食品检测重要性刍议

　　摘 要：目前，随着社会主义市场经济的进一步发展，人民群众对餐饮行业的安全问题也提高到了前所未有的高度。同时，极少数商家受利益熏陶，降低生产成本，使用对人体有害的材料进行食品的生产加工。如何提升食品品质，减少危险食品对人体的危害，保障人民群众的食品安全是行业内以及监督部门非常关注的问题。在这篇文章中，通过对中国目前食品行业存在的问题入手，阐述食品检测对于保障群众利益、维护正常的市场经济秩序，体现出食品检测在目前行业背景下的重要性。 
　　改革开放带来了我国经济社会的极大进步，人民群众物质生活水平有了极大的提高。进而，人民群众开始更加关注自身的身体健康，由于食品安全直接关系到身体健康问题，所以近年来媒体反映出的食品安全问题不断牵引着群众的神经。如何加强对食品行业的有效监管，成为了群众关心、政府需要加强的大问题。如果相关监督职能部门不能起到有效地监督，人民群众的身体健康问题就会存在一定的隐患，也不利于消费者对市场产生信任。所以说，建立健全针对食品安全的检测的体系，发挥相关检测职能部门的最大效用，是当前必须重视的问题。 
　　一、 中国目前食品行业在安全方面存在的问题 
　　1.整体生产、加工能力较差，存在假冒伪劣现象 
　　我国当前正处于经济转型的时期，由于市场缺乏有效的监管，部分商家收到利益驱使，在食品生产和加工的过程中追求成本的最低化，不顾人民群众的生命健康，使用价格低廉但却容易对人体产生危害的原料和辅料。这些假冒伪劣产品随着市场渠道进入普通消费者家庭中，对相关人员的健康产生了严重的危害，各地也出现了一些让人愤慨的食品安全事故。但是由于中国目前食品行业仍处于一个比较粗放的发展阶段，技术水平相对较低，卫生条件、食品原料的安全性检测都无法得到有效地保障，从业人员的身体健康程度也没有得到有效地检测……相关问题给中国食品安全带来了极大的隐患。 
　　2.相关的职能部门权责不明，管理较为换乱 
　　由于我国特殊的国情，食品安全的监督体制虽有建立，但是较为混乱，相关的体制也存在较多的问题，食品监督部门职能划分不明确，分工也比较混乱，职能出现交叉以及拖尾扯皮的现象普遍存在。同时由于多部门共同插手这项工作，导致了相关工作执法标准不一、权威性受到质疑。而对于相关监督部门的考核和评估也较为模糊，使得食品安全监测和督察部门的工作不作为缺少相应的惩罚。 
　　3.体系建设滞后于行业发展，检测手段落后 
　　目前，我国虽然有相关的食品安全监督体制，但是跟欧美发达国家相比还是具有一定的差距。同时，由于我国国情特殊，食品安全检测机构地理分布广泛，导致检测水平底下。同时，原有的检测设备和检验水平无法满足当前食品安全发展的形势，很多新型食品的检测仅存在于理论中，还远未进行实践，但是相关的产品却已经在市场进行销售。 
　　二、食品安全检测的重要性 
　　1.强化食品安全检测能够有效减少食源疾病 
　　食品作为直接进入人体的物质，如果它的安全性无法得到有效的保障，那么人体就有可能被致病菌入侵，对身体健康造成一定的影响，严重的还会产生疾病、威胁生命安全。加强食品检测，强化相关检测设备和检测技术，对于保障群众身体健康是非常重要的。 
　　2.能够保障国家稳定、促进经济社会发展 
　　作为人类最基础的生存资料，食品安全是一项非常敏感、非常受人关注的工作。这项工作做的好不好，能够直接影响国家的稳定以及经济社会的发展。此外，一个国家的食品安全会极大的影响该国在国际上的声誉。如果发生重大的食品安全问题，后续的事情进展肯定会影响到人类对相关食品的评估，极大的影响社会稳定和相关企业的发展。 
　　3.食品安全实现检测是消费者的权利 
　　作为消费者，用货币换取自己所需的食品是收到法律保护的行为，消费者对所购买的食品就具有申诉的权利，商家有义务保障消费者获取的食品是安全的。加强食品安全检测，能够使商家、提高管理和生产水平，使监督机构充分行使自己的志全。消费者加强对食品安全的关注能够促进整个食品行业的发展与进步。 
　　三、强化食品安全检测的几个方面 
　　1.注意食品原料的控制 
　　食品原料的生产环境对于食品安全具有重要的意义。食品原料的生产过程中，如果生产者的安全生产意识较差，将会对食品的安全产生不不可逆的负面影响。所以说必须加强对食品原料的控制，建立标准化的种植养殖基地，使原材料符合生产和加工的要求。同时，在生产过程中，要尽可能的使用毒性低的有机肥料，并且严格按照农药使用的相关规定。从而确保食品从源头的安全性。 
　　2.注意食品在加工过程中的安全监管 
　　食品要进入消费者口中，绝大部分需要进行一定程度的加工，所以说，去除原料因素，视频的加工过程也是食品安全监测必须要重视的节点。食品质量安全市场准人制度只是食品加工过程的标准化的前提，只有加强和完善食品加工过程中的产品质量控制，才能保证生产出来的食品安全。食品加工过程的标准化可以保证食品的品质与安全。在食品的加工环节，大力加强食品加工技术与设备的研究开发，制定科学的生产工艺，保证生产环境和人员的卫生。此外还要保证原料清洗的质量，科学合理地使用防腐剂等食品添加剂。 
　　3.注意食品流通领域的安全检测 
　　食品要进入消费者家庭，还需经过包装和物流过程，目前食品包装材料多种多样，由于包装材料直接与食品接触，所以包装材料的安全级别也极大的影响了食品的安全程度。目前来说、纸质、塑料质、金属制、玻璃质等材料广泛的运用到食品包装中，必须严格做好相关材料的无毒化检测，确保食品在包装的过程中不受到污染，不产生危害。同时，必须重视食品在流通过程中的安全问题，确保食品的封闭性，防止食品在运输的过程中产生变质和腐烂。 
　　总而言之，食品检测作为关系到人民群众生命安全的保障工作，其地位是不言而喻非常重要的，只有充分认识到食品检测工作的重要性，才能在日常的生产和生活过程中自觉重视食品安全问题，为人民群众的饮食安全提供有效的保障，从而促进和谐社会的发展。