GB／T189792003食品中黄曲霉毒素的测定
食品中黄曲霉毒素的测定—免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 1 范围本标准规定了免疫亲和层析净化—高效液相色谱法和免疫亲和层析净化—荧光光度法测定食品中黄曲霉毒素的条件和详细分析步骤。本标准适用于玉米、花生及其制品（花生酱、花生仁、花生米）、大米、小麦、植物油脂、酱油、食醋等食品中黄曲霉毒素的测定。样品中黄曲霉毒素的检出限：免疫亲和层析净化—高效液相色谱法和免疫亲和层析净化—荧光光度法为1mg/kg；免疫亲和层析净化—荧光光度法测定酱油样品中黄曲霉毒素检出限为2.5mg/kg。 2 免疫亲和层析净化高效液相色谱法2.1 方法提要试样经过甲醇-水提取，提取液经过滤、稀释后，滤液经过含有黄曲霉毒素特异抗体的免疫亲和层析净化，此抗体对黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2具有专一性，黄曲霉毒素交联在层析介质中的抗体上。用水或吐温/PBS将免疫亲和柱上杂质除去，以甲醇通过免疫亲和层析柱洗脱，洗脱液通过带荧光检测器的......阅读全文
GB/T 18979-2003 食品中黄曲霉毒素的测定
食品中黄曲霉毒素的测定—免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 1 范围本标准规定了免疫亲和层析净化—高效液相色谱法和免疫亲和层析净化—荧光光度法测定食品中黄曲霉毒素的条件和详细分析步骤。本标准适用于玉米、花生及其制品（花生酱、花生仁、花生米）、大米、小麦、植物油脂、酱油、食醋等食品中黄曲霉毒素
GB/T 18979-2003 食品中黄曲霉毒素的测定（一）
1 范围本标准规定了免疫亲和层析净化—高效液相色谱法和免疫亲和层析净化—荧光光度法测定食品中黄曲霉毒素的条件和详细分析步骤。本标准适用于玉米、花生及其制品（花生酱、花生仁、花生米）、大米、小麦、植物油脂、酱油、食醋等食品中黄曲霉毒素的测定。样品中黄曲霉毒素的检出限：免疫亲和层析净化—高效液相色谱法和
GB/T 18979-2003 食品中黄曲霉毒素的测定（二）
取样品洗脱液1.0mL加入重蒸馏水定容至2.0mL，用进样器吸取100mL注入高效液相色谱仪，在上述色谱条件下测定试样的响应值（峰高或峰面积）。经过与黄曲霉毒素标准液谱图比较响应值得到试样中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2的浓度 。2.4.4 空白试验 用水代替试样，按2.4.1~2.4.3步
黄曲霉毒素
质检部门近期对有关食品质量的抽检结果，让公众的神经再次绷紧。深圳有７批次食品黄曲霉素Ｂ１含量超标，涉及食用油和花生两类食品。而在此之前，国家质检总局对国内生产的食品、日用消费品、工业生产资料等１７类产品质量进行了监督抽查，牛奶、食用油等部分食品中被检出强致癌物黄曲霉素。黄曲霉素被世界卫生组织（ＷＨＯ
阻击——黄曲霉毒素
摘要： 家庭如何避免出现黄曲霉素?花生油等食用油中如有少量黄曲霉素污染，可采用食盐爆锅的办法除毒，即在炒菜时，先把油倒入锅内，当有微烟冒出时(约为140左右℃)，加少许食盐爆锅0.5-1分钟(此时油温可达180℃)，再倒入菜及其他食品烹调。此法可去除约90%以上的食油中的黄曲霉素。 实
认清黄曲霉毒素
感染黄曲霉菌的玉米 1960年英国火鸡死亡 让人类发现了黄曲霉毒素 1960年6月，英国一农场的10万只火鸡突然死亡，对这一事件经过2年多的研究后，一种真菌——黄曲霉菌从饲养火鸡的饲料中被分离出来，黄曲霉菌代谢会产生黄曲霉毒素，这种毒素正是导致火鸡死亡的“元凶”。 后来的研究发
黄曲霉毒素简介
黄曲霉毒素是一种霉菌毒素，具有很强的毒性和致癌性。 1、发现与研究历史 1960年，在英国发生了“火鸡X病”，造成10万余只火鸡死亡，经研究发现，所有发生疫病的鸡场都使用了含有从巴西购买的了的花生饼，并从花生饼上发现了霉菌的菌丝。用菌丝饲喂雏鸭，雏鸭并未中毒，但将霉菌用无毒
黄曲霉及黄曲霉毒素的性质
黄曲霉菌是一种比较常见的腐生菌，影响黄曲霉菌生长繁殖及产毒的因素有很多，与食品关系密切的主要有水分、温度、食品基质、通风条件等。黄曲霉的最低繁殖温度范围是6～8℃，最高繁殖温度是44～46℃，最适宜生长温度是37℃左右，产毒温度略低于最适宜生长温度，为25～32℃。一般来说，营养丰富的食品，霉菌生长
HPLC柱后衍生法测定黄曲霉毒素
黄曲霉毒素主要污染粮食和油料作物。黄曲霉毒素的急性毒性极强，可引起急性肝炎。它还有明显的慢性毒性与致癌性，持续摄入可引起肝肿大，并发生肝硬化和癌变。世界卫生组织已明确认定黄曲霉毒素为致癌物，许多科学家甚至认为，黄曲霉毒素是目前已知的致癌性zui强的生物代谢产物。 黄曲霉毒素主要有4种：即B1、B2、
黄曲霉毒素知多少
黄曲霉毒素（Aflatoxin)：是黄曲霉(Aspergillusflavus)F和寄生曲霉(Aspergillus parastitucus)在生长过程中产生的引起人和动物产生病理病化的有毒的代谢产物。被世界卫生组织列为已知最强的致癌物。