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生吃海产品是不少人喜欢的一种饮食方式。但是，江门市食药监局最近发布温馨提醒：生吃海鲜有风险，操作不当有可能引起中毒。 “餐饮服务单位经营生食海产品必须取得‘生食类食品制售’的许可项目，具备专门加工制作场所和工具，消费者要注意擦亮双眼。”市食药监局食品餐饮安全监管科科长梁立滨建议消费者在生吃海产品前，首先要查看该单位《食品经营许可证》上“经营范围”是否标注“含生食类食品制售”的项目。餐饮服务单位如果未取得该许可项目而从事生食类食品制售的属于超范围经营。 “在不符合食品加工制作要求的操作环境下制作生食类食品，极易导致由副溶血性弧菌等细菌引起的食物中毒。”梁立滨说。 此外，梁立滨表示，消费者可以注意以下几点来避免食用到问题海产品：第一，通过观察、按压等方式判断海产品是否变质；第二，旅游团餐或大型聚餐时建议尽量不要选择生食海产品类食物；第三，如果外出就餐后出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到医院就诊。同时可......阅读全文
F96Pro荧光分光光度计分子荧光检测技术是一种能被基层检验人员掌握的具有高检测灵敏度的快速检测方法。 1.检测速度快，一般几分钟完成测试过程； 2.仪器设备无需特别维护，操作失误不至于损坏设备； 3.进口仪器价格昂贵，如用国产仪器则还有性价比高的优势； 4.
F96Pro荧光分光光度计分子荧光检测技术是一种能被基层检验人员掌握的具有高检测灵敏度的快速检测方法。 1.检测速度快，一般几分钟完成测试过程； 2.仪器设备无需特别维护，操作失误不至于损坏设备； 3.进口仪器价格昂贵，如用国产仪器则还有性价比高的优势； 4.
春季又到了海鲜大量上市的季节，因为加工保存不当，加之气温升高，美味的海鲜经常会引起食物中毒，而微生物是引起食物中毒的一大原因，那么海产品中微生物都有哪些？ 鱼的微生物来源： 1、环境 活鱼微生物很大程度受所处环境的影响，淡水鱼的微生物与淡水中微生物类似
按照国家标准，食物中毒分为4类：细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、有毒动植物食物中毒和化学性食物中毒。 食物中毒的一般预防和救治措施有哪些？ 一、预防措施： 1.防止食品被有毒物质污染。选用新鲜食物，选用卫生检疫合格的肉类食品，不吃腐败变质的食品，不吃过期食品。 2.食品加工前，食品原材料
据厦门晚报报道， 夏季高温高湿易导致食源性疾病，致病微生物是主要原因。这小到肉眼都看不见的有害微生物，实在可恨。本文将主要介绍一种目前极易引发食物中毒的“副溶血性弧菌”。它们存在于三文鱼、金枪鱼等冰鲜，以及海瓜子、扇贝、生蚝、虾蛄等海鲜中；夏季是它们引起食物中毒的高发季节，生食或误食未经煮熟、
秋季海鲜品种丰富，肥美新鲜，海鲜爱好者们又可以一饱口福了。不过，大快朵颐之际，需要当心海产品中常见的一种细菌—副溶血性弧菌！一旦中招，喷射性水样便的滋味可不好受！ 副溶血性弧菌是什么？ 副溶血性弧菌是一种嗜盐菌，呈弧状、杆状、丝状等多种形状，广泛存在于近海岸的海水、海底沉积物和海产品中。鱼
1.硫化氢试验属蛋白质和氨基酸代谢试验。 2.黏质酸盐阴性的克雷伯菌有鼻硬结克雷伯菌。 3.EB可以作为核酸分子电泳的指示剂，其原理是EB插入核酸分子之间并在紫外光下放射荧光。 4.耐高盐、可在8％NaCI胨水中生长的弧菌是副溶血弧菌。 5.钩端螺旋体的传播方式是接触疫
日前，卫生部在其官方网站发布关于预防和控制食物中毒发生的预警公告。公告要求，要严防亚硝酸盐以及微生物污染等引发的食物中毒，进一步加强对食品生产、流通和餐饮环节的监管。 近期，一些地方食物中毒事故高发，特别是亚硝酸盐中毒和集体食堂食物中毒多发。 ――严防亚硝酸盐引发的食物中毒 今年上半年报告
日前，由厦门检验检疫局技术中心孔繁德研究员等研发的“用于同时检测副溶血弧菌和溶藻弧菌的多重PCR引物及其设计方法”获国家知识产权局发明专利授权。该发明设计了多重PCR引物同时检测副溶血弧菌和溶藻弧菌，解决了副溶血弧菌和溶藻弧菌检测过程中常规细菌分离检测周期长的问题，具有快速、特异、敏感、节约费用
近期，广东番禺检验检疫局工作人员从一批进口冻红目鲢中同时检出副溶血性弧菌和溶藻弧菌两种致病菌。这是该局首次在水产品中同时检出这两种致病菌。目前，已监督对该批货物进行了检疫处理，并向国家质检总局上报了风险预警。 副溶血性弧菌和溶藻弧菌是国际上公认的致病性弧菌，为革兰氏阴性的嗜盐性弧菌，通常存在
据国家食药监总局网站消息，春夏季节交换，气温逐渐升高，湿度逐渐增大，食物中毒进入高发期。为防止食物中毒事件发生，保障公众饮食安全，日前，浙江省食品药品监督管理局发布餐饮食品安全消费警示信息，要求餐饮服务单位要严把"六关": 一是严把食品原料关。采购食品、食品原料按要求索证索票、查验和登记台
1.副溶血性弧菌是一种嗜盐性弧菌。常存在于近海岸海水、海产品及盐渍食品中。它是我国沿海地区最常见的食物中毒病原菌。2.生物学特性（1）形态染色：革兰阴性菌，随培养基不同菌体形态差异较大，有卵圆形、棒状、球杆状、梨状、弧形等多种形态。两极浓染。菌体一端有单鞭毛，运动活泼。无芽胞、无荚膜。（2）培养特性
副溶血性弧菌的生物特征：1.副溶血性弧菌是一种嗜盐性弧菌。常存在于近海岸海水、海产品及盐渍食品中。它是我国沿海地区最常见的食物中毒病原菌。2.生物学特性（1）形态染色：革兰阴性菌，随培养基不同菌体形态差异较大，有卵圆形、棒状、球杆状、梨状、弧形等多种形态。两极浓染。菌体一端有单鞭毛，运动活泼。无芽胞
为有效预防因生食海产品引发的食品安全事故，福建省食品药品监督管理局近日发布生食海产品安全消费提示信息，提醒广大消费者注意餐饮安全。 根据该提示信息，生食海产品属于高风险食品，广大消费者在居家购买选择海产品时，务必注意其新鲜度，谨慎生食海产品；海产品应经过充分的清洗，并注意烹饪方法，烧透、蒸
近日，广西防城港东兴市万尾金滩海域一艘榴莲货船侧翻，海面漂浮着大量榴莲，瞬间变成了“榴莲海滩”，当地村民不顾劝阻，纷纷下海打捞的新闻冲上头条。 此前报道：海上飘来大量榴莲引发哄抢！结果，数百人中毒...... 前一刻 吃货们还在捶胸顿足 下一刻 比电影剧情还要峰回路转的
河南省洛阳市食品药品监管局结合夏秋季特点，监管重心迅速前移，集中力量加强食品安全工作。 一是开展夏秋季食品安全专项整治。针对夏秋季食物中毒易发、高发的季节特点，围绕学校食堂、农村集体聚餐、建筑工地食堂、机关企事业单位食堂等重点环节和风险点，突出冷荤凉菜、裱花糕点、生食海产品、熟肉制品等重点品种
入夏又进入凉菜熟食销售旺季。尽管卫生部早在2004年就颁布并实施了《散装食品卫生管理规范》，然而，8年过去了，在记者的采访中，却几乎没有一家超市能完全做到规范要求，散装食品的管理多数“散漫”。 □市场调查 生产日期 准确标注成难题 根据《散装食品卫生管理规范》第十条规定，
近日，英国政府科学家警告，英国食品安全问题严重，市面上有近七成生蚝样本带有诺如病毒，食用后可致发烧腹泻，严重情况更会引发死亡。他们认为，导致生蚝感染病毒的原因可能是大量未经处理的人类污水和农场废料被直接排出大海。 英国环境、渔业和水产养殖科学中心研究人员分析在餐厅、网上商店及店铺售卖的630款
近日，合肥海关在合肥新桥机场口岸对3名自泰国曼谷入境的旅客实施卫生检疫时，检出3例副溶血弧菌感染病例，这是安徽口岸首次检出输入性副溶血弧菌感染病例。目前，这3名患者经对症治疗后已经痊愈。图片来源于网络 副溶血弧菌是一种常见的病原菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品，存活率极高。如果食用
简单认识致病菌 病原生物包括细菌、病毒、螺旋体、立克次氏体、衣原体、支原体、真菌及放级菌等。一般所说的致病菌指的是病原微生物中的细菌。 细菌的致病性与其毒力、侵入数量及侵入门户有关。条件致病菌只在特定条件下致病，如有伤口可以允许细菌进入血液，或者免疫力降低时。 常见的食源性致
中秋、国庆佳节即将来临，为确保广大人民群众饮食安全，度过欢乐祥和的节日，国家食品药品监督管理局提醒广大消费者注意饮食安全。 一、选择良好的就餐场所 广大消费者要选择有餐饮服务许可证（或食品卫生许可证）、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐。食品安全信誉度一般分为A、B、C三
6月-9月是食源性疾病高发期，省疾控中心将对鲜活海产软体动物中的总砷和无机砷指标、冷冻饮品中的大肠杆菌、海水鱼中的放射性指标进行专项监测。 省疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长孙静介绍，去年的监测结果显示，我省在对鱿鱼、螃蟹、虾等鲜活海产软体动物检测中发现总砷和无机砷的指标略高，因此今年
一、大肠菌群大肠菌群不是细菌学上分类命名，而是一组与粪便污染有关的细菌。这群细菌既有致病菌，也有非致病菌。大肠菌群包括：大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌、和阴沟肠杆菌等。 大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。因此大肠菌群作为粪便污染的指标菌评价样品中是否受到粪便的污染，
夏秋季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖和产生毒素，是食品经营领域中毒事件的易发、高发季节。国家食品药品监管总局近日发布通知，要求各地有针对性地加强食品经营领域食品安全监管，排查食物中毒风险隐患，防范食物中毒事故。 通知指出，在食品流通环节，要以农村地区、城乡结合部、城市社区、旅游景区及车站
在产品微生物检测过程中，实验员们会接触到许多不同的微生物种类，小编就来总结下检测实验中常检出的微生物。 大肠菌群 大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。 大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标，表
一、大肠菌群大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标，表示食品受动温血动物的粪便污染，其中典型大肠杆菌为粪便近期污染，其他菌属则可能为粪便的陈旧污染。 人吃了大肠菌群超标的食
李斯特菌李斯特菌，又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫?李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬
食源性微生物是影响食品安全的第一大危害，也是全球性的威胁。以下总结了食品中常见的19种微生物污染，供大家参考。1、大肠菌群大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标，表示食品受动温血动物
大肠菌群大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标，表示食品受动温血动物的粪便污染，其中典型大肠杆菌为粪便近期污染，其他菌属则可能为粪便的陈旧污染。人吃了大肠菌群超标的食物可能会导致：肠
1、大肠菌群大肠菌群，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。一般食品中大肠菌群超标，表示食品受动温血动物的粪便污染，其中典型大肠杆菌为粪便近期污染，其他菌属则可能为粪便的陈旧污染。人吃了大肠菌群超标的食物可能会导致