日本发现土豆毒素基因
吃土豆时不能吃嫩芽，这是由于土豆嫩芽中含有天然毒素，会引起食物中毒。日本研究人员日前发现，土豆内一种基因在土豆嫩芽和受光线照射后变绿的表皮内参与合成天然毒素。如果能使这种基因不再发挥作用，就有望开发出有毒成分很少的土豆新品种。 土豆中的毒素属于类固醇糖苷生物碱，包括α-龙葵素和α-卡茄碱等，一般情况下含量很低，但是如果是发芽或者表皮受光照后变绿，含量就会大幅提高，如果不慎食用，会引发呕吐、腹泻、头疼等症状。 此前的研究显示，类固醇糖苷生物碱是以胆固醇为中间体合成的，不过在植物所含的固醇中，胆固醇的含量非常少，所以科学界一直不清楚类固醇糖苷生物碱的详细合成机制。 日本理化学研究所、大阪大学等机构的研究人员为了弄清这一机制，通过酵母进行实验，发现一种名为“SSR2”的基因参与了胆固醇的合成。研究人员随后制作出使这种基因无法发挥作用的土豆，结果发现类固醇糖苷生物碱的含量随之降至通常水平的约10％。 研究小组认为，......阅读全文
土豆何以逆袭将成主粮？
人们可能不会想到，学名“马铃薯”的土豆会像现在这样火。 日前，在一场题为“马铃薯主粮化发展战略”的研讨会上，农业部官员称，未来几年，我国将启动马铃薯主粮化战略，土豆将成为继稻米、小麦、玉米之后的又一主 粮。这样，昔日不起眼的土豆就要华丽转身，一举成为餐桌上的主角。 ——新闻缘起——
JNB:彩色土豆帮助抗肿瘤
近日，来自美国宾夕法尼亚州赫尔希癌症研究所的科学家们发现紫土豆中的一些化合物或可帮助杀死结肠癌干细胞，限制癌症发展。相关研究结果发表在国际学术期刊the Journal of Nutritional Biochemistry上。 根据美国癌症学会的数据，结肠癌是导致美国癌症死亡的第二大杀手，每
在月球种土豆可行吗
近日，在预印本平台bioRxiv 上公布的一项研究表明，土豆可以在类似月球尘埃的土壤中生长，不过需要大量地球肥料。在科幻电影《火星救援》中，宇航员Mark Watney在火星荒原种土豆生存。这个想法或许并非遥不可及。随着美国国家航空航天局（NASA）的研究人员规划在月球上建立长期基地，他们考虑在那里
瑞典学生用土豆制作塑料
《赫芬顿邮报》报道，瑞典隆德大学的一名学生庞度斯·特伦奎斯特设法用土豆淀粉制作出一种属性与塑料相似的材料。 特伦奎斯特以“土豆塑料”（Potato Plastic）制成的刀叉参加了詹姆士戴森设计竞赛。该生表示，这种材料在短短两个月内就会分解。土豆塑料中只使用水和淀粉。瑞典人声称可以用这种材料
土豆真的是垃圾食品吗？
报道称，相比马铃薯，年轻一代更喜欢米饭和面条，并认为土豆会让它们发胖。根据The Grocer杂志的报道，过去四年马铃薯销售量下降了5.4％，而大米和面条的销售额增长了30％。 但马铃薯有着令人骄傲的历史。（图片来源：www.sciencealert.com） 它是最常见和多功能的根茎类蔬菜
显微镜下的土豆
土豆是富含淀粉的东西，切完土豆的刀片上会沾满白乎乎一层：放大了看这白乎乎的东西是这样的：换个角度：
浅谈食品化学危害
常见的食品化学危害有哪些呢？食品中化学危害的来源，可将其分为： （1）天然存在的化学危害，如真菌毒素、细菌毒素、藻类毒、植物毒素和动物毒素； （2）环境污染导致的化学危害，如重金属、环境中的有机物等； （3）有意加入的化学品，如防腐剂、营养强化剂、色素等； （4）无意
生物碱的鉴别
生物碱的鉴别1．检品溶液的制备：取粉碎的植物样品约2g，加蒸馏水20~30ml，并滴加数滴盐酸，使呈酸性。在60℃水浴上加热15分钟，过滤，滤液供作以下试验。 2．生物碱类成分的鉴别：生物碱类成分（除有少数例外）均与多种生物碱沉淀试剂在酸性溶液（水液或稀醇液）中产生沉淀反应。操作如下：（1）取上备酸
生物碱的类型
按照生物碱的基本结构，已可分为60类左右 [3] 。下面介绍一些主要类型：有机胺类( 麻黄碱、 益母草碱、 秋水仙碱)、吡咯烷类( 古豆碱、 千里光碱、 野百合碱)、吡啶类(菸碱、 槟榔碱、 半边莲碱)、异喹啉类( 小檗碱、 吗啡、 粉防己碱)、吲哚类( 利血平、 长春新碱、 麦角新碱)、莨菪烷
生物碱的种类
已知生物碱种类很多，约在10，000种左右，有一些 结构式还没有完全确定。它们 结构比较复杂，可分为59种类型。随着新的生物碱的发现，分类也将随之而更新。由于生物碱的种类很多，各具有不同的结构式，因此彼此间的性质会有所差异。但生物碱均为含氮的 有机化合物，总有些相似的性质，因为在其 生物合成的途
生物碱的介绍
生物碱是存在于自然界（主要为植物，但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性有机化合物[1]，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。大多数有复杂的环状结构，氮素多包含在环内，有显著的生物活性，是中草药中重要的有效成分之一。具有光学活性。有些不含碱性而来源于植物的含氮有机化合物，有明显的生物活性，故仍包括
欧盟批准核黄素和胡萝卜素用于干土豆粒和土豆片
食品伙伴网讯 2015年8月11日，欧盟发布（EU） 2015/1378号法规，修订关于食品添加剂（EC） No 1333/2008号法规的附件Ⅱ中关于核黄素（E 101）和胡萝卜素（E 160a）在干土豆粒和土豆片中的使用规定。 据悉，由于氧化反应等因素，土豆在加工过程中会出现不良颜色，而
犯不着为“土豆主粮化”纠结
我国粮食已经连续多年增产，粮食随时调得出、调得好,粮食安全是有保障的。因此，没必要、也不可能搞“瓜菜代” 土豆主粮化，是水到渠成、顺势而为，不是某个主管部门或协会随便宣布土豆做主粮就能做主粮的，这得在餐桌上吃得开、在江湖上“混得开”才行 仰望农业现代化的美好前景，今天的农业品种、农业技术未来
这土豆锅巴过“酸”不达标
1月9日，国家食品药品监督管理总局发布了最新一期关于食品不合格情况的通告。其中，山东亿人食品有限公司生产的一款土豆锅巴上榜。 这款土豆锅巴在天猫万亩园旗舰店和天猫亿人红旗舰店销售，其酸价（以脂肪计）检出值分别为7.28mg/g和6.11mg/g，比国家标准规定（不超过5mg/g）高出不少。
Science：土豆腐烂原来因为它
近日，一项发表在国际著名杂志Science上的研究论文中，来自德国数个研究所的研究人员通过研究发现，引发土豆出现粉红肉渣腐烂的的色斑梭状芽孢杆菌或许可以在富含氧气的环境中存活，相关研究或为未来帮助抵御土豆腐烂提供帮助和思路。 土豆是人们日常生活中最主要的食物之一，其构成了人类饮食不可或缺的重要
土豆检测仪的安装步骤
安装：1、安装仪器前，请关断所有电源。2、将挂钩从桌面下方开孔穿过，并连接至仪器内部传感器上。3、将usb延长线端插入电脑主机usb接口，另端插入仪器盒后部usb接口。
土豆品质检测仪安装
性能：1、用途：快捷准确地测量、计算、打印各种薯类、谷物等粮食作物的淀粉含量、比重、干物质、水分等数据。2、组合：灵活的组合方式，主机可选用笔记本或台式机，生产期之后，主机可做其他用途使用。3、存储：存储器是原有单片机型的900万倍以上！4、显示：液晶屏幕，全程汉字显示指导操作！优点：1、仪器内部集
土豆检测仪的测量步骤
测量过程：1）筐在空气中，点“开始检测1”,“空筐实重”数值稳定后,点“结束检测1”。2）筐放入水中，点“开始检测2”,“空筐水重”数值稳定后,点“结束检测2”。3）筐及物在空气中，点“开始检测3”,“筐物实重”数值稳定后,点“结束检测3”。4）筐及物放入水中，点“开始检测4”,“筐物水重”数值稳定
一个只会种土豆的人
仲乃琴常说，自己是个没什么事业心的人，因为自己“别的都不懂，只会种土豆”。 但命运却将她与全国最穷苦的老百姓紧紧地绑在了一起。因为从地图上看，土豆主产区与全国最贫困的地区，重合度竟然如此之高。 于是，中国科学院微生物研究所这位只懂种土豆的女科学家，带着她的团队走出了实验室，踩着泥巴，走上了一
揭秘来自火星的“土豆”拍摄细节
新华社上海7月23日电（记者 张建松）7月23日，在天问一号火星探测器成功发射两周年之际，由中国航天科技集团八院抓总研制的天问一号火星环绕器拍摄的中国首幅“火卫一”图像正式发布。该图像是天问一号火星环绕器携带的高分辨率相机拍摄的。图像中火卫一看上去像极了“土豆”，表面布满了大大小小形状不一的陨石坑，
土豆皮变绿后就不能食用吗？薯类作物研究所向专家求证
土豆变绿是生活中常见的现象。而对于变绿的土豆，常听到的一种说法是，土豆变绿就不能吃了，土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒。对于这个说法，有人认为的确是不能吃的，也有人觉得如果绿的面积小，还是可以食用的。为此，央视《是真的吗》栏目记者来到了权威薯类作物检测机构的云南农业大学薯类作物研
生物碱的分布规律
（1）绝大多数生物碱分布在高等植物，尤其是双子叶植物中，如毛茛科、罂粟科、防己科、茄科、夹竹桃科、芸香科、豆科、小檗科等。（2）极少数生物碱分布在低等植物中。（3）同科同属植物可能含相同结构类型的生物碱。（4）一种植物体内多有数种或数十种生物碱共存，且它们的化学结构有相似之处。
生物碱的形态介绍
大多数生物碱是结晶形固体；有些是非结晶形粉末；还有少数在常温时为液体，如 烟碱（Nicotine） 毒芹碱（Coniine）等。
生物碱的相关介绍
生物碱是存在于自然界（主要为植物，但有的也存在于动物）中的一类含氮的碱性有机化合物，有似碱的性质，所以过去又称为赝碱。大多数有复杂的环状结构，氮素多包含在环内，有显著的生物活性，是中草药中重要的有效成分之一。具有光学活性。有些不含碱性而来源于植物的含氮有机化合物，有明显的生物活性，故仍包括在生物
青藏高原神奇生物碱研究揭开“蒙汗药”演化之谜
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2024/1/515849.shtm 在青藏高原这片充满神秘气息的土地上，生长着一种神奇的植物——山莨菪。这种神奇的藏药被广泛用于治疗哮喘、中毒、眩晕、医学麻醉和一些炎症，其茎叶还常被高原牧民用于治疗牦牛的腹胀和停食
青藏高原神奇生物碱研究揭开“蒙汗药”演化之谜
在青藏高原这片充满神秘气息的土地上，生长着一种神奇的植物——山莨菪。这种神奇的藏药被广泛用于治疗哮喘、中毒、眩晕、医学麻醉和一些炎症，其茎叶还常被高原牧民用于治疗牦牛的腹胀和停食等病症，是治疗牦牛多种疾病的重要药物。当使用量多了之后，人和牦牛都会出现幻觉，暂时性失去知觉，肌肉松弛，成为天然的麻
研究人员模拟火星环境种植土豆
Andy Weir的电影《火星救援》可能会成为现实，《商业线人》报道称，至少对于土豆来说是这样。在电影中，由Matt Damon饰演的宇航员Mark Watney使用自己的粪便作为肥料，在火星上种植土豆并成功活了下来。 现在，在地球上开展的一项“近似火星”环境的实验表明，土豆植株的确可以在这样
土豆检测仪的性能及优点
性能：1、用途：快捷准确地测量、计算、打印各种薯类、谷物等粮食作物的淀粉含量、比重、干物质、水分等数据。2、组合：灵活的组合方式，主机可选用笔记本或台式机，期之后，主机可做其他用途使用。3、存储：存储器是原有单片机型的900倍以上！4、显示：液晶屏幕，全程汉字显示指导操作！优点：1、仪器内部集成了测
土豆发电：有望解决人类未来能源问题
对于土豆，不同人可能都有各自喜欢的烹调方法，但哈伊姆·拉宾诺维茨(Haim Rabinowitch)则想得更远。在过去几年，拉宾诺维茨及其同事一直在推动“土豆电源”的构想，试图用此来使人们放弃使用电网的能源。他们声称，利用简单廉价的金属片、电线和LED灯泡，就可以为世界各地偏远的小镇和村庄提
土豆粉分装机的那些特点
土豆粉分装机接触物料的零件全部采用不锈钢材料制作而成，不污染物料，斜抛送料，不挤压损伤物料。 该机并且装有微电脑智能控制，分装精度高，速度快，效果佳，质量好，该机可以随意调节设备分装的速度，以及能够设定称重超量自动报警。 特点 全不锈钢密封机体，具有防腐、防尘之功效。