“一滴香”的“姊妹”很多
“类似‘一滴香’的食品添加剂到处存在”，昨天，扬城一位厨师老李（化名）向记者爆料：部分不良餐馆过量使用“一滴香”等食品添加剂。 只需一点 满屋飘香 “‘肉香王’为肉类增香提鲜，满屋飘香；‘骨髓浸膏’只要加一点，骨头煲的高汤就鲜得不得了。”今年以来，我国相继出台了《食品添加剂生产监督管理规定》等新规，明文规定使用食品添加剂需要向消费者明示。目前，市场上一些饮料、红酒等产品标签上已标注出所使用食品添加剂的具体化学名称，但餐饮行业却并没有把频频使用的添加剂对外明示。 “像‘骨髓浸膏’之类的骨香粉，有的是从骨头中提取出来的，这还稍微好一点；可还有的是通过化学反应形成的，味道和骨香粉是类似的。”老李透露，这种粉剂在东花园附近就有卖，“粉剂刚刚打开时，你会感觉很刺鼻，但放一点到汤里去，你会觉得很浓很香。” “一滴香”等食品添加剂除可增加菜肴的鲜味，更重要的是能大幅降低餐饮成本。老李给......阅读全文
“一滴香”的“姊妹”很多
“类似‘一滴香’的食品添加剂到处存在”，昨天，扬城一位厨师老李（化名）向记者爆料：部分不良餐馆过量使用“一滴香”等食品添加剂。 只需一点 满屋飘香 “‘肉香王’为肉类增香提鲜，满屋飘香；‘骨髓浸膏’只要加一点，骨头煲的高汤就鲜得不得了。”今年以来，我国相继出台了《食品添加剂生
各地“一滴香”泛滥－餐饮业使用添加剂存监管空白
一锅清水加入一滴这种东西，立刻就能变成一锅喷喷香的“高汤”。不知情的人尝上一尝，多半会赞叹：“真鲜啊！” 这种东西俗称“一滴香”，是一种复合食品添加剂。 武汉、南京等地相继曝出，不少小餐馆都靠“一滴香”来增加菜式的香味，其中暴露的食品安全问题不免让人忧心忡忡。 杭州的中小餐馆是否也在用类似
“一滴香”曝光－同名正规酱油遭殃
增城一正规酱油品牌因名中带“一滴香”三字而销量大跌 今年8月31日，山东媒体爆出，“只需一滴，清水就能变高汤”的食品添加剂“一滴香”是通过化工合成的有毒物质，食用后会损伤肝脏，还能致癌。 市面上打着“一滴香”字号的食品调料非常多，“一滴香”麻油、“一滴香”白酒、“一滴香”芝麻酱等
卫生部为一滴香正名－系咸味食品香精对人无害
被视为有毒化工原料的“一滴香”，昨天被卫生部“正名”。当天，卫生部召开食品添加剂新闻通气会介绍，经质检总局、国家药监局等多部门调查发现，“一滴香”、“火锅飘香剂”等产品属咸味食品香精，如按照标准使用对人体是无害的。卫生部同时发布公告称，从今年5月1日开始，面粉中将禁止添加增白剂。
谁为我们辨清“一滴香”的面目
公众的要求并不高，不需要列出长串长串分子式，也不需要规范如核心期刊学术论文。是或者不是，能吃或者不能吃，只要及时、明了，就能让公众舒一口气。 《为学》有言：为之，则难者亦易矣；不为，则易者亦难矣。 放到现代，这个结论同样耐人寻味。日前，快速熬汤的不明添加剂“一滴香”被媒体曝光，
“一滴香”是否影响健康－目前尚未知
最近，一种名为“一滴香”的神秘食品添加剂搅动了所有人的神经。人们发现，曾经要大半天时间才能煮成的老火汤，现在只需一滴“一滴香”就能瞬间搞定。这种俗称“一滴香”的食品添加剂的味道应有尽有。犹如魔瓶一样，这种几十元的“一滴香”成为米线店、火锅店、卤味店等餐饮店调制美味高汤的秘密武器。 而长期使用“
餐饮业多用一滴香－长期食用伤肝脏
“好浓的香味啊。”9月15日下午，本报办公室里香气四溢，大家纷纷寻找香气的来源，有人说是烧卤，有人说是烤鸭，还有的人说是猪肚鸡。其实，这是记者做的一个实验，仅用一碗普通的白开水，滴上几滴特殊的液体，那碗水顿时就成了油花可见、浓香四溢的“肉汤”。虽然记者很快将这碗“汤水”倒掉
一滴调料让清水变鸡汤－谁在拿百姓健康开涮？
据中国之声《新闻纵横》8时15分报道，鸡汤的营养价值高，无论是在家还是在饭店都称得上一道美食。不过，有时候您喝到的鸡汤可能并不是用鸡作为原料，而是加入了一种叫做“一滴香”的食品添加剂。这种添加剂只要一滴，就可以使清水变出鸡汤的味道。 鸡汤、老鸭汤、牛肉汤，这些汤不仅闻起来香，喝起
检测部门称一滴香调汤成分分析难
“一滴香”开盖后散发出浓烈的“香味”在深圳布吉农批市场内，很多商铺都可以买得到食品添加剂。 只需滴入一两滴，一锅清水就能变成鲜美无比的高汤，散发出来的香味堪比文火慢炖的浓汤。这种神奇添加剂名叫“一滴香”。记者连日探访，发现这种名为“一滴香”的添加剂，广泛使用于餐饮业，已成业内公开秘密。食品专家称，
卫生部研究撤销面粉增白剂－是否属添加剂无定论
9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见，截至8月底，秘书处已收到约100条公众建议。 公众建议主要分为三类，其中包括建议修改标准中某些食品分类系统、修改某些添加剂使用范围和使用量的具体指标、建议修改食品添加剂名称。卫生部有关负责人表示，所收集意见建议将进行归类，组织专家
央视调查：饭菜奇香的背后玄机
欢迎收看《经济信息联播》。还记得大街上的那些老汤吗？餐馆门口立着一排小灶，炖着一排砂锅，空气里飘着诱人的香味，很多人都冲着着这股扑鼻的浓香，叫上一罐，仔细的品尝。同时，还有很多餐馆里制作的菜肴，香气扑鼻，很是勾引你的食欲，但我们的记者在山西太原进行调查时却发现，浓香扑鼻的老汤和菜肴背后，有一个大
青岛两企业“一滴香”标签标识不规范被责令整改
青岛两企业“一滴香”或类似产品标签标识不规范被责令整改 针对有关媒体对“一滴香”的报道，近期，国家食品药品监管局迅速组织力量，对“一滴香”相关问题进行专项调查，对媒体报道的青岛生之源食品配料有限公司和市场发现有售“一滴香”产品的青岛瑞可莱食品有限公司进行现场了解，在初步调查基础上
青岛厨师爆料：火锅汤底、高汤多为添加剂勾兑
从市场买回来的“一滴香”，刺鼻的气味让人不敢多闻 只需一两滴，清水就会变成香味扑鼻的“高汤”。这不是变戏法，而是我们身边很多饭店制作高汤的“秘笈”。一位在岛城多家饭店工作过的厨师向本报报料，一些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名
调味品“一滴香”虽获正名－严格监管仍不可缺位
卫生部将“一滴香”定性为专供餐饮食品的复合调味料，称“一滴香”存在标签不明等违法问题，但不属于食品安全问题。“一滴香”问题出现后，质检总局对相关企业进行了调查，食药局对餐饮环节进行了检查。“经过检查，大家感觉到，它是按照咸味食品香精进行生产的，就像大家普遍用的鸡精，都
一滴香瘦肉精入选中国食品安全网络舆情监测榜
一方面，"一滴香""瘦肉精""硫磺姜"""染色"馒头"……桩桩事件触目惊心；另一方面，"刑法修正案加大打击食品安全犯罪力度""食品安全纳入官员考核""食品安全宣传周"……项项举措势大力沉第二届中国食品安全高层论坛3日下午公布的2011中国食品安全网络舆情监测红黑两榜，让食品安全问题再次成为公众关
“一滴香”定性为咸味香精－是专供餐饮食品的复合调味料
“一滴香”到底是什么？卫生部官员昨日明确，“一滴香”是专供餐饮食品的复合调味料。 去年有报道称，只需一滴，清水就能变高汤的神奇物质名为“一滴香”。报道引用专家的分析认为，“一滴香”是通过化工合成，长期食用将危害人体健康。 卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志
为什么使用油镜时要加一滴香柏油
因为油镜的放大倍数较高，而透镜很小，光线通过不同密度的介质物体（玻片→空气→透镜）时，部分光线会发生折射而散失，进入镜筒的光线少，视野较暗，物体观察不清。如在透镜与玻片之间滴加和玻璃折射率（n＝1．52）相仿的香柏油（n＝1．515），则使进入油镜的光线增多，视野亮度增强，物象清晰。
食用过量对身体有害－金华不少餐馆在用“一滴香”
在“一滴香”的外包装上，注明的添加量为0.01-0.5%，业内人士表示，这个剂量一般的餐饮店很难掌握。 特约记者 高逸平 摄 浙江在线09月14日讯 “只要一滴，清水变高汤”，近日，复合食品添加剂“一滴香”成为热门话题，据报道，武汉、南京、杭州等地不少餐馆都在使用。 那么，金华市场有没有“一
台湾食药署表示滑石粉及日落黄均为国际准用食品添加剂
国家质检总局公布6月进境食品化妆品不合格信息中台湾知名食品"乖乖"的巧克力脆片因违规使用化学物质滑石粉遭退货;老杨奶酪方块酥，也因违规使用化学物质日落黄(黄色五号)遭退货。 卫生福利部食品药物管理署近日在其官网发布消息表示，滑石粉及日落黄都是国际间准许使用食品添加物，符合使用限量标准规定食
食品添加剂标准修订－卫生部研究停用面粉增白剂
粮食部门及不少生产企业建议在面粉中停用过氧化苯甲酰(即俗称的面粉增白剂) 9月12日，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见，截至8月底，秘书处已收到约100条公众建议。 公众建议主要分为三类，其中包括建议修改标准中某些食品分类系统、修改某些添加剂使用范围和使用量的具
揭秘火锅底料黑幕－尽是化学物比一滴香猛
冬天来了，热气腾腾的火锅成了众多都市人的“最爱”。但是你知道吗？现在的火锅大多是“化学锅”！“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底料里更是包含了多种 化学添加剂。”业内人士告诉记者。红艳艳的红汤火锅诱人吧？那辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的；一进火锅店闻起来很香，都是添加了飘香
食品添加剂到底归哪个部门管－就缺一个关键部门
餐桌上总有那么多让人不放心的问题。 从2010年下半年开始，一种名为“一滴香”的东西开始进入公众视野。据说，这种东西只要一滴，就能让清水变成高汤，而且还拥有鸡肉味、鸭肉味、牛肉味、羊肉味等不同口味。 “一滴香”到底有哪些成分?为何如此神奇?却没有一个部门出具明确的诊断书。 与“
业内人士爆料“黑幕”：八成火锅底含化学添加剂
日前一位读者爆料称，现在的火锅多是“化学锅”。“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底里更是包含了多种化学添加剂。”记者对省城一些大型批发市场做了探访，发现读者所称情况，的确严重。暗访发现，省城一家“权威”火锅底料调味培训公司，竟教学员学习“正规调料调味法”和“添加剂调味法”两种调味法，并让学
关于食品添加剂的是是非非
在食品常见的添加物中，有哪些是在国家规定范围之内的食品添加剂？哪些又是新的、尚存在争议的添加物？有没有根本就不允许添加的物质？对食品中随处可见的防腐剂，如何进行监管？ 对这些公众关心的问题，食品专家进行了解读。专家认为，目前引起消费者缺乏安全感的，并非食品添加剂，而是禁止被添加的非食用物质。比
食品添加剂成利润添加剂
如今买食品，几乎已经找不到不加任何添加剂的食品了。 记者从超市购买一袋五香牛肉，仔细翻看上面的标识，除了牛肉之外，就是一大串的添加剂。记者细数了一下，增味剂、水分保持剂、红曲红、增稠剂、酪蛋白酸钠、乳酸链球菌素、亚硝酸钠，多达七种。一袋名为“强化营养麦心粉”的面粉，除了麦心粉，还添加了维
市场惊曝发现“染色瓜子”营养师建议应该少吃炒货
2月17日，上海电视台新闻综合频道的《七分之一》栏目报道，目前我国大部分炒货制作过程中都违规使用明矾，工业滑石粉。明矾可以杀死脑细胞，工业滑石粉含石棉，致癌，潜伏期可达二十年以上……这些炒货主销上海。该新闻在微博上引发疯狂转发。 上海发现的“染色瓜子”，浸泡半小时后，
贺州平桂：严打食品非法添加行为
为有效护卫人民群众“舌尖上的安全”，营造元旦春节安全放心、幸福祥和的餐饮消费环境氛围，维护社会和谐稳定，近日，平桂管理区望高食品药品监督管理所工作人员对辖区内各类经营火锅餐饮食品的饭店、餐馆、大排档及米粉店（摊）、麻辣烫等场所进行现场突击检查，重点排查和整治餐饮单位是否在火锅中添加罂粟壳、吊白块
食品添加剂概述
1、食品添加剂 食品添加剂指在食品生产、加工、抱擦背感等过程中，为改善食品质地及其色、香、味，改善食品结构，防止食品氧化、腐败变质和为加工需要而假如食品的一类物质。 2 食品添加剂的分类 ①来源：天然食品添加剂和人工合成食品添加剂； ②功能：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、发色
怎样辩别面粉中是否有添加剂？
如何选购优质无添加剂面粉现在市场中面粉的品牌繁杂，消费者在购买面粉时很担心购买了劣质面粉。为此，丰台分局岳各庄工商所发布消费警示，教您几招选购优质无食品添加剂的面粉。在购买优质无食品添加剂的面粉时可以通过一看二闻三捻四检的方法。 一是看面粉的颜色 小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者
专家为公众解惑：食品中加入添加剂≠食品添加剂
每个成人一天大概吃进八九十种添加剂？有媒体报道，生活中的“食品添加剂”有2000多种，近九成的食品含添加剂，不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃近百种添加剂。不过，上海海洋大学食品学院教授丁卓平接受本报记者采访时指出，若是一天真吃这么多食品添加剂，此人的饮食习惯一定有很大问题，至少