现挤现卖奶新鲜背后藏隐患专家：易致病菌传播
有市民会选择购买现挤现卖的新鲜羊奶或牛奶，认为这样的液体乳制品不掺假，营养更高，喝起来更安全。4月1日，在畜牧局组织的座谈会上，专家明确否定了这一观点。“生鲜乳直接饮用不安全!”青岛市动物疫病预防与控制中心检验科马清霞说。首先手工挤奶是十分不卫生的，牛、羊身体上的细菌也会通过手工挤奶带到奶源中。其次，未经检验检疫的牛、羊如果已经感染布鲁斯菌病，喝奶的人也容易被传染。患者会长期发热、多汗、关节痛等，经常会被误诊，如不及时治疗，易由急性期转为慢性期反复发作。“抗生素只能对症治疗但无法根除，人一旦被感染会非常麻烦。”马清霞介绍。结核病、口蹄疫等疾病也会通过奶源传染给人。 记者了解到，青岛市内奶厂、养殖户所饲养的奶牛、奶羊都是经过逐头检查的，正规工厂里加工销售的液体乳制品都是有保障的。而有些农户自行饲养的奶牛、奶羊达不到养殖场的标准，因此产下的生鲜乳存在安全隐患。并且，按照规定，农户不准自行牵着牛、羊到市场或居民区内......阅读全文
乳品检验检疫的意义
减少其给消费者生命和财产安全带来的损害。乳品包括以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。对乳制品进行检验，能有效减少其给消费者生命和财产安全带来的损害。乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害。因此乳制品检测的提高是现今社会必须注重
今年河南将监测1040批次生鲜乳样品
3月3日，记者从省畜牧局获悉，今年我省将根据各类监管对象不同风险等级量化不同抽检频率，计划全年监测1040批次生鲜乳样品，严厉打击各类违法违规行为，维护生鲜乳市场秩序，从源头控制奶制品安全。 作为消费者日常饮用的牛奶原料，生鲜乳质量安全关乎消费者的食品安全和身体健康。今年我省生鲜乳监测对象
中国乳制品工业协会称乳粉质量“历史最好”
三聚氰胺事件过去三年来，消费者对国产乳粉的信心仍然有待提振。在5月26日举办的“乳制品质量安全”研讨会上，中国乳制品工业协会发布《婴幼儿乳粉质量报告》给予国产乳粉质量“历史最好”的评价。“我可以欣慰地告诉大家，目前国产乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量安全状况是历史最好时期，消费者可以放心购买。”中国
美颜“生鲜灯”退场食材“真本色”回归
12月1日，《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》）实施，明确禁用“生鲜灯”。近日，《中国消费者报》记者对各地生鲜超市和农贸市场进行了实地走访。 北京丰台 12月1日，北京市丰台区市场监管局对辖区农贸市场开展“生鲜灯”专项检查，进一步规范食用农产品市场销售行为。记者在新
史上最严生鲜食品规范出台
近日，国家食品药品监督管理总局近日发布了《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范(征求意见稿)》(以下简称“规范”)，向社会各界征求意见引起了业内热烈争论。这也就意味着，这一“史上最严新规”的出台，将会使市民在日常消费中所遇到的种种“不放心”得以解决。 转基因、无公害、有机食品需要标注 规范中明
复原乳冒充生鲜乳国标难辨别
11日上午，不少市民来电咨询食品药品安全问题，街头免费检测您信吗，复原乳冒充生鲜乳咋辨别，小饭桌公示之后怎么选，骨头粉调制的汤能吃吗？济南市食品药品监督管理局负责人一一给出解答。 街头免费检测结果 只能当作参考 “我们小区广场上有免费测血糖的活动，说我血糖高，让我买糖尿病治疗仪，这些
被生鲜电商玩坏的“产地直供”
新京报记者调查发现，沱沱工社、一米鲜等生鲜电商“产地直供”变成从批发市场“曲供”，直采成本高使其沦为营销噱头；专家指出电商资本需与传统生鲜零售资本联动集约化发展 “产地直供”，在这个由国内生鲜电商率先提出，号称能缩短供应链中间环节降低水果蔬菜价格的模式，正逐渐成为诸多生鲜电商通用宣传口号。
乳类及乳制品的鉴别
1、乳及乳制品的感官鉴别要点? 感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。 对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价。 对于乳制
乳制品检验的意义
对乳制品进行检验，能有效减少其给消费者生命和财产安全带来的损害。乳制品工业是食品制造业中发展最快的行业，质量安全问题时有发生，给消费者的生命和财产安全带来损害。因此乳制品检测水平的提高是现今社会应该注重的问题。乳制品检验的意义检测乳制品的原因：改革开放以来，我国乳制品工业在行业规模、乳制品产量、技术
如何测量乳制品固含量？
在食品生产及最终的交易阶段，产品的水分含量是决定其质量和价格的关键因素；同时还是影响该产品的加工性能和货架期的主要因素。例如，水分含量会影响食品的交易价格，质量，货架期，甚至口感。水分含量对产品如此重要，因此随着ISO 9000的引进，检测水分含量就成为衡量产品质量的重要指标，如原料进厂检测，生
如何测量乳制品固含量？
目前水分含量的仪器测量方法主要有： 1．热失重法： 热失重法又叫干燥方法，即将样品干燥至恒重，检测样品干燥前后的重量变化，其中损失的重量就定义为该样品含水量，可通过下列公式计算水分含量： 水分含量= （干燥前重量 — 干燥后重量）/ 干燥前重量 X 100% 根据干燥方式
如何测量乳制品固含量？
在食品生产及最终的交易阶段，产品的水分含量是决定其质量和价格的关键因素；同时还是影响该产品的加工性能和货架期的主要因素。例如，水分含量会影响食品的交易价格，质量，货架期，甚至口感。水分含量对产品如此重要，因此随着ISO 9000的引进，检测水分含量就成为衡量产品质量的重要指标，如原料进厂检测，
乳类及乳制品的鉴别
1、乳及乳制品的感官鉴别要点?感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价。对于乳制品而言，除注意上述鉴别内容而
乳制品怎么分析直接材料
可以通过牛奶成本分析、乳剂成本分析来分析直接材料。1、牛奶成本分析：牛奶是乳制品的主要原料，其成本占比较大，牛奶成本主要包括饲料成本、兽医费、人工费、设备折旧费等。对于乳制品企业来说，通过控制饲料成本、提高牛只饲养效益、减少人工投入等方式，可以降低牛奶成本。2、乳剂成本分析：乳剂是乳制品生产中常用的
内地“皮革奶粉”死灰复燃－－农业部下令严查
销声匿迹数年后，内地再现皮革奶粉踪影，内地疑有不良商人竟将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。 日前，农业部下发“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”(计划)和“农业部生鲜乳质量安全监测工作规范”两个文件。此次安全监测
食品安全办：涉案问题乳品大多数未进入市场
全国食品安全整顿工作办公室12日指出，由于发现早、查处及时，目前，我国涉案问题乳制品绝大多数被召回并销毁，没有进入消费市场，也没有出口。 近一段时期，陕西、上海、山东、辽宁、河北等地陆续查处了不法分子故意使用未依法销毁的2008年三聚氰胺污染乳粉违法犯罪案件，其中有的案件已移送司法机关，当
中国奶业协会在京召开乳制品企业行业自律座谈会
为贯彻落实《食品安全法》，加强食品安全监督管理、提高食品质量安全意识，按照卫生部、农业部等9部委《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治第二次电视电话会议》的精神和要求，发挥行业协会的作用，梳理和规范乳制品行业食用物质及食品添加剂的使用，加强行业自律，保障乳制品质量安全，2009
国务院通知进一步加强乳品质量安全工作
各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构： 为切实加强乳品质量安全工作，严格乳品质量安全监管，提升乳品质量安全水平，保障人民群众身体健康，经国务院同意，现就有关事项通知如下： 一、严把生产经营许可关 （一）严格乳制品行业管理。各省（区、市）要认真执行乳制品工业
国办要求三聚氰胺销售实名登记(全文)
国务院办公厅关于进一步加强 乳品质量安全工作的通知 国办发〔2010〕42号 各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构： 为切实加强乳品质量安全工作，严格乳品质量安全监管，提升乳品质量安全水平，保障人民群众身体健康，经
内蒙古生鲜乳第三方检测中心正式挂牌
5月31日，经自治区人民政府同意，编办批准，内蒙古自治区生鲜乳质量安全第三方检验测试中心在农业部农产品质量安全监督检验测试中心举行挂牌仪式，正式宣告内蒙古自治区生鲜乳第三方检验测试中心成立，这是我区奶业发展史上一件具有里程碑意义的大事。 近年来，在国家的大力扶持和自治区党委、政府的正确领导
农业部处理“卖奶难”－协调乳企增购生鲜乳
农业部处理“卖奶难”协调乳企增购生鲜乳 已与伊利蒙牛等企业协调 将研究制定奶农救助措施 据新华社电针对近期“卖奶难”问题，农业部昨天表示，将通过协调乳品企业增加收购、启动奶业生产监测、加大政策扶持和救助力度，全力以赴处理“卖奶难”，保护奶农利益、稳定奶业生产。 农业部表示，将积极协调乳
我国首次发布奶业质量报告－质量安全为历史最好水平
“2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%；生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准，也高于美国标准。”8月16日，中国奶业协会秘书长谷继承在《中国奶业质量报告（2015）》发布会上说。 该报告是在农业部、工业和信息化部、
奶业质量报告首发－奶业质量安全为历史最好水平
“2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%；生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准，也高于美国标准。”8月16日，中国奶业协会秘书长谷继承在《中国奶业质量报告（2016）》发布会上说。 该报告是在农业部、工业和信息化部、
全产业链监管体系不断完善－奶业正向全面振兴稳步迈进
9月27日，在内蒙古自治区呼伦贝尔市召开的2018中国奶业20强峰会上，农业农村部部长韩长赋表示，近年来，我国奶业发展取得长足进步，奶牛养殖竞争力逐步提升、生鲜乳质量安全水平不断提高、国产优质品牌正在深入人心，产业面貌焕然一新，基本实现了奶业的结构调整和转型升级，为促进奶业全面振兴打下了良好基础
乳及乳制品相关标准总览（截至2022年9月）——生产规范
乳及乳制品相关标准汇总主要包括以下几方面：通用标准、产品标准、生产规范类、检测方法类、以及其他乳制品相关标准。其中产品标准：《食品安全国家标准 生乳》（GB 19301-2010 ）、《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）等；生产规范类：《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》（
牛奶检测国家标准
在专家组充分调研的基础上，《食品安全国标标准 生乳》（GB 19301-2010）中要求生乳中蛋白质含量为大于等于2.80g/100g。1984年的老国标将菌落总数分为4个等级，Ⅰ级低于50万个/毫升，Ⅱ级低于100万个/毫升，Ⅲ级低于200万个/毫升，Ⅳ级低于400万个/毫升。新国标将最低门槛调整
太原市强化生鲜乳质量安全监测
近日，太原市农委进一步加大对生鲜乳的定期抽检和日常监测，并在国家农业部要求监测的非法添加物的基础上，增加重金属监测。 据了解，太原市将提高生鲜乳品的抽检频次，扩大监测范围，对生鲜乳收购站和运输车实施全覆盖式抽检，对国家公布的违禁添加物全部进行检测。 同时，对辖区内所有生鲜乳收购站和运输车
福建：永辉、沃尔玛又检出“问题生鲜”长期摄入致癌
关注理由 昨日，福建省食药监局公布2016年食品监督抽检信息（第6期），共抽检1169批次，其中49批次不合格。永辉、沃尔玛等大型商超上“黑榜”，蔬菜水产被查出使用禁药、农残超标等问题。省食药监局已要求相关市、县（区）食药监部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处置。 海都记者发现，我省一
深圳鸡档改造进展慢－生鲜上市不规范
原特区内全面禁止活禽交易已实施一段时间。目前，市场上是否还有活禽交易？鸡档是否已按要求更新改造？市民能否买到经过检疫的生鲜鸡？连日来，记者到罗湖、南山和福田较大市场采访发现我市活禽交易工作有喜有忧。喜的是，记者所到之处，活禽交易已令行禁止；忧的是，罗湖和南山两区原有鸡档改造进展缓慢，有些市场还未
新型抗氧化包装材料助力生鲜肉保鲜
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研发出一种具有优异抗氧化功能的新型生物基包装材料，可显著延长生鲜猪肉的货架期。相关研究成果发表在《食品化学》（Food Chemistry）上。生鲜肉在贮运过程中易发生脂质氧化，导致色泽劣变、异味产生、营养价值降低，而传统石油基包装材料又