2月4日《自然》杂志精选
封面故事：雾气中的蜘蛛网 在有雾的早晨，蜘蛛网会闪闪发光，这表明它们能以很高的效率从潮湿空气中收集水滴。对草间的蜘蛛网所做的一项研究显示，这种能力取决于蜘蛛网湿了之后所发生的一个结构变化。“湿后重构”的纤维以周期性纺锤节为特征，后者由随机的纳米纤维构成，被排列整齐的纳米纤维节点分隔开。这种结构在纺锤节和节点之间产生一个表面能量梯度，并在作用在与纺锤节或节点相接触的水滴上的压力上产生一个差别。这样可以确保水能在节点周围不断凝结，然后被输送到纺锤节上，在那里它能积聚成悬挂起来的大水滴，如本期封面所示。模仿变湿的蛛丝结构的一种人造丝也能从薄雾中收集水滴。 蛋白酶抗疟疾目标 疟原虫生命周期的一个关键部分(也是令蚊子向其他宿主传播疟疾成为可能的一个部分)涉及在宿主血红细胞内的一个生长阶段。在这个阶段，疟原虫细胞将几百种蛋白输出到宿主血细胞中，它们会将宿主血细胞改造成一个适合疟原虫繁殖的环境。注定要......阅读全文
蛋白酶的应用介绍
蛋白酶已广泛应用在皮革、毛皮、丝绸、医药、食品、酿造等方面。皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶，既节省时间，又改善劳动卫生条件。蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清。临床上可作药用，如用胃蛋白酶治疗消化不良，用酸性蛋白酶治疗支气管炎，用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化
蛋白酶的应用介绍
由于蛋白酶来源丰富，除从动、植物中提取外，还可由细菌大量发酵生产，已广泛应用于医疗、食品、制革、缫丝等工业，也可作为重要的生化试剂。例如胰凝乳蛋白酶用于白内障摘除手术,使手术简化,成功率提高；胰蛋白酶对清除坏死组织，消炎化脓，愈合伤口有明显效果；尿激酶、链激酶用于治疗静脉血栓，脉管炎；激肽释放酶
胰蛋白酶的作用
胰蛋白酶的作用是使细胞间的蛋白质水解从而使细胞离散。不同的组织或者细胞对胰酶的作用反应不一样。胰酶分散细胞的活性还与其浓度、温度和作用时间有关，在 pH 为 8.0 、温度为 37℃ 时，胰酶溶液的作用能力最强。使用胰酶时，应把握好浓度、温度和时间，以免消化过度造成细胞损伤。因 Ca2+ 、 Mg2
蛋白酶的性状描述
性状描述 近乎白色至浅棕黄色无定形粉末或液体。溶于水，水溶液一般呈淡黄色。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。主要作用是使蛋白质水解为低分子蛋白胨、多肽及氨基酸。天然品存在于动物、植物及微生物等中，工业应用品以霉菌产生者为主。由米曲霉制得者在pH值6.0时的最适温度为45～50℃。由黑曲霉（Asp.nige
蛋白酶K的妙用
蛋白酶 K，威力巨大的广谱蛋白酶，95C 加热10 分钟，则完全失活。数年前首次使用它，是替代 DEPC 处理 RNA 抽提用的离心管和枪头，效果不错；后来又用于处理 RNase-Free的水，效果也是一级棒。从此就再也不用 DEPC 了。现在将它的细节公开，与大家分享。 配制 RNA 裂解试剂时，
蛋白酶的功能简介
中文名称：蛋白酶 英文名称：protease;proteinase 其他名称：蛋白水解酶(proteolytic enzyme) 定义：催化蛋白质中肽键水解的酶。根据酶的活性中心起催化作用的基团属性，可分为：丝氨酸/苏氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.21.-/E
木瓜蛋白酶Papain
CAS编码 9001-73-4英文通用名称 Papain中文通用名称 木瓜蛋白酶性状描述 白色至浅棕黄色定形粉末，有一定吸湿性，或为液体，溶于水和甘油，水溶液无色至淡黄色，有时呈乳白色，几乎不溶于乙醇 、氯仿和乙醚等有机溶剂。由木瓜制得的商品酶制剂中，含有如下三种酶：1.木瓜蛋白酶，分子量21000
碱性蛋白酶的特性
特性 碱性蛋白酶是由造育的地衣芽孢杆菌发酵而得，主要成分为枯草杆菌蛋白酶，是一种内切酶，催化部位为丝氨酸，分子量约为27300。 使用条件 底物浓度10~25%，温度50~60℃，PH值6.0~8.5，反应时间3~6小时（根据要求可长可短）添加酶0.03~0.06%（以水解溶液重量计）
胰蛋白酶(trypsin）纯化
［原理］胰蛋白酶与另外两种蛋白水解酶：糜蛋白酶（胰凝乳蛋白酶）和弹性蛋白酶同时存在于胰脏中。由于胰蛋白酶、糜蛋白酶和弹性蛋白酶的酶蛋白分子在结构上及其它很多性质上的相似之处，往往在一般的制备过程中很难将它们彼此彻底分开，传统的分离、纯化技术难以达到十分满意的结果，但采用亲和层析技术，大大提高了分离纯
蛋白酶的主要应用
蛋白酶是最重要的一种工业酶制剂，能催化蛋白质和多肽水解，广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。在干酪生产、肉类嫩化和植物蛋白改性中都大量的使用蛋白酶。此外，胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人体消化道中的蛋白酶，在它们的作用下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸。目前在焙烤工业
蛋白酶应用研究
上个世纪50年代开始，一些先驱的科学家就已经在动物日粮中添加蛋白酶并观察其对动物生长性能的影响。 但是对蛋白酶单独的研究并不多，其更多的是作为复合酶的一部分出现。近年来，随着豆粕、鱼粉等主要蛋白原料价格的上涨，特别是2008年，2012-2013年豆粕的高位运行，2014年鱼粉价格的飙升，引发了饲料
枯草杆菌蛋白酶
枯草杆菌蛋白酶是一种蛋白酶（一种蛋白质消化酶），最初从枯草芽孢杆菌中获得。枯草杆菌蛋白酶属于枯草杆菌蛋白酶，这是一组丝氨酸蛋白酶，与所有丝氨酸蛋白酶一样，它们通过活性位点的丝氨酸残基对肽（酰胺）键发起亲核攻击。枯草杆菌蛋白酶通常具有27kDa的分子量。它们可以从某些类型的土壤细菌中获得，例如大量分泌
胃蛋白酶测定方法
1.取0.5mol/L醋酸缓冲液95ml，加入0.2mol/L氯化钙溶液5ml，再加入脱脂乳20g液体，即为基质液。 2.取基质液5ml，用0.05mol/L枸橼酸盐缓冲液稀释至6倍，加入胃液0.2ml混合。 3.立即置于35.5℃水浴中，立即用力摇动使其混合，并同时开动秒表，然后将试管反复
胃蛋白酶测定方法
胃蛋白酶测定可用于鉴别神经性低酸症，当过少或缺乏时，前者胃蛋白酶的含量有时正常而后者盐酸与胃蛋白酶同时缺乏。一般认为胃性低酸症是由于胃粘膜的重症器质性变化所致，特别是对于恶性贫血、无酸症、无胃蛋白酶分泌是诊断上的重要所见。慢性胃炎、慢性胃扩张、慢性十二脂肠炎等胃蛋白酶的分泌常减少。一般胃酸基础分泌高
蛋白酶的制备方法
制法 由黑曲霉变种（Aspergillus niger var,)、米曲霉变种（Aspergillus oryzae var.)或弗雷德氏链霉菌（Streptomyces fradiae)在受控条件下于液体或固体焙养基中培养繁殖后，用硫酸铵进行盐析，用乙醇或丙酮使之沉淀后精制而得。此外，亦可由枯草杆
蛋白酶的分类介绍
按蛋白酶水解蛋白质的方式可分为以下几种。（1）切开蛋白质分子内部肽键，生成相对分子质量较小的多肽类，这类酶一般叫内肽酶；（2）切开蛋白质或多肽分子氨基或羧基末端的肽键，而游离出氨基酸，这类酶叫外肽酶。作用于氨基末端的称为氨肽酶，作用于羧基末端的称为羧肽酶；（3）水解蛋白质或多肽的脂键；（4）水解蛋白
胰蛋白酶的作用
胰蛋白酶的作用是使细胞间的蛋白质水解从而使细胞离散。不同的组织或者细胞对胰酶的作用反应不一样。胰酶分散细胞的活性还与其浓度、温度和作用时间有关，在 pH 为 8.0 、温度为 37℃ 时，胰酶溶液的作用能力最强。使用胰酶时，应把握好浓度、温度和时间，以免消化过度造成细胞损伤。因 Ca2+ 、 Mg2
碱性蛋白酶的简介
碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，最适pH在9～11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。 碱性 蛋白酶，又称 丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个 氨基酸残基,由一条
菠萝蛋白酶药典标准
主要活性成分本品系从菠萝皮、茎、芯中提取制备的蛋白水解酶，按干燥品计算，每1mg的效价应不少于800单位。 性状本品为浅黄色或浅棕黄色粉末。本品在水中大部分溶解，在甲醇、乙醚和氯仿中几乎不溶。鉴别取本品约10mg，置大试管中，加水2ml混匀，加20%脱脂奶粉(取脱脂奶粉20g，加水80ml使溶解成乳
蛋白酶的应用分析
蛋白酶是最重要的一种工业酶制剂，能催化蛋白质和多肽水解，广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。在干酪生产、肉类嫩化和植物蛋白改性中都大量的使用蛋白酶。此外，胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人体消化道中的蛋白酶，在它们的作用下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸。目前在焙烤工业
中性蛋白酶简介
英文通用名称 Neutrase中文通用名称 中性蛋白酶性状描述 褐色颗粒或液体。易溶于水。最适条件45～55℃及PH5.5～7.5。可被EDTA和磷酸盐抑制。制法 由选育的枯草杆菌（Bacillus subtilis）经深层发酵后从培养基中提取而得。用途 从麦芽中提取蛋白质及含氮物质，以保证酵母的良
胃蛋白酶原的概述
胃蛋白酶原是由主细胞合成的，并以不具有活性的酶原颗粒形式贮存在细胞内。当细胞内充满酶原颗粒时，它对新的酶原产生负反馈作用。持续的刺激可使主细胞内的颗粒历释放而完全消失，便分泌仍继续进入，说明酶原也可以不经过颗粒的形式直接释放出来。 分泌入胃腔内的胃蛋白酶原在胃酸的作用下，从分子中分离出一个小分
菠萝蛋白酶的毒性
毒性类别：有毒物质毒性分级：高毒急性毒性：腹腔-大鼠 LD50: 85 毫克/公斤； 腹腔-小鼠 LD50: 37 毫克/公斤可燃性危险特性热分解排出刺激烟雾储运特性库房通风低温干燥灭火剂：水，泡沫，沙土，二氧化碳，干粉
碱性蛋白酶功能特性
碱性蛋白酶是经细菌原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶，属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶，它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术，广泛应用于食品、医疗、酿造、丝
蛋白酶的基本用途
用途 酶制剂。黑曲霉主要用于水解蛋白的生产，如浓缩鱼蛋白、氨基酸调味料之类。米曲霉主要用于啤酒的抗寒（水解啤酒中蛋白质，避免冷藏后发生浑浊），焙烤制品（降低面团搅拌时间；水解面筋以增加面团柔软性；防止苏打饼干状面团进入烤炉时的卷曲；改进面包风味），肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）等。酸
胃蛋白酶原的特性
胃蛋白酶原的特性胃蛋白酶原有Ⅰ型和Ⅱ型两种 胃蛋白酶原在pH﹤5.0时活化为胃蛋白酶(pepsin)胃蛋白酶原I/II （PG I/II）分泌部位PGⅠ是胃底腺的主细胞和颈粘液细胞分泌; PGⅡ除主细胞和颈粘液细胞分泌外，幽门腺和十二指肠腺亦可产生。 胃蛋白酶原I/II( PG I/II)PGI是检
猪胰蛋白酶制备
实验概要本实验介绍了猪胰蛋白酶制备的原理及操作步骤等。实验原理胰蛋白酶是以无活性的酶原形式存在于动物胰脏中，在Ca2 的存在下，被肠激酶或有活性的胰蛋白酶自身激活，从肽链N端赖氨酸和异亮氨酸残基之间的肽键断开，失去一段六肽，分子构象发生一定改变后转变为有活性的胰蛋白酶。胰蛋白酶原的分子量约为2400
蛋白酶的测定实验
实验方法原理 血红蛋白不是很贵，被用来做这个实验。由于处于天然结构的蛋白质通常可以抵制蛋白酶的攻击，因此首先用尿素使血红蛋白失活。分离非水解蛋白质后，利用 Folin-Ciocaheau 试剂的上清液测量消化产物。这种试剂优先识别色氨酸和酪氨酸，但是也可以识别半胱氨酸和组氨酸。'实验温度
蛋白酶的基本用途
用途 酶制剂。黑曲霉主要用于水解蛋白的生产，如浓缩鱼蛋白、氨基酸调味料之类。米曲霉主要用于啤酒的抗寒（水解啤酒中蛋白质，避免冷藏后发生浑浊），焙烤制品（降低面团搅拌时间；水解面筋以增加面团柔软性；防止苏打饼干状面团进入烤炉时的卷曲；改进面包风味），肉类软化（水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化）等。酸
胰蛋白酶的介绍
中文名称: 胰蛋白酶 中文同义词: 胰蛋白酶;胰蛋白酶1：250（猪胰脏）;胰蛋白酶1：300（猪胰脏）;胰淀粉酶;胰液酵素;胰酶-EDTA溶液;胰蛋白酶1:250;蛋白酶类 英文名称: Trypsin 英文同义词: TRYPSIN;TRYPSIN, 1-250;TRYPSIN, 1-300;TRY