朝鲜研发出功能性土豆大豆米可代替白米当主食
据朝中社报道，朝鲜金日成综合大学、平壤医科大学健康食品研究室近日研发出了新型健康食品——功能性土豆大豆米。 研究团队为混合有益健康的土豆和大豆、配制出可以代替白米当主食的食品进行了研究。他们对土豆和大豆的混合物按合理比率添加一些辅料和水分，开发了附着力、溶解度等性能都非常理想的大米形状的健康食品。 分析功能性土豆大豆米营养含量的结果显示，蛋白质和脂肪含量竟比白米大约高3倍。赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等必需氨基酸含量也比白米丰富，维生素和矿物质含量则高出5～10倍，维生素C比白米更丰富，消化吸收率也不逊于白米。 据临床试验的结果发现，它对预防和医治糖尿病、高血脂等疾病都非常有效。 据悉，制作土豆大豆米不需特殊设施和设备，可以像谷物一样储存，而且加工方法也很简易，可在饮食中广泛用做主食。......阅读全文
简述大豆低聚糖的特性
(1)促进双歧杆菌的增殖,改善肠道细菌群体结构大豆低聚糖在人体胃内不会被消化吸收,只有存在于肠道内的双歧杆菌才能利用它。双歧杆菌是人体肠道内的有益菌种,其主要功效是将糖类分解为乙酸、乳酸和一些抗生素类物质,从而抑制有害菌的生长。大豆低聚糖是双歧杆菌增殖的食料,而其他有害菌几乎不能利用低聚糖,因此
亚洲是大豆无害的例证
破坏荷尔蒙背景、消化疾病和肿瘤疾病问题……法国研究团队的学者们认为，消费大豆可能导致这种不适。但俄罗斯联邦总统下属俄罗斯国民经济与公共服务研究院国际农业生意和视频安全中心主任阿纳托利·吉洪诺夫指出，这项研究并不令人深刻，因此把大豆从口粮中除去还为时尚早。 “围绕大豆出现的纷争实际上具有经济原因
大豆黄卷的鉴别
理化鉴别 薄层色谱：取样品粗粉g.5g，加70%乙醇7ml沸水浴上加热20min，放冷滤过，滤液浓缩至0.2mL，吸取20μl点样。以脯氨酸、亮氨酸和天冬酰胺坡作对照，点于硅胶G（青岛）板上。展开剂：Ⅰ．正丁醇一醋酸-水（3：1：1）；Ⅱ．酚-水（75：25）作双向展开，展距10cm。用1%三酮
大豆“走失”的基因“回家”了
左上为栽培大豆种子，其余为多年生野生大豆种子。山东农大供图 多年生野生大豆植株 山东农大供图从又黑又小的野生大豆，到又黄又大的栽培大豆，3月15日《自然—植物》在线发表的论文证实，在这个过程中丢失了约70%的基因位点。现在，科学家让这些丰富的遗传资源“回家”了。论文通讯作者、山东
大豆蛋白的检测方法
应是气体组分的分类提法。干基就是以物料中去掉水份来算的，而湿基是以含有实际水份来算的。为什么要设两个基准？就是各种物料含水量不一样，然后就设定一个干基，统一到不含水分的情况下来衡量各种组分的含量。另附：干基、湿基与高位、低位发热量关系■ 干基发热量废弃物不含水份之实际发热量，称干基发热量；代号： H
大豆如何做到平衡施肥
根据大豆需肥特点，合理施肥是大豆优质高产的主要栽培措施之一。大豆施肥技术如下： 1.拌种。大豆常用拌种方法有两种，一是根瘤菌粉拌种，即每5公斤种子用根瘤菌粉20~30克、清水250克，在盆中把种子与菌粉充分拌匀，晾干后播种；二是微肥拌种，播种前按每5公斤种子，称取钼酸铵5~10克，用250克温水充
关于硫酸钙在食品加工方面的应用介绍
硫酸钙可作面粉处理剂（作为过氧化苯甲酰的稀释剂），最大使用量1.5克每千克；在食品加工中作凝固剂。用于制造豆腐，每升大豆约添加14-20克于豆乳内（过量会发生苦味）。按0.15%添加于小麦粉内，用作酵母食料、面团调节剂。添加于番茄、土豆罐头用作组织强化剂。酿造啤酒用作水的硬化剂、酒的风味增强剂。
温州检验检疫局通过玉米大豆和大米转基因检测能力验证
日前，温州检验检疫局动植检实验室收到来自中国检科院测试评价中心的3份能力验证报告，该实验室参加的玉米、大豆和大米转基因成分检测能力验证结果均为满意。这是动植检实验室首次参加农产品转基因领域的能力验证。此次能力验证对玉米、大豆和大米的内源基因、筛查基因和标识基因等13个基因进行了检测。 转基因作
转基因食品：不像你想得那样
“市场上卖的土豆那么大，不是转基因的吗？” “现在国家批准商业化种植的转基因农作物只有棉花和番木瓜，批准进口的主要是大豆和玉米，但只批准做加工原料，没有批准在中国种植。所以你看，你们所谓的转基因的土豆啊，黄瓜啊，小西红柿啊，彩椒啊……都是谣传。” 6月5日正赶上周末，在北京展览馆举办的国家“
各类维生素在自然界的分布
维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中。维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸中。维生素B2：肉类、谷类、蔬菜和坚果中。维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。维生素D：鱼
实验室喷雾干燥在提取植物性蛋白质方面的应用
从植物中制成的蛋白质可以补充动物性蛋白质的不足。大豆、花生、实验室喷雾干燥机向日葵的籽和叶、饲料作物、土豆块径等能加工为植物蛋白，加工时涉及到的主要过程是萃取和喷雾干燥。 大豆有很高的营养价值，其中含有丰富的蛋白质。豆油是一种zui重要的食油，榨出油后剩下的豆饼或豆粉就是生产大豆蛋白的原
德州市开展2015年土豆专项食品安全风险监测
根据省卫生计生委《山东省茶叶、土豆专项监测工作方案》和市卫生计生委要求，日前，德州市疾控中心制定实施方案组织开展了2015年土豆专项食品安全风险监测省级项目工作。 据介绍，本次省级项目的土豆专项监测涉及德城、陵城、乐陵、禹城、宁津、夏津、武城7县市区，由县市区疾控中心在种植环节及超市、农贸市
火星一号研究者测试火星作物－不止有土豆
腾讯太空讯 据国外媒体报道，自2012年火星一号公布其计划后，荷兰企业家巴斯就着手处理如何在火星上定居的问题。在过去四年中，从项目的进度、技术和财务上推进项目，但也遭到一些航空航天业界人士的批评。不过巴斯仍然准备向这颗红色的星球发起所有挑战，在最近的一份声明中，火星一号宣布解决了定居者吃的问题。
土豆翻身成主粮－专家：当菜吃是误区－利于控体重
日前，农业部副部长余欣荣在马铃薯主粮化战略研讨会上表示，未来几年，要让土豆逐渐成为水稻、小麦、玉米之外的我国第四大主粮作物。一时间，小土豆“翻身”进军主粮界的消息，在网络上引发热议。营养专家表示，土豆兼具主食和蔬菜、水果的特点，从营养素来讲，本就属于主食，传统饮食习惯把土豆当成蔬菜是错误观点，推
任永昌：转基因食品不可怕－土豆变主粮不代表缺粮
“四川的口粮可供全川每人每年吃400斤以上，听到这个数据，你还觉得马铃薯主粮化是因为缺粮吗？”4日，全国人大代表，省农业厅厅长、党组书记任永昌做客川网会客厅，在回答四川新闻网记者代网友提出的问题时，打趣地以数据回应，四川一年的粮食总产量是670多亿斤，而总人口是8600万，每人每年吃400斤都还
水肥药一体集成新技术让土豆变“金豆”
“在黑龙江省农科院牡丹江分院专家指导下，我把窄垄变宽垄，水肥药一起用，用这种新技术种出的土豆，不仅省水省肥省人力，而且产量比靠天种地增加20%。”8月5日，来自全国各地的百余位马铃薯领域专家，来到位于黑龙江省宁安市卧龙乡卧龙村“马铃薯大垄双行膜下滴罐水肥药一体化栽培技术”示范基地进行现场观摩，这片地
水肥药一体集成新技术让土豆变“金豆”
科技日报牡丹江8月5日电 “在黑龙江省农科院牡丹江分院专家指导下，我把窄垄变宽垄，水肥药一起用，用这种新技术种出的土豆，不仅省水省肥省人力，而且产量比靠天种地增加20%。”8月5日，来自全国各地的百余位马铃薯领域专家，来到位于黑龙江省宁安市卧龙乡卧龙村“马铃薯大垄双行膜下滴罐水肥药一体化栽培技术
NASA首次公开土星环5颗小卫星－形似“悬浮的土豆”
3月30日电 据外媒报道，美国太空总署的无人土星探测船“卡西尼号”，过去十多年围绕土星执行任务。NASA 29日首次公布卡西尼号近距离观测到土星环5颗小卫星，发现它们的外型酷似悬浮的土豆。资料图：“卡西尼”号拍摄到的土星图像。 该5颗小卫星分别为帕恩(Pan)、达夫尼斯(Daphnis)、阿特
大豆黄卷的性状鉴别
种子椭圆形或肾形，稍扁，长0.7-1.4cm，宽5-8mm；表面灰黄色、黑褐色或紫褐色，光亮，有横向皱纹，一侧有长圆形种脐，长2-3mm。种皮常裂开、破碎或脱落。子叶黄色，肥厚，胚根 细长，伸出种皮之外，弯曲，长0.5-1cm；质脆易断。也有少数未发芽的种子，种皮完整。气无，昧淡，有油腻感。以
油脂含量媲美大豆的水稻问世
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/11/511902.shtm
大豆适应高温环境分子机制破解
华南农业大学农学院年海教授、中国农业科学院作物科学研究所韩天富研究员领衔的团队12月22日宣布，在大豆适应短日高温环境的分子机制研究领域取得重要进展。他们克隆了研究者寻觅了近半个世纪的大豆长童期基因J，并揭示了J在中、美和巴西大豆品种中的分布规律，相关研究结果发表在《分子植物》杂志上。 热带地
大豆油不含转基因物质
产经脉搏 需求量远超自身产量 大豆须进口 在昨日举行的政协记者会上，中央农村工作领导小组副组长陈锡文在回答关于转基因食品的提问时表示，去年我国进口了5838万吨的大豆，其中绝大部分都是转基因的大豆；转基因物质存在于蛋白质中，而大豆油因为是纯脂肪的，所以大豆
概述大豆分离蛋白的应用介绍
1、肉类制品 在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%
大豆抗病分子机制研究获进展
大豆是重要的油料作物，我国作为世界最大的大豆消费国，其来源大量依赖进口，这凸显了大豆安全生产的重要性。然而，大豆在生长过程中易受多种病原微生物的侵袭，进而对经济收益产生影响。因此，深入研究大豆免疫机制并挖掘抗病基因兼具理论意义和应用价值。 近日，中国科学院东北地理与农业生态研究所研究员冯献忠团队联合
大豆种植推技术，提产量
近日，农业农村部科技教育司、种植业管理司决定联合启动实施大豆推技术提单产专题培训月活动。培训将立足2023年高素质农民培育全面支撑粮油和重要农产品稳定安全供给的定位，按照“突出关键、示范带动，集聚力量、协同作战”思路，以高素质农民培育计划大豆单产提升培训行动为抓手，依托农民教育培训体系、农技推广
大豆粗纤维测定方法的介绍
目前，对于黄大豆及其制品、饲料中粗纤维的含量测定，均采用国际标准（150）和国标（GB）中的标准方法，操作繁琐，费时费力，而且难以控制。本项试验改进测定粗纤维方法，是运用费伯特克系统测定一些农产食品和饲料中的粗纤维含量，其结果，方法简便快速，检出的数据准确无误，与标准方法测定结果无明显差异，令人
俄大豆输华量将激增
俄罗斯UNP新闻10日报道，俄罗斯经济发展部部长马克西姆·奥列什金表示：俄罗斯可持续向中国供应大豆，出口量将达到370万吨。 据悉，前些时候中俄两国签署了大豆作物合作协议，内容包括：在俄扩大大豆播种面积，建立新的生产加工设施及从中国采购新的大豆播种设备等。 该部长在圣彼得堡国际经济论坛
大豆黄卷的原形态
大豆 一年生直立草本，高60-180cm。茎粗壮，密生褐色长硬毛。叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。总状花序腋生；苞片及小苞 片披针
添加猪蛋白基因，大豆更像肉
肉类替代品可能会变得更像肉类。近日，一家名为Moolec的英国公司表示，他们已经培育出一种转基因大豆，这种大豆中1/4的可溶性蛋白质是猪蛋白。它把该植物命名为Piggy Sooy。 Moolec也在培育含有牛肉蛋白的豌豆植物。该公司声称，其产品将能够提供与肉类相似的味道、质地和营养价值，但不会
大豆黄卷的性状介绍
原形态 大豆 一年生直立草本，高60-180cm。茎粗壮，密生褐色长硬毛。叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。总状花序腋生；苞片及小苞