调查：食用油反复使用3次致癌物质飙升10倍
你喜欢吃油炸食品吗?爱吃路边摊的鸡柳、猪排吗?下面这个消息或许让你不敢再张口吃了。最近，网上很多与食用油有关的话题火了--食用油重复使用两次可以，三次不行。食用油反复使用7次，有毒物质丙二醛含量最高可超160倍。 有毒物质丙二醛 确会致癌 日常生活中，食用油反复使用也很常见，路边的各种小吃摊，一锅油的使用次数更是不计其数。 那么，食用油到底能不能重复使用?最多能重复使用几次呢?网上说的有毒物质丙二醛又是什么呢?本报民生实验室联合央视《是真的吗》揪出厨房里的头号杀手。 根据了解，人体的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促进反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。然而，丙二醛严重影响着酶的活性，会加速生物体的衰老，与蛋白质不相容。 解放军309医院营养科主任左小霞表示："丙二醛可以使人类细胞的生物膜受到损伤，对细胞有一定毒性。可以说它有潜在的致癌性。"如此看来，丙二醛的确是致癌物质，那么，食用油反复......阅读全文
“十二春食用猪油”抽查不合格－丙二醛含量超标9倍
从重庆市质量技术监督局获悉，该局于2009年2月对主城区的65家粮油生产企业进行了不定期监督抽查，共抽查大米、食用植物油、食用动物油脂84批次，合格81批次,合格率96.4%，其中大米42批次，全部合格，合格率为100%;食用植物油33批次，实物质量合格33批次，合格率100%;食用动物油脂9批
丙二醛(MDA)含量的测定
植物器官衰老或在逆境下遭受伤害，往往发生膜脂过氧化作用，丙二醛(MDA)是膜脂过氧化的最终分解产物，其含量可以反映植物遭受逆境伤害的程度。MDA从膜上产生的位置释放出后，可以与蛋白质、核酸反应，从而丧失功能，还可使纤维素分子间的桥键松驰，或抑制蛋白质的合成。因此，MDA的积累可能对膜和细胞造成一定的
植物组织中丙二醛含量的测定
实验概要植物器官衰老或在逆境下遭受伤害，往往发生膜脂过氧化作用，丙二醛（MDA）是膜脂过氧化的最终分解产物，从膜上产生的位置释放出后，与蛋白质、核酸起反应修饰其特征；使纤维素分子间的桥键松驰，或抑制蛋白质的合成。MDA的积累可能对膜和细胞造成一定的伤害。实验原理丙二醛（MDA）是常用的膜脂过氧化指标
植物体内丙二醛含量的测定实验
实验方法原理丙二醛（MDA）是由于植物官衰老或在逆境条件下受伤害，其组织或器官膜脂质发生过氧化反应而产生的。它的含量与植物衰老及逆境伤害有密切关系。测定植物体内丙二醛含量，通常利用硫代巴比妥酸(TBA)在酸性条件下加热与组织中的丙二醛产生显色反应，生成红棕色的三甲川（3、5、5－三甲基恶唑2、4－二
植物体内丙二醛含量的测定实验
实验方法原理丙二醛（MDA）是由于植物官衰老或在逆境条件下受伤害，其组织或器官膜脂质发生过氧化反应而产生的。它的含量与植物衰老及逆境伤害有密切关系。测定植物体内丙二醛含量，通常利用硫代巴比妥酸(TBA)在酸性条件下加热与组织中的丙二醛产生显色反应，生成红棕色的三甲川（3、5、5－三甲基恶唑2、4－二
植物体内丙二醛含量的测定实验
实验方法原理 丙二醛（MDA）是由于植物官衰老或在逆境条件下受伤害，其组织或器官膜脂质发生过氧化反应而产生的。它的含量与植物衰老及逆境伤害有密切关系。测定植物体内丙二醛含量，通常利用硫代巴比妥酸(TBA)在酸性条件下加热与组织中的丙二醛产生显色反应，生成红棕色的三甲川（3、5、5－三甲基恶唑2、4－
调查：食用油反复使用3次－致癌物质飙升10倍
你喜欢吃油炸食品吗?爱吃路边摊的鸡柳、猪排吗?下面这个消息或许让你不敢再张口吃了。最近，网上很多与食用油有关的话题火了--食用油重复使用两次可以，三次不行。食用油反复使用7次，有毒物质丙二醛含量最高可超160倍。 有毒物质丙二醛 确会致癌 日常生活中，食用油反复使用也很常见，路
丙二醛含量测定正常参考值及临床意义
中文名称：丙二醛含量测定 英文名称：MDA 正常参考值：4.06±0.6nmol/ml 临床意义： MDA可反映机体内脂质过氧化物程度，间接地反映出细胞损伤的程度。
钟凯：油炸食品的风险需理性看待
钟凯：国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员、博士，从事食品安全相关工作逾十年。 比如贵州的一项研究中，男性血液中丙二醛含量平均是303微克/升，以我为例：我毛重65公斤左右，全身的血液大概是4.5升左右，所以仅血液中就有 1363微克丙二醛。这意味着什么呢?还记得新闻报道中丙二醛
油炸食品你能吃吗？－从食品安全上说并无高风险
钟凯：国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员、博士，从事食品安全相关工作逾十年。 比如贵州的一项研究中，男性血液中丙二醛含量平均是303微克/升，以我为例：我毛重65公斤左右，全身的血液大概是4.5升左右，所以仅血液中就有 1363微克丙二醛。这意味着什么呢?还记得新闻报道中丙二醛
丙二醛的研究方法
采用不同浓度MDA体外干预大鼠肝线粒体，氧电极法检测线粒体呼吸控制率（RCR）、磷氧比（P/O），测定呼吸链复合物及α-酮戊二酸脱氢酶、丙酮酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶活性.结果:线粒体经MDA作用后，以苹果酸/谷氨酸或琥珀酸作底物，线粒体两条呼吸途径对MDA呈现不同的耐受力，前者在MDA100μmol/
小鼠血清丙二醛范围
0.3nmol/L -8 nmol/L。小鼠血清丙二醛含量由试验检测得出结果，为0.3nmol/L -8 nmol/L。血清是血液凝固后分离出的大量淡黄色透明液体，血清可以维持血液黏度、酸碱度、渗透压，提供基本的营养物质、激素、生长因子等。
丙二醛的测量方法
一：原理丙二醛（MDA）是常用的膜脂过氧化指标，在酸性和高温度条件下，可以与硫代巴比妥酸（TBA）反应生成红棕色的三甲川（3，5，5-三甲基恶唑-2，4-二酮），其最大吸收波长在532nm。但是测定植物组织中MDA时受多种物质的干扰，其中最主要的是可溶性糖，糖与TBA显色反应产物的最大吸收波长在45
食用农产品农药残留含量检测仪
食用农产品农药残留含量检测仪冠宇仪器生产5/6/8/10/12/16/24/96通道食用农产品农药残留含量检测仪、安卓系统食用农产品农药残留含量检测仪、手提箱食用农产品农药残留含量检测仪等，冠宇仪器生产的食用农产品农药残留含量检测仪是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国家标准（
食用油中的脂肪酸含量介绍
每人每日油脂摄取量只能占每日食物总热量的二成，（每天的用油量控制在15至30毫升）每人每天要吃齐这三种脂肪酸，不能偏好任一油类，否则油脂摄取失衡，会形成疾病。每日单元不饱和脂肪酸的摄食量要占一成，多元不饱和脂肪酸要占一成，而饱和脂肪酸要少于一成。 动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，而多元
油脂烟点仪研究食油冒烟再下菜的坏处有哪些？
以前，在油脂烟点仪还未问世的时候，大家对于烟点的测定都是通过目视法测定的，如今，托普公司研发并生产了油脂烟点仪，对于烟点的测定，使用该仪器的较为广泛。如果大家都有过烧菜的经历，相信大家都知道，大家在加热食用油的时候，都习惯等油冒烟了再将菜放进锅里，其实这样是不对的 ，为什么不对呢？请阅读以下内容
丙二醛传统方法检测及产品
丙二醛传统方法检测及产品针对MDA的水平检测，以硫代巴比妥酸(TBA)方法测得的所谓丙二醛(MDA)水平已被广泛用作诊断组织伤害和脂过氧化程度的指标。但TBA方法对MDA的特异性很有争议，MDA只是氧化伤害和脂质过氧化产生的诸多不饱和醛酮产物中主要产物的一种。而硫代巴比妥酸反应产物(Thiobarb
大鼠丙二醛(MDA)ELISA检测法
大鼠丙二醛(MDA)ELISA试剂盒 (用于血清、血浆、细胞培养上清液和、唾液生物体液内) 原理本实验采用双抗体夹心 ABC-ELISA法。用抗大鼠 MDA/CCL5 单抗包被于酶标板上，标准品和样品中的 MDA与单抗结合，加入生物素化的抗大鼠MDA，形成免疫复合物连接在板上，辣根过氧化物酶标记的S
卫生部拟将食用盐碘含量上限减半
卫生部7月26日公布食品安全国家标准《食用盐碘含量(征求意见稿)》，拟将食盐中碘含量的上限降低。此前，我国对食盐中的碘含量进行过3次调整。 此次公布的标准将代替GB14880-1994第1号修改单中食盐中碘的使用规定。 与GB14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》第1号修
野生食用菌类重金属含量超标
西班牙研究人员通过对12种野生真菌采样分析后发现，鸡油菌等一些食用菌的重金属含量“比较可观”。研究人员建议，最好不要食用在一些土壤被污染或者有特殊矿物成分地区采摘的野生食用菌。 西班牙卡斯蒂利亚-拉曼查大学的研究人员在新一期《生物金属》月刊上报告说，他们在西班牙雷阿尔城地区几处没有被污染过
（ICPMS）测定食用菌中硒元素含量
硒既是一种营养元素，又是一种抗氧化剂，具有清除体内自由基及抗衰老的作用。它是人体红细胞谷胱甘肽过氧化物酶和磷脂过氧化氢谷胱过甘肽过氧化物酶的组成成分，其主要作用是参与酶的合成，保护细胞膜的结构与功能免遭过度氧化和干扰。近年来的研究表明，硒及硒化物（Sodium Selenete）除具有抗氧化作用
食用油中油脂纯度和含量的测定试验
目前，在市场上销售的食用油质量参差不齐，良莠混杂。油脂的种类和掺杂与油脂的质量及食用者的身体健康关系密切。快速鉴别油脂的真伪、掺杂是当前我国食用油市场监管的重要难题之一。目前对食用油品种的识别取得了一些研究进展。例如电子鼻技术是近十年来针对复杂介质和含协同作用的样品而发展起来的一门新技术，可用于
食用菌“富集”重金属不等于含量超标
近一段时间，网上流传着一个名为“蘑菇还是少吃一点吧”的帖子，主要意思是说，由于食用菌对重金属的富集能力特别强，因此每人每月最多只能吃200克蘑菇。 此外，网上还流传一个说法：“瑞士人人均寿命80多岁，就是不吃蘑菇的功劳。” 在国民高度关注食品安全的今天，一个不胫而走的传言往往会毁掉一个产业。
色谱法食用油脂肪酸含量测定
油 葵花籽油 油茶籽油 玉米胚油 芥菜籽油 橄榄油 调和油 脂肪酸一、 本方法引用标准及应用范围本方法完全满足GB/T17377-2008《动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析》以及GB/T17376-2008《动植物油脂 脂肪酸甲酯制备》中的规定。本方法可以检测下列各种植物油品种本
食用植物油中溶剂残留含量检测方法
用植物油中溶剂残留含量检测方法——顶空气相色谱法【溶剂残留检测原理】本文主要研究顶空气相色谱标准加入法测定食用植物油中的溶剂残留量, 以正己烷为标物, 用样品直接配制标准系列, 采用标准加入法计算公式求得样品中溶剂残留量, 该法避免了油样体对测定结果的影响, 操作简便, 快速, 方法灵敏度、准确度和
卫生部发布《食用盐碘含量》国家标准
据卫生部网站消息，近日，卫生部发布公告，公布食品安全国家标准《食用盐碘含量》。标准明确，在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20 mg/kg―30mg/kg。 标准指出，在食用盐中加入的食品营养强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。根据《食盐加
关于丙二醛的基本信息介绍
采用不同浓度MDA体外干预大鼠肝线粒体，氧电极法检测线粒体呼吸控制率（RCR）、磷氧比（P/O），测定呼吸链复合物及α-酮戊二酸脱氢酶、丙酮酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶活性.结果:线粒体经MDA作用后，以苹果酸/谷氨酸或琥珀酸作底物，线粒体两条呼吸途径对MDA呈现不同的耐受力，前者在MDA100μmo
实验中影响丙二醛测定的原因
原因是植物器官衰老或在逆境下遭受伤害,往往发生膜脂过 氧化作用,丙二醛(MDA)是膜脂过氧化的最终分解产物,同时 MDA 的积累可能对膜和细胞造成一定的伤害, 进一步加剧植物衰老。
人丙二醛(MDA)ELISA试剂盒
人丙二醛(MDA)ELISA试剂盒 (用于血清、血浆、细胞培养上清液和、唾液生物体液内) 原理本实验采用双抗体夹心 ABC-ELISA法。用抗人 MDA 单抗包被于酶标板上，标准品和样品中的 MDA与单抗结合，加入生物素化的抗人MDA，形成免疫复合物连接在板上，辣根过氧化物酶标记的Streptavi
小鼠丙二醛(MDA)ELISA试剂盒
小鼠丙二醛(MDA)ELISA试剂盒 (用于血清、血浆、细胞培养上清液和、唾液生物体液内) 原理本实验采用双抗体夹心 ABC-ELISA法。用抗小鼠 MDA/CCL5 单抗包被于酶标板上，标准品和样品中的 MDA与单抗结合，加入生物素化的抗小鼠MDA，形成免疫复合物连接在板上，辣根过氧化物酶标记的S