国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要的通知
国办发〔2014〕3号 各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构： 《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》已经国务院同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。 国务院办公厅 2014年1月28日 (此件公开发布) 中国食物与营养发展纲要(2014—2020年) 近年来，我国农产品综合生产能力稳步提高，食物供需基本平衡，食品安全状况总体稳定向好，居民营养健康状况明显改善，食物与营养发展成效显著。但是，我国食物生产还不能适应营养需求，居民营养不足与过剩并存，营养与健康知识缺乏，必须引起高度重视。为保障食物有效供给，优化食物结构，强化居民营养改善，特制定本纲要。 一、总体要求 (一)指导思想。 以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，顺应各族人民过上更好生活的新期待，把保障食物有效供给、促进营养均衡发展、统筹协调生产与消费作为主要任务，把......阅读全文
创新养殖带来营养丰富新食物，废木材里长出海鲜
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/512713.shtm ?生长在木头里的裸蛤。图片来源：普利茅斯大学科技日报北京11月20日电 （记者张梦然）船虫是世界上生长最快的双壳类动物，它们通过挖掘废弃木材并将其转化为高营养的蛋白质，
火星殖民者最佳营养食物：或为尿液种植的螺旋藻
据国外媒体报道，螺旋藻可能成为未来火星殖民者的超级营养食物？目前，美国一位获奖高中科学家提出最新观点，并表示未来火星殖民地可以用人类的尿液种植螺旋藻，这样可以节约宝贵的饮用水。 蔡斯·毕肖普（Chase Bishop）是2016年NCSAS科学竞赛的获奖者，目前，他又将自己的精力投入一项新的研
肥猪肉“逆袭”－被老外选入“十大最有营养食物”
肥猪肉到底何时背上了肥胖的“锅”，已无从查起，但最近英国BBC报道称，由科学家评选出的十大最有营养食物排行榜上，肥猪肉被选中了。 这就让人纳闷了！让大伙儿厌恶，为肥胖“代言”多年的肥猪肉，咋就成功“逆袭”了？29日，记者咨询了成都市农林科学院畜牧研究所专家，以及著名川菜大师来解惑，告诉你肥猪肉营
Nature，PNAS等三篇文章：吃出食物的营养成分
科学家们设计出了一种无法辨别出甜味的果蝇，用于实验，刚开始这些果蝇没有表现出针对糖水和白开水之间的偏好，但是经过15个小时未进食后，这些昆虫开始倾向于选择糖水，这表明即使它们无法尝出甜味来，还是能感知到这种糖水里还有维持生命所需的热量。 “它们通过某种独立于味觉的方式，辨别卡路里热量，”来
专家：合理发展生物燃料不会造成食物短缺
当今世界各国都在积极发展生物燃料，从而减少温室气体排放，降低人类对化石燃料依赖度，保护环境。 而公众更为关注用粮食生产生物燃料是否会加剧世界性饥荒。对此，生物燃料生产商通常的回答说，他们只使用了全球3%的粮食来生产生物燃料。 世界自然基金会（WWF）官员马丁・弗
一碗花菜“放倒”婆媳俩－营养师为你解读“食物相克”
吃碗花菜，竟然严重腹泻，这是“中毒”了吗？近日，长沙市民王女士（化名）和婆婆一起来到长沙市中心医院就诊。原来，她俩吃了碗花菜后，陆续出现恶心、呕吐、腹泻等情况。经检查为急性胃肠炎，可能因食用不洁食物所致。 王女士家属介绍，王女士胃肠道原本就不太好，吃了花菜后，她和婆婆一晚上拉了六七次肚子，两
肠道的免疫系统也有助于调节食物营养的吸收
Science发现肠道的双重职责： 在一项新研究中，耶鲁大学的研究人员发现了肠道免疫系统在这些关键过程中所起的关键作用。他们指出，免疫系统不仅可以防御病原体，还可以调节摄入的营养素。 肠道是动物生存的关键所在，它负责吸收对生命至关重要的养分，并避免有毒化学物质和威胁生命的细菌。 在一项新研
新发现保鲜剂可使食物保质期延长数年营养无损
比辛对已经开瓶的红酒同样有效比辛可以大大延长三明治的保质期 据英国《每日邮报》8月15日报道，美国研究人员发现了一种天然的保鲜剂，最多可将食物的保质期延长至几年。 这种神奇的保鲜剂名叫“比辛”（bisin），存在于部分无害细菌中。 研究人员称，比辛能有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌和
改革食物系统－解决食物危机
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
营养饮品发展空间大－蒙牛联手国际巨头发力
在联手丹麦乳业巨头爱氏晨曦后，蒙牛再次与国际乳业巨头合作。昨天，蒙牛和雅士利联合发布公告，称蒙牛和北美食品巨头WhiteWave已组建合资公司，与此同时，合资公司还将以3.77亿元收购雅士利郑州工厂，这标志着蒙牛将发力营养饮品业务。 蒙牛持股51% 根据公告，蒙牛及WhiteWave
两岸学者共议食品营养与健康产业发展
11月15日，第二届海峡两岸食品营养与健康产业高峰会在无锡举行。来自海峡两岸食品业界的专家教授、企业家、科研工作者、行业组织负责人、食品园区近300余人参与会议。 在致辞中，中国工程院院士、江南大学校长陈卫指出，发展食品产业对于海峡两岸而言，不仅是关乎国计民生的大事，更是对中华饮食文化的传承与创
在纳米TiO2影响As的生物有效和食物链营养传递取得进展
砷（As）是一种广泛存在于自然界的有毒类金属元素，在美国有毒物质与疾病登记署发布的优先控制有害物质清单（2017）中位列第一。在水环境中，砷酸根阴离子一般会吸附或者附着于各种环境颗粒物上，而且这种复合物是砷在自然水体中存在的主要形态。二氧化钛纳米材料（nano-TiO2）因其独特的性能广泛应用于
分析检测技术在保障食物安全方面的作用和发展
伴随着化学污染、微生物污染、环境污染等在食品中的发现，许多先进的分析检测技术被应用到食品企业用来检测污染物。同时，检测技术也在不断的创新，以应对诸如三聚氰胺、瘦肉精、重金属等新出现的问题。同时，食品企业的相关人员也需要有效的分析检测方法来获得有效数据并制定出科学的决策。 近年来，新的检测方法在
科技支撑+人才工程：－推动粮食物资储备高质量发展
近日，2023年全国粮食和物资储备科技活动周启动式在安徽合肥举行。国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司司长周冠华在活动周上表示，全国粮食和物资储备系统将大力实施科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略，不断推动粮食和物资储备高质量发展。 全链条推动节粮减损“实现高质量发展，必须坚持科技为先，大力
Clin－Nutr：营养不良与多种慢性疾病发展相关
近日，Adelaide大学完成的一项国际研究第一次表明，营养不良--包括缺乏水果，蔬菜和全谷物与多种慢性疾病的发展相关。 该研究调查了超过1000名中国人为期五年的健康，饮食和生活方式数据，结果发表在Clinical Nutrition杂志上。研究人员发现，在过去的五年里，那些在研究中有一种以
我国皮肤营养与健康护理产业处于高速发展期
“美丽”产业更需质量“护理”我国皮肤营养与健康护理产业处于高速发展期 5月28日至5月30日在北京召开的首届皮肤营养与健康护理产业国际高峰论坛上，与会专家一致认为，我国的皮肤营养与健康护理产业发展潜力巨大，但在高速发展的同时，一定要确保产品的质量安全，否则就会影响到产业的健康发展，伤害
亲近防癌食物远离致癌食物（附名单）
致癌食物和防癌食物的详细名单。 日常致癌食物黑名单 腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、
《中国营养与健康发展纲要》颁布－引导科学膳食模式
日前，《中国营养与健康发展纲要(2014—2020)》颁布，有关专家认为，纲要的颁布将引导居民形成合理食物消费和科学的膳食模式。请关注——吃得好就一定健康吗? 十年来，我国粮食生产能力提升，总产量连续递增，我国居民已经从“吃饱吃好”向“吃得营养、吃得健康”转变，由“生产什么吃什么”向“需要
营养所发现TRAF6促进癌症发展的新机制
近日，《美国癌症研究》杂志 (Cancer Research) 发表了中科院上海生命科学研究院营养科学研究所的题为TRAF6 Upregulates Expression of HIF-1αand Promotes Tumor Angiogenesis的研究论文，该研究揭示了TRAF6癌
国家食物与营养咨询委员会召开年度工作会议推进新纲要
5月18日，国家食物与营养咨询委员会召开年度工作会议，聚焦新纲要、研讨新发展，构建新格局，提振新冠疫情后的食物营养改善。国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山介绍了《中国食物与营养发展纲要（2021-2035年）》总体定位和框架内容，农业农村部原副部长万宝瑞，中国农科院原院长翟虎渠，中国农科院副院长
食物颜色检测
各种研究表示，颜色会影响人们对食物味道的期待值。事实上，我们甚至在第一次品尝之前，就已经通过食物或饮料的颜色来判断味道。我们期望红色食物能像草莓或樱桃一样甜，白色应该尝起来像香草，而绿色可能是青柠味、酸涩的或薄荷味。颜色特征甚至会决定我们是否吃下第一口。例如，当绿色出现在错误的食物上，如土豆泥或南瓜
酸碱食物列表
碱性食物： 蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。酸碱平衡：“饮”之道你家里喝的是什么水？天然水？纯净水？还是电炉烧的白开水？不管是哪种，你都可以同样做个PH值测试，看看自己平时喝的水，是否弱碱性的健康好水。常见饮用水列表纯净水 纯
陈坚：食品营养健康的突破，将成为食品发展的新引擎
11月13日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在湖北省武汉市拉开序幕。中国工程院院士、中国食品科学技术学会名誉副理事长、江南大学校长陈坚教授在“中国食品科技：从2020到2035”的报告中指出，国家中长期科学与技术发展规划纲要（2020-2035）中，农业领域有农业与农
8类食物要多吃，6类食物要少吃！
中国营养学会发布适合中国人的饮食建议 我们都知道“病从口入”的道理。我们日常吃的食物、喝的饮料，都会对健康产生影响。 全球疾病负担研究显示，不合理的饮食是中国人疾病发生和死亡的主要因素。2017年，中国约310万人的死亡可归因于饮食不合理。 近期，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南科学研
食物抗癌引争议－食物到底能不能抗癌？
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科学抗癌的基础。40%的肿瘤发病与不合理的饮食习惯和生活方式有关。也正因此，近些年来，人们特别关注吃什么才能防癌抗癌，各种各样的抗癌“明星食物”也应运而生，并且随着各种研究和发现的增多不断涌现。 对此，广州中医药大学首席教授周岱翰则认为，从严格意义上讲，防
营养明胶
成分 蛋白胨 5g 牛肉膏 3g 明胶 120g 蒸馏水 1000mL pH6.8～7.0 制法 加热溶解、校正至pH7.4～7.6，分装小管，121℃高压灭菌10min，取出后迅速冷却，使其凝固。复查最终pH应为6.8～7.0。 试验方法 用琼脂培养
营养琼脂
成分 蛋白胨 10g 牛肉膏 3g 氯化钠 5g 琼脂 15～20g 蒸馏水 1000mL制法 将除琼脂以外的各成分溶解于蒸馏水内，加入15%氢氧化钠溶液约2mL，校正pH至7.2～7.4。加入琼脂，加热煮沸，使琼脂溶化。分装烧瓶，121℃高压灭菌15min
营养肉汤
成分 蛋白陈 10g 牛肉膏 3g 氯化钠 5g 蒸馏水 1000mL pH7.4制法 按上述成分混合，溶解后校正pH，分装烧瓶，每瓶225mL，121℃高压灭菌15min。
四问水体富营养还是“负”营养？
自2007年以来，浒苔已连续进犯青岛。“到青岛看草原”已经成了当地一句戏谑。“海上草原”是海水中一种大型绿藻浒苔高度聚集而引发的生态“奇观”。这些个体呈管状中空结构的单层细胞藻类，最短几十厘米，最长2米，无数的个体缠绕着、簇拥着，在风海流的作用下，源源不断地涌向近海岸边，吞噬着美丽的海岸线。浒苔
吡哆醛的食物来源
吡哆醛的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。动物性来源的食物中吡哆醛的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。各种食物中