德国食品科技动态：不需要咀嚼的食物
德国一项新的食物加工技术给老人院的食品准备带来了革命。原先的糊状食物已经过时。食物将先被加工成粉末随后重新做成食物的形状。甚至可能直接3D打印出食物。 看着是鸡肉，吃着风味也是鸡肉，但是口感硬度却完全不是鸡肉：谁品尝过这种食物就会感到惊奇。“基本上这种食物的口感就如同奶油一般，入口即化” 来自不莱梅港的Biozoon公司的创始人， Matthias Kück描述道。Biozoon便加工这种食物，叫做“软食品（Smoothfood）”。原本的食物需经过打碎并与其他粉末混合并最终加工成胶状。这个产品已上市2年半并激起了很大反响。 这种食品被首先投入到德国老人院的配餐中，因为老人院的住客中有约20%有咀嚼与吞咽困难。 在德国约有5百万老人有这个问题。从2012年起，Biozoon已经向德国共计16000家老人院的其中1000家供应他们的产品。Kück表示，食物的准备是老人院的日常工作中最重要的一个环节。 受到欧盟的将食......阅读全文
黑龙江生产加工食品抽检合格率达99％
近日，国家食品药品监督管理总局在我省共抽检10类食品1534批次，涉及食品生产企业786家，总体抽样合格率为99%，比全国总体合格率高出1.7个百分点。 抽检结果显示，我省10类食品的总体抽样合格率呈上升趋势。其中婴幼儿配方乳粉、乳制品、小麦粉、葡萄酒及果酒、食品添加剂等5类食品抽样合格率均
食品添加剂来源不明－卤菜加工点被查封
贵阳市云岩区一熟肉制品加工点因不能提供食品添加剂有效资质证明，近日被质监部门查封，加工点出产的半成品销毁。 日前，云岩质监人员来到大营坡一家熟肉制品加工点进行执法检查，发现加工设备简陋污浊。现场的生产人员均未办理健康证且个人卫生、着装不洁，生产条件、环境卫生不能满足食品安全生产要求。
在安全与卫生的前提下加工食品的关键
不合适的设备会将安全食品变为污染食品。 一款采用密封设计的新型称重模块使储罐称重装置在卫生敏感环境中具有更高安全性。了解称重模块 通常将储罐直接放在卫生敏感环境中。 进行灌装量控制时，将其安装在称重模块上。 由于称重模块属于储罐的一部分，因此需要定期对整个装置进行清洁。 将其设计为具有反复冲洗的功
研究表明超加工食品与与过早死亡存在明显关联
世界卫生组织调查显示，慢性病的发病原因60%取决于个人的生活方式，营养是重要的驱动因素。饮食习惯可以影响到心脏健康等许多危险因素，从而导致心脑血管疾病等慢性病的发生，而这些慢性病是全球死亡的主要原因之一。超加工食品是在已经加工过的食品基础上再加工的食品，这类食品通常含有五种以上工业制剂，它们食用
检验精米机在粮食品质加工中的优势
什么是优质粮食？能让消费者吃得好、吃得健康的粮食便是优质的。近段时间里各地似乎都踊跃地加快了“优质粮食工程”建设的步伐，开始要大力实施“优质粮食工程”。其实在这个过程中， 促进优粮优产、优粮优购、优粮优储、优粮优加、优粮优销这五大环节的建设，不断优化保障粮油产品供给，满足广大消费者对食品安
简述菠萝蛋白酶在食品加工业的应用
1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。 2、干酪：用于干酪素的凝结。 3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。 4、菠萝蛋白酶在其它食品加工
简述菠萝蛋白酶在食品加工业的应用
1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。 2、干酪：用于干酪素的凝结。 3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。 4、菠萝蛋白酶在其它食品加工
脂肪测定仪在食品加工工艺监督中的作用
说起“脂肪”，大家可能就会联想到“肥胖”，导致很多人都想甩掉它。其 实不然，脂肪是食品中重要的营养成分之一，能为人体提供必需的脂肪酸，也是人体热能的主要来源。在食品加工过程中，原料、半成品、成品的脂类含量对产品的 风味、组织结构、品质、外观、口感等因素都有着直接的影响，因此测定食品的脂肪含量，可以用
2吨食品加工污水一体化处理设备
2吨食品加工污水一体化处理设备王经理 15963699010食品厂污水处理设备除按水质特点进行适当预处理外，一般均宜采用生物处理。如对出水水质要求很高或因废水中有机物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池，或多级生物转盘。或联合使用两种生物处理装置，也可采用厌氧—需氧串联的生物处理系统。潍坊浩
食品加工行业粉尘浓度检测分析仪器介绍
亮点：JYB-6A手持式粉尘检测仪为光散射法便携式直读测量仪器。具有测试速度快，灵敏度高，稳定性好，重量轻，噪声低，操作简单，交直流两用等优点。特别适宜于无外电源的场合测量。该传感器结果紧凑、操作简单、测量快速准确、灵敏度高、性能稳定、负载能力强，光道受积尘污染影响小，通过预置K值可测量各类粉尘质量
连云港食品加工厂污水处理设备
连云港食品加工厂污水处理设备王经理食品加工厂污水处理设备采用“隔油+高效气浮+A/O生物接触氧化”工艺，主要工艺介绍如下：1、隔油工艺：隔油沉淀池是在普通隔油池中设倾角为45o的斜板进行油分上浮分离及与重油、杂质下沉分离的含油废水处理构筑物。斜板间距为30-40mm，油粒截留速度为0.2mm/s，可
钠含量缺乏限定标准－精加工食品都是“盐老虎”
调查篇 近日，香港消费者委员会(以下简称“香港消委会”)发布多款含钠量偏高的罐头午餐肉名单，上海梅林午餐肉也位列其中。 专家指出，随着小盐勺在市民中的推广，限盐概念已经深入人心，然而，记者调查发现，食盐并非仅仅来自于盐罐，每个人日常生活中摄入的大部分钠可能来自于从超市购来的诸
英国研究：过度加工食品或可增加癌症发病率
据法国“欧洲时报”援引法国《世界报》报道，有最新英国研究表明，摄入过多含有食品添加剂和防腐剂的食品会增加癌症的发病率。图片来源于网络 近日，英国医学杂志BMJ刊出了一项法国研究成果论文，对过度加工食品危害提出前所未有的预警。有104980人参与了这项研究调查，最后的结果显示，若是对过度加工食品
广西排查整治食品加工领域压实企业安全主体责任
近日，从广西壮族自治区南宁市市场监管局了解到，该市市场监管部门将利用近3个月时间，在全市范围内对食品加工领域进行再排查再整治，进一步压实企业安全生产主体责任，完善工作制度，加强教育培训，制定防控措施，有效防范和遏制粉尘爆炸及有限空间作业安全事故发生。 此次整治，在防范粉尘爆炸方面，市场监管部门
防霉－防腐－保鲜－双乙酸钠在食品加工中功效多
双乙酸钠，分子式为C4H7NaO4，又称二乙酸钠、双醋酸钠，商品名为Vita-crop（维他可乐波），是一种性质稳定、价格低廉的食品防腐剂。双乙酸钠还被列入GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》表B.3允许使用的食品用合成香料名单，被美国食品和药品管理局定为安全
食品生产加工流通运输等环节温湿度记录
随着人民生活水平的提高，食品安全卫生也得到越来越多的关注。食品在各个流通环节对温湿度的要求相对较高，尤其是活鲜，冰鲜，水产，肉类，水果蔬菜等易腐烂产品。杭州数测科技有限公司为您食品生产，加工，存储，运输，销售等各个环节提供周到详尽的全程温湿度冷链监控。例如在罐头，包装食品的湿热杀菌过程中，我们有高温
农残速测仪在食品加工过程中的重要应用
农残速测仪，即检测食品中农药残留的成分，一般农药残留超过一定的标准是对人体有害的，目前，农药残留已经受到相关部门的重视，但是即便是这样，消费者们仍然要有一种意识，远离农药残留过多的食品。食品加工的目地是改变食品的品质特性，如营养性、贮藏性，由于受到加工条件的影响，加工过程对食品中农药残留的水平和性质
山东开展食用明胶和使用明胶生产加工食品专项检查
3月10日，从山东省食品药品监督管理局获悉：为进一步严格食用明胶和使用明胶生产加工食品的监管，及时排查食品安全风险和隐患，严厉打击非法生产销售食用明胶和使用工业明胶生产加工食品等违法行为，根据国家食品药品监督管理总局部署，山东省食品药品监督管理局下发通知，自3月7日起在全省部署开展食用明胶和使用
山西要求做好食品生产加工环节安全监管工作
按照《食品药品监管总局办公厅关于落实2017年公共卫生服务补助资金做好食品生产加工环节安全监管工作的通知》要求，为深入贯彻国家和全省食品药品监管工作会议精神，全面落实“四个最严”和“四有两责”工作要求，结合全省食品生产安全监管实际，围绕年度食品生产安全监管工作要点和监督检查计划，省局下发了《关于
激光加工
激光加工的尖端应用 最新型号采用经济型机械传动设计 Proteck总部位于印度钦奈，成立于25年前，现已成为印度领先生产设备制造商，在印度和全球20多个国家销售，供应和制造各种压力机，机床，金属切削和成型设备以及CAD/CAM软件。作为Proteck在制造业的子公司，Proteck
盛夏食物易腐败变质－海南发布食品安全消费提示
中考、高考将至，海南正处于炎热盛夏，由于微生物和食物自身酶解、氧化反应、环境影响等共同作用，食物易发生腐败变质。为确保考生以良好的身体状况参加考试，海南省食品安全委员会办公室发布食品安全消费提示，提醒广大考生和家长注意饮食安全。 考生应尽量在家或学校食堂就餐，外出就餐时要选择持有有效《餐饮服务
夏季预防食品安全隐患及食物中毒消费提示
炎炎夏日，气温升高，食品消费安全隐患不断增大。为预防夏季食品安全隐患及食物中毒发生，保障人民“舌尖上的安全”，温馨提示消费者：一、暑期小朋友玩耍时喜欢嘴里含着一些小物件，不卫生，而且很容易滑入肚子里，会造成痛苦甚至生命危险。 二、夏日硕果累累，果园里的水果有可能喷洒了农药，谨防误食致食物中毒。
香港食物安全中心呼吁民众停食两款有问题食品
香港特区政府食物安全中心26日呼吁香港市民停止进食两款有问题食品，一款是韩国生产的预先包装面豉酱，怀疑含有花生，可引致过敏，但未在食物标签上标明;另一款是可能含有塑料块的雀巢公司Kit Kat朱古力复活蛋。 食安中心表示，一款产品名为韩国面豉酱(添加芝麻及大蒜)，进口商是佳富高企业(亚洲)
国家强制标准发布－标明“食品用”塑料袋才能装食物
从今年6月1日起，与食品接触的塑料袋还必须标有“食品用”。昨日(7日)，国家标准委正式对外发布了3项塑料购物袋国家标准，并从6月1日起正式实行。 现状 有的塑料袋常常掉色 昨日，记者走访了众多超市后发现，商家在为顾客包装商品时，虽然会将食品和日用品等分开包装，但是却鲜有根据商品性质区别使用塑料
食品安全从源头抓起－芭田打造绿色食物链
据中国之声《新闻和报纸摘要》报道，数据显示：目前全国有16%以上的耕地受到了不同程度的污染。耕地的污染带来了人们对食品安全的担忧，特别是近几年食品安全问题层出不穷，毒米、毒果、毒菜等事件几乎年年“东窗事发”。而这些食品安全问题只是揭开农产品不安全的一个小孔，业内专家纷纷呼吁：解决食品安全问题的关
别再以省钱为由吃垃圾食品！英研究：健康食物更便宜
西方国家长期存在这样一种观念，即健康食品成本太高，穷人只能吃垃圾食品，进而导致营养不良和肥胖。然而，事实似乎并非如此。 据英国《每日邮报》3月1日报道，一份研究报告显示，健康食品大部分比垃圾食品更便宜。最便宜的方便食品披萨、汉堡、含糖早餐谷物每公斤的价格都超过2英镑（约合人民币17元），而
全国食品绿色加工技术与食品安全博士生学术论坛召开
近日，2010年全国食品绿色加工技术与食品安全博士生学术论坛在华南理工大学召开。此次论坛由国务院学位委员会办公室、教育部学位管理与研究生教育司主办，华南理工大学轻工与食品学院承办。论坛共设置了食品安全控制与检测技术、传统食品工业化、食品绿色化加工技术、食品生物技术、功能性食品与添加剂5
－2015上海国际食品机械设备展把握食品加工科技新机遇
我国民众消费的食品中每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景。 近年来，随着劳动力以及能源等生产要素价格的上升，食品加工企业的生产成本也在不断攀升，预示着
干井温度计量炉在食品加工行业的应用
随着对食品安全问题的高度关注,食品的加工工艺中,与温度紧密相关的杀菌灭菌工艺,直接关系到食品安全与否。如罐头食品、香肠、饮料、啤酒等食品的热力灭菌。
中草药粉碎机为食品加工带来新的契机
中草药粉碎是食品工业中传统并且又是一项重要的操作，而一般的粉碎技术只能使物料粒径达到45m左右。当物料被加工到10mm以下后，微粉体就具有巨大的比表面、空隙率和表面能，从而使物料具有高溶解性、高吸附性、高流动性等多方面的活性和物理化学方面的新特性。通过中草药粉碎的材料已被世界誉为“2l世纪新材料