瓜尔豆胶的控血糖功效再被证实
2016年发表在《功能食品》杂志上的一项研究成果中，研究者评估了可溶性膳食纤维对代谢综合征患者的作用，尤其是那些已经出现葡萄糖耐受不良的患者。结果表明，精制可溶性膳食纤维如瓜尔豆胶具有调节血糖的作用。研究使用的是日本太阳铁工公司的Sunfiber产品。 太阳铁工曾经进行了大量的研究，以证明其开发的Sunfiber可溶性膳食纤维的健康功效，该产品为部分水解的瓜尔豆胶（PHGG）专利产品。太阳铁工公司副总斯科特史密斯透露，之前其一直在研究Sunfiber对人体胆固醇水平的调节作用，以及对便秘、腹泻、肠易激综合征等症状的缓解功效。Sunfiber同时还被用于增加饱腹感和抑制食欲。 在该研究中，研究者总共征集了12名中年日本志愿者，这些志愿者都有不同程度的超重和肥胖，身体质量指数（BMI）在25.5~29.5之间。志愿者每天随三餐服用6克Sunfiber，持续三个月以后，研究者评估了志愿者的身体状况。为了使研究结果更加可信，志愿......阅读全文
瓜尔豆胶的控血糖功效再被证实
2016年发表在《功能食品》杂志上的一项研究成果中，研究者评估了可溶性膳食纤维对代谢综合征患者的作用，尤其是那些已经出现葡萄糖耐受不良的患者。结果表明，精制可溶性膳食纤维如瓜尔豆胶具有调节血糖的作用。研究使用的是日本太阳铁工公司的Sunfiber产品。 太阳铁工曾经进行了大量的研究，以证明其开
瓜尔豆胶的控血糖功效再被证实
2016年发表在《功能食品》杂志上的一项研究成果中，研究者评估了可溶性膳食纤维对代谢综合征患者的作用，尤其是那些已经出现葡萄糖耐受不良的患者。结果表明，精制可溶性膳食纤维如瓜尔豆胶具有调节血糖的作用。研究使用的是日本太阳铁工公司的Sunfiber产品。 太阳铁工曾经进行了大量的研究，以证明其开
瓜尔胶影响淀粉糊化粘度
淀粉作为经纱浆料已有悠久历史。淀粉对亲水天然纤维有较好的粘附性，有一定的成膜能力，并且价格低廉、资源丰富，在经纱上浆中的应用已积累了一定的经验。但是淀粉浆料上浆性能却不理想，如浆料热稳定性差、浆膜硬脆不耐磨等，需要运用物理或化学的方法使淀粉变性或与其他浆料混合使用，以提高其上浆效果并扩大其使用范
瓜尔胶自身的粘度变化分析
瓜尔胶以 -1,4-D-甘露吡喃糖单元为骨架连接形成主链，每两个甘露吡喃糖单元由 -1,6连接的半乳吡喃糖单元作为侧链，相对分子质量约为22万。 瓜尔胶的水溶液粘度随着其浓度的增加而增加，但是粘度值不是很大，都在50mPa·s以下；其粘度值随着时间延长而增大，表现了水溶性高分子溶解的时间依赖性
粘度测试仪分析淀粉粘度与瓜尔胶的关系
淀粉对亲水天然纤维有着较好的粘附性，也有一定的成膜能力，价格低廉，资源丰 富，在经纱上浆中的应用是十分常见的。但是淀粉浆料上浆性能却不理想，如浆料热稳定性差、浆膜硬脆不耐磨等，需要运用物理或化学的方法使淀粉变性或与其他 浆料混合使用，以提高其上浆效果并扩大其使用范围。瓜尔胶是一种可降解的天然多糖类高
脂肪测定仪对沙琪玛中脂肪含量的鉴定
沙琪玛在刚出来的时候，是受到很多消费者的热捧的，在一段时间内，沙琪玛还成为走亲访友最主要的礼品。尤其是在北京，已经成为了主要的糕点之一哦。它的生产样式是多种多样的，比较常见的生产方式也就是鸡蛋、糖、奶以及面粉合在仪器加工的，对于加工好的成品我们是需要对其进行脂肪检测的看是否合格，这个时候
马尔文多检测器OMNISEC系统简介
Malvern’s OMNISEC是凝胶渗透色谱法(GPC)/体积排阻色谱(SEC)系统，用于测量绝对分子量、分子大小、特性粘度、枝化和其他参数。它包含了OMNISEC RESOLVE（集成式 GPC/SEC模块）、OMNISEC REVEAL（集成式多检测器模块）和OMNISEC软件，可对合成和天
加“胶”食物不能吃？食用胶其实都是天然产物
网上常有“某某食物不能吃，原来是加了胶！”的帖子，生活中也常听说“‘胶水牛排’千万别吃，吃了对身体不好”的提醒。于是，许多人开始蒙圈：这加了“胶”的食物到底能不能吃？ 其实，食物里加的“胶”就是“食用胶”，是一大类食品原料，多数是碳水化合物，分子结构类似淀粉，也有一些是蛋白质，最常见的是明胶。因
卡拉胶在冰淇淋中应用介绍
在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。在冰淇淋
概述增稠剂的不同种类
能够作为增稠剂的物质很多，最常使用的增稠剂约有40余种。 现行国标《GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中共收录的增稠剂有55种，其分类有以下多种方式。 按增稠剂的化学结构和组成分类，可将其分为多糖和多肽两大类。其中多糖类增稠剂包括淀粉类、纤维素类、果胶类、海藻酸类等