西梅浆加工褐变机制获解析，助力产品品质提升
西梅原浆加工过程中易发生褐变，导致色泽劣变和风味营养损失。近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所果蔬功能与健康团队研究阐明了西梅浆加工过程中常用护色、杀菌工艺对其非挥发性和挥发性成分的调控规律。相关研究成果发表在《食品化学》（Food Chemistry）上。西梅。中国农科院供图 果蔬原浆类基料是近年来兴起的新型果蔬基料，西梅原浆正以其独特的风味层次与天然属性，成为新茶饮等消费新业态竞相布局的高端果蔬基料之一。但西梅在加工过程中极易发生酶促褐变，严重影响产品感官品质。 针对这一现状，该科研团队系统探究了三种护色工艺和两种杀菌方式对西梅原浆品质组分的影响，通过少添加、低热处理的护色策略，保留西梅原有的香气与活性物质，为西梅原浆护色工艺研发提供了基础数据与技术参考。 该研究得到国家重点研发计划项目等项目支持。 相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.1501......阅读全文
西梅浆加工褐变机制获解析，助力产品品质提升
西梅原浆加工过程中易发生褐变，导致色泽劣变和风味营养损失。近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所果蔬功能与健康团队研究阐明了西梅浆加工过程中常用护色、杀菌工艺对其非挥发性和挥发性成分的调控规律。相关研究成果发表在《食品化学》（Food Chemistry）上。西梅。中国农科院供图 果
什么是护色剂？
护色剂又称发色剂，是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。这主要是由于亚硝酸盐所产生的一氧化氮与肉类中的肌红蛋白和血红蛋白结合，生成一种具有鲜艳红色的亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白所致。亚硝酸盐具有一定毒性，尤其可与胺类物质生成强致癌物亚硝
什么是护色剂？
护色剂又称发色剂，是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。这主要是由于亚硝酸盐所产生的一氧化氮与肉类中的肌红蛋白和血红蛋白结合，生成一种具有鲜艳红色的亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白所致。亚硝酸盐具有一定毒性，尤其可与胺类物质生成强致癌物亚硝
护色剂的检测方法
食品行业中的护色剂主要包括亚硝酸盐、硝酸盐之类的添加剂，不良商贩将护色剂添加到火腿、腊肉、香肠等食品中，以便提高肉制品的外观色泽度，刺激消费者的购买欲望，从而赚取利润。通过采取相关检测方法对护色剂的残留量及使用范围进行检测，确保产品符合食品安全卫生质量要求。 对于亚硝酸盐与硝酸盐类的护色剂，我
五色梅的介绍
五色梅（拉丁学名：Lantana camara L.，别名：五彩花），管状花目马鞭草科马缨丹属直立或半蔓性常绿灌木。它原产于南美洲、西印度。 五色梅株高1~2米，茎枝呈四方形，有短柔毛；单叶对生，卵形或卵状长圆形；先端渐尖，基部圆形；头状花序腋生于枝梢上部，每个花序20多朵花，花冠筒细长，状似
护色剂的检测方法有哪些？
食品行业中的护色剂主要包括亚硝酸盐、硝酸盐之类的添加剂。 目前我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2011中规定了亚硝酸盐与硝酸盐类的最新检测标准，主要采用离子色谱法进行检测，另外还可以采用分光光度法、示波极谱法、毛细管电泳法、高效液相色谱法等进行检测。
五色梅的形态特征
玫瑰红 五色梅又叫马樱丹、臭草、七姐妹，为马鞭草科直立或半蔓性灌木。花期5～10月，由多数小花密集成半球形头状花序；花色多变，初开时为黄色或粉红色，继而变为桔黄或桔红色，最后呈红色。同一花序中有红有黄，所以有五色梅、七变花等称呼。它的花具有吸引蝴蝶的诱因，每当花开时，会有许多蝴蝶翩翩而至。
五色梅的生长习性
喜光，喜温暖湿润气候。适应性强，耐干旱瘠薄，但不耐寒，在疏松肥沃排水良好的砂壤土中生长较好。花期6～10月。性喜温暖、湿润、向阳之地。耐干旱、稍耐阴，不耐寒。在南方基本是露地栽培，北方可作盆栽摆设观赏。对土质要求不严，以肥沃、疏松的沙质土壤生长最好。 该种为热带植物，喜高温高湿，也耐干热，抗寒
五色梅的药用价值
【药用】：采集加工以根或全株入药。全年可采，晒干或鲜用。性味根：淡，凉。枝、叶：苦，凉，具臭气。有微毒。花：甘、淡，凉。功效。根：清热解毒，散结止痛。枝、叶：祛风止痒，解毒消肿。 治感冒高热：五色梅根、算盘子根、岗梅根各31克，水煎服。 治筋伤：五色梅鲜叶捣碎，擦患处，然后以渣敷之。 治皮
五色梅根的选方
①治手脚痛风：取鲜五色梅根三至六钱(干的酌减)。青壳鸭蛋一枚。和水酒(各半)适量，炖一小时服。(《闽南民间草药》) ②治风火牙痛：五色梅根一两，石膏一两。煎水含漱，咽下少许。(《广西中药志》) ③治流感，感冒，腮腺炎，高热不退：马缨丹干根一至二两，或鲜根二至四两，水煎服。(广州部队《常用中草
合浆工序使用的工艺方法
锂离子电池负极合浆工艺。其包括以下步骤(1)将石墨粉和羟甲基纤维素钠进行充分混合，加入蒸馏水进行分散，并使用搅拌釜在搅拌速度公转为30～50转/分，自转为4000～10000转/分的条件下搅拌2～4小时，对粉体施加加强剪切，达到分散效果，(2)再次加蒸馏水进行两次稀释，赋予浆料流动性，满足涂布要求，
五色梅根的抗炎作用
灌胃给予五色梅根水煎浓缩液20g/（kg·d），40g/（kg·d），连续3-6d，能显着抑制蛋清所致的大鼠足肿胀百分率；显着降低醋酸引起的小鼠腹腔毛细血管通透性增高，呈明显的抗炎作用。
五色梅根的原形态介绍
马缨丹，直立或蔓性灌木。植株有臭味，高1-2m，有时呈藤状，长可达4m 。茎、枝均呈四方形，有糙毛，常有下弯的钩刺或无刺。单叶对生；叶柄长约1cm；叶片卵形至卵状长圆形，长3-9cm，宽1.5-5cm，基部楔形或心形，边缘有钝齿，先端渐尖或急尖， 表面有粗糙的皱纹和短柔毛，背面具小刚毛，侧脉约5
五色梅根的功能主治
清热泻火；解毒散结。主感冒发热，伤暑头痛；胃火牙痛；咽喉炎；痄腮；风湿痹痛；瘰疬痰核；活血，祛风，利湿，清热。治风湿痹痛，脚气，痄腮，跌打损伤. ①《南宁市药物志》："行气行血，解毒。治脚气，风湿骨痛及风肿。" ②《广西中药志》："活血，去风湿.治跌打风湿。" ③广州部队《常用中草药手册》
五色梅根的药理作用
抗炎作用 灌胃给予五色梅根水煎浓缩液20g/（kg·d），40g/（kg·d），连续3-6d，能显着抑制蛋清所致的大鼠足肿胀百分率；显着降低醋酸引起的小鼠腹腔毛细血管通透性增高，呈明显的抗炎作用。 镇痛作用 灌胃给予上述剂量的水煎浓缩液，显着减少醋酸所致小鼠扭体反应次数；延长热刺激所致小鼠
五色梅的化学成分
带花的全草含脂类，其脂肪酸组成有肉豆蔻酸（myristic acid），棕榈酸（palmitic acid），花生酸（arachidic acid），油酸（oleic acid），亚油酸（linoleic acid）等，其非皂化部分有α-香树脂醇（α-amyrin）,β-谷甾醇（β-sitost
五色梅根的免疫作用介绍
灌胃给予上述剂量的水煎浓缩液，连续5d，可显着增加幼龄小鼠的胸腺和脾脏重量，提示五色梅根可能有增强免疫功能作用。 根的水提取液给麻醉猫静脉注射有降压作用，并能兴奋呼吸，醇提取液则无作用。对离体蟾蜍心脏，二者均有兴奋作用。对离体兔十二指肠，二者均可使其张力升高，对其运动则无影响。对于离体豚鼠回肠
料浆法磷铵工艺的步骤介绍
料浆法磷铵工艺的总体思路是改“磷酸浓缩”为“磷铵料浆浓缩”,即稀酸先与氨中和反应,制得稀中和料浆再进行料浆的蒸发浓缩,除去物料中的大部分水分,从而避开“磷酸浓缩”的难题,并由此产生一系列具有比较优势的工艺特点。
食用西梅可促进肠道良性细菌增加
研究人员以一群健康但纤维摄取量低及排便稀疏的成人为对象，发现只需每天在他们的膳食中加入80克西梅，便可把他们的纤维摄取量大幅提升29%。目前英国人每天平均摄取18克纤维，远低于建议的每天30克。增加纤维摄取是降低大肠癌、痔疮及便秘等疾病风险的建议方法。经过测试实验人员的肠道微生物，发现随着他们进
五色梅根的化学成分
根含水苏糖，毛蕊花糖（verbascose），筋骨草糖（ajugose），毛蕊花四糖（verbascotetraose），马缨丹糖（lantanose）A、B，黄花夹竹桃臭蚁甙甲（theveside），黄花夹竹桃臭蚁甙乙（theveiridoside），都桷子甙（geniposide），8-表马
五色梅根的生布分境
生态环境 常生于海拔80-1500m的沙滩、路边及空旷地。我国庭园有栽培。福建、台湾、广东、广西有逸生。 资源分布 原产美洲热带地区。
梅西：曾经的侏儒患者，如今的球坛巨星
因为阿根廷连续第3年倒在了大赛决赛中，百年美洲杯决赛，他们再次输给了智利。今日，球队队长梅西宣布退出阿根廷国家队。梅西表示：“我的国家队生涯已经结束，我做了这个决定，为了我自己，也为了很多希望如此的人。我非常努力地去尝试，想和阿根廷一起获得冠军，但不幸的是，结果并非如此。” “梅西宣布退出阿根
食品添加剂的检测方法护色剂的检测方法
食品行业中的护色剂主要包括亚硝酸盐、硝酸盐之类的添加剂，不良商贩将护色剂添加到火腿、腊肉、香肠等食品中，以便提高肉制品的外观色泽度，刺激消费者的购买欲望，从而赚取利润。当前我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2011中规定了亚硝酸盐与硝酸盐类的最新检测标准，通过采取相关检测方法对护色
五色梅根的功能主治及选方
功能主治 清热泻火；解毒散结。主感冒发热，伤暑头痛；胃火牙痛；咽喉炎；痄腮；风湿痹痛；瘰疬痰核；活血，祛风，利湿，清热。治风湿痹痛，脚气，痄腮，跌打损伤. ①《南宁市药物志》："行气行血，解毒。治脚气，风湿骨痛及风肿。" ②《广西中药志》："活血，去风湿.治跌打风湿。" ③广州部队《常用
记者手记：一条《再见，梅西》我们写了26天
我想我可能成了梅西的粉丝，在他的职业生涯尾声阶段。 这个过程，用了26天。因为我们有一篇足足写了26天的稿子——《再见，梅西》。记者手记：一条《再见，梅西》我们写了26天© 由 新华社 提供 12月18日，获得世界杯金球奖的阿根廷队球员梅西在颁奖仪式上。新华社记者曹灿摄 对于梅西的第五届也是最后
中科院华南植物园发明豇豆护色保鲜新方法
由中科院华南植物园科研人员完成的“一种豇豆护色保鲜方法”日前获国家发明ZL授权。 豇豆别名长荚豆、长豆角、粉豆等。因受自然条件限制，夏、秋旺季豇豆供过于求，造成大量堆积、滞销，价格低廉。因此，贮运保鲜问题成为制约豇豆生产、运输、销售的瓶颈。 该发明公开了一种豇豆护色保鲜方法，包括：选择晴
颜料色浆的性能指标及对涂料的影响
1、颜料的颜色颜料的颜色，是由于颜料对可见光中不同波长的光进行选择性吸收的结果，受结晶形状、颗粒大小及分散性能等物理性质的影响，例如氧化铁红的颜色，随着其颗粒的粒径的增大由橙红色而变为紫红色；颜料的颜色还受照射在其上面的光线的影响，例如，在黑暗中，颜料不显任何颜色，在强烈光线下的颜色比在暗光下的显得
珊瑚礁护海岸又护“钱袋”
根据英国《自然·通讯》杂志近日发表的一项环境科学研究，美国科学家团队调查显示，若无珊瑚礁，全球每年因水灾造成的损失预计将增加一倍。这一发现表明，珊瑚礁不仅可以保护海岸人员和财产，还可以节省抗洪开支。图片来源于网络 美国大自然保护协会研究人员迈克尔·贝克及其同事，此次使用洪水模型来估算珊瑚礁每
纺织印染工艺常见色牢度简析
染色牢度是对染色、印花织物的质量要求很高，染色状态变异的性质或程度可用染色牢度来表示。它与纱线结构、织物组织、印染方法、染料种类及外界作用力大小有关。不同的染色牢度要求，会引起很大的成本差异和质量差异。 1．日晒牢度日晒牢度是指有颜色织物受日光作用变色的程度。其测试方法可采用日光照晒也可采用日光机照
五色梅根的化学成分及药理作用
化学成份 根含水苏糖，毛蕊花糖（verbascose），筋骨草糖（ajugose），毛蕊花四糖（verbascotetraose），马缨丹糖（lantanose）A、B，黄花夹竹桃臭蚁甙甲（theveside），黄花夹竹桃臭蚁甙乙（theveiridoside），都桷子甙（geniposide