食品保质期内为何频变质冷链脱节是主因
随着上海正式入夏，来自食品安全方面的各类投诉呈上升趋势。据“12345”市民服务热线统计，仅今年5月，相关来电达千余件，引起笔者注意。 “冷链脱节”致提前变质 5月24日，严女士在大渡河路一家大卖场购买了一款袋装火鸡腿，次日食用时发现有异味。查看包装袋，上面显示的生产日期是5月17日，保质期为60天。超市方面对产品质量问题没有否认，在区消协协调下，双方就理赔进行了协商。不过，严女士想不明白，保质期明明有60天，怎么不到10天就变质了呢？问题究竟出在哪里？ 大卖场相关负责人袁先生表示，根据法律法规，销售企业对出现问题的商品，即便不是自己生产，也承担“谁销售谁负责”的义务。供货方是正规企业，卖场长期销售其产品，并无不良记录，连严女士也表示一直购买该商品，没有遇到过问题。事发后，大卖场对货架上的剩余产品进行了抽检，也未发现异常。因此，初步判断是一起个案。 至于严女士为何“中招”，袁先生认为“应该是‘冷链脱节’所致”。他介绍......阅读全文
常见几类食品变质的信号
气温不断攀升，微生物越来越活跃，食物变质（尤其是富含蛋白质的食物）的风险也随之增加。食物变质往往是有一些信号的，主要体现在色泽、形态、气味、口感等方面。 豆腐。变质后呈深灰色、深黄色或者红褐色；块形不完整，组织结构粗糙而松散；表面发黏，容易因为触碰而破碎，无弹性；有馊味等不良气味。 畜禽肉类。
食品变质没？“智能标签”告诉你
一枚硬币大小的“智能标签”，往包装上一贴，就可以监控易变质食品的质量。如果中途脱离了冷链储存或超出了规定温度，食品品质发生变化，标签就会变色。绿色代表新鲜，红色意味着变质，消费者一目了然。 记者日前获悉，由北京大学研发的世界首款纳米“智能标签”，即将进入市场。 去超市买吃的，大多数人习
北京冷链即食食品生产审查细则通过－纳入生产许可证管理
日前，北京市食品药品监督管理局组织制定并审议通过了《冷链即食食品生产审查实施细则（2015版）》，将冷链即食食品纳入食品生产许可证管理范围。 该细则明确适用于企业申请使用粮食、畜禽肉、水产品、果蔬等为主要原料，采用冷链工艺生产，经预先定量包装或者预先定量制作在密封的包装材料或容器中，提供给
两岸食品冷链物流标准化工作组落户厦门
近日，全国物流标准化技术委员会冷链物流分技术委员会（以下简称“冷标委”）下文，批复成立冷标委两岸食品冷链物流标准化工作组。该工作组秘书处设在厦门市标准化研究院。 近年来，随着两岸食品冷链物流合作的不断深入，标准缺失、标准滞后、标准技术指标不协调、两岸标准不统一等问题越来越成为行业发展的障碍
北京疾控：减少网购疫情高发期地区的冷链食品
7月24日，在北京市疫情防控第381场新闻发布会上，北京市疾控中心副主任庞星火表示，新冠肺炎病毒可在低温下长时间存活，在此提醒广大市民朋友：尽量减少网购疫情高发期国家和地区的冷链食品，可以选择正规的市场和超市购买，避免手直接接触；收到境外商品快递时，要正确佩戴口罩和一次性手套，减少直接接触和交流；拆
冷链专场：湿温度仪的选择
企业应当按照《药品经营质量管理规范》的要求，在储存药品的仓库中和运输冷藏、冷冻药品的设备中配备温湿度监测系统，对药品储存过程的温湿度状况和冷藏、冷冻药品运输过程的温度状况进行实时自动监测和记录，有效防范储运过程中可能发生的影响药品质量安全的风险，确保药品质量安全。温湿度监控系统的组成：系统由测点终端
冷链设备的分析测试正方兴未艾
冷链设备的分析测试正方兴未艾看到这个题目，作为冷链行业的老人颇感惭愧。所以这么说，是因为冷链这一行业名词，从国外引入中国物流市场，已经二三十年了，但是，全行业大多数企业包括笔者自己，还很少或基本上没有认真考虑过冷链的主装备的分析与测试。笔者曾参加过许多大大小小的冷链行业论坛，企业却很少或是基本没有对
疫苗存贮，冷链管理注意哪些事项
疫苗主要以冷藏在建议温度下保存，不能在0摄氏度以下保存，疫苗如冻结会使疫苗大量溶菌、蛋白质变性，造成摇不散的颗粒或絮状沉淀。疫苗冻结后，免疫效价降低，如果接种还会加重副反应。因此无特殊说明的液体疫苗一经冻结，应废弃销毁。
冷链物流温湿度监控系统
生活中常见的疫苗等运输需要冷藏的，一般储藏温度在2～8℃，有些需要在-18℃冷冻。其实还有更多的制品都对储运环境有着严格的要求，如冷冻食品、水果、花卉、血浆、血液制品、生物制剂等等，有些特殊的生物制品甚至要在-50℃低温下用干冰储运。一旦温度超过限定值，都将对这些生物制品的品质产生非常大的影响。 冷
进口冷链问题频发！首个食品包装新冠采样检测标准出炉
2020年12月30日,由中国检验检疫科学研究院综合检测中心提出,中国质量检验协会归口发布的《食品及食品包装表面中新型冠状病毒采样与实时荧光RT-PCR 检测方法》团体标准正式在全国团体标准信息平台发布，标准编号T/CAQI 159-2020。 一、标准范围 本标准规定了食品及食品包装表面新
全国首次整列冷链中欧班列淄博开行
8月31日，搭载着山东大蒜的“淄博号”中欧国际冷藏班列，从淄博保税物流中心集装箱场站驶出，经阿拉山口口岸开往哈萨克斯坦最大城市阿拉木图，全程运行4657公里，预计12天后到达。这是我国第一次整列采用符合国际联运的铁路最新TBLU型45英尺专用冷藏式集装箱运输班列。据悉，班列将满载当地适合进口的农
IVD试剂冷链如何选择保温材料
（一）必须认识的一个公式体外诊断试剂对生产、运输、储存都有严格的条件要求。IVD试剂冷链包装如何选择保温材料，首先必须认识傅力叶方程式： Q=KA△T/d, R=A△T/Q Q: 热量，W；K: 导热率，W/mk；A：接触面积；d: 热量传递距离；△T：温度差；R: 热阻值 （二）正确
江西：全面规范冷链药品经营管理
近日，江西省药监局印发《关于全面规范冷链药品经营管理工作的通知》，从冷链药品质量管理、温度监控记录管理、设备验证与维护、强化监管等四个方面提出明确要求。 在质量管理方面，要求企业必须严格依据药品说明书及《药品经营质量管理规范》的规定储存药品，对照常见问题开展自查工作，确保药品冷链储运设施设备、
冷链温度记录仪的系统功能
随着工业化技术的不断发展，疫苗、生物制剂和药品等对温度敏感的商品在加工、储存、运输、销售等过程中，需要对各个过程中的温度参数进行记录跟踪，以保证产品质量，这就是冷链体系。冷链温度记录仪应用在药品冷藏运输及配送环节，需要考虑产品的耐温性能、续航时间、数据存储能力，因此器件选择需要考虑器件适用温度范围、
IVD试剂冷链如何选择保温材料
IVD试剂冷链如何选择保温材料 （一）必须认识的一个公式 体外诊断试剂对生产、运输、储存都有严格的条件要求。IVD试剂冷链包装如何选择保温材料，首先必须认识傅力叶方程式： Q=KA△T/d, R=A△T/Q Q: 热量，W；K: 导热率，W/mk；A：接触面积；d:
新冠病毒冷链传播与疫情溯源
据世界卫生组织周报公布，新冠肺炎疫情全球大流行以来，已波及全球223个国家和地区，累计确诊病例2亿多例，死亡病例400多万例。截至8月24日，全球累计接种新冠疫苗超过46亿剂次，但日新增平均病例数仍在60万例左右，日病亡平均病例数在1万例左右。可见，新冠病毒传播威力之大、影响面之广，与我们每个人
央视新闻调查《疫情下的冷链》
2021年1月23日晚，央视《新闻调查》播出《疫情下的冷链》，对我国疫情期间进口冷链产品及其外包装检出新冠病毒阳性的事件，以及我国海关和市场监管等监管机构的防控措施进行了深入的报道和解析，食品伙伴网结合以往的新闻报道、法律法规和专家解读，针对其中的信息要点进行汇总整理，供网友参考。 一物传人尚
IVD试剂冷链如何选择保温材料
IVD试剂冷链如何选择保温材料 （一）必须认识的一个公式 体外诊断试剂对生产、运输、储存都有严格的条件要求。IVD试剂冷链包装如何选择保温材料，首先必须认识傅力叶方程式： Q=KA△T/d, R=A△T/Q Q: 热量，W；K: 导热率，W/mk；A：接触面积；d:
湖北荆门进口冷链食品外包装检出阳性－82人被集中隔离
12月4日0—24时，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例17例，其中境外输入病例15例（上海3例，河南3例，广东3例，四川3例，北京1例，山西1例，福建1例），本土病例2例（均在内蒙古）；无新增死亡病例；无新增疑似病例。 当日新增治愈出院病例15例，解除医学观察的密切
冷链食品外包装如何消毒？过氧化氢喷雾消毒机
冷链食品外包装如何消毒？过氧化氢喷雾消毒机 详细信息：冷链食品在现在已经不是什么富豪吃的东西了，一些普通的海鲜还有生鲜普通人也吃得起，哪怕不是经常吃，偶尔吃一顿改善生活还是没有问题的。我国每年都会从国外进口大量的生鲜，这些生鲜都是通过冷链的方式运送过来的，要不然的话就会变成臭鱼烂虾，毕竟只有低温
“舌尖上的安全”上海将提升冷链安全
餐饮、食品流通、保健食品、食品生产四个专业委员会相继露面，为“舌尖上的安全”再添一道保护屏障。 食品冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全。控制食品的温度是保证食品质量
北京进口冷链严查，未经查验不得销售！
北京进口冷链食品疫情防控指挥部办公室常务副主任、市委政法委二级巡视员徐建民近日表示，4月1日起，未经进京卡口检查站查验的进口冷链食品，不得上市销售。 进京进口冷链食品全流程防疫体系已制定。通过进口冷链食品预约进京、进京卡口检查站核验查控、首站中转查验库集中检测和消杀、“北京冷链”系统全程监控的全流
冷链物流温度全程监控系统解决方案
食品药品冷链物流管理泛指温度敏感性食品药品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中，始终处于规定的低温环境下，以保证食品药品的质量，减少物流损耗的一项系统工程。我们时常能从媒体上看到食品、药品因在生产运输过程中缺乏有效的冷链物流管理，而造成重大的人身事故、经济损失的新闻报道。对此我国政府相继出
青岛采集涉冷链样本51份检出阳性
2020年9月24日0—24时，我市新增新型冠状病毒肺炎无症状感染者2例，系我市在对青岛港大港公司“应检尽检”人员进行定期例行检测时发现，相关情况已于9月24日晚发布。 到目前，已排查到密切接触者147人、密切接触者的密切接触者228人，全部实行集中隔离观察，核酸检测结果全部为阴性；一般接触者
冷链温度记录仪系统结构及功能
随着工业化技术的不断发展，疫苗、生物制剂和药品等对温度敏感的商品在加工、储存、运输、销售等过程中，需要对各个过程中的温度参数进行记录跟踪，以保证产品质量，这就是冷链体系。系统总体结构冷链温度记录仪主要由温度传感器、微控制器和数据存储器组成。整个系统基本工作流程是：首先温度传感器利用内部A/D转换器将
CFDA医疗器械冷链(运输、贮存)管理指南
（征求意见稿） 第一章 总则 第一条（目的）根据《医疗器械监督管理条例》等相关法律法规的要求，为加强需要冷藏、冷冻医疗器械（以下简称“冷链管理医疗器械”）的运输与贮存过程的质量管理，保障医疗器械在生产、经营、使用各个环节始终处于符合医疗器械说明书和标签标示的温度要求，特制定本指南。
CFDA医疗器械冷链(运输、贮存)管理指南
医疗器械冷链(运输、贮存)管理指南 （征求意见稿） 第一章 总则 第一条（目的）根据《医疗器械监督管理条例》等相关法律法规的要求，为加强需要冷藏、冷冻医疗器械（以下简称“冷链管理医疗器械”）的运输与贮存过程的质量管理，保障医疗器械在生产、经营、使用各个环节始终处于符合医疗器械说
自热食品热中求“冷”
近两年来，以自热火锅为代表的自热食品已经成为一种备受欢迎的网红食品，但同时也面临各种问题，如存在安全隐患、生产标准缺失、营养均衡性差等。 近日，在由中国食品科学技术学会主办的方便自加热食品的标准与创新专题会上，来自自热食品行业相关领域的专家就如何更好地规范和引导方便自热食品的发展，展开了深入探
中疾控的重大发现！冷链食品外包装可致新冠感染
10月17日0—24时，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例13例，均为境外输入病例（上海5例，广东4例，陕西2例，天津1例，四川1例）；无新增死亡病例；新增疑似病例1例，为境外输入病例（在上海）。 当日新增治愈出院病例20例，解除医学观察的密切接触者343人，重症病例
温度记录仪在冷链治理中的应用
近年来，食品和饲料的异地生产、销售形式为食源性疾病的传播流行创造了条件，食源性疾病的发病率逐渐增高，使得解决食品安全问题更为紧迫和重要。而低温冷藏能使食品原有的风味、色泽、营养保持得更好，食用的安全性更高。 国内近几年提出的冷链物流概念一般泛指的是温度敏感性产品在生产、贮藏运输、销售，到消费前