传香椿不焯含强致癌物专家：一天别超二两
春季正是吃香椿的季节，但最近一种说法在网上传得挺广：香椿的硝酸盐含量挺高，放置久了容易转为亚硝酸盐，吃之前最好漂烫一下，否则会引起食物中毒。这则消息让不少人感到恐慌，记者咨询了营养专家和植物学相关人士得知，硝酸盐本身无害，即使在特定情况下可能转化为亚硝酸盐，也没有必要太过担心。只要一天所吃的量别超过二两，就没有太大问题。 传言 吃香椿“中毒”了 多半属于体质的问题 一到春天，关于香椿等各种野菜的“中毒”传言就此起彼伏。最近网上就有不少消息称香椿中的硝酸盐含量高，会产生大量的亚硝酸盐，食用后容易致癌，最好是先将香椿过热水，焯一焯再吃，可以大大降低其中的硝酸盐含量，有益健康。甚至还有传言称一些人吃了香椿后出现“中毒”症状，例如南京48岁的王先生就在吃了香椿以后全身剧烈瘙痒，出现大量皮疹，接着又出现流泪、流鼻涕、胸闷、呼吸困难，随后迅速转入昏迷状态。 之前记者在采访市立医院皮肤科主任史同新时，他曾提到过吃香椿出现......阅读全文
椿叶的形态特征及生长环境
形态特征 香椿叶乔木，高达16m。树皮暗褐色，成片状剥落，小枝有时具柔毛。偶数羽状复叶互生，长25-50cm，有特殊气味；叶柄红色，基部肥大；小叶8-10对，小叶柄长5-10mm；叶片长圆形至披针状长圆形，长8-15cm，宽2-4cm，先端尖，基部偏斜，圆或阔楔形，全缘或有疏锯齿，上面深绿色，
食药总局解读热点传言：亚硝酸盐禁作食品添加剂？
由国务院食品安全办等17部门共同主办的2014年全国食品安全宣传周活动目前正在全国范围内进行。国家食品药品监督管理总局联合国家食品安全风险评估中心、中国食品科学技术学会等单位，通过实验求证、实地采访和专家访谈等形式进行深度解读，探究传言背后少为人知的科学真相。 禁止使用亚硝酸盐作为食品添加
检出亚硝酸盐超标－珠海口岸销毁10吨天然饮用水
国家质检总局12月19日发布10月未予准入的食品信息，显示珠海口岸检验检疫机构查获约10吨产自芬兰的天然饮用水，抽检发现其亚硝酸盐超标，不符合我国食品安全质量标准。据悉，涉案共计两批进口商品已全部销毁处理，未流入国内市场。 据了解，涉案商品为国内企业进口自芬兰Finn Spring Oy。企
“千滚水”真的有毒吗？－反复煮沸的水中亚硝酸盐并不超标
生活中很多人都听说过这样的传言：“喝千滚水伤身”、“反复沸腾的水亚硝酸盐超标，有致癌风险”、“隔夜水堪比慢性毒药”…… “每次看到饮水机都有强烈关掉它的冲动。”似乎很多人都有这样的“心病”。一杯白开水因为烧法或者喝法的不同，会不会“变得”像网上说的那么恐怖？“千滚水”中的亚硝酸盐含量到底有多高
唐山市食药监局发布警示：过量摄入亚硝酸盐可导致中毒
食用亚硝酸盐超标的卤肉制品、凉拌菜等可引起食物中毒。日前，市食品药品监督管理局发布警示，亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中，但人体过量摄入亚硝酸盐可导致中毒甚至死亡。 亚硝酸盐和硝酸盐是自然界中普遍存在的含氮无机化合物。自然界中的氮循环以及人类的活
青海：你爱吃的猪蹄、猪耳朵检出亚硝酸盐，快来看看吧
猪蹄、猪耳朵是很多消费者喜爱的酱卤肉，不过我们在购买食用的时候也要留意安全问题。10月3日，青海省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了2批次猪蹄、猪耳朵不合格。 公告显示，这2批次产品均为检出亚硝酸盐不合格，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）检出值分别为11mg/kg 、1.5mg/kg。不合
食品中亚硝酸盐快速检测仪的操作步骤是怎样的？
为集成化食品安全检测分析设备，能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等中的亚硝酸盐含量；该仪器是根据GB5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》，食品中的亚硝酸盐经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，再利用亚硝酸盐检测仪测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量
干货店误将亚硝酸盐当成白糖卖出店老板被刑事拘留
这碗稀饭夺去了老太生命。 喜宴上使用的白糖含有大量亚硝酸盐。 “出席婚宴的亲朋有150多人，要是吃了有毒的甜汤，后果不堪设想！”5日上午，家住宿迁湖滨新城开发区井头乡的村民胡某在得知自己儿子婚宴上使用的“白糖”含有亚硝酸盐时，庆幸之余仍有些后怕。 在发现辖区一家干货店
离子色谱法与比色法测定亚硝酸盐的区别
可用苯乙烯二乙烯苯树脂或十八烷基硅胶(ODS也有用C8硅胶或CN固定相流动相由含有所谓对离子试剂和含适量有机溶剂的水溶液组成，离子对色谱的固定相为疏水型的中性填料。对离子是指其电荷与待测离子相反，并能与之生成疏水性离子，对化合物的表面活性剂离子，用于阴离子分离的对离子是烷基胺类如氢氧化四丁基铵氢氧化
贝因美亚硝酸盐超标陷罗生门－对政府检测结果不认可
昨日，针对吉林省食品药品监督管理局(以下简称“吉林食药监局”)发布的贝因美黑芝麻营养面条亚硝酸盐超标问题，贝因美予以了否认。不过，由于贝因美的复检流程被指不符合标准，而且其公布名称的检测机构也不在国家规定的名单内，这让贝因美的否认略显苍白。 日前，吉林食药监局对外发布了《近期全省食品监督抽
食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定的样品前处理
1.试样预处理 1.1 新鲜蔬菜、水果：将试样用去离子水洗净，晾干后，取可食部切碎混匀。将切碎的样品用四分法取适量，用食物粉碎机制成匀浆备用。如需加水应记录加水量。 1.2 肉类、蛋、水产及其制品：用四分法取适量或取全部，用食物粉碎机制成匀浆备用。 1.3 乳粉、豆奶粉、婴
食品中的亚硝酸盐检测方法紫外分光光度法
采用紫外分光光度法测定肉制品中亚硝酸盐含量，在酸性条件下，亚硝酸盐与间苯二酚及锆氧离子反应生成有色螯合物，建立了一种简易快速的测定食品中微量亚硝酸盐的方法，通过对猪肉、午餐肉、火腿肠、香肠等几种样品中的亚硝酸盐进行测定，回收率达到90%以上。该分析方法操作简便、快速、干扰少，有良好的选择性，显色
关于禁止餐饮服务单位采购、贮存和使用亚硝酸盐的说明
近年来，个别餐饮服务从业人员误将亚硝酸盐当作食盐，由此导致的亚硝酸盐中毒事件时有发生，危害人民身体健康和生命安全。各地区、各部门和部分全国人大代表、政协委员对此高度重视，要求加强餐饮环节亚硝酸盐使用管理。 亚硝酸盐（包括亚硝酸钠和亚硝酸钾）是国内外肉类制品加工中常用的食品添加剂
廉价熟牛肉亚硝酸盐易超标－不同牛肉价格相差1倍
实验人员对4个样本的牛肉进行水分含量和亚硝酸盐含量的检测。 "便宜的生牛肉可能注水，便宜的熟牛肉是不是也会注水呢?"不少市民对此产生了疑问。是否越便宜的熟牛肉含水分越多呢?近日，记者通过实验来验证这个说法。 市场调查 不同熟牛肉价格相差近1倍 11月2日，记者在农贸市场和超市调查
食品中亚硝酸盐快速检测仪的注意事项有哪些
食品中亚硝酸盐快速检测仪的注意事项有哪些 السريع للنترات في آسيا الوسطى亚硝酸盐是一种无机化合物，并且对人体有很多危害，如果人体在短时间内吸入很多亚硝酸盐，就可能引起中毒，严重的情况下，还可能导致身体出现癌症等，而且亚硝酸盐在生活中十分常见，存在于各种物质当中，比如平常的
泡菜中的亚硝酸盐有多可怕？－别小看了它的危害
“老板，来碗炒饭加点泡菜！”泡菜，作为一种开胃菜，深受重庆人民的喜爱，是大多数人下馆子必点的配菜。现下进入秋季，许多市民喜欢在家腌制泡菜，但是泡菜中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐可与人体内的胺类合成亚硝胺，长期食用可能诱发胃炎，增加患高血压的风险，严重的甚至会导致胃癌。那么，怎样吃泡菜才
市民买过滤器水是苦的－检查发现亚硝酸盐超标
经过检测，直饮水过滤器裡出来的水，其亚硝酸盐含量比自来水的高出了八倍多 昨天，家住江北区北城天街附近的冯忠廷给本报966966公众服务中心热线打来电话：“我买的直饮水过滤器，出来的水有致癌物。”事情到底是怎样的呢？ 纳闷：直饮水味道很怪 冯忠廷是江北区中医院外科医生，今年5月26日，他在一家
亚硝酸盐－四川夫妻涉嫌“下毒”致26人中毒－已被刑拘
记者14日从四川省广汉市公安机关获悉，涉嫌于10月9日中午在午餐中“下毒”致26人严重中毒的两名犯罪嫌疑人已被公安机关刑事拘留。中毒的26人均无生命危险，截至目前仍有3人在医院接受治疗。 9日中午13时30分，四川省广汉市公安局金雁派出所接到报警称：欧城联邦工地多名工人出现头昏、胸闷、呕吐等症
气相分子吸收光谱法测定亚硝酸盐含量的操作步骤
操作步骤(1)装置的安装与测定的准备在干燥管中装入固体大颖粒的高氯酸镁,净化器及收集器中装入活性炭,然后将各部分用聚氯乙烯软管连接好。锌灯装在工作灯架上,点灯并设定灯电流,待预热稳定后,调节仪器使仪器能量保持在110%左右。(2)校准曲线的绘制用键盘输入1.00、2.00、3.00、4.00、5.0
气相分子吸收光谱法测定亚硝酸盐含量的方法原理
0.15~0.3 mol/L柠檬酸介质中,加入无水乙醇将水样中亚硝酸盐迅速分解,生成二氧化氮气体,用空气载入气相分子吸收光谱仪的吸光管中,测定该气体对来自锌空心阴极灯213.9 nm波长产生的吸光强度,以校准曲线法直接测定水样中亚硝酸盐氮的含量。
气相分子吸收光谱法测定亚硝酸盐含量的干扰因素
在含有0.2 μg亚硝酸盐氮的5ml 0.2 mol/L柠檬酸介质中,分别加入1000 μg K+、Na+、Mg2+、Cu2+、Pb2+ 、Zn2+、Ca2+、Fe3+、Ni+、Cd2+、Mn2+、Sn2+,500μg As3+、Hg2+、F-、Br-、I-及大量的NO3-均不干扰测定水样的颜色及小
食品中的亚硝酸盐检测方法催化（褪色）分光光度法
催化（褪色）光度法的原理是基于亚硝酸根在稀磷酸溶液中催化Evan’s Blue一氯酸钾氧化还原反应，利用硫酸介质中亚硝酸根催化氧化氯酸钾氧化吡啶橙的褪色反应，建立了微量亚硝酸根的催化光度法用于肉制品中亚硝酸盐的测定，与国家标准方法相符。该方法适用范围广、无毒、灵敏度高、选择性好，而且没备简单，操
食品中的亚硝酸盐检测方法可见分光光度法
水样中的亚硝酸盐测定是应用苯胺-a-萘酚分光光度法，其原理为：苯胺与亚硝酸盐在盐酸介质中重氮化，然后在NaOH溶液中与a一萘酚生成桔红色偶联产物。 实验结果表明：偶联产物的最大吸收波长为480nm，线性范围为0～0.96mg／L，其线性相关系数为0.9976，表观摩尔吸收系数为ε480=2.5
气相分子吸收光谱法测定亚硝酸盐含量的测定范围
本法最低检出浓度0.0005 mg/L,测定上限达2000 mg/L(用铅灯283.3 nm波长)。可用于地表水、地下水、海水、饮用水及某些废水中亚硝酸盐氮的测定。
卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函
卫监督函〔2012〕62号 工业和信息化部、农业部、商务部、工商总局、质检总局，食品药品监管局，国务院食品安全办： 为确保燕窝食用安全，根据《食品安全法》及其实施条例，我部组织开展了食用燕窝亚硝酸盐风险评估，制定了食用燕窝亚硝酸盐的临时管理限量值，现通报如下： 食用燕窝亚硝酸盐临时
依云矿泉水被检出亚硝酸盐超标－可增患癌风险
昨日，记者从国家质检总局获悉，今年1月份我国从法国进口的80.44吨依云天然矿泉水被检出亚硝酸盐超标。专家表示，亚硝酸盐超标会增加人体患癌的风险。 在国家质检总局公布的我国1月进口的不合格食品、化妆品信息中，8批次原产地为法国的依云天然矿泉水均被检出亚硝酸盐超标而登上黑榜。 这些不合
气相分子吸收光谱法测定亚硝酸盐含量注意事项
①亚硝酸盐氮标准溶液易受空气氧化和微生物作用,浓度发生改变。0.5 mg/ml的标准溶液于冰箱冷室可保存半年。2μg/ml标准液,常温下应每周重配。②柠檬酸易发霉产生污垢,应及时更新。③高氯酸镁应选用颗粒大的试剂,吸收水分后,其变湿部分超过2/3应及时更换。新装的高氯酸镁应进行约10 min的空白样
“一号店”销售的卤牛脸肉被检出亚硝酸盐超标
2019年12月2日，江苏省市场监督管理局网站发布《省市场监管局关于17批次食品不合格情况的通告（2019年第42期）》。 根据食品安全国家标准检验和判定，其中，连云港万典餐饮有限公司万达广场一号店销售的卤牛脸肉（自制），亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)不符合卫生部、国家食品药品监督管理局2012 年
重氮化偶合分光光度法测定水中亚硝酸盐氮
实验方法： 1、若水样混浊或色度较深，可先取100ml，加入2ml氢氧化铝悬浮液，搅拌后静置数分钟过滤。 2、先将水样或经处理后的水样，用酸或碱调节至中性，取50.0ml置于比色管中。 3、向水样加入1ml对氨基苯磺酰胺溶液（10 g/L），摇匀后放置8分钟。加入1.0ml盐酸N-
便携式亚硝酸盐测定仪XCYS230日常维护保养
便携式亚硝酸盐测定仪水质分析仪XCYS-230产品简述： 仪器利用光学法，采用微电脑自动处理数据，直接显示水样的亚硝酸盐浓度值。仪器广泛适用于饮用水、地下水、地面水及废水中亚硝酸盐氮的测定。 技术参数： 1、测量范围：0.02-5.00mg/L 2、基本误差： ±5%(F