用圆形验粉筛对粉类粗细度测定

　　面粉的粗细度与小麦粉的生化性质以及小麦粉制品的食用品质有关。因而随着食品工业的发展和生活水平的提高，对食品基础原料小麦粉提出了更高的要求。如英国的拼干粉要求粒度在30~90μ之间、夹心蛋糕粉要求粒度在0~80μ等。小麦粉的粗细度监测可以使用JYSY30*8型圆形检验平筛来进行测定分析。这种方法是现今使用比较多的检测方法，仪器按国标法研发，性能稳定，操作方便。因而该方法适用于面粉、淀粉、米粉、配合饲料等粉类物料加工精度的检测，同时也可用于检验这些加工厂筛绢、筛网是否损坏，是粉类粗细度测定最理想的检测设备。那么在使用过程中是如何操作的以及是如何进行计算面粉的粗细度的呢？

　　首先是将圆形验粉筛放在水平牢固的实验台或桌面，如实验台或桌面不平，易引起验粉筛振动。按质量标准中规定的筛号选取筛格。检验面粉通常采用CB42、CB36、CB30、CQ27、CQ20、CQ16、CQ10，检验淀粉和米粉采用80目和100目筛绢或标准纺织筛网；检验配合饲料时采用4、6、8、12、16目标准纺织筛网。

　　每层筛内放5个橡皮球，然后的按大孔筛在上，小孔筛在下，最下面是筛底，最上面是筛盖的顺序安装好（每次只能放七层筛格）。从平均样品中分取试样50g（精确至0.1g）(检验面粉、淀粉及米粉时取样量为50g，当检验配合饲料时取样量为100g)放入量上层筛中，挂好压紧构（应注意两边压紧度一致）。调节定时器定时10分钟（按定时器上的"+""－"按钮调节为10m00），开动电源开关，验粉筛自动以260r/min的速度连续筛动10min后停止，此时应再按开关切断电源，并使时间控制器复位；取出各筛层，拣出橡皮球，倾斜轻拍筛格，用毛笔把筛上的粉集中到一角，倒出称重（小于0.1g时不计重）。

　　结果计算：粗细度以残留在规定筛层上的粉类占试样的质量分数表示，按式以下两个公式进行计算：

　　X1=(M1÷M)×100------------- ；X2=(M2÷M)×100-------------

　　式中：X1--试样粗细度（以质量分数表示），（%）；M2上层筛残留物质量，单位为克（g）；X2--规定筛层上残留物质量之和，单位为克（g）;M-试样质量，单位为克（g）。双试验结果允许差不超过0.5%，求其平均数，即为测定结果。计算测定结果保留小数点后一位。