传香椿不焯含强致癌物专家：一天别超二两
春季正是吃香椿的季节，但最近一种说法在网上传得挺广：香椿的硝酸盐含量挺高，放置久了容易转为亚硝酸盐，吃之前最好漂烫一下，否则会引起食物中毒。这则消息让不少人感到恐慌，记者咨询了营养专家和植物学相关人士得知，硝酸盐本身无害，即使在特定情况下可能转化为亚硝酸盐，也没有必要太过担心。只要一天所吃的量别超过二两，就没有太大问题。 传言 吃香椿“中毒”了 多半属于体质的问题 一到春天，关于香椿等各种野菜的“中毒”传言就此起彼伏。最近网上就有不少消息称香椿中的硝酸盐含量高，会产生大量的亚硝酸盐，食用后容易致癌，最好是先将香椿过热水，焯一焯再吃，可以大大降低其中的硝酸盐含量，有益健康。甚至还有传言称一些人吃了香椿后出现“中毒”症状，例如南京48岁的王先生就在吃了香椿以后全身剧烈瘙痒，出现大量皮疹，接着又出现流泪、流鼻涕、胸闷、呼吸困难，随后迅速转入昏迷状态。 之前记者在采访市立医院皮肤科主任史同新时，他曾提到过吃香椿出现......阅读全文
如何减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的摄入？
·多吃新鲜的蔬菜和肉类。 ·低温保存食物，以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成。 ·不吃腌腊制品、肠、酸菜等。 ·不吃腌制时间在7日左右的咸菜，少吃腌制时间在15日内的咸菜。 ·胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装。 ·经常暴晒粮食，让亚硝基化合物分解。 ·含维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果。
食品添加亚硝酸盐不违法－方便面面饼不致癌
由国务院食品安全办等17部门共同主办的2014年全国食品安全宣传周活动目前正在全国范围内进行，今天，国家食品药品监督管理总局联合国家食品安全风险评估中心、中国食品科学技术学会等单位，针对一些流行的食品安全传言，通过实验求证、实地采访和专家访谈等形式进行深度解读 之一：应禁止使用亚硝酸盐作为
染色血燕检出高浓度亚硝酸盐－摄入过量或致死
海关销毁退运多批“血燕” 专家提醒颜色很均匀很鲜红的血燕不要买 亚硝酸盐：也被称为工业食盐，在食品生产中亦用作食品着色剂和防腐剂。但是具有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。 本报讯 (记者林晓丽 通讯员张爱国、黄华军摄影报道)记者昨
制备新材料丨戴上“手套”就能检测亚硝酸盐是否超标
亚硝酸盐作为食品添加剂，可以延长食品的保质期，但过量摄入可致中毒，甚至转化为致癌物。同时，亚硝酸盐在生物体内也扮演着微妙角色，如调节血管功能、增强免疫抗菌能力，其研究不仅关乎食品安全，更触及生命科学的深层机制。 为了更准确地检测出亚硝酸盐的存在，近日，中国科学院合肥物质科学研究院固体所研究员蒋
外表鲜亮酱肉隐藏着亚硝酸盐的安全隐患
红亮喷香的酱肉、酱猪蹄、烧鸡……超市的熟肉柜台，常常有许多人光顾。大家或许没有意识到，这些红亮的酱肉隐藏着安全隐患。自制的酱肉是用酱料着色的，可当人们发现亚硝酸盐能让肉粉红鲜嫩的时候，许多人弃用了传统方法，开始添加含有亚硝酸盐的“嫩肉粉”。据调查，酱肉、酱猪蹄、卤鸡、卤鸭等肉制品都不能幸免。虽然亚硝
气相分子吸收光谱法测定亚硝酸盐含量
一、气相分子吸收光谱法1.方法原理0.15~0.3 mol/L柠檬酸介质中,加入无水乙醇将水样中亚硝酸盐迅速分解,生成二氧化氮气体,用空气载入气相分子吸收光谱仪的吸光管中,测定该气体对来自锌空心阴极灯213.9 nm波长产生的吸光强度,以校准曲线法直接测定水样中亚硝酸盐氮的含量。2.干扰及消除在含有
云南小学食物中毒－初步检测显示为亚硝酸盐超标
记者从云南省宣威市外宣办了解到，该市一小学25日发生疑似集体食物中毒事件，50名学生出现恶心、呕吐症状。经过医院救治，42名学生已经结束治疗，其余8名学生仍在接受治疗，事故原因正在进一步调查中。 据介绍，25日下午，宣威市文兴乡着期完小部分学生在学校食堂集体用午餐后出现疑似食物中毒症状，具体表
桶装水小心喝－超期用会使水产生亚硝酸盐
“平常喝的桶装纯净水，没什么味，怎么会含亚硝酸盐呢？从哪里来的？”19日，看了省食药监局公布的瓶（桶）装饮用水监督抽检结果，读者苏正海拨打热线询问。 “水里含亚硝酸盐，有很多原因。”省疾控中心专家表示，受地质、藻类等影响，很多水源水都会含有硝酸盐，它在一些还原酶的作用下可还原成亚硝酸盐。一家
肉色太鲜艳－餐馆肉菜或会放亚硝酸盐“化妆”
腌制食品含有较多的亚硝酸盐，应少吃。很多餐馆为了使肉菜的颜色更鲜艳，会悄悄放点亚硝酸盐，这时应少吃或最好不吃，以免中毒如果进食不久就出现嘴唇紫绀、头痛等症状，必须马上就医预防：凉拌蔬菜时适当加入蒜泥和柠檬汁，洗菜时浸泡不要超过20分钟，别喝火锅汤 对于广州市民来说，亚硝酸盐并不陌生。早在三四年前，
苏州姑苏区开展节前抽检－部分熟食卤菜亚硝酸盐超标
冬季是熟食卤菜的传统销售旺季，即将到来的春节更将是熟食卤菜销售的高峰。古城区内熟食卤菜销售点较多，各种熟食卤菜能否让群众吃得放心、吃得健康？近日，姑苏区市场监督管理局开展了节前熟食卤菜专项抽检，对辖区卤菜加工场、超市、知名卤菜店等12家单位、40个批次的熟食卤菜进行了抽检。昨天公布的抽检结果显示
低价猪头肉牵出“神秘调料”－火碱煮烂亚硝酸盐上色
据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，近日，有市民向记者反映猪头肉价格太便宜。记者来到潍坊市安丘市鑫牛批发市场进行调查。这价格有九块的，有十八块钱的。 低价猪头肉牵出神秘调料 凌晨五点，记者来到了潍坊安丘市的鑫牛市场进行调查。在这里，商户纷纷表示，他们的猪头肉销售量很大，质量没有什
香肠中亚硝酸盐的测定（盐酸萘乙二胺法）
一、目的 1、熟练掌握样品制备、提取的基本要求。 2、进一步学习并熟练掌握分光光度计的使用方法和技能。 3、盐酸萘乙二胺法测亚硝酸的原理和操作要点。 二、原理 样品经沉淀蛋白质除去脂肪后，在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化，生成重氮化合物，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色颜料，在
食品中的亚硝酸盐检测方法示波极谱法
示波极谱分析法是指在特殊条件下进行电解分析以测定电解过程中所得到的电流一电压曲线来做定量定性分析的电化学方法。示波极谱法是新的极谱技术之一，该方法的优点是灵敏度高、适用范围广、检出限低和测量误差小等优点。 示波极谱法的原理是将样品经沉淀蛋白质、去除脂肪后，在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸
熟食店10斤红肠亚硝酸盐超标23倍
在武夷山市场东侧的一排门头房里，媒体找到了这家肉食店，门头房面积虽然只有十多个平方，但小店生意却很红火，不少商贩正在里面采购，一名女子边给客户介绍，边算着账。媒体注意到，小店里东西很齐全，从蚕蛹、大肠到猪肝、烤肠应有尽有，不过多数东西都是露天摆放，而像猪肉冻就直接装在盒子里，放在屋外的地上。即
离子色谱法测定亚硝酸盐的仪器和试剂选择
仪器①离子色谱仪(具分离柱、抑制柱或抑制膜、抑制器);②检测器,记录仪或数据处理系统;③进样器;④淋洗液及再生液贮罐。试剂实验用水均为电导率小于0.5 μS/cm的二次去离子水,并经0.45 μm的微孔滤膜过滤。所用试剂均为优级纯试剂。①淋洗贮备液:分别称取25.44 g碳酸钠和26.04 g碳氢钠
关于慢性复发性腮腺炎的用药安全介绍
1、饮食宜清淡，便咀嚼吞咽的流质。如米汤、藕粉、桔子水，新鲜的水果汁，蔬菜汁、西瓜汁、梨汁、蔗汁、胡萝卜汁及牛奶、鸡蛋花汤、豆浆等。多饮水，多饮用酸性饮料，促进唾液分泌。 2、病情好转尽快改食半流及软食。但必须细、软、烂易咀嚼吞咽。 3、忌辛辣发物。避免闻油及吃煎炒食物。 4、可多食香椿头
锦绣大地停售21批问题食品－多数为亚硝酸盐超标
辣椒里含亚硝酸盐，腐竹里有硼砂，豆油皮里发现吊白块。5月19日，北京市工商局责令在锦绣大地批发市场里发现的21批次问题食品全市停售。 在这21种问题食品中，因亚硝酸盐超标而被下架的食品占到16种，成为此次食品批量下架的主因。这些问题食品大部分在锦绣大地批发市场1号馆D厅和2号馆1号厅内发现
卫生部发预警－要求严防亚硝酸盐等引发食物中毒
日前，卫生部在其官方网站发布关于预防和控制食物中毒发生的预警公告。公告要求，要严防亚硝酸盐以及微生物污染等引发的食物中毒，进一步加强对食品生产、流通和餐饮环节的监管。 近期，一些地方食物中毒事故高发，特别是亚硝酸盐中毒和集体食堂食物中毒多发。 ――严防亚硝酸盐引发的食物中毒 今年上半年报告
武汉女子错把亚硝酸盐当食盐－丈夫吃后险丢命
亚硝酸盐是一种剧毒物质，少量食用就会致人死亡。 前几天，武汉市民马先生吃了妻子做的午饭后，就因为亚硝酸盐中毒被送往医院，这亚硝酸盐是怎么跑到马先生的碗里来的呢？ 尽管是中毒后的第三天，但马先生依然躺在医院重症监护室里。据他回忆，当天中午吃了妻子为他准备的午饭后，身体就开始不对劲了。吃完饭之后
多家熟食上黑榜，亚硝酸盐检测大肠菌群超标
8月9日讯 近日,市食药监局组织了食品生产环节肉制品和粮食加工品专项监督抽检,共抽检产品191批次,其中不合格样品7批次,涉及5家生产企业,不合格原因主要为亚硝酸盐、大肠菌群超标。 此次专项抽检检出的不合格样品均为熟食肉制品,涉及5家生产企业。其中,散装熟意大利烤肠、熟猪大肠,以及1kg／根的纯肉
贝因美一宝宝面条亚硝酸盐超标－轻可中毒重致死亡
广东有同款问题产品在售, 专家称长期吃轻可致中毒重可致死亡 前日,吉林省食品药品监督管理局发布了《近期全省食品监督抽检信息公示》,新快报记者发现,一款标注由“浙江贝因美”生产的黑芝麻营养面条被检出亚硝酸盐超标,备注原因为“超量添加防腐剂”。贝因美公司相关人士向记者透露,此款产品在广东
广东番禺市民购买昂贵血燕检出高浓度亚硝酸盐
检出的亚硝酸盐浓度比腌菜还高 专家称如此浓度肯定对人体有害 商家称天然燕窝就含有亚硝酸盐 为了缓解儿子的哮喘，周女士重金在厦门燕窝专卖店买进4瓶燕窝，孰料拿到市场一检测，亚硝酸盐竟为3.6g/kg。记者了解到，腌菜的亚硝酸盐限量为20mg/kg。 “几千元买回来的血燕，亚硝酸盐含量竟然每
香港市售燕窝全含亚硝酸盐－最严重超标31倍
科大中药研发中心主任詹华强指，抽查的本地47个样本均验出含亚硝酸盐和硝酸盐。 中新网9月23日电 据香港星岛日报报道，不少女士都爱吃燕窝养颜。不过，香港科大抽查市面47款燕窝样本，发现全部含防腐剂亚硝酸盐，最严重的一个血燕样本每公斤含6400毫克亚硝酸盐，较
甲硝唑片中亚硝酸盐含量的检测：离子色谱法
甲硝唑片为抗厌氧菌、抗滴虫口服制剂。相关实验发现甲硝唑片中含有微量亚硝酸盐。而亚硝酸盐对人机体有一定的危害，因此定量分析制剂中的亚硝酸盐对控制甲硝唑片质量有较为重要的意义。 可采用离子色谱法对甲硝唑片中亚硝酸盐进行了定量分析。 试验仪器：离子色谱仪；淋洗液发生器；（4-mm）阴离子抑制器；电导
记者实地走访依云水源地－拨开亚硝酸盐超标迷雾
镇上有个著名取水口，当地居民免费取水。 (图/Getty) 装瓶环节无人工接触。 依云的水源地美丽洁净。 自5月31日2.376吨法国依云矿泉水被国家质检总局公布亚硝酸盐超标后，这在中国被视为高端水名牌的依云水还能不能喝?可能许多消费者心中的问号至今未
离子色谱法测定亚硝酸盐的方法的适用范围
方法的适用范围本方法可以连续测定饮用水、地表水、地下水、雨中水的F-、Cl-、Br-、SO42-、PO43-、NO3-、NO2-。方法的测定下限一般为0.1 mg/L,当进样量为100 μl,用10 μS满刻度电导检器时,F-为0.02 mg/L(以下均用mg/L),Cl-0.04、Br-0.15、
如何同时快速检测尿液中的亚硝酸盐和硝酸盐？
最近的一项研究采用铜镉柱还原硝酸盐，与CdTe量子点增敏过氧亚硝酸-碳酸钠体系的化学发光信号相结合，开发了快速在线同时分析亚硝酸盐和硝酸盐的新方法，从化学发光角度探讨了利用量子点增敏化学发光体系且应用于实际样品分析，为快速同时检测人体尿液中硝酸盐和亚硝酸盐的含量提供了新思路。 《中国科学：化学
椿叶的形态特征
香椿叶乔木，高达16m。树皮暗褐色，成片状剥落，小枝有时具柔毛。偶数羽状复叶互生，长25-50cm，有特殊气味；叶柄红色，基部肥大；小叶8-10对，小叶柄长5-10mm；叶片长圆形至披针状长圆形，长8-15cm，宽2-4cm，先端尖，基部偏斜，圆或阔楔形，全缘或有疏锯齿，上面深绿色，无毛，下面色
关于卵巢肌瘤术后饮食的注意事项
饮食方面 (1)各种抗肿瘤的食物要多吃。 (2)如有出血症状，可以适当吃羊血、藕、乌贼、荠菜、蘑菇之类的食物。 (3)如发生感染应多吃芹菜、绿豆、油菜、芝麻、荞麦、红豆、香椿之类食品。 (4)如患者出现腹痛腹胀状况可以多吃橘饼、猪腰、栗子、山楂、橘饼、核桃、栗子、杨梅。 生活其他方面
喀斯特地区农田管理措施对土壤微生物养分限制状态影响
近日，中国科学院亚热带农业生态研究所环江喀斯特生态系统观测研究站研究员李德军团队在喀斯特农田管理措施对土壤微生物养分限制状态影响方面的研究取得系列进展。 为提高作物生产力或改良土壤，喀斯特地区农业生态系统长期采用不同农业管理措施（包括不同的农田转化措施和施肥措施）。这些措施直接或间接地改变了土