矿。 从2019年世界公众科学素质促进大会到同期举办的首届世界科技与发展论坛，再到2019年中国科幻大会成功
螃蟹+柿子=腹泻？科学解读食物相克
吃螃蟹的季节和柿子红了的时候撞在一起，本是让吃货兴奋的事儿，但有人却因为“螃蟹和柿子不可同吃”的所谓传统禁忌而胆战心惊。是时候借着螃蟹和柿子的这场一年一度的风波，顺势看穿“食物相克”的真相了！ 空腹单独大量吃柿子或螃蟹也会造成腹痛腹泻 最早说螃蟹和柿子不能同吃的是东晋张湛的《养生要集》：“
科学家研制机器蚂蚁为人类建设火星家园
机器蚂蚁 演示视频 北京时间10月23日消息，据物理学家组织网报道，最近在火星上发现水和像地球土壤一样的土壤，不仅让人们大胆展开想象，猜想有一天人类也许能移民到这颗红色行星上。然而，第一批火星居民也许并不是人类，而是一群微型机器人。德国卡尔斯鲁厄大学的机器人学研究人员马尔科·齐曼斯基说
科学家揭示恐龙时代古蚂蚁的细致样貌
近日，科学家团队以白垩纪缅甸克钦琥珀的昆虫内含物为研究对象，重建了恐龙时代一种古蚂蚁的身体内部解剖结构，揭示了目前化石里保存最完整的蚂蚁内部软组织结构，为昆虫内部结构演化的相关研究提供了直接证据。该成果在线发表于《BMC-生态与演化》（BMC Ecology & Evolution）。吉蚁婚飞场景复
弘扬科学家精神－涵养优良学风科学传播沙龙举办
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/507740.shtm近日，“弘扬科学家精神 涵养优良学风”科学传播沙龙在中国铁道博物馆东郊展馆举办。与会人员走进中国铁道博物馆东郊展馆的机车展、高铁展和健康快车展，了解了中国铁路从无到有、从落后到现代的发
刘嘉麒院士：科学传播是科学家的天职
试想，如果我们这个世界没有科学那会是什么样子?毫无疑问，那会是一团糟! 事实上，我们的世界不可能没有科学，科学无时无地不存在，人类就生存和笼罩在科学的世界中。但科学是客观的，只有被人们认识、发现和掌握，才能发挥科学的功能，为人所用。由此，对个人来说，要学习，要钻研;对社会来说，就要传播、普
植物基卡门贝尔奶酪的质感突破：科学家攻克素食奶酪的口感与风味难题
2026年5月7日，化学与工程新闻（C&EN）刊登了一篇关于植物基奶酪技术进展的专题报道，揭示了科学家和食品工程师在植物基卡门贝尔奶酪研发中面临的挑战和最新突破。研究人员正在努力从植物性原料中获取与传统乳制奶酪相媲美的质感和风味，这一挑战正在推动食品科学与材料科学的深度融合。素食奶酪的技术挑战传统奶
苍蝇传播种子新机制获揭示
种子传播是植物繁殖和生态系统功能维持的重要环节。目前，动物介导的种子传播研究多聚焦于脊椎动物，而无脊椎动物传播除蚁播外研究甚少，其他类群的传播作用缺乏关注。双翅目昆虫（蝇类）种类繁多、分布广泛，却从未被证实为种子的传播者。其中，具有盗寄生习性的孟蝇属苍蝇，以抢劫蚂蚁搬运的食物及后代为生。鉴于其与蚁播
德科学家:人类可仿效蚂蚁解决交通拥堵难题
行进中的蚂蚁大军 每座现代化城市面对的一大难题就是交通拥堵。如何有效解决这一问题令各国科学家费尽心思。德国科学家６日在英国《新科学家》周刊上发表文章说，人类或许可以从蚂蚁身上学习疏导交通的策略。 聪明蚂蚁 德国德累斯顿理工大学教授、群体智能专家迪尔 克·赫尔冰说，如何依照分散个体意
美科学家发现地球最古老“僵尸蚂蚁”证据
这只木蚁（Camponotus leonardi）身体已被“Ophiocordyceps unilateralis”真菌消耗一空 北京时间8月19日消息，据国外媒体报道，美国哈佛大学科学家近日发现了地球上最古老的“僵尸蚂蚁”的证据。一种生活于4800万年前的真菌能够通过释
中美科学家联合发布首个蚂蚁基因组
中美联合发布首个蚂蚁基因组揭秘社会型昆虫寿命及行为差异遗传机制 8月27日，中美科学家联合完成的蚂蚁基因组项目在《Science》(《科学》)杂志上发表。 蚂蚁是常见的社会型昆虫之一，同一蚁群内部的蚂蚁都具有相同的遗传物质组成，但是它们之间在寿命和行为上却具有极大差异。蚁后寿命
2015“十大科学传播事件”发布
12月30日晚，由中国科协主办的“典赞·2015中国科学传播”主题发布会在北京举行，现场对外发布了2015年度“十大科学传播事件”、“十大‘科学’流言终结榜”和“十大科学传播人”。杜燕 摄 12月30日晚，由中国科协主办的“典赞·2015中国科学传播”主题发布会在北
《科学》：英科学家培育出不传播禽流感鸡
英国研究人员培育出一种转基因鸡，它们在感染禽流感病毒后不会对外传播。 这一研究结果1月14日刊登于美国《科学》杂志。剑桥大学和爱丁堡大学研究人员利用转基因技术，令转基因鸡在患病后能干扰病毒复制过程，从而阻止病毒传播。 剑桥大学兽医学院研究员劳伦斯·泰利说，研究尚处于初级阶段，为培育
科技部：整治网络传播中反科学、伪科学等内容
国新办5日举行新时代加强科学技术普及工作有关情况发布会，科技部副部长李萌在答记者问时表示，发挥好网络科普力量作用。网络空间已经成为科普工作的重要阵地，要把网络科普队伍作为重要的新生力量来支持和培育，引导及传播正能量，增强科学性，更加便捷地服务广大群众。还要整治网络传播中反科学和伪科学的内容，以及