英国研究有望诞生“健康汉堡”与“超极小麦”

更环保的人造牛肉饼、具抗炎作用的紫番茄、不致敏的奶酪、有助治疗糖尿病的生菜……英国食品科学家埃玛·戴维斯在英国《科学发现》杂志最新一期发表文章,梳理近两年食品领域的研究成果,认为汉堡有望变成一种健康食品。 人造牛肉 戴维斯首先提到人造牛肉。英国《每日邮报》24日援引文章内容报道,今年8月,荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特公开展示一个特别的牛肉汉堡,其中的牛肉并非来自牧场,而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成,培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术。 戴维斯写道,不仅牛肉,从生菜到奶酪,再到圆面包,汉堡的每个部分都可能变得更符合可持续发展的理念;更有甚者,汉堡有望变成一种健康食品。 美国宾夕法尼亚大学分子生物学家亨利·丹尼尔致力于研究如何让植物帮助药物在人体内部传输。他用基因方法改造生菜,让生菜携带一种能够刺激胰腺分泌胰岛素的蛋白质。这种"超级生菜"已经在实验鼠身上显现效用。 不致......阅读全文

诺贝尔得主:吃牛肉饮牛奶与癌症相关联

  据台湾“中央社”消息,诺贝尔生理医学奖得主楚尔.豪森22日在台中原大学演讲时谈到,避免疾病感染,或是通过血液传输病毒“吃牛排一定要全熟”。   诺贝尔生理医学奖得主楚尔.豪森(Harald zur Hausen)22日应中原大学邀请,莅临学校演讲。   他谈到,喝牛奶、吃牛排,这些都是全球的人习

克隆牛肉牛奶溜上餐桌-英国人很震惊很生气

  许多克隆动物食品已经进入发达国家市场是个不争的事实。图为阿根廷“出产”的两头克隆牛。  自克隆技术诞生以来,有关这一话题的争论就从未中断过。而有关用克隆动物制成的食品能否进入市场的争论,由于事关人类健康而显得尤为激烈。  但在今天的英国,用克隆动物制成的食品甚至在人们毫不知情的情

牛肉浸膏和牛肉浸粉的区别

【牛肉浸膏简介】牛肉浸膏(Beef Extract),是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黄色。 牛肉浸膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制

“神户牛肉”无须迷信-专家:中国牛肉并不差

  “我国牛肉并不差,甚至比‘神户牛肉’还要好。”在6月7日举行的中国优质牛肉生产现状说明会上,中国农业大学教授、国家肉牛产业技术体系首席科学家曹兵海这样提示广大消费者。  最近,有关“日本神户牛肉”充斥我国牛肉高档消费市场的消息频见报端,对我国肉牛生产和优质牛肉消费带来了很大的影响。

多地发现牛肉膏-可将鸡肉猪肉制成“牛肉”

  香料店老板称没有听说有人用来把猪肉加工成牛肉  据报道,牛肉膏是一种添加剂,是食用香精的一种,主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、味精、水解蛋白等。  通常而言,一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉变成牛肉。如果一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉,就可直接省下近千元的成本。  本

禁止从日本进口牛肉-本市餐桌无正规“神户牛肉”

  神户牛原产于日本兵库县的但马地区,据说在生长期间不仅要喝啤酒、听音乐,每天还要享受人工按摩,口感嫩滑许多。顶级牛肉每斤售价能达到5000元左右。  据央视披露,建国门附近一家日式铁板烧的高档餐厅,工作人员明知道日本牛肉禁止进口,仍在贩卖。在北京一大型肉类批发市场,一些商铺

“牛肉松面包”没牛肉-企业回复:是这个肉松很牛

  “牛”肉松的意思,就是这个肉松很牛。  据中国之声《新闻纵横》报道,听得懂中国话的都明白,牛肉松就是牛肉做的肉松;正如羊毛衫是羊毛做的衫,而不是洋气的毛衫。怎么叫肉松很牛呢?说南京的张先生买了南京福安食品有限公司生产的一个面包,包装上大字写着“牛肉松”,还画了一只牛。但是张先生找遍了食品配料表,

牛肉丸里为啥没牛肉-配料多是猪肉、鸡肉、面粉

  纯粹牛肉丸难见踪影   市民陈亚婷是个涮锅一族,前段时间,与几位友人来到解放西一火锅店点了一份“撒尿牛肉丸”,一份“牛肉贡丸”,可是吃起来感觉丸子里面粉含量较多,也没什么牛肉味。饭店领班人员说,市场上的牛肉丸都这样,保证是新鲜的。   记者走访家乐福、大润发等超市,看到各大超市均开设了速冻肉丸专

送检牛肉制品检出猪肉成分-温州清查“问题牛肉”

  昨天,媒体报道了《温都记者送检7份牛肉制品2份竟被检出含有大量猪肉成分》,引起市民广泛关注。市市场监管局昨起在全市范围内开展牛肉制品专项清查和抽检行动,鹿城、瓯海两地市监部门昨对销售疑似“问题牛肉”的食品店进行现场检查,依法扣押店铺内涉嫌问题牛肉制品,并将做进一步检测。   怎么查?现场下架所有

专家称方便面牛肉味调味包普遍含牛肉膏

  “牛肉膏”事件引起了社会广泛关注,昨日上午,记者采访了广东省系统食品质量安全专家组首席专家、广东省食品添加剂专业委员会理事长、华南农业大学食品学院的陈永泉教授,为市民揭开“牛肉膏”的重重面纱,还原真实的“牛肉膏”。采访过程中,陈永泉表示,“牛肉膏”其实早已成为市

台湾限制美国牛肉进口

  新华网台北1月5日电 台湾立法机构5日三读通过“食品卫生管理法”修正案,禁止进口牛肉“高风险部位”。这一主要针对美国牛肉进口问题的规定,在经历了岛内旷日持久的争论后终获通过。   据台湾媒体报道,根据5日通过的修正案,台湾“食品卫生管理法”增加了禁止进口10年内发生过疯牛病等疫情地区牛只“高风

美国八个州发生食用牛肉中毒-牛肉出口现危机

  污染牛肉的大肠杆菌   美国发生重大食用牛肉中毒   美国疾病控制中心11月1日宣布,一位家驻纽约地区的成年人因食用遭细菌污染的牛肉馅而不幸身亡。另一名居住在新罕布什尔州的美国人因感染O157:H7大肠杆菌而死亡。有关方面正在调查此人死因是否也同牛肉有关。据悉,共有28人因为食用了上述带

福建龙海被指假牛肉泛滥-猪肉加香精变身牛肉干

旺家福车间里 的猪肉 源成食品车间   牛肉干富含多种矿物质和氨基酸,是备受国人喜爱的一种休闲食品。不过,进入消费者口中的“牛肉干”,也许空有其名。记者近日在福建漳州调查发现,这里出产的牛肉干和牛肉味肉干,很大一部分是由猪肉加牛肉膏等香精调制而成。   “福建这边牛肉干基本都是假的,用猪肉来做

牛肉干加工全套设备-手撕牛肉干生产设备

牛肉干加工全套设备 手撕牛肉干生产设备传统的做法(食品加工机械厂家Tel:186*1508-5507)都是把拌好料的牛肉条挂起来,放24个小时让牛肉干有一定的干度,现代的做法是拌好的牛肉条用烘干房进行烘干,烘干房的作用很强大,烘干后的牛肉干,比较传统做法,效率要高,短时间就能处理平常要24的小时才能

牛奶菜又添新成员:缅甸牛奶菜

 缅甸牛奶菜。申建勇摄近日,中国科学院武汉植物园和中国科学院西双版纳热带植物园共同研究命名的东南亚夹竹桃科植物新物种——缅甸牛奶菜Marsdenia burmanica Wen B. Xu & J. Y. Shen,在知名植物学期刊Taiwania上发表。牛奶菜属由R. Brown在1810年建立,

牛肉中检测出马肉-欧盟对牛肉食品进行DNA检测

  欧洲冷冻食品加工和供应商芬德斯公司8日宣布在瑞典召回多款冷冻牛肉类食品,因其中检测出高含量马肉,瑞典成为又一受这场“挂牛肉卖马肉”丑闻波及的欧洲国家。  牛肉包括100%马肉  英国、爱尔兰、波兰和法国已经陷入这场食品风波,多家企业这几天召回数以百万计“牛肉”汉堡。  芬德斯公司发言人

牛肉干设备生产线-西藏牦牛肉干生产设备

牛肉干设备生产线 西藏牦牛肉干生产设备牛肉的吃法有很多种,而牛肉干则是一种不是出现餐桌上的吃法,牛肉干现在成为了一种非常受人喜欢的零食了,选用牛肉,天然烘干,添加各种香料,后制作成牛肉干,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质,是每个人只有尝一口就无法忘怀的美味。(食品加工机械厂家Tel:186*1

牛奶的酸度

牛奶中有二种酸度:1)外表酸度也称固有酸度(潜在酸度))真实酸度也称发酵酸度外表酸度:指磷酸与干酪素的酸性反应,在新鲜的牛奶约占0.15%,另外还有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真实酸度:是由于乳酸菌的作用于乳糖,产生乳酸所引起的,使牛奶酸度增加。习惯上如果牛奶中的含量超过0.25-0.20%,

牛奶的酸度

  牛奶中有二种酸度:1)外表酸度也称固有酸度(潜在酸度))真实酸度也称发酵酸度   外表酸度:指磷酸与干酪素的酸性反应,在新鲜的牛奶约占0.15%,另外还有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。   真实酸度:是由于乳酸菌的作用于乳糖,产生乳酸所引起的,使牛奶酸度增加。   习惯上如果牛奶中的含

牛肉(或牛心)消化汤

成分  绞碎牛肉(或牛心)   1000g  15%氢氧化钠溶液    27mL  胰蛋白酶       40mL  三氯甲烷       1mL  氯化钠        10g  蒸馏水        2000mL制法  1 称取碎牛肉,加蒸馏水,隔水加热到80℃,维持15min。  2 加氢氧化

在售“神户牛肉”来路不正

  昨天,北京市食品安全办公室宣布,从即日起启动鲜肉整治,并特别指出,目前北京市场、餐馆所售的“神户牛肉”,不是假冒品牌就是非法走私。据介绍,我国自2001年以来就从未批准过日本牛肉及相关制品进口。  市食品安全办公室介绍,2001年日本暴发疯牛病疫情后,我国就已明令禁止从日

竟用工业染料染牛肉

     9月19日,西安市工商局又在沙井村捣毁了一个往牛肉里添加布匹染料的黑窝点。   这个黑窝点在西安市沙井村一居民生活区内,极其隐蔽。记者昨日一踏近窝点,就闻到一股恶臭,地面上满是血色的杂秽,院内有几个大盆,盆中泡着膨大的牛皮,在灰暗的作坊内放着已经切好的牛下水和香肠,菜刀上粘着牛油等东西,

酱卤牛肉--食盐的测定

范围本标准规定了酱卤牛肉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以检验检疫合格的生鲜或冷冻牛肉为主要原料,经选料、修整、预煮、配料、酱(卤)制等工艺加工而成的预包装即食性酱卤牛肉。要求原辅料牛肉应符合 GB 2707 的要求。其他辅料均应符合国家相关标准及有关规定。感官

注水牛肉的快速检测

注水肉的危害1、  降低肉的品质不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的膨胀性的破裂,导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏,使肉的尸僵成熟过程延缓;从而降低了肉的品质。2、  注水后易造成病原微生物的污染肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生

面馆用“牛肉膏”添加剂-90分钟让猪肉变牛肉

  猪肉变身“牛肉”只要1.5小时 烧烤小吃熟食店为主要销售群  有关部门称情况若属实将查处  先用麦芽酚去掉猪肉的腥味,再抹上一层薄薄的牛肉膏(精),把猪肉腌制出来,然后像平时煮肉食品一样加热,猪肉就能变身牛肉!这是目前合肥市场上出现的一种名为“牛肉膏”所起的“神奇”作用。  近日,合肥市工商部门

英国研究有望诞生“健康汉堡”与“超极小麦”

  更环保的人造牛肉饼、具抗炎作用的紫番茄、不致敏的奶酪、有助治疗糖尿病的生菜……英国食品科学家埃玛·戴维斯在英国《科学发现》杂志最新一期发表文章,梳理近两年食品领域的研究成果,认为汉堡有望变成一种健康食品。   人造牛肉   戴维斯首先提到人造牛肉。英国《每日邮报》24日援引文章内容报道,今年

牛奶果汁不冲突-公众对牛奶仍存有误区

  3月14日,《生命时报》、中国传媒大学国家互联网信息研究院协同蒙牛乳业一同发起“知食捍卫健康,不做谣控人”公益活动,调查数据显示,网友对于牛奶知识仍旧存在三大误区。有39%的网友认为牛奶和果汁一起会出现沉淀,说明这两者不宜一起吃,否则可能会中毒。中国农业大学营养学教授何计国指出,实际上

国产牛奶质量上来了-很多指标已超过进口牛奶

   本报讯 “目前国产牛奶已经发生脱胎换骨的变化,质量非常棒!”近日在南京举办的第八届中国奶业大会上,中国奶业协会乳制品工业委员会副主任、优质乳工程专家顾佳升说,国产奶一点也不比进口奶差,甚至很多指标超过进口奶。   优质牛奶和奶制品的指标,除蛋白质和脂肪含量外,最重要的是生物活性物质——这才是提

牛奶体细胞计数仪:影响牛奶体细胞的因素

1 )微生物感染的影响有研究表明,体细胞SCC的主要影响因素就是微生物感染,这不论是在乳区水平、个体还是桶奶水平上都是如此。有人对感染后的奶牛同其 BTSCC(桶奶 SCC)联系加以分析后认为,BTSCC 之所以发生变化,感染是主要影响因素。感染乳腺的微生物被划分为二大类,即重要微生物及次要微生物,

廉价熟牛肉亚硝酸盐易超标-不同牛肉价格相差1倍

实验人员对4个样本的牛肉进行水分含量和亚硝酸盐含量的检测。   "便宜的生牛肉可能注水,便宜的熟牛肉是不是也会注水呢?"不少市民对此产生了疑问。是否越便宜的熟牛肉含水分越多呢?近日,记者通过实验来验证这个说法。   市场调查 不同熟牛肉价格相差近1倍   11月2日,记者在农贸市场和超市调查