鸭肉充当羊肉卖青岛烧烤摊滥用嫩肉粉等添加剂
据新华社9月26日电近日，媒体曝光青岛烧烤摊用嫩肉粉、猪肉香精或羊肉香精加工腐烂肉和鸭肉充当羊肉卖。 记者走访了青岛市场的一些调味品点，有老板向记者透露了一些业内秘密。他说：“买很多肉回去，时间长了不新鲜，但加上些嫩肉粉和香精就没有问题了。在我这进货的有烧烤摊，也有饭馆，很好使，有时候即使肉有味了，多放点就没事了。”“另外，大部分烧烤摊图便宜都是买鸭肉回去，少混上点羊肉，再加上些羊肉香精，这样一串能多挣好几毛钱。” 嫩肉粉、羊肉香精都是国家允许的食品添加剂，但是烧烤摊滥用食品添加剂该由谁来监管？青岛市食品药监局一位姓许的负责人称，食品药品监督管理局只负责有固定经营场所的餐饮食品质量，他们上星期抽查了四五十家饭店，肉类食品没有问题。 ......阅读全文
远离亚硝酸盐－从选择“餐味仕”开始
3月底，一款可以有效去除食品中要硝酸盐的ZL产品——餐味仕新品推介会在济南举行，记者在会上采访了餐味仕ZL发明人王树庆博士。 众所周知，近年来，食品安全问题一直是舆论关注的焦点，一系列食品安全事件的出现让人们神经紧绷。然而，有一种更加如影随形的威胁却往往被忽视，那就是被称作“幽灵杀手”的亚
粉质仪的检测专用粉注意事项
现在的的人们对于各种食物都追求一定的权威。比如说专家，专门针对某一方面的。对于食品也是如此，包饺子需要专用粉，做馒头需要专用粉。目前专用粉的性能指标越来越受到使用者的关注,因此科学、准确、快速地提供检测数据就愈发重要。这就需要通过粉质仪进行检测了。 粉质仪使用时的温度要保持在30?0.2e
圆形验粉筛把关生产高品质通用粉
我国是面粉的生产大国，同样也是消费大国。日常我们所食用的馒头、面包、面条等均是面粉制品。但殊不知，虽然制作这些食物所用的面粉其实存在着一定的不同，其中，面粉的粗细程度便是较为明显的。不同的粗细程度，所制作的食品品质有较大的不同。因此，许多面粉生产加工企业，除了会生产食品制作的专用粉外
粉体孔隙率对粉体的影响
粉体是由颗粒组成，粉体越细，其附着凝集性就越强，当然流动性就越差。流动性差，在装卸过程会增加运输难度。对应的就要更换运输方法。通过什么办法来判断粉体的流动性呢，可以通过检测粉体的空隙率来确定。准计算项目：1）差角：休止角与崩溃角之差称为差角。差角越大，粉体的流动性与喷流性越强。2）压缩度：同一个试样
贝壳粉变身珍珠粉－药监局要求原料溯源
近期，中央电视台等媒体报道少数生产企业存在使用贝壳粉假冒珍珠粉原料生产保健食品、化妆品的违法行为。本报记者昨日走访广州市面，也发现混进了贝壳粉的珍珠粉。 贝壳用工业用氢氧化钠洗 据央视报道，在浙江省珍珠之乡诸暨市，原本用作加工纽扣或饲料的贝壳在最近几年成了抢手货。原来很多贝壳被贝壳
圆形验粉筛与电动验粉筛比较
验粉筛有多种，常见有圆形验粉筛和电动验粉筛，其中圆形验粉筛也叫做新国标验粉筛，是根据新国家标准GB/T5507-2008《粮油检验粉类粗细度测定》自主研制开发的粉类粗细度检验筛。面粉粗细度一般用留存或通过的筛孔来表示。对于通用面粉来说，不同加工精度面粉，面粉的粗细度也不一样。面粉的等级越高，面粉也越
磁粉探伤仪的磁粉探伤原理
利用在强磁场中，铁磁性材料表层缺陷产生的漏磁场吸附磁粉的现象而进行的无损检验法，称磁粉探伤。 磁粉探伤原理：首先将被检焊缝局部充磁，焊缝中便有磁力线通过。对于断面尺寸相同、内部材料均匀的焊缝，磁力线的分布是均匀的。当焊缝内部或表面有裂纹、气孔、夹渣等缺陷时，磁力线将绕过磁阻较大的缺
怎么判断酱肉有没有亚硝酸盐呢？
当人们发现亚硝酸盐能让肉粉红鲜嫩的时候，许多人弃用了传统方法，开始添加含有亚硝酸盐的“嫩肉粉”。据调查，酱肉、酱猪蹄、卤鸡、卤鸭等肉制品都不能幸免。怎么判断酱肉有没有亚硝酸盐呢？1.鸡肉煮熟后应当是白色或灰白色的，猪肉应是灰白色或浅褐色的，而牛羊肉应当变成浅褐色至褐色。2.如果肉只是表面的颜色特别
圆形验粉筛与方形验粉筛的区别
根据最新国家标准GB/T5507-2008《粮油检验 粉类粗细度测定》的要求，YFS30×8新国标验粉筛已面世。其原理是样品在不同规格的筛子上筛理，不同颗粒的样品彼此分离，根据筛上物残留量计算出粮食的粗细度。圆形验粉筛有很多结构上的优势，具体表现为：结构上选用重心稳定、精度高的蜗轮蜗杆作变速传动
粉类粮食粗细度测定验粉筛筛理时间
粉类粮食粗细的测定时间是有规定的主要的明文规定是GB5507)1985标准以及原商业部1983年印发的5制粉工艺技术测定方法6中规定。相同的物料采用不同的筛理时间对筛理效率有何影响? 我国目前的小麦制粉工艺中验粉筛筛网的配置发生了很大变化,粉筛的配置已由过去的9XX~12XX,逐步加密至1
粉质仪分析南瓜粉对面粉性质的影响
南瓜是一种常见的蔬菜，但是它的保健功能是人们一直以来都在探索的。其果胶对消化道溃疡病患者的疗效是十分显著的，而且它能够粘和消除体内细菌病毒性及其他有毒物质，南瓜对高血压的疗效也是十分显著的。在近几年，南瓜粉被做为一种新型的保健产品而大力的研究开发中，一般都使用在焙烤食品中。对于南瓜粉对面粉品质的
如何利用验粉筛来检测面包粉粗细度？
通常来说，面粉越细，说明加工工艺好，面粉品质和等级也就越高，粗细度一般都会通过验粉筛的检验。就以面包粉来说，检验样品的粗细度方法如下：按质量标准中规定的筛层，比如面包粉中的筛层的密度是200μm，而面包粉中的筛层的密度是193μm，同时在每层筛内放5个橡皮球，从平均样品中称取样50g(m)，放入上筛
如何利用验粉筛来检测面包粉粗细度？
通常来说，面粉越细，说明加工工艺好，面粉品质和等级也就越高，粗细度一般都会通过验粉筛的检验。就以面包粉来说，检验样品的粗细度方法如下：按质量标准中规定的筛层，比如面包粉中的筛层的密度是200μm，而面包粉中的筛层的密度是193μm，同时在每层筛内放5个橡皮球，从平均样品中称取样50g(m)，
验粉筛—粉类粗细度测定的专业仪器
粉类粗细度是粮油检验中的一个专业术语，按照GB5507-85《粮食油料检验 粉类粗细度测定法》国家标准规定中定义，粉类粗细度是指粉类粮食粉粒的大小程度。是以留存在筛层面上的部分占试样的质量分数表示。而现代测定粉类粗细度的 主要方法就是使用验粉筛测定，验粉筛就是粉类粗细度测定的专业仪器。验粉筛检测的原
验粉筛分析凉面专用粉的最佳粗细度
凉面是一种以小麦粉为主要原料,添加一定量的辅助配料,采用专用设备,精心制造出的具有特殊口味的湿面条。其食用方法:将这种湿面条煮熟后,充分漂洗,然后,注入具有酸、甜、辣、鲜滋味的汤汁(汤汁温度约零上5摄氏度左右)即可食用。吃起来劲道、滑润、凉爽、开胃,故称其为冷面。由于冷面自身的特点,使制面中使用
用圆形验粉筛对粉类粗细度测定
面粉的粗细度与小麦粉的生化性质以及小麦粉制品的食用品质有关。因而随着食品工业的发展和生活水平的提高，对食品基础原料小麦粉提出了更高的要求。如英国的拼干粉要求粒度在30~90μ之间、夹心蛋糕粉要求粒度在0~80μ等。小麦粉的粗细度监测可以使用JYSY30*8型圆形检验平筛来进行测定分析。这种方法是
“烧烤王”揭露天烧烤内幕:变质肉如何散发香味
变质肉，是可变“香”的扦子，是重复用的 王先生做烧烤做了十几年，从露天烧烤到有了自己的烧烤店，被人称作“烧烤王”。“做了这么多年的烧烤，我自己从来不吃露天烧烤。”“烧烤王”告诉记者，露天烧烤经营者，为了利益，什么方法都会用。 板筋，是双氧水泡的 “所有的露天烧烤卫生情况都不合格
茯苓粉的简介
茯苓粉是中药茯苓的粉末，常见有呈白色、浅灰色，冲泡后呈深灰色。性平、味甘、淡，含有三萜类、多聚糖类及胆碱、脂肪、卵磷脂、钾、镁等多种元素。具有利水渗湿、健脾宁心的功效。茯苓不仅可显著提高机体免疫能力，而且可使血液中氧合血红蛋白释放更多的氧，以供给组织细胞。同时，还可使细胞组织（包括皮肤、黏膜、毛
磁粉探伤知识
磁粉探伤知识一、试述磁粉探伤的原理？ 答：它的基本原理是：当工件磁化时，若工件表面有缺陷存在，由于缺陷处的磁阻增大而产生漏磁，形成局部磁场，磁粉便在此处显示缺陷的形状和位置，从而判断缺陷的存在。二、试述磁粉探伤机的种类？ 答：1、按工件磁化方向的不同，可分为周向磁化法、纵向磁化法、复合磁化法和旋
雄黄粉的简介
雄黄是一种矿物，雄黄粉是雄黄矿的粉末形态，主要成份是AS2S2。颜色从鲜黄到偏红都有，但以黄色居多，所以称为雄黄。AS2S2是无毒的，但是氧化后生成As2O3（砒霜），而一般情况下都有被氧化一部分，所以有毒。中药店有售。
寻找K粉2.0
昨天约翰霍普金斯大学的科学家宣布一个叫做Omigapil （又名TCH346 或 CGP3466）的老药可以和氯胺酮（俗称K粉）一样在大鼠抑郁模型快速起效。Omigapil是一个叫做GAPDH的脱氢酶抑制剂，GAPDH是NMDA受体的下游蛋白，而调控NMDA受体是现在氯胺酮抗抑郁机理的主要假说。
了解粉体材料
不管是作为原材料、中间产品还是zui终产品，粉体都是大量工业过程中不可或缺的成分，占据所有制造商品的大约80%。尽管它们普遍存在，但在产品开发、制造和质量保证中，我们仍面临着许多挑战。粉体常常被打上"不好"的标签，而实际上，更准确地说，这只是因为我们对它们的特性不够了解。粉体本身并无好坏之分
何为磁粉探伤
1. 磁粉检测的原理：铁磁性材料和工件被磁化后，由于不连续性的存在，使工件表面和近表面的磁力线发生局部畸变而产生漏磁场，吸附施加在工件表面的磁粉，形成在合适光照下目视可见的磁痕，从而显示出不连续性的位置、形状和大小。 2. 磁粉检测的适用性和局限性：a.磁粉探伤适用于检测铁磁性材料表面和近表面尺寸很
电子粉质仪与传统粉质仪的优势对比
目前，面团的粉质特性在小麦的育种、制粉生产、食品加工等领域油非常重要的作用，国际上也公认粉质参数是评价评价面团流变学特性的一项重要依据，而在科研生产、商检和进出口贸易等部门，现在多使用电子粉质仪来测定面团的粉质特性。 和传统粉质仪相比，电子粉质仪有比较大的优势，首先传统的粉质仪对
电子式粉质仪分析香菇粉对面团的影响
把香菇粉作为一种功能性配料添加到小麦粉中，可以将香菇粉中的多种营养素强化到面制品中，目前，有不少企业开发了“香菇挂面”等面制品，销售良好。但是，添加香菇粉对小麦粉的电子式粉质仪测定的流变学特性有何影响，还未见报道。通过电子式粉质仪开展这方面的研究，以便为添加香菇粉的面制品开发提供一些基础
XRD测定粉体时对粉体样品有什么要求
太少了X射线会达到样品盒上面，对结果有点影响。最好形成一个平面。
XRD测定粉体时对粉体样品有什么要求
没什么影响，压实是防止玻璃片在旋转过程中样品都掉了。
粉质仪分析小麦粉粉质特性的意义
在小麦粉的生产加工中，粉质特性是其中一个非常重要的指标，一般是通过粉质仪来评价面粉筋力强度和吸水量高低，以此来确定小麦品质及其面粉的适宜用途，所以粉质仪在小麦粉加工中应用非常广泛。 我国小麦品种繁多，即使是相同品种的小麦之间也存在比较的的差别，所以面粉厂为了保证面粉成品的品
电子粉质仪与传统粉质仪的优势对比
目前，面团的粉质特性在小麦的育种、制粉生产、食品加工等领域油非常重要的作用，国际上也公认粉质参数是评价评价面团流变学特性的一项重要依据，而在科研生产、商检和进出口贸易等部门，现在多使用电子粉质仪来测定面团的粉质特性。 和传统粉质仪相比，电子粉质仪有比较大的优势，首先传统的粉质仪对面团搅拌阻
无损磁粉探伤仪－磁粉检测适用范围
无损磁粉探伤仪 磁粉检测适用范围1.无损磁粉探伤仪 磁粉检测适用于检测铁磁性材料表面和近表面缺陷，例如：表面和近表面间隙极窄的裂纹和目视难以看出的其他缺陷。 不适合检测埋藏较深的内部缺陷。2.适用于检测铁镍基铁磁性材料，例如：马氏体不锈钢和沉淀硬化不锈钢材料，不适用于检测非磁性材料，例如：奥氏体不锈