基于智能手机的系统能检测食物中的细菌
生菠菜真的安全吗？还是有可能被污染？在不久的将来，连接到智能手机的廉价设备可能会警告用户食物中存在的有害细菌。马萨诸塞大学安姆斯特分校的研究人员目前正在开发这项技术。 在食品科学家何丽丽（音译）博士的带领下，研究人员设计了一种整合了3-巯基苯硼酸分子的芯片，这种分子能吸引和与细菌相结合。 将芯片浸入果汁或捣碎的食物样品中，然后用高pH缓冲溶液冲洗 -后者冲走食物中的糖、脂肪和蛋白质等物质，但留下细菌。 接下来，芯片被放置在一个简单的光学显微镜中，这种显微镜已经被设计用于智能手机。一个应用程序然后对芯片上存在的细菌进行计数 -它可以至少在每1毫升的溶液中检测到100个细菌细胞。 结果在两个小时内就可获得。相比之下，从食品样本中培养细菌的标准方法需要两天时间。虽然还有其他的细菌检测方法比这个更快，但研究人员声称它们并不像这种芯片那样敏感或可靠。 研究人员希望这项技术未来不仅可以由厨师使用，也可以由在灾害现场......阅读全文
食物颜色检测
各种研究表示，颜色会影响人们对食物味道的期待值。事实上，我们甚至在第一次品尝之前，就已经通过食物或饮料的颜色来判断味道。我们期望红色食物能像草莓或樱桃一样甜，白色应该尝起来像香草，而绿色可能是青柠味、酸涩的或薄荷味。颜色特征甚至会决定我们是否吃下第一口。例如，当绿色出现在错误的食物上，如土豆泥或南瓜
酸碱食物列表
碱性食物： 蔬菜、茶叶、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。酸碱平衡：“饮”之道你家里喝的是什么水？天然水？纯净水？还是电炉烧的白开水？不管是哪种，你都可以同样做个PH值测试，看看自己平时喝的水，是否弱碱性的健康好水。常见饮用水列表纯净水 纯
智能手机或可用于疾病诊断
快速诊断测试(RDTs)是一种只需要对少量的血液或者流体样品进行免疫学测试的方法。对于那些传统医疗手段不可用或负担不起的区域而言，RDTs有助于更快和更简便地开展筛查疾病。 为了改善这种传染病早期诊断工具的性能，美国加利福尼亚大学洛杉矶分校(UCLA)的科学家研发了一种可用于标准手机的RD
欧盟研究利用智能手机监测心衰患者
充血性心力衰竭即慢性心力衰竭，是65岁以上人群最常见的住院原因，欧洲约有1500万患者。该病管理涉及药物、监测流体摄入量和体重、锻炼和调整生活方式。由于大多数患者是老年人，且患有并发症，常难以遵守管理指南，导致治疗效果不佳。 为减少心衰疾病负担，帮助心衰患者，欧盟投入330万欧元开展Hea
武汉大学研发智能手机缓解“打的”难题
近日，记者从武汉大学获悉，该校交通研究中心和微软亚洲研究院合作开发出一个基于 Android平台手机客户端的原型系统——“出租车点点看”。该系统能帮助用户通过手机随时查看附近出租车的位置和数量，从而选择合适的打车时间和地点。这一成果于日前应邀在国际普适智能与计算大会上进行演示，获得广泛关注和
大桥会塌吗？智能手机可预测
汽车驶过金门大桥时，智能手机产生的信息被记录下来。图片新闻：Westend61/Getty Images 最新研究表明，工程师可以使用智能手机的数据“测量”桥梁的健康状况。这可让其使用寿命增加15年。 安装传感器可以检测桥梁振动，即所谓的模态频率。这些振动与桥梁的物理特性有关，可以用
为智能手机开发可靠天线（二）
该团队使用仿真技术研究了各种天线设计。他们改变辐射、耦合和电感短路带的长度和宽度，以及短路和馈入引脚的位置。为了进行HFSS仿真而修改尺寸会带来散射参数（S参数）的显著改变，尤其是反射损耗（S11）。反射损耗可以用于判断天线在不同频率下的性能。为了改善824MHz到2,500MHz频率范围内的反射损
IJE:癫痫患者可用智能手机管理疾病
近期，神经学家发表在《International Journal of Epilepsy 》杂志上的文章评估了智能手机在癫痫治疗中的应用情况。虽然许多癫痫患者可以用药物控制癫痫发作，但是那些不可预测的和无意识的行为和意识变化却会限制患者的日常生活。 Ranganathan的团队评估了可用于癫痫
为智能手机开发可靠天线（一）
1983年推出的第一款商业化手机在当时被更多地视为昂贵的新奇事物，而非一种必备工具。这款手机重约2磅，售价相当于今天的9,000多美元，因其体积大而众所周知，在它10英寸长的机身顶端还可延伸出一条超过5英寸长的橡胶鞭天线。尽管它的外观尺寸如此巨大，但是它的电池充一次电，只能维持30分钟的通话。在过去
8类食物要多吃，6类食物要少吃！
中国营养学会发布适合中国人的饮食建议 我们都知道“病从口入”的道理。我们日常吃的食物、喝的饮料，都会对健康产生影响。 全球疾病负担研究显示，不合理的饮食是中国人疾病发生和死亡的主要因素。2017年，中国约310万人的死亡可归因于饮食不合理。 近期，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南科学研
食物抗癌引争议－食物到底能不能抗癌？
研究表明，合理膳食和健康生活方式是科学抗癌的基础。40%的肿瘤发病与不合理的饮食习惯和生活方式有关。也正因此，近些年来，人们特别关注吃什么才能防癌抗癌，各种各样的抗癌“明星食物”也应运而生，并且随着各种研究和发现的增多不断涌现。 对此，广州中医药大学首席教授周岱翰则认为，从严格意义上讲，防
科学家实验表明未来可使用细菌对手机充电
最新研究显示，细菌可以模拟“微型生物发电站”，未来对智能手机等小型电子设备提供电能。 据英国每日邮报报道，通常人们是不会喜欢细菌的，它们爬行在食物上，或者寄生在家中，但目前科学家最新研究表明，未来细菌将帮助我们对手机充电。 科学家模拟实验显示，细菌的自然运动产生动能可以采集利用，作为微型“风
上海食药监突查考点及周边食品安全防控细菌性食物中毒
2017年上海市普通高等学校招生统一文化考试将于2017年6月7日至9日举行。上海全市共有72个笔试考点，68个口试考点，为保障考生和监考老师的饮食安全，今天，上海市食药监局对全市各考点食堂及考点周边区域餐饮单位集中开展食品安全执法检查。 上午，执法人员来到徐汇中学，这里是徐汇区的考点之一。在
玩智能手机或导致母亲孤独感
最近发表在开放获取期刊《BMC女性健康》上的一项研究发现，平均每天花1~2个小时玩智能手机的母亲，其孤独感弱于玩手机时间更短或更长的母亲。 日本京都大学的研究者发现，每天使用智能手机不超过1小时或完全不用智能手机的母亲，自我报告的孤独感更强，每天使用智能手机2~3小时或以上的母亲的情况类
纳米防水涂层技术助智能手机水下使用
展示采用新型纳米涂层技术智能手机 据报道，近期拉斯维加斯举办的CES科技展会上展示了一款采用新型“纳米涂层技术”的智能手机，用户可以在水底下使用该手机，同时它还能正常接听电话。 研制出此技术的美国公司CEO向世人展示了该款手机的功能，拨打了一台浸泡在水中的三星
TheScientist：食物与致癌
来自加州大学戴维斯分校的Takayuki Shibamoto是一位知名环境毒理学教授，他近期在The Scientist杂志上发表文章，解析了食物烹饪过程中产生的各种化合物与致癌之间的关联。 食物烹饪过程是产生具有诱人香味化合物的主要过程，这些化合物赋予了食物令人渴望的味道。在食物加热
把毒药变成食物
产甲烷菌是一种在环境中氧气很少或没有氧气时产生甲烷的微生物。它们的甲烷生产——例如反刍动物消化道中的甲烷生产——与全球碳循环有关，因为甲烷是一种非常有效的温室气体，但也可以用作为我们的房屋供暖的能源。 有害的增长基础 这篇发表在《Nature Chemical Biology》文章的主角是两
胆固醇相关食物
动物性食物（鱼肉蛋奶等）普遍含有胆固醇，植物性食物则普遍不含胆固醇。以下日常食物含有大量胆固醇，应引起高度注意： ⒈猪脑（其他动物脑也类似）中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克（羊脑是2004，牛脑是2447）。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次
食物中的钙
由于担心长期的不良副作用，包括动脉钙化和肾结石，美国医学研究所（IOM）和欧洲食品安全管理局(EFSA)都设定了关于结合饮食钙或者补充钙的容许摄入量上限。根据国际移民组织的规定，9-18岁的人每天的总摄入量不得超过3克；19-50岁，每天不超过2.5克；对于51岁及以上的人，每天不超过2克[43
降尿酸的食物
（1）玉米须，薏仁，向日葵心，芦根，石韦。 （2）葛根、薏米。 （3）白茅根，车前草，车前子。
低嘌呤食物介绍
低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）。3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭
PNAS：天然抗癌食物
一项新研究表明，在饮食中含量丰富的一种化合物能够夺走癌细胞逃避死亡的“超能力”。通过改变基因调控中一个非常特异的步骤，这一化合物实质上诱导癌细胞变成了按预定时间死亡的正常细胞。这一研究发现在线发表在本周的《美国科学院院刊》(PNAS)上。 正常细胞受到严格的程序调控，遵照规律的周期死亡，而
食物中的DHA
近年来，鱼油和DHA大概可以算得上各种"保健食品"中风头最劲的名字。除了各种价格不菲的"深海鱼油"胶囊，越来越多的婴儿奶粉打出了"添加DHA"" 双倍DHA"的卖点，此外很多儿童食品也开始添加DHA.在眼花缭乱的广告中，许多人自觉或者下意识地把"DHA"当成了衡量一种食物好坏的标准。
吡哆醛的食物来源
吡哆醛的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。动物性来源的食物中吡哆醛的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。各种食物中
违法转基因食物已进入多地儿童食物链
惠氏“S-26爱儿素婴儿配方豆粉”伊利“胡萝卜营养米粉”含有转基因水稻Bt63成分的米饭 国际环保组织绿色和平今日公布了在北京、武汉、广州，及香港等多个城市进行的食品抽样检测结果：在中国多地出售的婴儿食品、普通餐馆的快餐米饭，及加工米粉中，均含有转基因成分。面对如此大范围的转基因食品污染情况，绿
你以为你在吃食物？或许是食物在吃你！
近日，美国佛罗里达大学科学家研究表明偶尔节食可以在一定程度上延长寿命。他们在包括灵长类动物在内的20多种动物身上发现了这一现象。 该研究对应的文章发表于最新上线的PLOS Genetics杂志，证实了除了能量的摄入与消耗之外，就连动物嗅到的食物气味都可能对机体的老化过程造成影响。 研究人员
澳洲科学家发明电子胶囊，即时监测肠道状况
肠内气体与肠道健康息息相关，近日一群澳洲科学家研发出一款可吞服的小型电子胶囊，内建多种监测器。只需将它配合接收器，即可以智能手机即时监测肠道情况，包括每个部分产生什么气体，以及气体流向等，研究食物对人体造成的潜在影响、了解病人肠道情况颇有帮助。 电子胶囊长度仅 26 毫米，直径 9.8 毫米，体积
日本研发出用智能手机显示香味的技术
4月6日，据日媒报道，以丰桥技术科学大学教授泽田和明教授为领导的研究集团，开发出用智能手机显示香味的技术，通过将食品和身体发出的各种“香气”吸到半导体芯片中，可将其成分的差异以肉眼可见的形式图形化。 该技术是在半导体的芯片上贴上特殊的薄膜，吸附香味的成分，通过5种不同味道占比来测量。以此为
使用智能手机有助于提高记忆力
英国科学家进行的一项研究发现，使用智能手机等数字设备有助于提高记忆力，而不是让人变得懒惰或健忘。 这项日前发表在《实验心理学杂志：综合》的研究表明，数字设备可以帮助人们存储和记住非常重要的信息。这反过来又解放了他们的记忆，使其能够回忆起其他不那么重要的事情。 神经科学家此前曾担心，科技
微处理器、智能手机与技术创新
从不久前沸沸扬扬的中兴事件中，国人大体上都了解到微处理器芯片的极其重要性。没有微处理器芯片，就没有智能手机和许多创新产品。但是，许多人可能并不了解微处理器变迁和发展的速度有多快。2018年5月16日微软首席执行官峰会上，艾德·拉佐斯卡教授（Ed Lazowska，华盛顿大学保罗·G·艾伦计算机科学与