2月4日《自然》杂志精选
封面故事：雾气中的蜘蛛网 在有雾的早晨，蜘蛛网会闪闪发光，这表明它们能以很高的效率从潮湿空气中收集水滴。对草间的蜘蛛网所做的一项研究显示，这种能力取决于蜘蛛网湿了之后所发生的一个结构变化。“湿后重构”的纤维以周期性纺锤节为特征，后者由随机的纳米纤维构成，被排列整齐的纳米纤维节点分隔开。这种结构在纺锤节和节点之间产生一个表面能量梯度，并在作用在与纺锤节或节点相接触的水滴上的压力上产生一个差别。这样可以确保水能在节点周围不断凝结，然后被输送到纺锤节上，在那里它能积聚成悬挂起来的大水滴，如本期封面所示。模仿变湿的蛛丝结构的一种人造丝也能从薄雾中收集水滴。 蛋白酶抗疟疾目标 疟原虫生命周期的一个关键部分(也是令蚊子向其他宿主传播疟疾成为可能的一个部分)涉及在宿主血红细胞内的一个生长阶段。在这个阶段，疟原虫细胞将几百种蛋白输出到宿主血细胞中，它们会将宿主血细胞改造成一个适合疟原虫繁殖的环境。注定要......阅读全文
弹性蛋白酶的性状
弹性蛋白酶的性状:1.其外观呈淡黄色至深黄色粉末,也可是浅褐至深褐色液体。可溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。2.纯胰弹性蛋白酶,由240个氨基酸残基组成的单一肽链,相对分子质量约为25000,等电点为9.5。3.弹性蛋白酶 可使结缔组织蛋白质中的弹性蛋白消化分解,包括肽键结合的、酰胺结合的和酯结合的进
弹性蛋白酶的性状
弹性蛋白酶的性状：1.其外观呈淡黄色至深黄色粉末，也可是浅褐至深褐色液体。可溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。2.纯胰弹性蛋白酶，由240个氨基酸残基组成的单一肽链，相对分子质量约为25000，等电点为9.5。3.弹性蛋白酶 可使结缔组织蛋白质中的弹性蛋白消化分解，包括肽键结合的、酰胺结合的和酯结合的进
什么是弹性蛋白酶？
由动物的胰脏用水提取而得,也可用细菌的培养液在低温下用水提取而得。
胃蛋白酶的功能
胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。
胃蛋白酶原的组成
胃蛋白酶原是胃蛋白酶的前体，根据其生化性质和免疫原性将其分成2个亚群，1-5组分的免疫原性相同，称为胃蛋白酶原I，主要由胃底腺的主细胞和黏液颈细胞分泌；组分6和7被称为胃蛋白酶原II，除由胃底腺的主细胞和黏液颈细胞分泌外，贲门腺和胃窦的幽门腺的黏液颈细胞以及十二指肠上段也能产生胃蛋白酶原II。
含锌蛋白酶的本质
含锌蛋白酶即在一类活性中心含锌离子的金属蛋白酶。属于基质金属蛋白酶（MMPs）的一种。
蛋白酶K的应用
蛋白酶K已广泛应用在皮革、毛皮、丝绸、医药、食品、酿造等方面。皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶，既节省时间，又改善劳动卫生条件。蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清。临床上可作药用，如用胃蛋白酶治疗消化不良，用酸性蛋白酶治疗支气管炎，用弹性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科
弹性蛋白酶的用途
在医学临床主要用于治疗高血脂症，防止动脉粥样硬化、脂肪肝。也可用于肉类和水产加工中的嫩化。
蛋白酶的应用分析
蛋白酶是最重要的一种工业酶制剂，能催化蛋白质和多肽水解，广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。在干酪生产、肉类嫩化和植物蛋白改性中都大量的使用蛋白酶。此外，胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人体消化道中的蛋白酶，在它们的作用下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸。目前在焙烤工业
弹性蛋白酶的性状
弹性蛋白酶的性状：1.其外观呈淡黄色至深黄色粉末，也可是浅褐至深褐色液体。可溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。2.纯胰弹性蛋白酶，由240个氨基酸残基组成的单一肽链，相对分子质量约为25000，等电点为9.5。3.弹性蛋白酶 可使结缔组织蛋白质中的弹性蛋白消化分解，包括肽键结合的、酰胺结合的和酯结合的进
蛋白酶K的妙用
蛋白酶 K，威力巨大的广谱蛋白酶，95C 加热10 分钟，则完全失活。数年前首次使用它，是替代 DEPC 处理 RNA 抽提用的离心管和枪头，效果不错；后来又用于处理 RNase-Free的水，效果也是一级棒。从此就再也不用 DEPC 了。现在将它的细节公开，与大家分享。 配制 RNA 裂解试剂时，
胰蛋白酶的作用
本品为蛋白质水解酶，能选择地水解蛋白质中由赖氨酸或精氨酸的羧基所构成的肽链，能消化溶解变性蛋质，对未变性的蛋白质无作用，因此，能使脓、痰液、血凝块等分解、变稀，易于引流排除，加速创面净化，促进肉芽组织新生，此外还有抗炎症作用。 临床上用于脓胸、血胸、外科炎症、溃疡、创伤性损伤、瘘管等所产生的局
蛋白酶的应用介绍
由于蛋白酶来源丰富，除从动、植物中提取外，还可由细菌大量发酵生产，已广泛应用于医疗、食品、制革、缫丝等工业，也可作为重要的生化试剂。例如胰凝乳蛋白酶用于白内障摘除手术,使手术简化,成功率提高；胰蛋白酶对清除坏死组织，消炎化脓，愈合伤口有明显效果；尿激酶、链激酶用于治疗静脉血栓，脉管炎；激肽释放酶
蛋白酶k的作用
值得注意的是，蛋白酶K在原位杂交技术中通常用于杂交前的处理,它具有消化包围靶DNA蛋白质的作用,以增加探针与靶核酸结合的机会,提高杂交信号.但蛋白酶K的浓度过高、消化时间过长或孵育温度过高时,都会对细胞的结构有一定的破坏,导致组织切片的脱落,细胞核的消失,从而影响杂交结果.EDTA缓冲液可以替代蛋白
弹性蛋白酶的性状
1.其外观呈淡黄色至深黄色粉末，也可是浅褐至深褐色液体。可溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。2.纯胰弹性蛋白酶，由240个氨基酸残基组成的单一肽链，相对分子质量约为25000，等电点为9.5。3.弹性蛋白酶 可使结缔组织蛋白质中的弹性蛋白消化分解，包括肽键结合的、酰胺结合的和酯结合的进行加水分解。作用的
胃蛋白酶测定方法
胃蛋白酶测定可用于鉴别神经性低酸症，当过少或缺乏时，前者胃蛋白酶的含量有时正常而后者盐酸与胃蛋白酶同时缺乏。一般认为胃性低酸症是由于胃粘膜的重症器质性变化所致，特别是对于恶性贫血、无酸症、无胃蛋白酶分泌是诊断上的重要所见。慢性胃炎、慢性胃扩张、慢性十二脂肠炎等胃蛋白酶的分泌常减少。一般胃酸基础分泌高
弹性蛋白酶的性状
弹性蛋白酶的性状：1.其外观呈淡黄色至深黄色粉末，也可是浅褐至深褐色液体。可溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。2.纯胰弹性蛋白酶，由240个氨基酸残基组成的单一肽链，相对分子质量约为25000，等电点为9.5。3.弹性蛋白酶 可使结缔组织蛋白质中的弹性蛋白消化分解，包括肽键结合的、酰胺结合的和酯结合的进
菠萝蛋白酶的毒性
毒性类别：有毒物质毒性分级：高毒急性毒性：腹腔-大鼠 LD50: 85 毫克/公斤； 腹腔-小鼠 LD50: 37 毫克/公斤可燃性危险特性热分解排出刺激烟雾储运特性库房通风低温干燥灭火剂：水，泡沫，沙土，二氧化碳，干粉
蛋白酶应用研究
上个世纪50年代开始，一些先驱的科学家就已经在动物日粮中添加蛋白酶并观察其对动物生长性能的影响。 但是对蛋白酶单独的研究并不多，其更多的是作为复合酶的一部分出现。近年来，随着豆粕、鱼粉等主要蛋白原料价格的上涨，特别是2008年，2012-2013年豆粕的高位运行，2014年鱼粉价格的飙升，引发了饲料
胰蛋白酶的作用
胰蛋白酶的作用是使细胞间的蛋白质水解从而使细胞离散。不同的组织或者细胞对胰酶的作用反应不一样。胰酶分散细胞的活性还与其浓度、温度和作用时间有关，在 pH 为 8.0 、温度为 37℃ 时，胰酶溶液的作用能力最强。使用胰酶时，应把握好浓度、温度和时间，以免消化过度造成细胞损伤。因 Ca2+ 、 Mg2
蛋白酶的生产现状
蛋白酶是最重要的一种工业酶制剂，能催化蛋白质和多肽肽键水解。它广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。各种生物体都能合成它，但唯有微生物蛋白酶具有生产价值，蛋白酶也是研究的比较深入的一种酶，已做成结晶或得到高度纯化物的蛋白酶达100多种，其中不少酶的一级结构以及立体结构也已阐明。蛋白酶的商品生
胰蛋白酶的作用
胰蛋白酶的作用是使细胞间的蛋白质水解从而使细胞离散。不同的组织或者细胞对胰酶的作用反应不一样。胰酶分散细胞的活性还与其浓度、温度和作用时间有关,在 pH 为 8.0 、温度为 37℃ 时,胰酶溶液的作用能力最强。使用胰酶时,应把握好浓度、温度和时间,以免消化过度造成细胞损伤。因 Ca2+ 、 Mg2
弹性蛋白酶的结构
弹性硬蛋白是一种由丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等非极性氨基酸残基交联而成的网状结构,它可以耐受酸碱处理,并能抵抗一般蛋白酶的消化。
蛋白酶的催化过程
1. 称取胰蛋白酶:按胰蛋白酶液浓度为 0.25 %,用电子天平准确称取粉剂溶入小烧杯中的双蒸水(若用双蒸水需要调 PH 到 7.2 左右)或 PBS ( D-hanks )液中。搅拌混匀,置于 4℃ 内过夜。2. 用注射滤器抽滤消毒:配好的胰酶溶液要在超净台内用注射滤器( 0.22 微米微孔滤膜)
菠萝蛋白酶性状描述
性状描述 白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，不溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和乙 醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000，等电点的pH值为9.35，最适pH值6～8，最适温度55℃。
菠萝蛋白酶制法用途
制法 由菠萝（Ananas comosus和A.bracteatus)果实及茎（主要利用其外皮）经压榨提取、盐析（或丙酮、乙 醇沉淀）再分离、干燥而得。用途 酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的混浊）；肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）；谷类预煮准备；水解蛋白质
蛋白酶的基本用途
用途 酶制剂。黑曲霉主要用于水解蛋白的生产，如浓缩鱼蛋白、氨基酸调味料之类。米曲霉主要用于啤酒的抗寒（水解啤酒中蛋白质，避免冷藏后发生浑浊），焙烤制品（降低面团搅拌时间；水解面筋以增加面团柔软性；防止苏打饼干状面团进入烤炉时的卷曲；改进面包风味），肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）等。酸
胃蛋白酶制法用途
制法 由猪胃的腺体层(粘膜)或禽鸟类嗉囊用稀盐酸提取而得。用途 酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质（如大豆蛋白）的水解，干酪制造中的凝乳作用（与凝乳酶合用），亦可用于防止啤酒的冷冻混浊。
胃蛋白酶性状描述
性状描述 I白色至淡棕黄色水溶性粉末，无臭，或为琥珀色糊状，或为澄清的琥珀色至棕色液体。主要作用是使多肽类水解为低分子的肽类。在酸性介质中有极高的活性，即使在PH值为1时仍为活化的，最适作用PH值为1.8，酶溶液在PH值5.0～5.5时最稳定。PH值为2时可发生自己消化。由猪胃所得的胃蛋白酶，其分子
胰蛋白酶的作用
胰蛋白酶的作用是使细胞间的蛋白质水解从而使细胞离散。不同的组织或者细胞对胰酶的作用反应不一样。胰酶分散细胞的活性还与其浓度、温度和作用时间有关，在 pH 为 8.0 、温度为 37℃ 时，胰酶溶液的作用能力最强。使用胰酶时，应把握好浓度、温度和时间，以免消化过度造成细胞损伤。因 Ca2+ 、 Mg2